Descrizione del maiale sottile a fungo
I maiali sono un genere di funghi della famiglia Pig, che comprende rappresentanti sia commestibili che non commestibili. Il fungo di maiale snello è una specie velenosa. È anche chiamato scrofa, stalla, salato e scrofa. Si trova spesso nelle foreste di conifere e giovani latifoglie.
Descrizione del maiale sottile a fungo
Descrizione dell'aspetto del fungo
Ci sono specie correlate: il maiale grasso e il maiale magro. Il berretto sottile del maiale raggiunge i 10-15 cm di lunghezza, a volte fino a 20. È carnoso, leggermente convesso, ha un bordo piegato verso l'interno. In un fungo più vecchio, il cappello diventa piatto e il centro è depresso. Il bordo è spesso ondulato.
Descrizione del maiale magro ai funghi:
- I giovani funghi hanno un colore del cappello marrone chiaro, gli adulti - marrone scuro o arrugginito. Se lo premi o fai un'incisione, il colore si scurisce.
- Un giovane maiale snello ha una superficie soffice del cappuccio, asciutta al tatto, un adulto più liscio. Diventa appiccicoso dopo la pioggia.
- La carne di un giovane fungo è morbida, ma densa, ma nei funghi dell'età è sciolta. La polpa è di colore giallo chiaro, si scurisce al taglio. Con tempo asciutto, i vermi si trovano spesso al suo interno. Non c'è gusto o odore caratteristico.
La lunghezza della gamba raggiunge i 10 cm, il diametro è fino a 3 cm La sua superficie è liscia, gialla, con una sfumatura olivastra. Ha la forma di un cilindro, la parte inferiore è ristretta. Spesso la gamba è attaccata alla testa al bordo, non al centro.
Il fungo inizia a dare i suoi frutti a maggio e termina ad ottobre. A volte cresce negli orti, nei parchi e lungo le strade.
Il cappello di maiale sottile raggiunge i 10-15 cm
La differenza tra un maiale magro e spesso:
- il maiale grasso cresce solo nei climi temperati;
- cresce su ceppi e tronchi d'albero (pino);
- spesso inizia a dare i suoi frutti solo in piena estate.
La velenosità del maiale magro
Il maiale magro è un fungo velenoso. Contiene lectine: sostanze che non vengono distrutte nemmeno con un trattamento termico prolungato. Si accumulano anche isotopi di rame e metalli pesanti.
In precedenza, il maiale magro era considerato commestibile, ma nel 1944 fu registrata la prima morte: il micologo tedesco Julius Scheffer, che mangiava maiali cotti, morì 17 giorni dopo, nell'ottobre 1944. Prima di allora, mostrava segni di intossicazione alimentare : vomito, diarrea e febbre.
Sul territorio dell'URSS, fino al 1981, il maiale snello o, come viene anche chiamato, "maiale", "puledra", "orecchio di maiale" apparteneva a funghi commestibili condizionatamente della 4a categoria. Dal 1984 è classificato come fungo velenoso.
Irina Selyutina (biologa):
Ad oggi, è stato stabilito che lo sviluppo dei sintomi di avvelenamento gastrointestinale sta progredendo molto rapidamente: dolore addominale, vomito e diarrea. Inoltre, il volume del sangue circolante è diminuito drasticamente (la diarrea provoca la disidratazione del corpo). Quindi i segni appaiono più gravi, caratteristici del cosiddetto. emolisi intravascolare (distruzione di eritrociti - globuli rossi e rilascio nell'ambiente - plasma sanguigno, emoglobina).Questo può portare a insufficienza renale e respiratoria acuta e alla coagulazione intravascolare.
Non esiste un antidoto a questo punto nella storia dello studio.
Negli esseri umani, i primi sintomi di avvelenamento compaiono dopo un diverso periodo di tempo. Ciò è influenzato dalla suscettibilità individuale dell'organismo.
Le sostanze contenute in questo fungo provocano la distruzione dei globuli rossi nel sangue, che minaccia malattie come l'anemia o l'ittero. Se non fornisci assistenza medica in tempo, l'uso di una grande quantità di questi funghi è fatale.
