Kombucha in crescita

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Classificazione dell'articolo

In precedenza, il kombucha (kombucha) era usato da ogni guaritore tradizionale. Era in quasi tutte le case. Questa è una combinazione unica di microrganismi viventi, le sue proprietà sono utilizzate attivamente nella medicina popolare.

Kombucha in crescita

Origine

Nel corso della ricerca, gli scienziati non sono riusciti a capire da dove provenisse, qual è l'habitat naturale del kombucha, perché un rappresentante di questo tipo non vive nell'acqua normale. Presumibilmente, l'organismo si è evoluto in un corpo idrico contenente un tipo speciale di alghe, che rende la composizione dell'acqua simile a quella del tè. Ci sono fatti che supportano questa teoria: in Messico, il kombucha viene allevato in bacini artificiali, dove vengono lanciati frutti di fico, facendo sembrare l'acqua un tè. L'organismo può aver avuto origine in succhi di frutta fermentati o bevande a base di vino.

La prima menzione di kombucha si trova nelle scritture cinesi risalenti alla dinastia Qin. Sono datati 21-207. AVANTI CRISTO e. La storia dice che questo organismo è stato utilizzato come materia prima per la fabbricazione della bevanda degli dei, destinata solo a persone di sangue reale. Quindi il fungo medusa si è trasferito in Giappone, Corea e in seguito lo ha imparato in tutto il mondo.

In Russia, hanno iniziato ad aggiungerlo al chiaro di luna. Una bevanda a base di medusa, che ricorda il kvas, era usata come medicina per i postumi di una sbornia. Si credeva che l'alcol dei funghi avesse proprietà miracolose. In America, è usato come materia prima per la limonata. L'aceto è fatto con funghi vecchi, che possono essere usati per condire le insalate.

Caratteristica

Il nome latino di Kombucha è Medusomyces gisevi, che significa "Medusa". Si chiama diversamente:

• Fungo della Manciuria;
• vkas di mare;
• meduse del tè;
• medusomicete.

Kombucha è una raccolta di microrganismi che possono coesistere e svilupparsi insieme per molto tempo. Contiene lievito e batteri dell'acido acetico. I tipi di ceppi che compongono il kombucha variano a seconda della loro origine e del luogo in cui hanno avuto origine.

Descrizione aspetto:

• colorato di giallo-marrone;
• la superficie del corpo lungo i bordi è incorniciata da piccoli processi;
• sembra un disco piatto composto da diversi piatti.

Una volta nel mezzo nutritivo, inizia ad assorbire attivamente i nutrienti. Il lievito fermenta i carboidrati e i batteri dell'acido acetico convertono l'alcol etilico. L'anidride carbonica si accumula all'interno del fungo, che la mantiene sulla superficie del liquido.

Irina Selyutina (biologa):

Se hai portato un piatto di kombucha dagli amici per crescere, quindi, per non rovinare l'acquisizione tanto attesa, hai bisogno di:

• lasciare il piatto pieno di acqua tiepida a temperatura ambiente per l'adattamento in un barattolo chiuso con un doppio strato di garza;
• preparare un contenitore permanente per far vivere il fungo (preferibilmente due, in modo che ci sia dove piantare il fungo lavato dopo aver scolato l'infuso);
• per il periodo di adattamento (giorno), non nutrire con tè dolce;
• pensa alla composizione del mezzo nutritivo su cui farai crescere il fungo.

Se utilizzato su scala industriale e immerso in un serbatoio creato artificialmente, è possibile ottenere un organismo gigantesco che può pesare fino a 100 kg.

Caratteristiche benefiche

La bevanda Kombucha è estremamente salutare. In Cina, è stato utilizzato come farmaco che aiuta a curare qualsiasi malattia. Oggi è ampiamente utilizzato nella medicina popolare per arricchire il corpo di vitamine e minerali utili, consentendo di mantenere la giovinezza e la bellezza.

Il fungo aiuta a mantenere la giovinezza e la bellezza

La composizione chimica della bevanda kombucha:

• alcol;
• aminoacidi;
• enzimi;
• complesso vitaminico completo;
• lipidi;
• monosaccaridi e disaccaridi;
• pigmenti;
• composti purinici.

L'uso del kombucha ha un effetto positivo sullo stato dell'intero organismo. I composti contenuti nel tè hanno un effetto calmante sulle malattie del sistema nervoso. Un guaritore naturale migliora l'attività cerebrale e cura la tosse umida. Quando si utilizzano procedure cosmetiche, aiuta a sbarazzarsi dei problemi alle gambe, rimuovere rapidamente l'acne su qualsiasi parte del corpo. Promuove la crescita dei capelli. Efficace per tali malattie:

• gola infiammata;
• stipsi;
• oncologia;
• malattie della pelle (eczema);
• malattie del sistema riproduttivo, manifestate sotto forma di diminuzione del desiderio sessuale, prostatite;
• mal di denti;
• tonsillite;
• trattamento articolare (gotta);
• mastopatia;
• cistite.

