Regole per l'uso di kombucha

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Kombucha è un rimedio popolare per il trattamento e la prevenzione di varie malattie, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Affinché l'uso di kombucha sia benefico e non diventi causa di ulteriore sofferenza, è necessario aderire a determinate condizioni e non dimenticare le controindicazioni.

Regole per l'uso di Kombucha

caratteristiche generali

Il Kombucha, o fungo giapponese o della Manciuria, è una sostanza composta da lievito e batteri dell'acido acetico. Per la sua somiglianza esterna con le meduse, è chiamata medusa. Lo zucchero con cui viene alimentato si decompone per formare anidride carbonica e alcol. Come risultato delle reazioni, si ottiene una bevanda agrodolce gassata simile al kvas.

Fu scoperto per la prima volta in Cina e, secondo le leggende, possedeva proprietà quasi magiche, inclusa la capacità di garantire l'immortalità alle persone. Hanno iniziato a preparare questo tè nella nostra zona sin dal ventesimo secolo e lo hanno chiamato "kombucha", in base alla parola giapponese "kombucha".

Composizione Kombucha:

• vitamine D, C e gruppo B;
• tannini;
• acido lattico, acetico, gluconico, ossalico, citrico;
• polisaccaridi e monosaccaridi;
• alcol;
• aldeidi;
• caffeina.

Durante la fermentazione, la composizione della bevanda cambia in percentuale e già dal 10 ° giorno contiene vitamine del gruppo B e proteoliti, responsabili della crescita e del rafforzamento dei muscoli. Dopo 15 giorni aumenta la quantità di vitamina C. Il fungo è composto da una parte superiore e una inferiore. La parte superiore ha una superficie mucosa convessa e liscia. La parte inferiore non ha una struttura chiara e si muove liberamente nel barattolo, assomigliando ai tentacoli di una medusa.

Bere regole di preparazione

Nel tempo, le dimensioni del fungo aumenteranno e occuperanno la maggior parte dello spazio; in questi casi, il luogo di crescita viene modificato in uno più spazioso. Il fungo può pesare fino a 100 kg, quindi viene utilizzato non solo a casa, ma anche su scala industriale.

Per preparare correttamente la formula nutrizionale di Kombucha, segui queste istruzioni:

1. Versare un barattolo da un litro con acqua bollente, aggiungere 2 cucchiaini. tè di qualsiasi tipo e 5 cucchiai. l. Sahara. È molto importante che i piatti siano puliti; è meglio usare il tè sfuso per la preparazione.
2. Il tè viene preparato per 15 minuti, quindi l'infuso viene rimosso dall'infusione e raffreddato a 20-25 ° C.
3. Kombucha viene immerso in un barattolo e coperto con una garza, è necessario insistere per 5-10 giorni in un luogo buio.
4. Trascorso il tempo, la bevanda viene scolata, il fungo viene lavato e immerso in un nuovo barattolo con un nuovo tè.
5. Per ottenere una bevanda gassata, il ripieno finito viene versato in bicchieri, ben chiusi e conservati a basse temperature per circa 5 giorni.

Suggerimenti per la preparazione delle bevande

Se il simbionte (kombucha) è giovane, aggiungi 100 ml di tintura della vecchia bevanda al barattolo. Deve essere preparato in modo che dopo aver filtrato l'infuso sia trasparente e non contenga i resti delle foglie di tè.Non è possibile utilizzare contenitori di metallo, questo porta a reazioni chimiche non necessarie, l'eccezione alla regola è l'acciaio inossidabile.

Puoi chiudere il barattolo di funghi solo con una garza o un tovagliolo. Questo viene fatto in modo che l'aria partecipi ai processi chimici (respirazione del fungo). La temperatura ambiente dovrebbe essere di almeno 17 ° C, altrimenti la crescita rallenta e si provoca la comparsa di organismi estranei.

Una forte varietà di tè prolungherà il tempo fino a quando il kombucha sarà pronto per l'uso. Prima di metterlo nel tè, vale la pena sciogliere completamente lo zucchero e rimuovere i resti delle foglie. Altrimenti, c'è il pericolo di ustioni per il fungo stesso. Il corpo ha bisogno di vampate periodiche. In estate, questa procedura viene eseguita ogni 2 settimane, in inverno, meno spesso - ogni 3-4 settimane.

Irina Selyutina (biologa):

Quando si organizzano i funghi "giorno del bagno", è importante osservare i seguenti punti:

• Con molta attenzione, cercando di non danneggiare, rimuovere il kombucha dal barattolo e disporlo su un piatto largo, facendo attenzione a non deformarlo;
• Mettere il piatto con il fungo nel lavandino, sciacquare con acqua tiepida (non bollente!);
• Lasciare il fungo nell'aria per qualche minuto (ma non più di 2-3).
• Posizionare delicatamente il kombucha in un barattolo pulito, raddrizzarlo, coprire con la soluzione e coprire con una garza.

Questa procedura è necessaria per mantenere la salute del tuo "medico di casa". Altrimenti, acquisirà una tinta marrone, quindi inizierà a esfoliare e morire. Notare che! Il kvas di funghi utilizzabile deve essere sempre trasparente.

