I benefici dell'olio di camelina

1

1004

Classificazione dell'articolo

L'olio di camelina è un prodotto naturale con una serie di benefici per la salute. È usato in cucina e in medicina, ma ha anche una serie di controindicazioni. Pertanto, è necessario utilizzarlo con attenzione.

I benefici dell'olio di camelina

Composizione e valore

L'olio di camelina non ha nulla a che fare con il fungo omonimo. Si ottiene non dai funghi, ma dal seme di una pianta annuale appartenente ai cereali e comune nella maggior parte dei territori dell'emisfero settentrionale: il cappello del latte allo zafferano.

La camelina è una pianta eretta con fogliame sottile e lunghe infiorescenze formate da piccoli fiori. La fonte del concentrato di olio nella camelina è piccola, fino a 1-2 mm di dimensione, semi oblunghi.

La pianta ha ricevuto questo nome per il colore rosso dei semi.

La composizione chimica dell'olio di camelina dalla pianta di camelina comprende:

• vitamine, compresi i tocoferoli, K, D, retinolo e F;
• fitosteroli, fosfolipidi, clorofilla, acidi omega e antiossidanti;
• componenti minerali, tra cui fosforo, calcio, magnesio, rame, ferro, potassio, ecc.

Le principali proprietà benefiche dell'olio di camelina sono contenute in grandi proporzioni di acidi grassi linolenici: omega-3 (ce ne sono circa il 39%) e omega-6 (circa 18%). A piccole dosi, contiene anche il composto dell'acido oleico monoinsaturo omega-9.

Irina Selyutina (biologa):

Il termine "omega-3", "omega-6" o "omega-9" si riferisce a un doppio legame carbonio-carbonio (C = C) al terzo, sesto o nono atomo di carbonio, rispettivamente, dall'estremità metilica di l'acido grasso (CH₃–)

Gli acidi "Omega-3" e "Omega-6" si riferiscono ai PUFA (acidi grassi polinsaturi) che non sono prodotti dal corpo umano. Dobbiamo riceverli costantemente con il cibo. L'acido omega-3 ci viene fornito da pesce e frutti di mare. Omega-6 predomina nei grassi vegetali e in molte verdure. Ce n'è anche in abbondanza nei fast food, nella carne fritta e nella maionese. Di conseguenza, c'è uno squilibrio tra l'uso di questi acidi. una persona consuma più "Omega-6" che "Omega-3". Come risultato di questo pregiudizio, potrebbero esserci:

• processi infiammatori;
• aumento dei livelli di colesterolo;
• reazioni allergiche;
• problemi alimentari;
• depressione, ecc.

Per evitare ciò, è sufficiente ridurre la quantità di alimenti contenenti acido Omega-6.

Gli acidi "Omega-9" possono essere sintetizzati nel nostro corpo, ma, come i gruppi precedenti, non sono stati ancora sufficientemente studiati.

Il tocoferolo antiossidante naturale è più vantaggioso del cedro e della vinaccia di lino.

Il contenuto calorico del prodotto camelina è di 900 kcal per 100 ml.

Il prodotto si ottiene con 2 metodi tecnologici:

1. Spremuto a freddo: durante la pressatura iniziale, solo fino al 20% del prodotto utile viene isolato dai semi. Con questo metodo di pressatura dei semi di camelina nell'olio di camelina, viene preservato l'intero set di proprietà utili. La sansa di olio ha un forte sapore di senape, profumo caratteristico e colore giallo dorato. Il campo di applicazione dell'olio di camelina è terapeutico e profilattico.L'olio spremuto a freddo è chiamato non raffinato.
2. Centrifuga a caldo: la quantità di olio ottenuta viene aumentata del 5-8% per effetto del riscaldamento dei semi e dell'ammorbidimento del loro guscio per estrarre la frazione difficile da raggiungere. Tuttavia, con una pressa a caldo con processi ossidativi, una piccola percentuale di componenti utili viene distrutta, quindi viene successivamente purificata da composti non necessari: raffinazione. La sansa di olio acquisisce un colore verdastro e perde il suo gusto e odore originario. I principali utilizzatori dell'olio di camelina pressato a caldo sono specialisti culinari.

