Descrizione del fungo verde
Il fungo verdone condizionatamente commestibile, o ryadovka verde, è stato chiamato a causa del suo colore specifico, che rimane anche dopo il trattamento termico. I funghi Verdone sono rappresentanti autunnali della comunità dei funghi. Crescono in foreste di pini, latifoglie e miste su terreni sabbiosi.
Descrizione del fungo verde
Descrizione del fungo
Zelenushka, o ryadovka verde, in uno stato adulto ha un cappello che raggiunge un diametro da 5 a 15 cm e ha un rigonfiamento nella parte centrale. In termini di struttura, la parte superiore, ad es. il cappello è denso e piuttosto carnoso, con l'età appare squamoso su di esso. Al centro, le scale sono piccole. Il tessuto di copertura è ispessito, liscio al tatto, diventa particolarmente viscido e appiccicoso in caso di pioggia. Particelle di terreno e granelli di sabbia aderiscono spesso alla pelle.
Il colore del cappello varia all'interno dello spettro giallo-verde, diventando giallo-verdastro o oliva-giallastro, con l'invecchiamento il colore si scurisce. Sulla superficie inferiore del cappuccio sono densamente localizzate piastre molto sottili con una larghezza da 4 a 13 mm.
La polpa è compatta nella struttura, bianca, acquisendo gradualmente una tinta giallastra. Sul taglio, il colore della polpa non cambia sotto l'influenza dell'aria. È caratterizzato da un aroma di farina fresca o di cetriolo, che diventa più ricco quando si trova vicino alle conifere.
Il fungo Verdone non ha un sapore distinto. Raramente è colpito da vermi e parassiti. La zampa giallo-verdastra è accorciata, la sua altezza è normalmente di 2,5-9 cm, il suo diametro è fino a 2,5 cm, ha forma cilindrica, ispessisce notevolmente verso la base ed è ricoperta nella sua parte inferiore da squame brunastre. La normale ryadovka verde ha una polvere di spore bianca.
Irina Selyutina (biologa):
Il fungo Greenfinch, noto anche come ryadovka verde, è un organismo micorrizico che forma una radice fungina con rappresentanti delle conifere. Si trovano più spesso nelle foreste di conifere, meno spesso nelle foreste di latifoglie. Poiché crescono su terreni sabbiosi, devono essere accuratamente lavati dalle particelle di sabbia. Su terreni sabbiosi vicino al verdone, può anche dare frutti una fila grigia, che differisce dal verdone per il colore del cappello e della gamba. Da quando, dal 2001, i casi di avvelenamento con questo fungo sono diventati pubblici, questi funghi commestibili condizionatamente sono diventati "sospettati" di velenosità. Gli studi hanno dimostrato che contengono tossine che possono danneggiare il cuore e i muscoli scheletrici, così come i reni.
Cresce su terreni argillosi sabbiosi e sabbiosi.
La descrizione del fungo verdone è spesso confusa con altri rappresentanti del genere Tricholoma (Ryadovka):
- afoso ryadovka: aspetto immangiabile;
- R. solforico: specie leggermente velenosa;
- R. isolato: specie commestibili condizionatamente.
Composizione
La composizione chimica satura del fungo testimonia le sue proprietà benefiche e comprende, per 100 g di polpa: 3,27 g di carboidrati, 3,08 g di proteine, 0,35 g di grassi, 92,43 g di acqua e 0,84 g di sostanze inorganiche.
Verdone contiene un complesso di vitamine necessarie per mantenere le funzioni vitali del corpo, tra cui:
- piridossina,
- cianocobalamina,
- betaina,
- vitamina C,
- calciferolo,
- ergocalciferolo,
- tiamina,
- riboflavina,
- acido pantotenico,
- acido folico,
- colina,
- alfa-tocoferolo,
- beta-tocoferolo,
- gamma-tocoferolo,
- delta-tocoferolo,
- alfa-tocotrienolo,
- diidrofillochinone,
- un acido nicotinico.
Verdone contiene molte sostanze utili
La composizione chimica della riga verde include anche una serie di amminoacidi:
- acido aspartico,
- arginina,
- valina,
- istidina,
- triptofano,
- treonina,
- isoleucina,
- lisina,
- metionina,
- alanina,
- acido glutammico
- glicina,
- prolina,
- serina,
- cistina,
- fenilalanina.
I carboidrati facilmente digeribili che compongono il fungo includono glucosio e fruttosio. La fibra è responsabile della stabilizzazione dei livelli di glucosio nel sangue. Lo svuotamento del duodeno, la conservazione della mucosa e anche un effetto positivo sulla microflora intestinale dipendono da questo.
Caratteristiche benefiche
- Calcio: forma la struttura ossea del corpo, ottimizza l'attività del sistema cardiovascolare, il rinnovamento dello strato epiteliale.
- Ferro: è responsabile della respirazione, essendo parte dell'emoglobina, normalizza i livelli di colesterolo ed emoglobina, combatte la placca sulle pareti vascolari.
- Magnesio: utilizzato per reazioni enzimatiche, migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale, rafforza lo smalto dei denti.
- Fosforo: efficace nella prevenzione di raffreddori, malattie parodontali e disturbi dell'apparato muscolo-scheletrico, ottimizza le prestazioni.
- Potassio: partecipa al controllo delle ghiandole, rinforza la pelle, le unghie e i denti, protegge la mucosa, attiva il magnesio.
