Il maiale è grasso

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2007

Classificazione dell'articolo

I maiali sono un piccolo genere di funghi appartenenti alla famiglia dei suini dell'ordine Boletovye in cui ci sono rappresentanti commestibili e velenosi. Vivono in nuove foreste di latifoglie o di conifere. Il maiale grasso è uno dei rappresentanti velenosi della famiglia, che è anche chiamato il maiale di feltro.

Il maiale è grasso

Descrizione dell'aspetto del fungo

Il genere Svinushka combina i tipi di struttura a forma di cappello. Tuttavia, in alcuni di essi, lo stelo può essere ridotto, a seguito del quale i tappi si siedono direttamente sul substrato. Le gambe sono centrali o eccentriche. Le placche sono discendenti, in corrispondenza della gamba di collegamento (anastomosi), facilmente separate dal cappello. Il bordo del cappello è spesso avvolto, soprattutto nei giovani esemplari. Le spore sono lisce, marroni, buffy o giallo sporco.

Un maiale grasso è un fungo con un grande cappello marrone o rosso scuro, il cui diametro, sebbene fluttui normalmente entro 12-20 cm, può raggiungere, sebbene in rari casi, i 30 cm La superficie è ruvida, feltro, con un leggermente vellutato. Nel processo di sviluppo, il cappuccio diventa asciutto e nudo, si formano piccole crepe su di esso. Un fungo giovane è caratterizzato da una forma rotonda del cappello, che cambia con la crescita e diventa sproporzionata con bordi ondulati. Le placche dell'imenoforo sono gialle, discendenti, ramificate e collegate alla base (alla gamba).

I piatti dell'imenoforo del maiale grosso hanno un colore giallo chiaro. Se li premi, si scuriranno. Polvere di spore marrone-marrone. Le placche scendono al gambo, che è molto chiaramente visibile nel fungo.

Il maiale grasso ha una gamba massiccia e densa, la cui altezza non supera i 10 cm e la sua superficie è ricoperta da una fioritura vellutata e di feltro. La specie è caratterizzata dal fatto che la gamba non si scioglie dal centro del cappello, ma viene spostata sul bordo. Questo tipo di tappo è chiamato "laterale".

La polpa spessa di funghi di maiale non ha un odore espressivo e ha anche un retrogusto amaro e aspro. C'è molto liquido giallo all'interno.

Irina Selyutina (biologa):

Caratteristiche specifiche del maiale grosso:

1. A contatto del cappello e della gamba con l'ammoniaca (NH₃H₂O o NH₄OH), la loro superficie è dipinta in un colore lilla brillante.
2. Quando una soluzione di potassio caustico o idrossido di potassio (KOH) viene applicata alla polpa, diventa verde-nera.
3. La polpa è igrofila, a causa della quale il liquido si accumula al suo interno.
4. I corpi fruttiferi contengono:

• atromentin: pigmento marrone con proprietà antibiotiche;
• acido teforico: pigmento blu che può essere utilizzato per tingere di bluastro i prodotti di lana (o la lana stessa).

Il fungo cresce vicino a tronchi, ceppi e radici di conifere (pino) e latifoglie. Il periodo di fruttificazione dura da metà luglio a inizio ottobre. Abitazioni in piccoli gruppi.

Differenze da varietà simili

La principale caratteristica distintiva di Fat Pig è vellutato gamba. Il cappello ha una descrizione simile al fungo polacco o al fungo verde muschio, ma questi funghi appartengono al gruppo tubolare e sono commestibili.

Differenze tra un maiale grasso e uno magro:

1. Clima: il maiale grasso è comune solo nei climi temperati.
2. Luogo di crescita: il maiale grasso cresce solo vicino agli alberi o ai ceppi.
3. Periodo di fruttificazione: l'esile maiale inizia a dare i suoi frutti a metà maggio.
4. Forma della gamba: per un maiale snello, una gamba cilindrica è caratteristica.
5. La dimensione: il diametro della gamba di un maiale magro non supera i 3-4 cm e l'altezza è di 8 cm.

La velenosità del maiale grasso

Il maiale grasso è un fungo velenoso. In precedenza, era considerato commestibile condizionatamente, ma sono stati registrati casi di avvelenamento. Oltre alla polpa dura e amara, il grasso di maiale è caratterizzato dalla presenza di sostanze velenose nella composizione, che non vengono distrutte dall'esposizione prolungata alle alte temperature. Inoltre, la composizione contiene metalli pesanti e isotopi di rame, che influenzano negativamente il tratto gastrointestinale.

Sostanze nocive contenute nel maiale paffuto:

• muscarina;
• antigeni specifici;
• lectina.