Sintomi di avvelenamento
I primi sintomi possono comparire entro 30-40 minuti dopo il consumo. Questa è la sindrome muscarinica. Ha le seguenti caratteristiche:
- aumento della salivazione;
- debolezza;
- mal di testa;
- diminuzione della pressione;
- aumento della sudorazione.
Successivamente, inizia un mal di stomaco e compaiono feci molli. Quando entra una grande quantità di veleno, inizia il gonfiore del cervello e del tessuto polmonare. È necessaria un'attenzione medica immediata.
Tali sintomi di avvelenamento non appaiono sempre. Se una persona mangia questo prodotto raramente e in piccole porzioni, potrebbe non essere presente. Ma le sostanze tossiche - le lectine - si accumulano nel corpo e la coagulazione del sangue accelera.
Irina Selyutina (biologa):
Lectine - proteine e glicoproteine (proteine che contengono carboidrati), che sono in grado di legare i residui di carboidrati sulla superficie cellulare e provocare l'agglutinazione degli eritrociti. L'agglutinazione è un processo in cui gli eritrociti si uniscono (in un "grumo"), che di conseguenza precipitano da una sospensione precedentemente omogenea.
A proposito. Le lectine furono scoperte per la prima volta nei semi delle piante più di 100 anni fa, ma ora sono note per la maggior parte degli organismi viventi.
Questo minaccia di trombosi, anemia, infarto, ictus e trombosi delle vene polmonari.
Trattamento per avvelenamento
Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento, chiamano immediatamente un'ambulanza. È importante bere quanta più acqua o tè freddo possibile prima dell'arrivo del medico. Aiuta a stanare lo stomaco e disintossicare il corpo.
Sarà utile prendere enterosorbenti. Aiutano a rimuovere rapidamente le sostanze tossiche. Adatto "Smecta", "Enterosgel" o carbone attivo ordinario (1 compressa per 10 kg di massa).
Inoltre, al paziente viene somministrato un clistere o un lassativo. È importante farlo in modo che i veleni lascino il corpo più velocemente.
Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento, chiamano immediatamente un'ambulanza.
Quando si fornisce il primo soccorso in caso di avvelenamento, è severamente vietato:
- indurre il vomito nei bambini di età inferiore a 2 anni e nelle donne in gravidanza;
- fare clisteri agli anziani senza l'aiuto di un medico;
- dare al paziente farmaci di fissaggio.
Dopo il ricovero, la vittima viene disintossicata. Il modo in cui viene eseguito dipende dalla quantità di prodotto pericoloso che il paziente ha mangiato. Può essere una delle seguenti opzioni; lavanda gastrica, clistere o emodialisi.
Quindi viene ripristinato l'equilibrio elettrolitico dell'acqua. Nei casi più gravi viene somministrato un contagocce. Il paziente viene successivamente trattato con antibiotici.
Affinché il corpo si riprenda più velocemente dopo l'avvelenamento, è necessario aderire a una dieta. La sua descrizione:
- rifiuto di piatti grassi, affumicati e piccanti;
- un divieto totale di fumare e bere;
- la presenza di cibi bolliti o al vapore nel menu;
- tritare frutta e verdura prima di mangiare.
Conclusione
Il fungo di maiale sottile era considerato commestibile condizionatamente, ma ora è classificato come non commestibile. Le sue proprietà velenose non possono essere neutralizzate nemmeno dopo una lunga cottura. Può causare reazioni allergiche, le cui conseguenze sono difficili da prevedere. Inoltre, il maiale snello è in grado di accumulare isotopi radioattivi di cesio e rame nei suoi corpi fruttiferi. Di conseguenza, il contenuto di radioisotopi o sali di metalli pesanti può essere molte volte superiore alla concentrazione di queste sostanze nel suolo.
Il maiale snello si trova dalla tarda primavera a ottobre. I sintomi di avvelenamento potrebbero non apparire immediatamente. A volte l'uso del fungo è fatale.
