Descrizione del fungo esca squamoso
Il fungo esca squamoso, o Cerioporus squamosus, è un rappresentante della famiglia Polyporov e appartiene ai funghi commestibili condizionatamente. Si stabilisce su alberi e ceppi vivi e indeboliti. I suoi corpi fruttiferi possono essere trovati nelle foreste decidue e nei parchi cittadini.
Descrizione del fungo esca squamoso
Descrizione del fungo
Fungo esca su larga scala. Il suo cappello cresce fino a 40 cm di diametro, in rari casi - fino a 60 cm All'inizio della crescita, la sua forma è a forma di rene, quindi si trasforma in prostrato. È massiccio, spesso, a volte con rientranza alla base. La sua superficie coriacea è ricoperta da scaglie marroni e scure, disposte sotto forma di cerchi simmetrici. Il bordo del cappello di un giovane fungo è morbido, si sbriciola facilmente, nei funghi vecchi, al contrario, è duro. Tutti i bordi sono a forma di ventaglio, piuttosto sottili.
La gamba è spessa, situata sul lato. La sua base è sempre di colore scuro. La polpa è bianca, morbida. La lunghezza della gamba raggiunge i 10 cm e la larghezza è di 4 cm L'imenoforo è tubolare, chiaro o giallastro.
Questa specie cresce principalmente sugli alberi, non lontano da terra, a volte si trova su tronchi e ceppi. Inoltre, un singolo corpo fruttifero può essere visto estremamente raramente, di solito questi funghi crescono in intere colonie, i cappelli dei singoli esemplari sono piastrellati sovrapposti l'uno all'altro.
Specie correlate di funghi
Il fungo esca squamoso è comunemente chiamato lepre, eterogeneo, olmo, fungo eterogeneo. È caratterizzato da specie affini:
- Polypore reale: ha nomi popolari: deciduo, spugna di larice, spugna di sangue. I corpi fruttiferi della specie non sono commestibili, in precedenza venivano utilizzati attivamente per scopi medici, come agente emostatico. Scienziati moderni hanno scoperto che i funghi esca sono in grado di rimuovere le tossine, ripristinare il fegato e curare i polmoni (tosse, oncologia, polmonite, tubercolosi). L'imenoforo è tubolare.
- Fungo esca giallo zolfo: esternamente simile alla schiuma di poliuretano, sulla parte superiore del suo corpo di frutta è ricoperta da una pelle gialla opaca. La superficie del cappuccio è irregolare. Nei funghi giovani, i bordi del cappello sono ovali spessi e negli adulti sono sottili ondulati. L'imenoforo è tubolare. I corpi fruttiferi sono annuali. I giovani possono essere mangiati, hanno un sapore aspro. La medicina apprezza questo tipo di fungo esca per la presenza di antibiotici nella sua polpa, che possono sopprimere lo sviluppo di forme resistenti di stafilococco. Circa il 70% del corpo fruttifero è costituito da sostanze resinose che hanno un effetto positivo sul sistema respiratorio, sul fegato e sui dotti biliari, secondo i terapisti fungini giapponesi.
- Polypores laccato, o reishi: questa specie non è commestibile e ha elevate proprietà antiossidanti. La questione dell'opportunità di usarlo in medicina è ancora oggetto di discussione da parte dei medici, ma nella medicina orientale ha già trovato ampia applicazione.
Caratteristiche benefiche
Il fungo esca squamoso ha molte proprietà utili. Secondo la descrizione, ha effetti antisettici, emostatici e antinfiammatori.Viene spesso utilizzato per la pianificazione della dieta, il ripristino di un metabolismo sano e il trattamento dei disturbi funzionali del corpo.
L'olmo aiuta a rimuovere le tossine e i radionuclidi dal corpo, rafforza l'immunità e aumenta la resistenza del corpo a batteri e virus, accelera la scomposizione dei grassi e previene l'accumulo di tessuto adiposo attorno agli organi. Gli olmi sono stati anche noti per la loro capacità di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, utile durante la dieta per prevenire gli sblocchi della fame. I guaritori tradizionali sulla base producono unguenti e polveri per combattere le malattie fungine delle unghie.
