Funghi Pusher
I galleggianti (funghi pusher) sono una specie teoricamente considerata commestibile. Non ha un alto valore nutritivo e appartiene al genere Amanita. Questi sono esemplari poco attraenti sia nell'aspetto che nel gusto.
Funghi Pusher
Aspetto
Lo spintore (Amanitopsis alba), secondo la descrizione, ha una gamba di 0,8-1,2 cm di diametro, alta 5-15 cm, di colore bianco o grigio. I funghi del tipo dei carri allo zafferano (Amanita crocea) si differenziano dai carri grigi (Amanita vaginata) per il colore del cappello.
La superficie del tappo in diversi tipi di galleggiante a fungo ha una varietà di colori: grigio, giallo, arancione. Il cappello di un individuo adulto raggiunge i 4-9 cm di diametro, nei giovani è a forma di campana, negli adulti è già piatto, e occasionalmente piatto-convesso.
Le placche imenoforo dei galleggianti sono bianche, libere e frequenti. Anche la polvere di spore è bianca. Spore sotto forma di una palla, non amiloide, la loro superficie è liscia.
Irina Selyutina (biologa):
Sui bordi del cappuccio sono chiaramente visibili le cicatrici: tracce di attaccamento dal lato inferiore dei piatti e dei piatti. Sulla superficie del cappuccio possono esserci delle scaglie facilmente staccabili dalla pelle - filmose o simili nell'aspetto alle verruche.
La gamba dei galleggianti (spacciatori) può essere nuda o ricoperta da una fioritura traballante o avere un motivo di squame sottili (per abbinarsi alla sua superficie). Nonostante i funghi appartengano all'agarico di mosca, alla base, la gamba non presenta gonfiore tuberoso e si separa facilmente dal cappello.
La parte inferiore della gamba è immersa in una volva ben sviluppata, che, a sua volta, si trova abbastanza in profondità nel terreno. Ma con l'età, la Volvo a volte può scomparire. Di solito non c'è anello sulla gamba.
Il fungo galleggiante è simile all'agarico di mosca anche nella composizione chimica, ma alcuni scienziati si rifiutano di considerarli specie correlate.
L'altezza della gamba del fungo è di 5-15 cm, il diametro del cappuccio è di 4-9 cm
Visualizzazioni
Il fungo galleggiante grigio è una specie commestibile. È evidente a causa del colore grigio del fragile cappuccio di 4-8 cm di diametro. La sua parte centrale è un'ombra più scura e più satura. Ha una forma ovale campanulata, a volte piatta. Il bordo è a coste lungo tutta la circonferenza. Gamba alta 5-12 cm Colori: bianco, beige, grigio. I piatti sono bianchi e sciolti. Questi funghi crescono a fine estate e inizio autunno, da soli o in grandi quantità a breve distanza.
È possibile incontrare i seguenti tipi:
- Float (pusher) giallo-marrone: ha un colore del cappello insolito. I suoi bordi sono bianchi, verso il centro passano da tonalità marroni, arancio a scure, quasi nere nella parte centrale.
- Galleggiante allo zafferano (pusher): si distingue per un cappello zafferano e arancio, che ha un colore scuro nella parte centrale. Anche la gamba ha questa tonalità. I piatti sono spesso gialli. Crescono raramente, principalmente nelle zone paludose (uno per uno e in gruppi).
- Il galleggiante (pusher) è giallo terra (agarico di Battarra): nella parte centrale del cappello sono di colore scuro, mentre i bordi sono gialli o marroni. Anche la gamba ha questa tonalità. Ci sono piccole scale su di esso.
- Galleggiante (pusher) bianco: i rappresentanti di questa specie sono i proprietari di una gamba con squame chiare, su cui è presente un berretto a forma di uovo o piatto con un piccolo tubercolo nella parte centrale. Le sue dimensioni raggiungono i 10 cm di diametro. La polpa è bianca, ma fragile e si sbriciola rapidamente. Questa specie cresce nelle foreste miste e decidue, vicino alle betulle.
- Galleggiante (pusher) bianco come la neve: forse la specie più piccola. La sua zampa è alta 7-10 cm e il cappello ha un diametro di 3-7 cm I giovani hanno fiocchi che coprono la superficie del cappello. Nel tempo scompaiono, cambia anche l'ombra della gamba: il bianco diventa grigio.
Caratteristiche benefiche
Gli spacciatori sono nutrienti. Hanno componenti biologicamente attivi speciali chiamati betaine. Le betaine sono benefiche per l'uomo, poiché influenzano il processo metabolico nel corpo. La composizione è simile a quella del galleggiante e del fungo porcino.
Gli spacciatori contengono molte vitamine, soprattutto del gruppo B, e altri oligoelementi, così come in altre specie commestibili di agarico di mosca.
Gli spacciatori sono nutrienti e sani
Controindicazioni
Questa specie non rappresenta un pericolo per la vita e la salute umana. Secondo la descrizione, sembra un pallido fungo velenoso, quindi c'è un grande rischio di confondere questi funghi. In questo caso, si verificherà intossicazione del corpo. È anche possibile avvelenarsi dal galleggiante se è stato raccolto vicino a zone industriali o una strada: assorbe rapidamente sostanze tossiche dall'ambiente.
Non è necessario mangiare il fungo per una serie di malattie:
- diabete;
- scarsa funzionalità renale ed epatica;
- ipertensione.
Il fungo è escluso dalla dieta se ci sono reazioni allergiche a questa particolare specie.
Applicazione
Il galleggiante ha un aspetto poco attraente, ha un sapore insipido, con amarezza, quindi non è particolarmente popolare tra i raccoglitori di funghi. Raccogliere, trasportare, lavorare e cucinare con questa specie non è facile: la struttura del fungo è fragile e friabile. Inoltre, è estremamente popolare nella nutrizione dietetica.
In cucina
Il galleggiante viene utilizzato in cottura dopo la precottura. È ottimo per asciugare. L'amanitopsis è utilizzata per cucinare primi e secondi piatti, snack.
Il processo di cottura degli spacciatori non differisce dagli altri tipi di cottura. Per cominciare, vengono delicatamente puliti dallo sporco e lavati abbondantemente con acqua. Il prossimo passo è cuocere per circa un'ora. È possibile salare o marinare l'Amanitopsis senza ricorrere in anticipo a ammollo o scottatura.
In medicina
Questa specie del genere Amanita contiene molta betaina. In medicina, questo composto chimico viene utilizzato per combattere il morbo di Alzheimer, il cancro al seno, l'adenoma prostatico, le malattie del fegato, dei reni e della colecisti.
Conclusione
Gli spacciatori, o galleggianti, sono funghi fragili e fragili che richiedono delicatezza. È importante stare molto attenti quando si raccolgono questi funghi commestibili.