Per il normale funzionamento del Kombucha è necessaria la luce, le ore minime di luce diurna dovrebbero essere 8 ore, ma la luce solare diretta non dovrebbe cadere sulla sua superficie. Pertanto, dovrai trovare un luogo con luce solare diffusa: il davanzale della finestra è escluso da questo elenco.

Indicazioni e controindicazioni

Bere la bevanda non è raccomandato per le donne incinte.

La corretta tecnica di preparazione aiuterà a preservare tutti i componenti utili della bevanda. Quando l'organismo simbiotico è affondato sul fondo, non è più possibile bere l'infuso. Una grande quantità di vitamine e oligoelementi rendono questo tè utile per disturbi metabolici, raffreddori, problemi agli occhi, malattie otorinolaringoiatriche, diarrea, costipazione e tubercolosi. Viene spesso utilizzato per mantenere la salute degli uomini, perdere peso e migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.

L'uso dovrebbe essere rigorosamente limitato quando:

• gastrite;
• diabete mellito di tipo 1;
• gotta;
• HIV;
• gravidanza, così come le madri che allattano;
• la fase acuta delle malattie gastrointestinali.

Non dovresti usare il tè ai funghi in combinazione con forti preparazioni medicinali (possono dare un effetto inaspettato nel complesso). È preferibile che le donne in gravidanza si astengano dal kombucha poiché potrebbe verificarsi una reazione allergica. Su questo problema, è necessario consultare uno specialista.

Come per i diabetici, con un forte desiderio, la quantità di zucchero si riduce diluendo l'infuso con acqua minerale o tisana. Bere solo un bicchiere al giorno. Inoltre, non dovresti usarlo per chi guida, perché 1 litro di bevanda contiene circa il 3% di alcol.

Regole di ammissione per malattie

In caso di avvelenamento lieve, seguono una dieta affamata per 2-3 giorni e bevono 1 bicchiere di infuso 3 volte al giorno 45 minuti prima dei pasti. Dopo 2-3 giorni, iniziano a mangiare completamente, ma non smettono di bere il tè.

Pancreatite (infiammazione del pancreas)

Anche la malattia gastrointestinale viene trattata con kombucha. Rifiutarsi di usare è solo nella forma acuta della malattia. Se la pancreatite è una forma cronica, la quantità di tè che bevi dovrebbe essere limitata a 0,5 litri. Viene introdotto nella dieta gradualmente e, se si avvertono sensazioni spiacevoli, la ricezione viene interrotta. Nei primi giorni, la dose giornaliera non deve superare i 150 ml. Medusomicete aiuta a stabilire la funzione intestinale e migliorare le condizioni generali del corpo. Puoi bere il kvas di funghi solo nella fase di remissione stabile e utilizzare una quantità minima di zucchero per la sua preparazione.

Oncologia

Nella medicina popolare, si ritiene che se il kombucha viene preparato insieme a foglie di betulla secca, aiuterà nel trattamento dell'oncologia. Per cucinare, devi mescolare un paio di cucchiai di zucchero con 2 litri di acqua bollente e aggiungere 4-5 g di tè nero, oltre a 20 foglie di betulla. Dopo che la bevanda è stata lasciata durante la notte, quindi filtrata, si versa il kombucha e dopo una settimana l'infuso è pronto. Si ritiene che questa versione di kvas richieda foglie di betulla gialla, raccolte in agosto-ottobre.

Dimagrante

Nonostante la grande quantità di zucchero nella bevanda, la medusa è un ottimo aiuto per perdere peso. Il peso è normalizzato con una buona digestione. Quando combatti l'obesità, dovresti bere almeno 1,5 litri di bevanda al giorno a stomaco vuoto o mezz'ora dopo un pasto per accelerare il metabolismo. Non puoi bere più di 200 ml per 1 ricevimento.

Per una maggiore efficienza, 2 cucchiai vengono aggiunti a 200 ml di tè. l. semi di lino e 1 cucchiaio. miele. Si prende 2 volte al giorno.

Per bambini

Ai bambini viene mostrata l'infusione solo a partire dai sei mesi di età. Aiuta bene nella lotta contro l'angina, la tonsillite cronica e l'infiammazione della laringe. Oltre ad essere assunti per via orale, vengono gargarizzati o seppelliti nel naso. Per questo, sono sufficienti 2 gocce 3-4 volte al giorno.

La quantità del suo consumo per i bambini dovrebbe essere la metà di quella per un adulto. È meglio iniziare con volumi di 20-30 ml 1-2 volte al giorno. I bambini possono bere solo una bevanda fresca e una concentrata deve essere diluita con acqua in un rapporto 1: 1.

Conclusione

Per vedere il risultato del consumo di infuso di tè, è necessario berlo per almeno un mese, dopodiché è necessario fare una pausa per 2-3 settimane e ripetere le procedure per sei mesi. Preparare il tè, osservando tutte le condizioni in modo che i componenti utili siano conservati nella loro forma originale.