Controindicazioni
Il fungo esca squamoso nella composizione del cibo e vari farmaci è controindicato nelle donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come nelle persone con urolitiasi o che soffrono di intolleranza individuale ai componenti del fungo.
L'uso di farmaci a base di questo fungo porta alla comparsa di una reazione allergica che si esprime in un'eruzione cutanea. Le persone inclini alle allergie dovrebbero consultare un medico prima di usare farmaci che contengono estratto di fungo esca.
Il fungo può provocare allergie
I funghi lavorati e cotti in modo improprio causano attacchi di nausea e vomito, oltre a forti capogiri.
Il fungo esca squamoso non dovrebbe essere mangiato durante la diarrea: ha un effetto lassativo.
Applicazione
A causa del gran numero di proprietà utili, questo rappresentante della famiglia Polyporovye ha trovato applicazione sia in cucina che in medicina.
Uso in cucina
Il fungo esca squamoso è condizionatamente commestibile, appartenente alla 4a categoria alimentare. Ciò significa che deve essere preparato prima di mangiare. Per prima cosa, viene immerso in acqua per almeno 6 ore per ammorbidirsi, quindi bollito per mezz'ora. Durante l'ammollo l'acqua deve essere cambiata ogni ora.
Irina Selyutina (biologa):
Nonostante il fatto che i corpi fruttiferi del fungo esca squamoso siano annuali, solo i giovani vengono mangiati, i vecchi stanno già diventando molto duri. Per compiacere la famiglia con un delizioso piatto di poliporo, dopo averlo raccolto, è necessario immergerlo il prima possibile, altrimenti diventerà arrugginito. Sebbene sia spesso scritto che questo fungo sia immerso per 6 ore - questo è il minimo, è meglio immergere il poliporo per un giorno con un cambio d'acqua regolare ogni ora per rimuovere i suoi composti caratteristici. Dopo l'ammollo, la pelle viene rimossa dalla sua superficie e le gambe dure vengono necessariamente tagliate. Quando bolle, per ogni 500 g di fungo, prendi 3 litri di acqua.
Il fungo è adatto a tutti i tipi di preparazioni casalinghe e si abbina perfettamente a qualsiasi piatto. Il fungo esca squamoso può essere conservato a lungo in frigorifero, non perde il suo sapore per un lungo periodo di tempo.
In medicina
Nella medicina ufficiale (tradizionale), sulla base di questo fungo, vengono preparati i preparati per il recupero dei pazienti dopo un grave avvelenamento e la rimozione di sostanze tossiche e tossine dal corpo. I farmaci a base di funghi esca squamosi possono neutralizzare veleni leggeri e composti pesanti come il mercurio e gas velenosi come il sarin.
Nella medicina popolare, il fungo esca squamoso è usato per trattare i funghi. Per molto tempo esistono ricette medicinali per la produzione di estratti secchi e unguenti che aiutano ad alleviare l'infiammazione e combattere la crescita di formazioni fungine sotto le unghie e sulla superficie della pelle. Anche un semplice uso regolare di questo fungo negli alimenti consente di manifestare in una certa misura le sue qualità curative.
In crescita
Questa specie può essere coltivata in un substrato di segatura, trucioli e corteccia d'albero. Il substrato viene pre-versato con acqua bollente, quindi lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Strizza bene e metti la miscela risultante in un sacchetto di plastica, aggiungendo il micelio.Viene praticata un'incisione e lasciata in una stanza con un alto contenuto di umidità (70-80%) e una temperatura di + 20 ° C. La prima vendemmia apparirà tra 30-40 giorni.
La canapa e le barrette possono fungere da substrato. In essi vengono praticate delle incisioni. Una sega o un altro utensile manuale è adatto a questo scopo. Quindi il micelio viene posizionato lì. Il supporto deve contenere una quantità sufficiente di umidità, quindi viene pre-immerso in acqua per diversi giorni.
Conclusione
Il fungo esca squamoso è un fungo eccellente con molte proprietà utili che hanno portato al suo uso diffuso in medicina e in cucina. È ottimo per tutti i tipi di pezzi. I benefici del suo utilizzo persistono anche dopo un lungo periodo di conservazione in frigorifero. L'importante è non dimenticare di elaborare correttamente l'olmo prima di cucinare e ricordare le controindicazioni.
