Coltivazione domestica di funghi prataioli

0

1316

Classificazione dell'articolo

La coltivazione dei funghi è l'area in più rapida crescita dell'agricoltura. La coltivazione dei funghi prataioli attira su di sé la massima attenzione, poiché questo prodotto ha una domanda più elevata sul mercato rispetto ad altri funghi. È anche importante che la cultura si presti all'allevamento in casa.

Coltivazione domestica di funghi prataioli

Descrizione degli champignon

I funghi prataioli appartengono ai funghi lamellari. La loro coltivazione è iniziata più di 300 anni fa in Italia, e poi in Francia (tradotto dal francese, "champihnon" - fungo). A metà del XVII secolo, la coltura dei funghi era già abbastanza diffusa vicino a Parigi, come chiaramente affermato nella "Guida al giardinaggio" del 1652. Esistono diverse varietà di tale cultura. Popolarmente, sono divisi per il colore dei loro cappelli in bianco, crema e marrone. La crema (sono anche reali) viene prodotta artificialmente nelle fabbriche e nelle fattorie. Il resto della specie si trova in natura.

In senso scientifico, i funghi sono divisi in diversi gruppi in base al luogo di crescita.

I micologi distinguono 5 gruppi ecologici di funghi in base al loro attaccamento al substrato:

1. Saprofiti che crescono solo nella foresta.
2. Saprofiti del suolo, abitanti di spazi aperti privi di copertura erbacea.
3. Gli humus saprofiti sono erbofili, che si trovano solo negli spazi aperti tra l'erba.
4. Humus saprofite, abitanti degli spazi aperti tra l'erba e nel bosco.
5. Specie del deserto, in parte alofite, che crescono su suoli salini.

Irina Selyutina (biologa):

I saprofiti sono chiamati piante, funghi o microrganismi che si nutrono di sostanze di organismi morti (li distruggono) e secrezioni animali, convertendoli nel processo della loro attività vitale in composti organici inorganici e più semplici. Inoltre, i saprofiti sono spesso chiamati riduttori e distruttori.

Il Champignon è il fungo più diffuso al mondo. Anche i bambini hanno familiarità con le caratteristiche esterne dei corpi fruttiferi del fungo:

• il cappello del corpo del fungo ha una struttura densa, arrotondata, il suo diametro è di 4-10 cm;
• la superficie del cappuccio è coperta da piccole squame;
• un imenoforo lamellare si trova sul lato interno (inferiore) del cappuccio;
• la gamba è uniforme, da 1 a 6 cm di altezza;
• il colore della polpa è bianco (può essere presente una tinta rosa).

In natura, la cultura si riproduce in due modi: per spore e per divisione del micelio fungino. Il primo è più spesso utilizzato per coltivare funghi nelle fattorie industriali. Il secondo è per la coltivazione di funghi a casa, su un terreno (in un orto), in una serra, in un garage o in un seminterrato.

Il fungo è un saprotrofo, quindi ama i terreni fertili ricchi di humus. Cresce anche sui formicai e sulla corteccia degli alberi. La maggior parte di loro cresce in assenza di vegetazione.

Il fungo è versatile nell'uso culinario.È adatto sia per piatti a base di funghi che come componente di eventuali primi e secondi piatti. Sono anche usati per fare i dessert.

I vantaggi e i rischi del prodotto

Il champignon non è inferiore nelle sue proprietà utili ad altre varietà di funghi. È ricco di proteine, aminoacidi benefici e carotenoidi. La composizione biochimica del corpo fruttifero comprende centinaia di sostanze di origine organica e inorganica utili per il corpo umano. Pertanto, il champignon è caratterizzato dal contenuto di una grande quantità di vitamine (C, D, H, E, B, ecc.), Micro e macroelementi (ad esempio fosforo, iodio, calcio e magnesio).

I funghi contengono sostanze che sono simili nell'azione agli antibiotici, quindi il suo uso è diffuso non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. Gli esperti ritengono che l'uso dei funghi aiuti a distruggere centinaia di specie di batteri, le più pericolose delle quali sono la Salmonella e il bacillo di Koch.

