Funghi

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Classificazione dell'articolo

Esistono molti tipi di funghi commestibili. Alcuni dei funghi più deliziosi e sani sono i podlivniki. Il loro nome scientifico è entoloma da giardino o tiroide. Appartengono alla famiglia Entolom e al genere Entoloma. I rappresentanti del genere si trovano spesso in tipi misti di foreste, sono popolari per il loro gusto gradevole e le proprietà utili.

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Descrizione dell'aspetto

Descrizione della podlivka:

• il diametro del cappello è di 7-12 cm In un fungo giovane ha forma campanulata o conica, liscia al tatto. Diventa buio con tempo piovoso.
• il colore del cappello, a seconda dell'età, cambia dal grigio chiaro al marrone;
• sul lato inferiore ci sono ampi piatti beige;
• la gamba è grigiastra, cilindrica, attorcigliata o curva.

La gamba si rompe facilmente, diventa vuota nella vecchiaia. Non ha il solito anello per gli agarichi del miele. La polpa è fibrosa, ha un debole sapore farinoso, non c'è odore. La polvere di spore risultante ha un colore rosa chiaro.

I sublitch si trovano in diversi tipi di foreste, ma più spesso in quelli decidui e misti vicino a betulla, quercia o sorbo. Negli orti domestici crescono vicino ad alberi da frutto o cespugli di rose e biancospini.

Inizia a dare frutti in grandi quantità in luglio-giugno. Raramente cresce da solo, più spesso si trova in piccoli gruppi.

Specie di funghi

È un genere popolare di funghi che include specie commestibili e velenose. I più comuni, oltre all'entoloma da giardino (possono essere considerati delle false controparti di questo fungo), sono:

1. La sottoscocca è marrone chiaro: si distingue per un cappello marrone-verde e una gamba bianca. Comincia a dare i suoi frutti a maggio, è condizionatamente commestibile.
2. Underweet di primavera: il suo cappello è più scuro di quello di altre specie, è di taglia piccola. Fruttificazione in aprile e maggio. Si riferisce a velenoso.
3. Tazza spremuta: ha un cappello giallo-marrone e un odore pungente di ammoniaca. Appartiene alla categoria dei funghi velenosi.
4. Leccarda in peltro, o velenoso: il cappello è grigio chiaro, le placche dell'imenoforo sono gialle. Il cappello nei funghi giovani è convesso, in quelli vecchi, al contrario, è aperto. La sua superficie è setosa. La polpa è spessa, emana un odore sgradevole, il fungo è classificato velenoso, quando mangiato può provocare gravi disturbi intestinali.

Irina Selyutina (biologa):

In caso di avvelenamento con entoloma, possono comparire i seguenti sintomi:

• vertigini;
• nausea e vomito;
• perdita di coordinazione;
• emicrania di lunga durata;
• debolezza nel corpo;
• diarrea e flatulenza.

Notare che! Se compare anche un solo sintomo, è urgente consultare un medico.

Lo sapevate? Entoloma Sadovaya ha un parente straordinario: Blue Entoloma. Il nome stesso parla del suo colore azzurro cielo. Il fungo si trova esclusivamente nelle foreste tropicali dell'India e della Nuova Zelanda. L'aspetto insolito ha reso questo aspetto una "stella" - è raffigurato sulle banconote da $ 50 della Nuova Zelanda.

Nonostante il fatto che il podlivnik sia stato usato per il cibo per molto tempo, i micologi non sono giunti a una conclusione definitiva: è velenoso o no?

Caratteristiche benefiche

Questo fungo ha molte proprietà benefiche. Usato come antibiotico nel trattamento della tubercolosi. Da esso vengono preparati medicinali speciali che aiutano a curare rapidamente la malattia. E grazie alle speciali sostanze presenti nella composizione, il sottobicchiere previene la coagulazione del sangue.

Rimuove le tossine dal corpo e migliora l'immunità. Distrugge anche i virus, quindi è particolarmente utile per il raffreddore.

Controindicazioni

Il podlivnik non ha controindicazioni da usare, ma è importante non dimenticare che è commestibile condizionatamente. Pertanto, dovresti prima far bollire il fungo per 15-20 minuti, scolare l'acqua e quindi aggiungerlo alle zuppe, friggere o marinare.

