Descrizione del fungo di castagno
Il fungo di castagno è un fungo esteticamente attraente ed è commestibile. Non ha controparti velenose.
Descrizione del fungo di castagno
Descrizione
In latino, il fungo di castagno si chiama Gyroporus castaneus (giroporo di castagne), e tra le persone - castagna, lepre o sabbia. In precedenza, questa specie apparteneva alla famiglia Boletovye, il genere Gyroporus. Ad oggi, la sottofamiglia Gyroporovid è stata trasformata nella famiglia Gyroporovy. Esternamente, sembra un fungo porcino o polacco, ha la seguente descrizione:
- negli esemplari giovani il cappello è convesso, la sua dimensione è di 3-9 cm di diametro;
- la superficie è vellutata e soffice;
- il colore della pelle è marrone o beige;
- imenoforo tubolare;
- le spore sono ovali, ellissoidali;
- polvere di spore bianco-gialla;
- la gamba marrone è vuota all'interno, altezza fino a 8 cm.
Più vecchio è l'organismo, meno villi rimangono sul suo cappello, cosa puoi fare, tutti diventano calvi ... Può rompersi ai bordi se l'estate è secca. Il taglio della polpa sul cappello e sul gambo non si scurisce. Il vecchio fungo di castagno ha un fusto tubolare cavo che si ispessisce verso la sua base. La sua altezza dipende dalle condizioni meteorologiche, la sua altezza va da 3 cm a 8 cm.
La polpa del fungo di castagno è caratterizzata da carnosità e colore bianco. È fragile in un organismo giovane, ma il vecchio fungo di lepre ha una polpa dura e secca.
Irina Selyutina (biologa):
In effetti, inizialmente il castagno ha un cappello convesso, ma poi diventa appiattito, sottile o quasi liscio. Lo strato spugnoso (imenoforo) è finemente poroso, bianco o biancastro. La gamba è monocolore per tutta la sua lunghezza con un berretto, anche, senza anello ("gonna") - i resti di un velo privato che copre l'imenoforo.
Cresce nelle foreste di conifere e decidue (più spesso decidue). Sul territorio dello spazio post-sovietico, questa specie si trova più spesso nella metà meridionale della parte europea, a volte nella regione del Volga, nelle regioni di Leningrado e di Mosca, nel Caucaso e nell'Estremo Oriente. Puoi trovarlo anche in Europa, Asia (Giappone), Nord America.
Questa rara specie forestale, il fungo di castagno, è inclusa nel Libro rosso della Russia. Cresce sotto latifoglie. Forma micorriza con faggi, querce e conifere.
Specie simili
Questo giroporo a fungo o di castagno ha diverse specie simili, commestibili e non commestibili. Il commestibile include il giroporo blu (Gyroporus cyanescens) e la bile velenosa (Tylopilus felleus).
Blu Gyroporus
Elencato nel Libro rosso della Russia, è conosciuto con molti altri nomi: livido, giroporo di betulla. Descrizione:
- il cappello ha un caratteristico rigonfiamento;
- la dimensione della parte superiore va da 6 cm a 16 cm di diametro;
- il colore è giallo chiaro o grigiastro, con una sfumatura marrone;
- la pelle è secca e vellutata al tatto;
- la gamba può essere alta fino a 10 cm;
- all'interno la gamba è vuota;
- il sapore è gradevole, delicato, senza amarezza.
Alla rottura, la polpa ha un caratteristico colore blu o bluette, da cui il nome. Negli esemplari giovani, la gamba è densa, ispessita verso il basso e con l'età diventa vuota e fragile.
Irina Selyutina (biologa):
Un livido, o giroporo blu, è caratterizzato da una gamba giallo pallido piuttosto spessa senza anello, monocolore con un berretto (appena sotto il berretto - luce). Puoi trovare un fungo nei boschi e nei prati. In grado di formare micorrize con betulla, castagno, quercia e presumibilmente con pino. Poiché questo fungo si trova spesso nei prati, la questione della micorriza è aperta.
Crea micorriza con betulla e quercia. Si sviluppa bene su terreni sabbiosi, in una zona climatica temperata, fruttifica da metà luglio a fine settembre.