Controindicazioni

Durante la fermentazione, il lievito produce etanolo. È controindicato nel trattamento dell'alcolismo. Il secondo componente, che non ha l'effetto più benefico sull'organismo nel suo insieme, è lo zucchero. È impossibile controllarne il contenuto, quindi la bevanda non deve essere consumata con il diabete mellito. Il prodotto è controindicato per malattie fungine e cancro allo stomaco.

Kombucha è anche vietato per ulcere gastriche, gastrite, enterite, disturbi delle vie biliari, vescica, fegato (pancreatite) e assenza di un rene. Le persone allergiche alla muffa dovrebbero prima essere testate per la suscettibilità agli ingredienti del prodotto e dovrebbero essere consultate da un medico appropriato. I pazienti con una predisposizione all'edema di Quincke possono morire bevendo tè alle meduse. Non è consigliabile utilizzare kombucha durante la gravidanza e l'allattamento. Ha un effetto lassativo, che può portare ad aborto spontaneo nelle donne in gravidanza, e l'alto contenuto di zucchero influisce negativamente sulle condizioni del bambino con l'epatite B.

Anche le esacerbazioni di varie malattie croniche sono una controindicazione per l'uso. La bevanda non è adatta per il trattamento dei bambini. È impossibile prevedere la reazione dell'organismo dei bambini ai componenti del tè. La bevanda aumenta la pressione sanguigna, quindi è controindicata nell'ipertensione. Il tè curativo ha una scarsa compatibilità con i farmaci antibatterici e antifungini.

Possibili effetti collaterali:

• acidosi: il medusomicete acidifica e alcalizza i fluidi enzimatici nel corpo, che è pericoloso per la vita e fatale: l'effetto è particolarmente spesso osservato nel diabete mellito;
• disfunzione epatica con complicazioni: bere il tè sulle meduse può provocare la distruzione del tessuto epatico o un aumento della bilirubina nel sangue, che si manifesta nel giallo del bianco degli occhi, della pelle, delle unghie;
• avvelenamento da piombo: questo effetto è possibile se la bevanda è preparata in una ciotola di smalto;
• diarrea (diarrea): la bevanda ha un effetto lassativo e accelera i processi metabolici: se lo stomaco è debole, bere il tè provocherà una grave intossicazione.

Metodo di preparazione di una bevanda curativa

Coltivare Kombucha è facile

Il trattamento con Kombucha sarà efficace se coltivato correttamente. Ciò richiederà quanto segue:

• tè nero a foglia larga;
• vetreria 3 litri;
• acqua;
• zucchero naturale (meglio prendere zucchero di canna o sostituirlo con miele), 100 g per litro d'acqua;
• medusomicete.

È facile coltivare un kombucha a casa da zero, l'importante è monitorarne le condizioni, prevenire la comparsa di muffe e imparare a propagarlo. Versare l'acqua mescolata con lo zucchero e l'infuso di tè raffreddato in un contenitore, lasciandone libero 1/6. Sciacquare accuratamente il medusomicete sotto l'acqua fredda e immergerlo nel liquido. Puoi prima mettere il fungo in un barattolo e poi versarci sopra del liquido, a condizione che il corpo del fungo non sia danneggiato.

Il contenitore viene lasciato aperto. Se il flusso di ossigeno è bloccato, il fungo non è in grado di svilupparsi completamente, si carbonizza e si ammuffisce rapidamente. Per salvare il kombucha dagli effetti negativi dell'ambiente, la superficie della lattina è coperta con una garza piegata in più strati. Quindi metti la soluzione in un luogo buio per infondere. Nella stagione calda, l'infusione dura 3 giorni, in inverno - 5. Preparare meduse con l'aggiunta di composti essenziali è pericoloso per la salute umana.

Per scopi medicinali, viene utilizzata una bevanda di diverse concentrazioni. Fresh è usato come profilassi e per il miglioramento generale del corpo. Per il trattamento è necessario un concentrato più saturo, perché molte connessioni iniziano a funzionare a pieno regime solo dopo un certo periodo di tempo. È necessario conservare l'infuso da bere espresso nel frigorifero, ma non nel congelatore, in modo che non si deteriori. L'infuso congelato perde la sua qualità.