- Sodio: è responsabile della stabilizzazione della funzione renale, previene l'eccitabilità eccessiva, attiva gli enzimi delle ghiandole salivari, controlla l'osmosi sanguigna, dilata i vasi sanguigni.
Per vostra informazione. Il sodio e il potassio nelle cellule del corpo umano formano un enzima speciale: una pompa (o pompa) sodio-potassio, che fa parte del gruppo delle adenosina trifosfatasi di trasporto, responsabili del trasferimento di ioni Na+ e K+ attraverso la membrana cellulare.
- Zinco: partecipa alla formazione del tessuto osseo, al lavoro muscolare contrattile, migliora il riassorbimento, è responsabile della guarigione.
- Rame: la formazione e il mantenimento di un certo livello di collagene, la produzione di insulina, fornisce all'organismo ossigeno (incluso negli enzimi che trasferiscono ossigeno ai tessuti), l'uso del ferro per la sintesi dell'emoglobina, la formazione di ossa e connettivi tessuti.
- Manganese: rafforza la memoria, è responsabile dell'eliminazione delle tossine, forma cartilagine e ossa, è un antiossidante.
- Selenio: stabilizza il lavoro degli ormoni tiroidei, previene la formazione di radicali liberi, è responsabile dell'attività del sistema riproduttivo.
Il fungo contiene molti elementi che aiutano a migliorare la salute. Le sue proprietà positive:
- Inibizione dei batteri dello stafilococco, rafforzamento dei tessuti connettivi e immunità, soppressione dei processi infiammatori.
- Purificazione del sangue da proteine, glucosio e colesterolo, coaguli di sangue.
- Efficace soppressione dell'osteoporosi, miglioramento dello stato delle membrane cellulari.
- Riassorbimento del collagene, crescita muscolare intensa, consumo di calorie.
- Stimolazione della peristalsi (movimento ritmico delle pareti) dell'intestino, assorbimento di elementi, indurimento della mucosa, normalizzazione della microflora.
- Processo di rigenerazione dei tessuti accelerato.
- Attivazione del fegato e dei reni attraverso l'eliminazione di sostanze tossiche.
- Riduzione delle sensazioni dolorose durante il periodo mestruale.
- Rafforzare l'immunità normalizzando la temperatura, eliminando l'affaticamento cronico, migliorando il sonno.
- Rimozione di irritabilità e condizioni nevrotiche, miglioramento della produzione di enzimi nel tratto gastrointestinale.
- Zelenushka, o ryadovka green, è responsabile del rallentamento del processo di invecchiamento della pelle, del miglioramento delle condizioni dei capelli e della stabilizzazione dell'equilibrio acido-base nel corpo.
- Ottimizzare la pressione sanguigna, migliorare la microcircolazione sanguigna, alleviare la tensione dalle pareti vascolari.
Controindicazioni
Mangiare funghi può causare una reazione allergica
I funghi Verdone sono controindicati in molti casi.
- Nella rabdomiolisi acuta, i sarcomeri del tessuto muscolare vengono distrutti, si sviluppa insufficienza renale acuta e si manifesta iperkaliemia.
- Con la mielotossicità, l'attività del tessuto ematopoietico del midollo osseo è significativamente ridotta.
- Durante la gravidanza e l'allattamento, l'uso di funghi ryadovka verdi può provocare un'allergia in un bambino.
- Con l'ipovitaminosi, le condizioni della pelle possono deteriorarsi e la distruzione del tessuto cartilagineo.
- Allergia a determinate sostanze che compongono il fungo.
- Con la glomerulonefrite, i glomeruli renali soffrono, la loro struttura è deformata.
L'uso del fungo Verdone ha molte conseguenze. Le controindicazioni includono una tendenza a reazioni allergiche, malfunzionamenti dell'apparato digerente, flatulenza, scolorimento della pelle, nausea seguita da vomito, mal di testa, svenimenti, sistema immunitario debole, infiammazione delle mucose del tratto intestinale.
Applicazione
I funghi Verdone, per la loro ricca composizione, vengono utilizzati sia per la preparazione di prodotti culinari che in medicina.
In cucina
Il Verdone è un fungo commestibile. Questo riduttore viene utilizzato nella produzione di pizze a crosta sottile. Per fare questo, il lievito secco viene diluito in 2 bicchieri di acqua tiepida. Per preparare l'impasto, utilizzare 3 tazze di farina di frumento, 4 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con girasole raffinato), lievito e 1 cucchiaino. sale. Tutto questo è misto e insistito. In questo momento, 100 g di prosciutto e 50 g di funghi vengono tagliati a cubetti, 100 g di formaggio a pasta dura vengono strofinati. Ungete una teglia con olio, stendete la pasta. Il ripieno viene spalmato su concentrato di pomodoro. Infornare per 15-20 minuti a 180 ° C. Cospargere con formaggio a fette ed erbe aromatiche.
In medicina
Il fungo ryadovka verde ha proprietà sedative, immunostimolanti, riassorbibili, analgesiche, antivirali, antibatteriche, rinforzanti, antitossiche, rigenerative e altre proprietà. Inoltre, il fungo è efficace per ritardare il processo di invecchiamento e mantenere le condizioni dell'epidermide e dei suoi derivati: capelli, unghie.
Conclusione
I funghi Verdone hanno molte proprietà utili, tuttavia, prima di utilizzarli, è consigliabile consultare un medico per sapere se ci sono controindicazioni al suo utilizzo. Succede che funghi commestibili e non commestibili crescono fianco a fianco su terreni sabbiosi.