Il consumo di funghi ha un effetto positivo sulla flora intestinale e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Ha anche altre proprietà benefiche:

• migliora l'appetito;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• rimuove i radionuclidi e le tossine;
• contrasta i processi infiammatori;
• ha un effetto antiossidante.

Il fungo è innocuo per l'uomo. Tuttavia, ci sono ancora controindicazioni per lui. Dovrebbe essere usato con cautela:

• bambini di età inferiore ai 5 anni;
• donne incinte e donne durante l'allattamento;
• con malattie acute dell'apparato digerente;
• uso dannoso di frutta con la gotta.

Per vostra informazione. A causa dell'alto contenuto di acido folico nella polpa del fungo, i funghi prataioli sono controindicati per i malati di cancro. Ciò è dovuto al fatto che l'eccesso di acido folico può accelerare la crescita e la moltiplicazione delle cellule tumorali. Per lo stesso motivo, le persone con questo tipo di problema non dovrebbero mangiare verdure a foglia verde.

Coltivazione industriale di funghi

La coltivazione dei funghi è un ramo giovane dell'agricoltura. Hanno iniziato a coltivare funghi su scala industriale al di fuori della Russia. Sugli scaffali e sui banconi dei negozi nazionali si trovavano più spesso prodotti di produttori stranieri. Oggi abbiamo imparato a coltivare anche i funghi prataioli. Esistono fabbriche e fattorie per la coltivazione del micelio in ogni regione del Paese.

La produzione di micelio (coltivazione di funghi in casa nel seminterrato) è un'attività redditizia. La sua redditività è superiore rispetto ad altre aree di attività agricola. Con la corretta organizzazione di tutte le condizioni, puoi ottenere un raccolto tutto l'anno. Solo da una superficie di 5 m² sarà possibile raccogliere fino a 200 kg di corpi fruttiferi all'anno. Tutto ciò che serve è organizzare condizioni favorevoli per la riproduzione e lo sviluppo dei funghi.

Fornire ai funghi condizioni ottimali per lo sviluppo

Lo stesso processo di coltivazione dei funghi prataioli è semplice. Il micelio viene conservato in scatole speciali con un substrato, installato su rack o coltivato in sacchetti. La crescita e lo sviluppo della cultura dipendono dalla disponibilità e dalla qualità delle apparecchiature di ventilazione, termoregolazione e sistemi di irrigazione. Esistono anche installazioni automatizzate, il cui utilizzo praticamente esclude il lavoro umano nella cura del micelio.

Vantaggi della coltivazione di funghi a casa

Se l'obiettivo di una persona non è aprire la propria azienda di coltivazione di funghi, ma vuole allevare una cultura, non sarà difficile coltivare funghi a casa. Il modo più semplice per i principianti è coltivare funghi in casa, sul davanzale della finestra del balcone nel proprio appartamento. Il vantaggio principale di un tale mini-allevamento è che non è necessario cercare una stanza per la coltivazione di funghi. Una persona può raccogliere un secchio di funghi gustosi e sani senza uscire di casa.

Dopo aver studiato tutte le caratteristiche della crescita di una cultura, puoi procedere alla fase successiva: creare un micelio in un appezzamento personale, in un orto, in una serra o in uno scantinato.Tale coltivazione di funghi prataioli a casa si adatterà ai proprietari di una casa in un villaggio, una residenza estiva, ecc. Per questi scopi, utilizzare qualsiasi stanza in cui sarà conveniente utilizzare un complesso di misure agrotecniche nel tentativo di allevare una cultura che è vantaggioso per gli imprenditori alle prime armi.

Coltivare funghi a casa non ha inconvenienti. I costi delle attrezzature e dei locali sono minimi e si ripagano rapidamente, il raccolto è costante, viene ricevuto per la maggior parte dell'anno, anche in inverno.