Fungo di fiele
Il fungo non è commestibile a causa del sapore amaro
La bile è la controparte immangiabile del giroporo della castagna. Appartiene al genere Tilopilus (Tylopilus) dalla famiglia Boletovye. Fruttificazione da luglio a ottobre, su terreni sabbiosi, leggeri, in boschi di conifere o misti.
Descrizione:
- dimensione del cappuccio fino a 12-14 cm di diametro;
- la forma della "cappa" è convessa;
- colore della pelle dal marrone al marrone;
- la polpa è bianca e morbida;
- al taglio la polpa diventa rosa;
- la gamba cresce fino a 10 cm;
- diametro base fino a 3,5 cm;
- il colore della gamba è beige chiaro;
- il sapore della polpa è amaro.
I tubuli bianchi dell'imenoforo dei giovani funghi biliari, man mano che si sviluppa, diventano rosa pallido, sporchi con l'età. Il loro aroma è debole, non pronunciato. Ha il sapore della quinoa.
Il fungo è considerato immangiabile proprio per il suo sapore disgustoso. Tuttavia, alcuni raccoglitori di funghi lo immergono in acqua salata e poi lo cuociono. Esperti di diversi paesi occidentali, al contrario, sono sicuri che il fungo della bile sia velenoso e che nella sua polpa siano presenti delle tossine (anche in piccole quantità) che, essendo assorbite nel flusso sanguigno dopo averlo mangiato o anche semplicemente toccato, causare disturbi al fegato che alla fine possono portare alla cirrosi di questo organo.
Caratteristiche benefiche
La castagna ha molte proprietà utili grazie alla sua composizione chimica unica, che include fibre, proteine naturali, minerali, vitamine e oligoelementi. Ha effetti antiossidanti dovuti alla presenza di teanina. I preparati medicinali a base di fungo hanno le seguenti proprietà benefiche:
- calmare il sistema nervoso;
- stabilizzare la pressione sanguigna;
- aumentare l'immunità;
- promuovere la perdita di peso;
- aiuto nella lotta contro i tumori cancerosi.
I polisaccaridi e gli amminoacidi contenuti nell'organismo forestale contrastano attivamente le cellule che causano lo sviluppo del carcinoma e del sarcoma di Ehrlich.
Controindicazioni e danni
A causa del suo sapore amaro, questo popolo fungo doppio (bilioso) è stato a lungo soprannominato "gorchak". Questa proprietà è una conseguenza del rilascio di sostanze tossiche dalla polpa, che, quando entrano nel corpo umano, vengono rapidamente assorbite.
Nei casi più gravi si verificano danni al fegato e al tratto gastrointestinale. I sintomi compaiono il giorno successivo.
Per evitare problemi e per evitare avvelenamenti, è necessario seguire le regole di sicurezza durante la raccolta e la preparazione dei funghi. È importante che un raccoglitore di funghi non dimentichi la regola d'oro, o regola numero 1 (chiamala come vuoi): non sei sicuro di che tipo di fungo sia, passa.
Applicazione
I preparati a base di funghi di castagno aiutano con il vasospasmo cerebrale e l'epilessia.
La tintura d'acqua è usata per trattare le articolazioni e la psoriasi. Se necessario, i decotti vengono utilizzati come agente emetico e antielmintico.
Il fungo di castagno ha un aroma debole e un gusto specifico. Per esaltarne l'odore, viene sottoposto a trattamento termico, è più adatto per la frittura o la cottura, oltre che per l'essiccazione, che rivela le sue qualità. Non è adatto alla salatura a causa del suo sapore amaro. Le lepri lo adorano, da cui il secondo nome del fungo: lepre.
Conclusione
Un grande e bellissimo fungo castagno è considerato una preda desiderabile per gli amanti della "caccia tranquilla" che sanno cucinarlo a dovere. È raro e cresce in piccoli gruppi. Ma è meglio passare e non tagliare questa specie di organismi forestali in via di estinzione.In Russia, raccoglierli è vietato dalla legge ed è considerato bracconaggio.
