Descrizione dei funghi che crescono sugli alberi

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Classificazione dell'articolo

Pochi raccoglitori di funghi, andando nella foresta, prestano attenzione ai funghi che crescono sugli alberi, perché molti di loro non sono commestibili. Ma ci sono anche specie degne della nostra attenzione, che hanno un profumo meraviglioso e un gusto eccellente.

Descrizione dei funghi che crescono sugli alberi

Grifone riccio

Il grifone riccio è anche conosciuto come fungo di ariete. Si trova raramente in natura, quindi pochi raccoglitori di funghi conoscono la sua esistenza. Habitat - foreste decidue. Allo stesso tempo, cresce su tronchi con un ampio piatto fogliare (acero, castagno, quercia, faggio). Questi funghi commestibili compaiono sugli alberi a fine estate e all'inizio dell'autunno. I corpi fruttiferi possono pesare tra 5 e 10 kg.

Aspetto

Come tutti i funghi legnosi, il grifone riccio ha una struttura multistrato. La polpa è carnosa, beige chiaro. I cappucci, di cui il fungo dell'albero ha molti, sono piatti e ricoperti da una pelle densa grigio-bianca o beige. Sono tenuti su un gambo sottile, il cui diametro non supera i 2 cm Il lato interno (imenoforo) del fungo montone è leggero. I bordi dei cappucci sono leggermente ondulati.

Caratteristiche benefiche

Questa specie è apprezzata per le sue proprietà battericide. Anche nei tempi antichi, la polvere medicinale a base di questo fungo ha contribuito a curare la tubercolosi. Oggi, i guaritori popolari di un certo numero di regioni in cui si trova questo fungo producono tinture, decotti, unguenti ed estratti sulla sua base.

Grifola detiene il record di contenuto vitaminico. Oltre alle vitamine, è ricco di aminoacidi, minerali e oligoelementi, che ne consentono l'utilizzo anche nella medicina tradizionale.

Irina Selyutina (biologa):

Grifola curly ha la capacità di inibire parzialmente l'azione della cicloossigenasi (enzimi presenti in vari tessuti del nostro corpo e che mostrano un diverso spettro di sensibilità ai farmaci simili all'aspirina) e quindi alleviare i sintomi di infiammazione e dolore presenti, agendo come l'aspirina e l'ibuprofene .

Utile per le persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue o disturbi del sistema nervoso. Consigliato per l'uso nel diabete e nel cancro.

Uso in cucina

In termini di gusto, la cultura dei funghi ha un aroma ricco e note di nocciola nel gusto. Ma, nonostante il suo buon gusto, viene cucinato raramente. In cucina vengono utilizzati solo esemplari giovani. Negli adulti, il gusto è molto peggiore e possono rovinare qualsiasi piatto. Non puoi usare il grifone nella sua forma grezza.

Funghi Di Pollo

Il secondo nome del fungo di pollo è il fungo esca giallo zolfo. La sua particolarità è che durante il trattamento termico appare non solo un forte odore di pollo, ma anche un gusto caratteristico. Molte persone che hanno smesso di mangiare carne includono questo prodotto nel loro menu.E se una persona non viene avvertita di cosa è fatto il piatto, allora sarà assolutamente sicuro che il pollo sia presente nella composizione. È particolarmente apprezzato dai tedeschi e dagli americani, che lo considerano una prelibatezza. Si trova ovunque. Cresce sui tronchi di qualsiasi coltura, comprese le colture da giardino. Fruttificazione per tutta l'estate.

Il fungo esca giallo-zolfo è un parassita. Lui, penetrando attraverso le aree danneggiate della corteccia, distrugge l'albero su cui cresce. Una quercia o un acero intrecciati da questa specie parassita muore entro 6-10 anni.

Aspetto

I raccoglitori di funghi, che non sanno dell'esistenza del fungo esca giallo zolfo, sono respinti dal suo aspetto. Il cappello e il corpo di questa specie sono di colore giallo. Nei funghi giovani, è particolarmente ricco. Per questo motivo, viene scambiato per velenoso. Il corpo è rappresentato da sottili ife (filamenti), che sono strettamente intrecciate.

Il peso varia da 6 a 10 kg. I bordi ondulati dei cappucci, ricoperti da una pelle spessa, sono leggermente incurvati verso l'interno. Il lato interno dei tappi è di colore beige e giallo e ha una struttura porosa. Le gambe sono ristrette verso la base e hanno un diametro di 1,5-2,5 cm.