I benefici dell'olio di sansa

L'olio rafforza i capelli e le unghie

L'olio di camelina è famoso per le sue proprietà benefiche, perché possiede effetti battericidi, decongestionanti, antitumorali, rigeneranti e antinfiammatori. I suoi benefici sono forniti dai componenti costitutivi:

• un insieme equilibrato di composti acidi del gruppo "omega" partecipa attivamente al metabolismo dei lipidi, stabilizza il funzionamento del sistema ormonale, è responsabile del rafforzamento del sistema immunitario, rafforza l'elasticità dei capillari e dei vasi sanguigni, elimina il colesterolo in eccesso ed è un terapeutico e agente profilattico contro una malattia così grave come l'aterosclerosi;
• il retinolo (una forma di vitamina A) agisce come un regolatore naturale dei processi metabolici che avvengono nel corpo, stabilizza il metabolismo e attiva i processi di rigenerazione nelle cellule, a vantaggio della vista, delle ossa, della pelle e delle mucose;
• l'antiossidante E (vitamina E) è necessario per rinforzare capelli, unghie e pelle;
• un set di minerali, che include, tra gli altri elementi, magnesio e potassio, ha un effetto benefico sul funzionamento del muscolo cardiaco, stabilizzando gli indicatori del cuore e della pressione sanguigna, migliorando le condizioni degli organi digestivi e delle cellule nervose;
• la clorofilla ha un effetto cicatrizzante e antibatterico, che aumenta il livello quantitativo di leucociti e di emoglobina; è utile anche per il tessuto polmonare, lo stomaco e la tiroide;
• la composizione fosfolipidica ha un effetto positivo sul fegato, essendo un mezzo per prevenire la cirrosi;
• Le proprietà antitumorali sono dotate di fitosteroli (fitosteroli), che migliorano il benessere dell'uomo, regolano l'attività della ghiandola prostatica.

Funzionalità e limitazioni dell'applicazione

Quasi fino agli anni '50 del XX secolo, l'olio di camelina veniva utilizzato attivamente dalla popolazione sul territorio della Russia. Quindi è stato gradualmente sostituito dal girasole. Ma le sue proprietà curative non sono state dimenticate.

Come agente terapeutico e profilattico, l'olio di camelina viene bevuto in 1 cucchiaio. una volta al giorno. Lo consumano al mattino 20-30 minuti prima di un pasto, non lo diluiscono, non lo bevono con liquidi. La durata del corso è di 30-90 giorni (a seconda della malattia). I miglioramenti iniziali nel lavoro del corpo si osservano dopo 1-1,5 mesi.

caratteristiche dell'applicazione:

• non danneggia le donne durante la gravidanza e l'allattamento (i suoi componenti sono vitali), quindi è consentito l'uso e ha un effetto benefico sullo sviluppo del feto, fungendo da fonte di elementi necessari per il latte materno durante l'alimentazione;
• l'utilizzo della sansa di camelina da parte degli anziani sopperisce al fabbisogno di grassi vegetali, il cui apporto giornaliero, senza danni all'organismo, è di circa 30 grammi;
• la composizione biologica della camelina garantisce il pieno sviluppo del bambino, viene utilizzata a dosaggio ridotto.

Limitazioni

Tra le controindicazioni c'è l'esacerbazione della pancreatite, in cui l'uso di formulazioni di oli a base vegetale danneggia l'organismo. Sono possibili controindicazioni dovute alla presenza di intolleranze individuali e ad alto contenuto calorico del prodotto.

Conclusione

L'olio di camelina si ottiene dai semi del cereale con lo stesso nome, il berretto di latte allo zafferano.Secondo i metodi di produzione, la pressatura a freddo e a caldo è suddivisa. Solo l'olio ottenuto durante la spremitura primaria - a freddo è idoneo per scopi medicinali. Il prodotto ha una ricca composizione chimica. Viene utilizzato per scopi terapeutici e profilattici e nell'industria culinaria. Ha controindicazioni.