Volendo coltivare funghi champignon a casa, tengono conto di altri vantaggi di questa redditizia attività:

• la coltivazione di funghi champignon da zero sarà possibile sia per i residenti delle città che dei villaggi;
• per iniziare a coltivare funghi, non è necessario un grande capitale iniziale;
• la tecnologia per la coltivazione di funghi prataioli è semplice;
• qualsiasi stanza è adatta, da un fienile e una cantina a un garage e un hangar, l'importante è attrezzarlo correttamente;
• i prodotti sono molto richiesti.

L'unica cosa che viene presa in considerazione è la necessità di molto tempo. La cura del raccolto occupa la maggior parte della giornata ed è adatta solo a chi non ha un lavoro fisso. L'automazione del processo (anche il più semplice set di apparecchiature del sistema di irrigazione e illuminazione) costerà un importo considerevole a un imprenditore alle prime armi.

Crescendo nel seminterrato

I funghi prataioli in crescita nel seminterrato hanno le stesse sfumature dei metodi di allevamento del micelio in un giardino di strada o su un balcone. Dovremo preparare un luogo adatto per mantenere la cultura, oltre a occuparci di mantenere gli indicatori climatici nella stanza a un certo livello. Un'attenta cura dei funghi ti consentirà di ottenere corpi fruttiferi alti in meno di 3 mesi dall'inizio del lavoro.

Il micelio ama l'umidità e il fresco, quindi i raccoglitori di funghi spesso optano per mantenere la coltura in cantina. La stanza ha già un sistema di ventilazione naturale installato, che accelererà le misure preparatorie.

Ci sono altri requisiti per il seminterrato:

• Il pavimento deve essere di cemento.
• È necessario installare un dispositivo di illuminazione per la comodità di trovare una persona in cantina.
• Le deviazioni dagli indicatori di temperatura (+ 15 ... + 17 ° C) e umidità (65-80%) vengono risolte installando apparecchiature elettriche speciali: condizionatori d'aria, umidificatori, ecc.

Usa il metodo di coltivazione del prodotto in scatole montate su rack o borse. La germinazione viene effettuata in compost.

Preparazione del terreno di coltura

La resa dei funghi dipende dalla qualità del terreno.

Per coltivare funghi prataioli di qualità in casa, si preoccupano di creare le giuste condizioni per il prodotto. Il substrato per la coltivazione dei funghi è un mezzo nutritivo per il micelio nelle prime settimane di vita. Senza di esso, non dovrai aspettarti l'apparizione di corpi fruttiferi nel giardino. Esistono diverse opzioni per il mezzo nutritivo per tali funghi, da una miscela di letame di pollo con alabastro e letame ordinario a quelli esotici che utilizzano caffè e cocco.

È più vantaggioso a casa abbandonare i componenti costosi del substrato e optare per una miscela di componenti semplici e quindi disponibili. Il micelio è piantato in un substrato, che include:

• letame - 200 kg;
• paglia - 5 kg;
• urea - 0,5 kg;
• solfato di ammonio - 0,8 kg;
• perfosfato - 0,5 kg;
• gesso - 0,75 kg.

Il compost riempito d'acqua viene versato nelle scatole. È meglio stendere paglia e letame a strati, lasciando fermentare ogni strato per 4-5 giorni. All'aumentare del volume, il compost viene miscelato aggiungendo urea, perfosfato e altri additivi.

Irina Selyutina (biologa):

Se hai preparato il compost e vuoi sapere se è pronto o meno, fai attenzione a:

1. Colore substrato: dovrebbe essere marrone.
2. Umidità del supporto: moderare. È determinato schiacciando un po 'di compost nel palmo della mano: le particelle di fertilizzante non dovrebbero attaccarsi alla mano, ma le goccioline d'acqua rimangono sulla sua superficie. Se il supporto è troppo umido, mescolare bene e lasciarlo per 2-3 giorni per far evaporare parte del liquido;
3. Struttura: il supporto è necessariamente friabile;
4. Odore: senza un odore pungente di ammoniaca.

La semina del micelio viene eseguita dopo che lo sgradevole odore di ammoniaca scompare. Questo richiede fino a 30 giorni. Questa tecnologia per ottenere un mezzo nutritivo è la più sicura e offre maggiori possibilità di successo nelle colture in crescita.