Queste sostanze causano gravi avvelenamenti. Quando un antigene entra nel corpo, vengono prodotti anticorpi che si accumulano nel sangue e causano la sua malattia. La lectina e la muscarina si accumulano nel corpo, influenzandolo negativamente e non escono naturalmente.

In una nota. Nel 1981, i maiali sono fitti alla pari del villaggio. sottili, sono stati esclusi dall'elenco dei funghi consentiti per la raccolta, la lavorazione e la vendita in tutta l'URSS.

Inoltre, il consumo del fungo provoca la distruzione dei globuli rossi - eritrociti, che riduce il livello di emoglobina. Ciò causa anemia e ittero. In caso di avvelenamento grave, la morte è possibile.

Sintomi di avvelenamento

Il sintomo principale dell'avvelenamento è la sindrome muscarinica. Si manifesta entro un'ora dopo aver mangiato il fungo.

Descrizione della sindrome:

• forte sudorazione;
• mal di testa;
• nausea;
• sensazione di debolezza e stanchezza;
• alta salivazione;
• abbassando la pressione sanguigna.

In assenza di pronto soccorso, l'avvelenamento provoca l'interruzione del tratto gastrointestinale. Si manifestano come feci molli e dolore addominale (tagli). Se una grande quantità di sostanze tossiche entra nel corpo, c'è il rischio di edema del cervello e dei polmoni.

I sintomi di avvelenamento non compaiono se si mangia una piccola quantità di prodotto. Ma le sostanze velenose dei funghi si depositano gradualmente nel corpo e causano danni permanenti agli organi interni. Le lectine aiutano ad accelerare la coagulazione del sangue, che causa malattie cardiovascolari.

Trattamento per avvelenamento

È necessario chiamare un'ambulanza non appena compaiono i primi sintomi di avvelenamento. Prima dell'arrivo dei medici, al paziente vengono somministrati molti liquidi da bere. Una tisana forte senza zucchero o acqua purificata (filtrata) a temperatura ambiente ha un buon effetto. Ciò consente di svuotare lo stomaco e rimuovere più sostanze tossiche.

Per stimolare il rilascio di sostanze tossiche dal corpo, vengono utilizzati i seguenti mezzi:

• Smecta;
• Enterosorbent;
• Enterosgel;
• carbone attivo (1 compressa per 10 kg di massa).

In caso di avvelenamento grave, un lassativo o un clistere aiuta. Ciò aumenta significativamente il rilascio di sostanze nocive dallo stomaco.

Una tisana forte senza zucchero aiuta con l'avvelenamento

Attenzione! Quando si fornisce il primo soccorso, è severamente vietato:

1. Prendere mezzi che migliorano (fissano) il lavoro del tratto gastrointestinale (i disturbi digestivi ritarderanno l'ingresso di veleno nel sangue).
2. Dare clisteri alle persone anziane.
3. Indurre un riflesso del vomito nei bambini di età inferiore a 3 anni e nelle donne in gravidanza.

Un gruppo di medici chiamato sta ricoverando un paziente avvelenato dai funghi. In un istituto medico, gli viene prescritta la disintossicazione da farmaci.Il tipo di procedura dipende dal volume di sostanze tossiche nel corpo, nonché dalle caratteristiche fisiologiche del paziente. Consigli. Conserva il cibo avanzato con i funghi che hanno causato l'avvelenamento per i test di laboratorio.

Metodi di disintossicazione:

• lavanda gastrica;
• emodialisi;
• clistere.

Recupero dall'avvelenamento

Dopo la disintossicazione, il paziente viene ripristinato l'equilibrio idrico ed elettrolitico (sale) nel corpo (si può dire che l'equilibrio sale-acqua viene ripristinato). Per questo, gli antibiotici vengono utilizzati sotto forma di compresse, iniezioni. Nei casi acuti di avvelenamento da funghi, vengono posizionati contagocce. Per il recupero, al paziente viene prescritta una dieta speciale.

Regole nutrizionali dopo l'avvelenamento con un maiale grasso:

• non puoi mangiare cibi fritti, affumicati, grassi e piccanti;
• rifiuto di alcol e sigarette;
• mangiare cibi bolliti o al vapore;
• puoi mangiare solo frutta e verdura tritate.

Conclusione

Il maiale grasso è un fungo raro che non è adatto al consumo umano. Mangiare questi funghi può causare una serie di problemi, inclusi problemi di sangue. Per evitare ciò, è necessario esaminare attentamente i funghi nel sito di raccolta, non raccogliere specie sconosciute o non familiari. È meglio che un raccoglitore di funghi alle prime armi si rivolga agli amanti stagionati della "caccia tranquilla" con il loro raccolto al loro ritorno dalla foresta, con la richiesta di rivedere ciò che hanno raccolto.