Caratteristiche benefiche

Il fungo di pollo normalizza la funzione epatica

La composizione contiene antibiotici. Ciò gli consente di essere utilizzato per il trattamento delle infezioni da stafilococco. È anche ricco di sostanze resinose che aiutano a combattere le malattie respiratorie e normalizzare la funzionalità epatica. L'uso di questa varietà è indicato anche per coloro che hanno problemi alle vie biliari. I nutrizionisti usano nella loro pratica mezzi, che includono un estratto di funghi, per sbarazzarsi del peso in eccesso.

Uso in cucina

Si riferisce ai funghi commestibili condizionatamente. Solo i funghi giovani sono adatti al consumo. I funghi adulti che crescono sulla corteccia di un albero sono velenosi. Inoltre, i gelsi, parassitosi su pioppi e salici, non vengono utilizzati in cucina. Ciò è spiegato dalla presenza nella corteccia di queste colture di sostanze amare che saturano la carne del parassita che si è depositato su di esse.

Funghi di ostrica

Il fungo di ostrica è il tipo più popolare di fungo commestibile che cresce sugli alberi. Oggi non viene raccolto solo nelle foreste, ma anche coltivato in fattorie di funghi, ma molto meno del comune fungo ostrica. Cresce altrettanto bene su tronchi d'albero e ceppi. Preferiscono querce, olmi e aceri. Il fungo ostrica inizia a dare i suoi frutti in tarda primavera e termina all'inizio dell'autunno. Puoi vedere questo fungo su un albero in tutta la Russia e l'Ucraina.

Aspetto

I tappi hanno la forma di un imbuto e molto raramente hanno una forma piatta. La buccia è di medio spessore, di colore beige, ocra o marrone chiaro. Il colore del cappuccio dipende dall'età. I funghi giovani sono di colore beige e quelli vecchi sono di colore marrone chiaro. Nel contesto sono bianchi o marrone chiaro. Crescono in piccoli gruppi. Il loro peso è in media di 400 g, a volte raggiunge i 600-800 g.

Irina Selyutina (biologa):

Il fungo di ostrica è caratterizzato dal fatto che i piatti del suo imenoforo scendono lungo la gamba e si trasformano in uno schema a coste. Sono stretti, generalmente bianchi o color crema. Spesso questo fungo è anche chiamato abbondante fungo ostrica, perché a volte la massa dei corpi fruttiferi raccolti insieme può raggiungere 1 kg.

Il parente più prossimo, e inoltre, molto comune di questo tipo di fungo ostrica, è anche una specie coltivata originaria dell'Asia orientale: il fungo ostrica al limone.

Caratteristiche benefiche

Il loro vantaggio sta nel fatto che normalizzano la pressione sanguigna e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, delle unghie e dei capelli. Le proprietà medicinali del fungo aiutano a prevenire la comparsa di malattie gastrointestinali, stimolano il cervello e rafforzano il sistema immunitario. Non controindicato per chi soffre di allergie e sono in grado di rimuovere le tossine dal corpo.

Uso in cucina

I funghi ostrica sono usati per cucinare stufati, zuppe, friggere e stufare.La polpa densa ha un pronunciato aroma di funghi. La grande quantità di chitina presente nella polpa richiede un'attenta e lunga lavorazione. Il tempo di trattamento termico per i funghi giovani è di 20 minuti e per quelli vecchi - 30-45 minuti.

Polypore squamoso

Questo è un altro rappresentante del gruppo di funghi commestibili condizionatamente. La gente lo chiama lepre, eterogeneo o olmo. Appaiono su alberi decidui deboli e malati. Una caratteristica dei polipori squamosi è che possono crescere singolarmente, anche se il più delle volte in piccoli gruppi. Questi funghi crescono su alberi di noce, querce, tigli e aceri. Inoltre, è un fungo che colpisce le colture da frutto. Preferiscono un clima caldo, motivo per cui sono più comuni nelle regioni meridionali. Crescono bene sia nella foresta che in città. Nei parchi si stabiliscono principalmente sui noccioli. Fruttificazione dalla tarda primavera alla fine dell'estate.