Ottenere e utilizzare il micelio

Quando il compost per la coltivazione di funghi è pronto, dovrai iniziare a cercare materiale per piantare: micelio di funghi. È un piccolo pezzo di tessuto di frutta. Il raccoglitore di funghi ha 2 modi per ottenerlo: acquistalo in un negozio specializzato o coltivalo da solo. È prodotto sotto forma di una composizione granulare. Ogni granulo contiene spore che, quando vengono create determinate condizioni, si moltiplicano, formando una ragnatela di micelio e successivamente il corpo del frutto stesso.

Ottenere il micelio da solo è difficile. Il materiale viene prelevato solo da un micelio sterile, germina entro i rigidi limiti di temperatura e umidità. Qualsiasi deviazione dagli indicatori minaccia l'inefficienza della procedura.

Il micelio del grano viene piantato secondo il suo schema abituale: viene approfondito nel compost di 3-4 cm e in attesa della comparsa della "ragnatela" del fungo. Ulteriori misure di cura importanti saranno la ventilazione, l'irrigazione, il controllo della temperatura e dell'umidità.

Crescere in giardino e in serra

Coltivare funghi in sacchetti (in cantina) è nelle mani di un raccoglitore di funghi alle prime armi. Anche la cultura dell'allevamento per strada non creerà problemi. Il processo tecnologico, ovviamente, differisce dal precedente, ma la caratteristica principale rimane invariata: il micelio cresce sul compost.

Su un letto da giardino in piena terra, i funghi vengono piantati raramente, poiché è difficile organizzare condizioni di elevata umidità senza l'uso di serre di film. È meglio utilizzare questo metodo per le persone che vivono nelle regioni meridionali, dove non ci sono grandi cali di temperatura anche di notte. Il micelio è piantato in letti con una distanza di 1,5 m l'uno dall'altro, solo in terreno fertile fertilizzato con letame.

Spesso i tentativi di coltivare funghi in piena terra senza l'uso di serre finiscono con un fallimento, quindi è meglio scegliere un'opzione vantaggiosa per il proprietario della trama: piantare funghi non in giardino, ma in una serra. Qualsiasi tipo di struttura è adatto: vetro, plastica, film, policarbonato. L'importante è proteggere il micelio in crescita dalla luce solare diretta.

La ricetta per realizzare un substrato include i seguenti componenti:

• paglia o erba - 20 kg;
• letame - 10 kg;
• gesso - 0,5 kg;
• urea - 50 g;
• perfosfato - 50 g;
• acqua - 50-60 litri.

Viene utilizzata anche una ricetta standard per paglia, letame, urea, gesso e perfosfato. Il substrato si sviluppa su tutta la superficie del terreno nella serra. Viene invecchiato per 3 giorni, dopodiché viene piantato il micelio. Per la semina è necessario un set di guanti sterili per evitare la contaminazione della piantagione con infezioni.

I funghi sono facili da coltivare

Istruzioni dettagliate per i passaggi successivi:

• Il micelio del grano è piantato in uno schema a scacchiera a una distanza di 35-40 cm l'uno dall'altro. Fanno un approfondimento di 4-5 cm.
• Attendere la comparsa della "ragnatela" del micelio (10-15 giorni). Allo stesso tempo, vengono organizzate l'aerazione quotidiana della serra e l'irrigazione dei letti.
• Con la comparsa di filamenti di micelio, i letti sono ricoperti di trucioli di torba e dolomite (3: 1). Viene utilizzata anche la terra di zolle. Lo strato di copertura deve avere uno spessore minimo di 4-5 cm.
• Dopo aver posato lo strato fertile, la frequenza della ventilazione è ridotta.

Dopo 7-10 giorni, l'umidità nella serra viene ridotta aerandola. L'indicatore ottimale al momento dello sviluppo del micelio sarà del 65-70%. Se tutto è fatto correttamente, il raccolto viene raccolto dopo 7-10 giorni.