Se la parte superiore del fungo diventa acida, rimuovila con cura dal barattolo e puliscila con una spugna morbida. Un fungo che si è ricoperto di muffa nera è pericoloso, è facile che si avvelenino. Smaltirlo immediatamente. Per ridurre il contenuto calorico, vale la pena diluire il concentrato finito con acqua in un rapporto 2: 1.

Cura dei medusomiceti

Quando si coltiva il kombucha a casa, è importante prendersene cura. Dopo 3-5 giorni, quando si prepara l'infuso, il liquido viene travasato, il fungo viene lavato sotto l'acqua fredda e nuovamente immerso nella soluzione di tè. La temperatura nella stanza in cui si trova il contenitore con il fungo deve essere costantemente mantenuta a + 23 ... + 24 ° С. Se il fungo affonda durante il versamento, non dovresti usarlo.

La conservazione dei contenitori con infusione alla luce solare diretta priva il medusomicete di proprietà utili. Temperature inferiori a + 17 ° C nella stanza portano anche a una perdita delle qualità medicinali. Lo strato filmoso superiore di un fungo sano è trasparente, se sulla sua superficie si forma una fioritura marrone o compaiono dei buchi, il medusomicete è diventato inutilizzabile.

Se il fungo è affondato sul fondo, capovolto o annegato, significa che sta morendo. Medusomicete necessita di alimentazione costante, quindi ogni 3 giorni in estate e 5 giorni in inverno deve essere lavato e versato con una soluzione di tè fresca. Il risciacquo con acqua corrente è sufficiente una volta ogni 2 settimane. Un infuso fortificato si ottiene versando il tè verde nel kombucha e aggiungendo linfa di betulla e rosa canina al posto dello zucchero.

La prova che il fungo sta scomparendo e non può essere utilizzato sono i seguenti fattori:

• il medusomicete giace sul fondo e non sale alla superficie del liquido;
• segni di malattie fungine;
• il corpo del fungo non cresce;
• la pozione preparata vaga, incapace di resistere al periodo di 3 giorni;
• una fioritura marrone galleggia sulla superficie del liquido;
• la bevanda ha un sapore e un odore sgradevoli.

Malattie da medusomiceti

Kombucha si distingue per una forte immunità e la capacità di rigenerare i tessuti. Nel processo di attività vitale, i microrganismi sono in grado di produrre antibiotici e metaboliti di secondo ordine, che consentono di distruggere i composti patogeni. Nonostante ciò, la medusa è ancora soggetta a varie malattie. Il danno meccanico (strappi, tagli) si forma nei casi in cui il fungo è caduto o è diventato troppo grande, il che non consente di rimuoverlo dal contenitore senza lesioni.Tale danno solo in rari casi ha un effetto negativo sullo stato del corpo del fungo, ma ha bisogno di aiuto per recuperare.

In caso di gravi danni, è consuetudine trattare il medusomicete con una piccola quantità di fluido nutritivo fino a quando un nuovo organismo non si forma sulla sua superficie. I corpi dei funghi a basso strato di giovane età sono esposti a malattie fungine, quindi possono scomparire. Ciò è dovuto a una violazione dei termini di utilizzo. Per escludere la comparsa di malattie fungine, è necessario seguire le istruzioni:

• il fungo non deve essere toccato con le mani sporche;
• è consentito risciacquare il corpo del fungo solo con acqua pulita;
• per avviare correttamente il corpo del fungo, il 10% del vecchio lievito naturale viene aggiunto ogni volta a una nuova soluzione di tè.

Se il fungo è diventato ammuffito, non sarà possibile rianimarlo. Il medusomicete deve essere sostituito se diventa nero o blu. Se la medusa viene coltivata in casa, dovresti essere preparato al fatto che i vermi spesso iniziano in essa. Piccole mosche (moscerini della frutta), penetrando nel barattolo, depongono le uova sullo strato superiore e dopo 3 giorni si schiudono i vermi, che mangiano attivamente i prodotti di scarto dei batteri. Pertanto, vale la pena creare un ostacolo affidabile sulla parte superiore della lattina, che allo stesso tempo consentirebbe il passaggio dell'aria.

