Descrizione del fungo giallo
A molte persone piace andare a raccogliere funghi. Il fungo giallo è molto popolare tra i raccoglitori di funghi. È amato per il suo aspetto e l'odore gradevole. È usato in cucina e guarigione.
Descrizione del fungo giallo
Descrizione del fungo
Il fungo giallo è commestibile, cresce sugli alberi e si nota per i suoi colori vivaci. Il suo berretto rosso ha una sfumatura arancione attorno ai bordi. L'organismo viene posto sui tronchi in piccoli gruppi. Non ha la solita gamba spessa, il fondo del cappuccio è nero e il punto di taglio diventa gradualmente blu. La gamba è marrone.
A volte la gamba è bianca con macchie rosa-rosse. Nel tempo, la base assume una sfumatura grigia. Solo gli esemplari giovani vengono mangiati perché le tossine si accumulano in quelli vecchi con l'età ei funghi diventano immangiabili.
Descrizione del fungo giallo:
- altezza - 5-6 cm, larghezza - fino a 15-20 cm;
- l'imenoforo giallo-marrone si scurisce con l'età;
- spore ellissoidali.
I corpi fruttiferi semicircolari sono piccoli e carnosi.
A seconda del grado di maturazione, il colore del fungo cambia. Nei giovani è marrone-arancio, all'interno ha una tinta rosso-rosa, il cappello in cima è bilioso. Usano un organismo rosso-marrone, la cui gamba spessa ha una tinta grigia. Cresce negli alberi decidui. Si trova spesso su betulla e ontano.
Visualizzazioni
Esistono due tipi di funghi gialli:
- Giallo Hericium: ha un profumo fruttato, polpa densa. Il cappello è marrone in alto e bianco in basso, ruvido, di forma irregolare, il taglio diventa gradualmente blu. La gamba alla base è nera.
- Il webcap è giallo: ha un cappuccio liscio, è giallo-arancio al centro, scivoloso in alto, rosa-bianco all'interno, il taglio diventa blu. È caratterizzato da una spessa gamba nera, ha un gusto delicato e viene spesso utilizzato per il decapaggio.
Irina Selyutina (biologa):
Il giallo Hericium appartiene ai funghi commestibili, tuttavia, a causa del tipo incomprensibile di imenoforo, è spinoso nel fungo, molto spesso è considerato non commestibile. Il suo cappello è spesso di forma irregolare e tende a crescere insieme ai cappelli di un certo numero di funghi in crescita della famiglia. La cuticola (pelle) non si separa dalla superficie del cappuccio. Il giallo Hericium viene spesso confuso con il gallinaccio comune.
Tutti i funghi di questo particolare gruppo hanno alcune somiglianze, vale a dire un cappello giallo brillante e una polpa delicata. A volte si trovano funghi gialli velenosi. Si distinguono per un colore giallo-rosso più brillante, una gamba grigia e un odore pungente di cloro e marciume, il taglio della polpa acquisisce rapidamente una tinta verde.
Caratteristiche benefiche
Questo fungo rosso-giallo ha una serie di proprietà benefiche. Contiene molti aminoacidi e vitamine che sono così necessari per il corpo.
Il valore nutritivo:
- acqua - 83,5;
- acidi grassi - 0,53;
- acidi grassi insaturi - 0,42;
- fibra alimentare - 4,22;
- cenere - 0,83;
- mono e disaccaridi - 1.15.
Le sostanze benefiche nella sua composizione rafforzano il sistema immunitario, hanno un effetto positivo sulla pelle e sui capelli. Le vitamine A, D e il gruppo B alleviano la stanchezza, questo fungo è particolarmente utile per le persone che sono spesso stressate.
I funghi aiutano a gestire lo stress
Controindicazioni
Gli individui gialli troppo maturi e i funghi con una tinta verde non dovrebbero essere mangiati. Accumulano molte sostanze tossiche che possono causare gravi avvelenamenti.
Prima della cottura, i giovani esemplari raccolti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente. È necessario far bollire per 10-15 minuti, quindi l'acqua viene drenata.
Applicazione
L'ittero è spesso usato in cucina. A cottura ultimata assume il gradevole profumo di pollo fritto. Viene anche essiccato e messo in salamoia.
La specie è ampiamente utilizzata in medicina. Da esso vengono preparate tinture che aumentano l'immunità e curano anche lo stomaco e il cuore.
In cucina
Questo fungo è commestibile e ha un buon sapore. Utilizzato nella preparazione di primi e secondi piatti. Viene spesso consumato fritto. Per preparare questo piatto, prendi:
- funghi - 350 g;
- panna acida - 1 bicchiere;
- cipolle - 100 g;
- burro;
- sale, spezie.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio, poi aggiungete i funghi tritati, le spezie e il sale. Quindi versare la panna acida e stufare per 5-7 minuti. Questo piatto è usato come salsa.
Anche il fungo giallo viene spesso essiccato per l'inverno. Viene lavato, asciugato, tagliato a pezzi grossi e infilato su un filo. Evitare l'esposizione alla luce solare diretta, asciugare in una stanza ben ventilata. Tra i pezzi deve rimanere una distanza di circa 1 cm, con questo metodo di essiccazione è meglio coprire i funghi con una garza per evitare che insetti "visitino" il pezzo.
A casa, il fungo arancione viene essiccato al forno. Si pulisce, si taglia a fette e si adagia con cura su una gratella o su un vassoio ricoperto di pergamena culinaria. È importante che i funghi siano sciolti. La temperatura dovrebbe prima essere non superiore a 40-45 ° C. Quando i piatti appassiscono e smettono di attaccarsi alla pergamena asciutta, la temperatura viene portata a 75-80 ° C e lasciata asciugare completamente. Inoltre, durante l'asciugatura, non chiudere bene la porta del forno. Questo è necessario per una buona ventilazione.
In medicina
L'uso regolare di questo prodotto rafforza il sistema immunitario. È particolarmente utile mangiarlo durante il periodo di riabilitazione.
L'estratto di ittero è usato per trattare le malattie della pelle. Se pulisci regolarmente le aree problematiche con una soluzione, l'eruzione cutanea scomparirà rapidamente. Le ferite vengono trattate con polvere di funghi essiccati. Cospargetele 3-4 volte al giorno fino a completa guarigione.
Per migliorare la salute generale, viene preparata una tintura:
- i funghi secchi vengono macinati;
- aggiungere 50 ml di alcol o vodka e miele;
- insistere 3 giorni in frigorifero.
Questo medicinale viene assunto 2 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Trattano anche le vene varicose. I funghi freschi vengono versati in 1 litro di alcol e infusi per 1,5-2 settimane. Le aree dolenti vengono lubrificate 4-5 volte al giorno. Il corso del trattamento dura 2 mesi.
Conclusione
Il fungo giovane, di colore giallo - commestibile e ha proprietà benefiche, è usato in cucina e in medicina. Può essere trovato nelle verdi foreste decidue e crescerà sulla corteccia degli alberi.
Molto spesso, questo tipo viene consumato fritto o in salamoia. In medicina, viene utilizzato per aumentare le proprietà protettive del corpo e per curare alcune malattie.
