Caratteristiche del peso del giallo
Un fungo chiamato fungo giallo del latte è una specie che cresce in determinate condizioni climatiche, principalmente nelle foreste di conifere. Si differenzia dagli altri rappresentanti della comunità fungina per le dimensioni e la crescita singola (o piccoli gruppi) dei corpi fruttiferi.
Caratteristiche del peso del giallo
L'aspetto del fungo
Un nodulo giallo, o come viene anche chiamato un'onda gialla, o podskrebysh, cresce fino a 8-11 cm di altezza. Secondo la descrizione della specie, il fungo ha un cappello giallo e una gamba lattiginosa. Sotto il cappello si trova la parte carnosa, di colore giallo dorato. Questo distingue il fungo dalla specie non commestibile, in cui il luogo è buio. L'imenoforo è lamellare. La gamba di un fungo adulto raggiunge un diametro di 1 cm.
Irina Selyutina (biologa):
Come per gli altri funghi da latte, il raschietto è caratterizzato da un cambiamento nella forma dei bordi del cappello man mano che cresce: all'inizio, sono leggermente piegati, si allargano gradualmente. La pelle può essere viscida (appiccicosa), liscia o anche "lanosa" con zone concentriche presenti, anche se non molto evidenti. La polpa bianca è caratterizzata da una densità abbastanza elevata e allo stesso tempo - fragilità, aroma fruttato e scolorimento sul taglio (diventa giallo). Il succo di latte denso e bianco diventa giallo-grigiastro a contatto con l'aria. Le placche dell'imenoforo sono frequenti, scendono leggermente lungo il peduncolo, che è chiaramente visibile. Inizialmente chiari, con l'età si ricoprono di macchie bruno-rossastre. La gamba, come il berretto, è appiccicosa, al suo interno è vuota.
Il corpo del frutto ha un odore pungente che scompare dopo il trattamento termico. C'è una pellicola sulla testa della pianta, che viene rimossa prima della cottura, perché ha un sapore amaro e aspro.
Il fungo giallo del latte forma micorriza con rappresentanti di conifere e betulle.
Caratteristiche benefiche
Il latte giallo contiene abbastanza vitamine e minerali per arricchire il corpo con loro dopo l'ingestione di questo prodotto. Pulisce l'intestino dai dannosi accumuli perenni di formazioni situate sulle sue pareti.
I funghi gialli del latte contengono molte proteine, che contribuiscono alla loro sostituzione dei prodotti a base di carne nella dieta. Inoltre, durante le diete e il dimagrimento, questo prodotto viene utilizzato a causa della piccola quantità di calorie (12-16 kcal per 100 g) e dell'alto contenuto di fibre. Rimuove tutte le sostanze nocive dal corpo, purifica il sangue e la pelle.
Controindicazioni
Nonostante la presenza di qualità utili e un elenco di controindicazioni, l'uso di un fungo fungo giallo ha un elenco di controindicazioni:
- ipertensione (ipertensione o ipertensione);
- malattia del fegato;
- malattie del tratto gastrointestinale.
L'ultimo punto implica infiammazione e malattie dello stomaco: ulcere, gastrite. Per problemi con l'intestino, il prodotto è utile. Secondo gli esperti, l'uso dei funghi del latte ha un effetto positivo sul corpo e sull'apparato digerente umano nel suo complesso.
Vale la pena usare questo fungo con cautela durante la gravidanza e durante l'allattamento: durante questi periodi, il corpo della donna reagisce in modo imprevedibile a determinati alimenti.Prima di usarli, vale la pena visitare uno specialista.
È vietato utilizzare i funghi di latte gialli ai bambini sotto i 12 anni e agli anziani: il loro corpo è privo di enzimi per una corretta assimilazione del prodotto.
Applicazione
I funghi sono importanti per cucinare correttamente
Il fungo giallo del latte viene utilizzato durante la cottura in diverse varianti:
- frittura;
- estinzione;
- decapaggio;
- salatura;
- inscatolamento;
- cucinando.
Durante la cottura, è imperativo seguire rigorosamente le ricette: proporzioni errate e, di conseguenza, la stessa cottura, possono causare avvelenamento del corpo umano.
Inoltre, durante la produzione di medicinali vengono utilizzati funghi di latte gialli. Hanno un effetto antisettico e assorbente. Prima dell'uso, è necessaria la consultazione con uno specialista a causa della presenza di una serie di controindicazioni.
In cucina
Ci sono molte ricette che utilizzano questo prodotto. Assicurati di prendere in considerazione la compatibilità dei componenti del piatto, altrimenti i funghi del latte non saranno adeguatamente assimilati, il che minaccia l'avvelenamento.
Irina Selyutina (biologa):
Prima di utilizzare l'onda gialla, è necessaria un'elaborazione preliminare: l'ammollo. Questo eliminerà lo sgradevole sapore amaro che il succo di latte conferisce al fungo. Per fare ciò, il raccolto raccolto viene immerso per diversi giorni in acqua fredda, cambiandolo almeno 2 volte al giorno. Prima, e anche adesso, in luoghi con una situazione ecologica favorevole, le onde (e altri funghi da latte) vengono inzuppate mettendole in un sacchetto e inviandole nelle acque del fiume. Per risparmiare tempo, invece di ammollo, puoi far bollire le onde per 30 minuti o poco più, quindi scolare l'acqua e sciacquare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente. Ma, secondo gli amanti dei funghi al latte, "il gioco non vale la candela" - il gusto del prodotto, secondo loro, non cambia in meglio. Inoltre, è anche una deviazione dalla classica tecnologia di preparazione dei funghi al latte.
In forma salata, il latte giallo assume un colore bruno-giallastro con una caratteristica sfumatura grigia e la sua polpa diventa verdastra.
Secondo le regole culinarie per la lavorazione e la cottura, è consentito combinarli con altri tipi di funghi, se si prendono in considerazione le proporzioni corrette e il metodo di lavorazione di tutti i prodotti inclusi nel piatto. Il fungo appartiene alla categoria 1.
In medicina
In medicina, questo tipo di funghi agarici viene utilizzato nella produzione di preparati antisettici e assorbenti.
Attualmente è difficile trovare medicinali con questo fungo nella composizione. Esistono diversi prodotti che sostituiscono ugualmente le sue proprietà, ma sono tutti di origine chimica.
Non dovresti auto-medicare e purificare il corpo con questo prodotto in modo incontrollabile: dosaggio e proporzioni errate porteranno ad avvelenamento.
Metodi di coltivazione
È possibile coltivare i corpi fruttiferi di un fungo del tipo fungo di latte giallo solo sul territorio di una foresta di conifere. Il clima dovrebbe essere moderato con alta umidità. È impossibile coltivare questo prodotto in condizioni di serra: ha bisogno di luce solare e precipitazioni naturali - lo saturano con tutti i componenti necessari per la normale crescita.
Dovrebbero esserci dei vecchi ceppi accanto al fungo. I prodotti della loro decomposizione naturale sono fertilizzanti per i corpi fruttiferi. Senza la loro partecipazione, i funghi non potranno ricevere tutte le sostanze necessarie e moriranno prima di raggiungere l'età necessaria per la raccolta.
Conclusione
Il fungo giallo del latte è usato per il cibo, poiché ha vitamine e minerali utili. Per la sua coltivazione sono richieste le corrette condizioni climatiche e il territorio con alberi di conifere.
Assicurati di prendere in considerazione le controindicazioni durante l'utilizzo di questo prodotto. Le donne incinte e durante l'allattamento dovrebbero mangiare funghi dopo aver consultato uno specialista.