Caratteristiche della cura del raccolto piantato

Per una crescita intensiva, la cultura è dotata di condizioni quasi ideali. Il compost dà forza ai funghi solo nelle fasi iniziali.Quindi hanno bisogno di terra fertile, poiché i rappresentanti di questo gruppo di funghi sono saprofiti. Quando compaiono i germogli, nelle scatole viene inserito un ulteriore strato di terreno: torba o terriccio.

Il substrato per la coltivazione di funghi viene inumidito con acqua calda e stabilizzata. La temperatura elevata precedentemente mantenuta di + 22 ... + 24 ° С è ridotta a un indicatore di + 15 ... + 17 ° С. I letti vengono irrigati quotidianamente, senza dimenticare la necessità di mantenere il livello di umidità nella stanza (65-85%) e una buona ventilazione di alimentazione e di scarico.

Le scatole contenenti il ​​micelio vengono mantenute pulite (questo è un prerequisito). Condizioni di elevata umidità e temperatura aumentano il rischio di diffusione di microrganismi nocivi (es. Muffe). Prevenire la loro comparsa con metodi chimici di esposizione è difficile e pericoloso per la salute. È meglio usare la tecnologia del trattamento superficiale con ozono gassoso. Aiuterà anche a prolungare la durata di conservazione del prodotto finito.

Se tutto è fatto correttamente, il primo raccolto verrà raccolto entro 3 mesi dall'inizio della preparazione del compost. È anche importante raccogliere correttamente i funghi dal giardino: non vengono tagliati, ma attorcigliati con cura. Il luogo in cui il micelio cresceva in precedenza è cosparso di terra. Questo viene fatto per proteggere il micelio dalla possibilità di infezione.

L'attenta attitudine al micelio piantato ti consente di raccogliere fino a 8 volte l'anno.

Funghi in crescita nell'appartamento (sul balcone)

Se non è possibile piantare funghi in una fattoria o in un giardino, sarai in grado di coltivare funghi a casa.

Per coltivare funghi prataioli, vengono organizzate condizioni adatte allo sviluppo del micelio:

1. il balcone o la loggia è isolato;
2. lì installano normali apparecchi elettrici: una cappa di aspirazione e un umidificatore. Questo creerà le condizioni climatiche necessarie.

La maturazione dei funghi viene effettuata anche su compost, in cassette appositamente costruite. La cultura è anche conservata in sacchetti. Le persone con molti anni di esperienza nell'allevamento del micelio hanno determinato la composizione più favorevole del substrato per i funghi. Usa una formula nutrizionale che includa:

• paglia - 10 kg;
• escrementi di pollo - 15 kg;
• alabastro - 8 kg;
• urea e perfosfato - 200 g ciascuno

Il substrato preparato viene inumidito con acqua calda e posto in scatole. Il muschio ordinario ha anche un effetto benefico sulla crescita delle colture. Il terreno viene conservato per 3 settimane, dopo di che vengono piantati i funghi. Per questo, viene utilizzato materiale di semina, che viene sepolto di 4-5 cm Il consumo di semi con questo metodo di semina è di 300-350 g per 1 m².

Quando la prima fase della semina è completata, dovrebbero apparire le piantine. Dovrai sopportare 8-14 giorni. Quindi la superficie del substrato viene ricoperta da uno strato di torba di 4 cm, dove spesso viene aggiunto del gesso in un rapporto di 1:10.

Dopo 14-15 giorni, la temperatura si abbassa a + 17 ° C. Organizzare l'irrigazione sistematica e monitorare l'umidità dell'aria. Non dovrebbe scendere al di sotto del 60%.

Se una persona aderisce a tutte le condizioni per la coltivazione di funghi, riceverà il primo raccolto di funghi gustosi e sani in 60-70 giorni.

Conclusione

Non è difficile coltivare funghi a casa. L'importante è creare condizioni favorevoli per il loro mantenimento. Il materiale di semina cresce su un substrato speciale, cresce intensamente su un terreno fertile. Se organizzi un'umidità elevata e mantieni la temperatura entro + 15 ... + 17 ° С, il primo raccolto maturerà in 2 settimane.