Riproduzione

La sfida principale nella coltivazione è pianificare la riproduzione del fungo. La propagazione di medusomicete viene eseguita in 3 modi:

• Separazione: prendi una vecchia medusa, da cui sono separate 1-2 piastre del corpo del fungo. Non c'è bisogno di tagliare o strappare pezzi di fungo. Vale la pena dividere il fungo solo con le mani pulite, quindi è importante risciacquare anche i piatti risultanti con acqua pulita. A volte la superficie del fungo è ricoperta da una pellicola trasparente, che viene accuratamente rimossa e posta nel liquido nutritivo, che consente di non separare le piastre e di non ferire il corpo del fungo. Gli svantaggi del metodo sono l'aumento del rischio di lesioni al micelio.
• Infusione: se non riesci a trovare la giunzione delle piastre, puoi propagare il medusomicete utilizzando la soluzione pronta. Deve essere versato in un contenitore di vetro pulito, quindi messo in un luogo buio per infondere a una temperatura superiore a +25 ° C. Dopo 1-2 settimane, noterai che un nuovo fungo galleggia sulla superficie del liquido sotto forma di un sottile strato traslucido. Questo metodo ha chiari vantaggi.
• Rinascita: in alcuni casi, l'organismo si rigenera. Il corpo del fungo invecchiato scende sul fondo del barattolo e dopo un po 'un film si separa dal suo strato superiore, che galleggia sulla superficie del liquido: questo è un organismo figlia.

Smettono di nutrire funghi troppo vecchi e li usano per fare l'aceto, dal quale vengono poi preparati condimenti interessanti. Quando il corpo del fungo si asciuga, è possibile rianimarlo con una soluzione nutritiva.

Applicazione

Prima di iniziare il trattamento, è meglio usare i consigli dei medici sull'uso di un'infusione curativa. Se il paziente decide di perdere peso con l'aiuto del kvas sul fungo, vengono sostituiti 1-2 snack, perché contiene molte calorie e carboidrati per porzione. Quando si perde peso, sarà efficace combinare il farmaco con una dieta proteica, che comporta l'esclusione della maggior parte degli alimenti a base di carboidrati. Quando si perde peso, l'infuso è categoricamente controindicato per i diabetici, perché sotto la sua influenza, una ghiandola tiroidea indebolita funziona peggio.

Irina Selyutina (biologa):

La bevanda finita viene versata in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico e riempita fino all'orlo. Lasciar maturare l'infuso per altri 5 giorni in un luogo fresco. A questo punto, l'attività dei batteri e dei lieviti nel barattolo cesserà senza l'accesso di porzioni di aria nuova. Il gas rilasciato durante il funzionamento del lievito non potrà "andarsene" e si otterrà una meravigliosa bevanda frizzante. Filtralo con una garza o un colino di plastica prima dell'uso.

Usando l'estratto, la pressione è controllata.Con un aumento della pressione sanguigna o un deterioramento della salute, si rifiutano di prendere il tè e devono andare in ospedale. L'infuso viene utilizzato attivamente non solo per scopi medicinali, ma anche in cosmetologia per eliminare l'acne e trattare le lesioni cutanee ulcerative. Impacco per il viso, immerso nell'infuso, rimuove le tracce di stanchezza, rimuove le rughe sottili, nutre la pelle e aiuta a guarire le cicatrici. L'impacco per infusione elimina lo sperone calcaneare senza eseguire procedure cosmetiche in salone.

Le maschere per capelli nutrienti sono realizzate con 500 ml di infuso mescolato con un uovo di gallina. Dopo una tale maschera, la struttura del capello migliora, le doppie punte vengono ripristinate. L'effetto è paragonabile alla cheratinizzazione.

Kombucha è un guaritore naturale che aiuta a ripristinare la forza dopo uno stress prolungato. Quando il sistema immunitario è indebolito, è necessario prendere l'infuso 1-2 volte al mattino, non a stomaco vuoto. Dopo 10 giorni dal ricovero, fare una pausa di 3-5 giorni e continuare a prenderlo di nuovo allo stesso modo. È consuetudine utilizzare infusi di tè nella nutrizione del bestiame da ingrasso. Per questo, viene presa un'infusione di 5 giorni di esposizione e aggiunta al mosto umido.

In agricoltura, la medusa viene utilizzata come fertilizzante. Il vecchio fungo deve essere diviso in piatti e asciugato. Quindi vengono macinati in polvere e sparsi nel giardino. Le infusioni di tè possono combattere efficacemente i parassiti. Non un singolo verme apparirà nei letti se innaffi le piante coltivate con questo prodotto.

Conclusione

Gli infusi di tè sono facili da preparare in casa. Se non ci sono controindicazioni per bere la bevanda, viene utilizzata come mezzo per aumentare l'immunità. In piena estate, questa bevanda disseta rapidamente e ripristina l'energia. Il suo alto contenuto calorico ne consente l'utilizzo come sostituto dello spuntino. Non sperare che la medusa possa curare tutte le malattie contemporaneamente. Non puoi prendere più di 2 litri di bevanda al giorno.