Aspetto

Hanno un grande corpo fruttifero. Il diametro del cappello varia da 15 a 40 cm Negli olmi giovani il cappello ha la forma di un rene. Nel tempo, diventa piatto. Il cappuccio è dipinto di giallo, ci sono delle squame, come dimostra il nome. Sono di colore marrone chiaro o marrone. Più vicino al centro, le squame sono più grandi e più scure. Le scale sono presenti anche sulla gamba. La parte inferiore della calotta ha una struttura tubolare. La polpa ha un gradevole profumo di fungo

Caratteristiche benefiche

Il fungo è usato per scopi medicinali

Le proprietà medicinali ne consentono l'utilizzo nei prodotti farmaceutici. Fanno parte delle medicine che vengono utilizzate per avvelenare con vari veleni. Fanno anche parte degli unguenti per i funghi delle unghie. Nella medicina popolare, i funghi esca squamosi vengono utilizzati per preparare rimedi che aiutano a combattere i funghi patogeni.

Uso in cucina

L'olmo non viene praticamente utilizzato in cucina. I piatti dovrebbero essere preparati solo da giovani esemplari con polpa succosa. Invecchiando, diventa duro e perde il suo sapore. Questi funghi vengono messi a bagno prima della cottura. La durata del trattamento termico è di 40-50 minuti.

Anche i funghi porcini che crescono vicino ai boschi di betulle e i funghi del miele che crescono sotto il pioppo sono commestibili. Anche i raccoglitori di funghi alle prime armi hanno familiarità con la loro descrizione. I funghi porcini in crescita o gli agarichi del miele non possono essere visti sulla corteccia. Si nutrono delle radici della pianta ospite.

Differenze tra commestibile e velenoso

I funghi velenosi crescono sugli alberi più spesso di quelli commestibili. I funghi non commestibili possono essere distinti da diverse caratteristiche:

• molti funghi non commestibili hanno un cappello grande;
• il cappello e la carne di quelli non commestibili sono spesso di colore rosso o marrone (nel pericoloso Ganoderma meridionale, ad esempio, la carne è di colore rosso scuro);
• in molte specie non adatte al consumo, la zampa è assente o ha dimensioni minuscole. E i cappelli sono più simili a escrescenze.

Se la specie non è nota per essere commestibile o non commestibile, non dovrebbe essere presa a mano.

Alcuni causano enormi danni alla silvicoltura. Un rappresentante sorprendente è il fungo esca di abete rosso. Parassita sul corpo delle colture di conifere. Il suo cappello è viola scuro (ricorda il colore delle more) e il lato interno (imenoforo) è arancione o marrone.

L'effetto dei funghi sugli alberi

Tutti i funghi che crescono sugli alberi sono parassiti e hanno un effetto negativo sulle condizioni dell'albero. Come risultato di questa relazione, gli alberi muoiono. Se le piante del giardino sono colpite, devono essere smaltite immediatamente. Alcuni residenti estivi credono che sia sufficiente tagliare il ramo colpito e sbarazzarsi dei rami secchi che sono già morti. Ma questo non basta, perché le spore dei funghi si diffondono rapidamente e cadono sotto la corteccia degli alberi. Possono anche essere trasportati dal vento da una pianta all'altra. Le spore maturano nella maggior parte delle specie all'inizio dell'autunno. È necessario distruggere i rami colpiti e morti prima di questo momento. Altrimenti le spore, una volta sulla corteccia, formano un micelio, da cui cresceranno i funghi.Ma non necessariamente nello stesso anno. Il micelio a volte si sviluppa all'interno del tronco per 2-4 anni.

L'interazione tra l'albero colpito e le piante sane dovrebbe essere ridotta al minimo. I rami tagliati vengono bruciati. Se vuoi allevare funghi commestibili o funghi di miele, allora è meglio coltivarli su ceppi.

L'eccezione è rappresentata dalle specie che coltivano colture arboree vicine. Durante la loro crescita, il sistema radicale dell'albero si intreccia con le ife. Non gli fa male. Condivide la nutrizione del carbonio con i funghi e in cambio riceve acqua e minerali, che sono ben assorbiti dal suolo dalle ife. Questo tipo di relazione si chiama micorriza. I residui vegetali per loro sono anche una buona fonte di nutrimento per un altro gruppo di funghi: i saprofiti.

Conclusione

Molti funghi crescono sugli alberi, ma pochi sono commestibili. Inoltre, sono tutti parassiti e hanno un effetto distruttivo sul tronco e sulle radici. Le specie commestibili sono più facili da coltivare con le tue mani. Affinché non abbiano un effetto dannoso sugli alberi sani, è meglio farlo su ceppi o in un terreno speciale. Ma, dalle colture che crescono sulla corteccia, non ci si dovrebbe aspettare che il loro gusto sia lo stesso di quello di altre specie. I funghi porcini o champignon, che possono essere coltivati ​​anche a mano, hanno un aroma più ricco.