Per evitare avvelenamenti, questi funghi non dovrebbero essere raccolti dopo una lunga siccità, perché nella prima pioggia assorbono molte tossine. Inoltre, non raccogliere funghi che crescono vicino a funghi velenosi e altri frutti velenosi.

Applicazione

Le gambe del fungo non vengono mangiate

L'entoloma è spesso usato in cucina. È necessario tagliargli le gambe, perché, a causa della rigidità extra, rovineranno il gusto del piatto.

Inoltre, il podlivnik è spesso usato in medicina. Alcuni farmaci vengono preparati da esso e utilizzati nella medicina popolare.

In cucina

Questi funghi vengono fritti e aggiunti ai primi piatti. Sono particolarmente adatti per il decapaggio e il decapaggio. In questo caso, non hanno bisogno di essere messi a bagno, basta farli bollire. Ricetta salatura:

• far bollire due volte i corpi fruttiferi, scolare l'acqua;
• versare acqua pulita, aggiungere l'aglio, il sale, le spezie e cuocere per un'altra ora;
• piegare sotto oppressione e lasciare in frigorifero per 2 giorni.

I primi sono gustosi. Descrizione della preparazione della zuppa di entoloma:

• pre-cuocere il brodo di pollo e rimuovere il pollo da esso;
• tritare finemente i funghi, le cipolle e friggerli in olio d'oliva per 10-15 minuti;
• aggiungere 1/3 di tazza di brandy nella padella e cuocere a fuoco lento i funghi finché non evapora;
• i funghi pronti vengono aggiunti al brodo, salati, pepe.

Un'insalata calda viene preparata dal podlivniki. I funghi vengono tritati finemente, fatti bollire per 5 minuti e rigettati in uno scolapasta. Successivamente, tritare i pomodori, le cipolle e l'aglio e soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere i funghi e stufare per altri 3-4 minuti. Per un gusto più gradevole, aggiungi spezie, erbe o succo di limone.

In medicina

Questo fungo contiene sostanze che aiutano nella lotta contro molte malattie. Ha un effetto antinfiammatorio, combatte efficacemente i virus e, in combinazione con il trattamento farmacologico, aiuta a superare la tubercolosi. Contiene elementi così utili:

• minerali e amminoacidi - aiutano a ripristinare la pelle, rallentano il processo di invecchiamento;
• polisaccaridi: rafforzano il sistema immunitario;
• fitosteroidi - hanno un effetto positivo sul sistema riproduttivo;
• antiossidanti: ringiovaniscono il corpo;
• phytoncides attivi: sopprimono i virus.

Per preparare tinture alcoliche, prendi un bicchiere di alcol e funghi secchi o freschi. Si schiacciano, si mettono in un barattolo, si versano del liquido e si lasciano in infusione per 2 settimane al buio.

Per rafforzare il sistema immunitario, prendi 1 cucchiaio. medicinali tre volte al giorno. Per il raffreddore, bevi 2 cucchiai. un giorno 30 minuti prima dei pasti.

Metodi di coltivazione

Le pantofole possono essere coltivate anche in casa. È meglio usare un micelio già pronto acquistato in negozio, un pacchetto sarà sufficiente per 2-3 m². Regole di piantagione di funghi:

1. Pelare il terreno e fare delle depressioni di 5-10 cm Distribuire uniformemente il micelio.
2. Cospargilo con terra mista a humus. Aggiungi terra normale in cima.

Questo organismo può essere piantato in qualsiasi periodo dell'anno, germina bene sotto qualsiasi albero. Con tempo asciutto, annaffiato ogni giorno, 1 m² utilizzare 7-10 litri di acqua. La prima raccolta può essere effettuata dopo 5 mesi, dopo la semina del micelio.

Conclusione

Il liquame è un fungo popolare che può essere trovato a diverse latitudini. È condizionatamente commestibile. Prima di usarlo, deve essere bollito.

È facile coltivarlo da soli in giardino, non ha pretese di manutenzione e dà un buon raccolto entro 5 mesi dalla semina. Nella medicina popolare, è usato per curare il raffreddore e rafforzare il corpo.