Crescere e prendersi cura di kombucha

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Kombucha, o kombucha, è una bevanda deliziosa e salutare. Le materie prime per esso possono essere prese da amici o coltivate in modo indipendente. Crescere e prendersi cura di un kombucha richiede tempo, ma ne vale la pena.

Crescere e prendersi cura di Kombucha

Tecnologia in crescita

Per far crescere un kombucha a casa da zero, devi creare un determinato ambiente per esso. Istruzione crescente:

1. Coltiva esclusivamente in contenitori di vetro puliti. A tale scopo è adatto un contenitore sigillato da un litro (thermos).
2. Prepara un semplice tè nero con acqua potabile senza additivi o aromi. Produciamo foglie di tè da tè a foglia grande. Confezionato non va bene. La bevanda deve essere di media intensità.
3. Quindi aggiungi lo zucchero: per 1 litro, prendi 2-3 cucchiai. l. Sahara. Mescola bene e filtra in modo che non ci siano foglie di tè.
4. Versare in un contenitore da un litro (riempire di un terzo del volume), poiché i microrganismi in via di sviluppo che si trovano nella composizione richiedono aria.
5. Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e mettilo in un luogo dove non c'è sole, ma calore.

Trasferisci in un contenitore permanente

Dopo una settimana, puoi osservare il risultato: se un film torbido (muffa) appare sulla superficie, significa che il micelio ha iniziato a emergere.

Quando è stato possibile germinare un kombucha, il contenitore dovrebbe essere lasciato nello stesso posto per altri 1,5-2 mesi. Durante questo periodo, il fungo raggiungerà la dimensione richiesta e sarà pronto per il trapianto. Di solito viene utilizzata una lattina da tre litri.

Prima del trapianto, viene lavato delicatamente con acqua tiepida. Il tè nero fresco viene preparato, raffreddato, filtrato e il barattolo viene riempito a 2/3 del suo volume. Il fungo viene immerso nella soluzione del tè, il contenitore viene coperto con una garza. Prima cade, poi sale in superficie in uno strato uniforme.

Irina Selyutina (biologa):

Se non hai coltivato il kombucha da solo, ma lo hai portato da amici, quando trapianti in un luogo di "lavoro" permanente, usa i seguenti suggerimenti:

• lasciare il piatto pieno di acqua tiepida a temperatura ambiente per l'adattamento in un barattolo chiuso con un doppio strato di garza;
• preparare un contenitore permanente per far vivere il fungo (preferibilmente due, in modo che ci sia dove piantare il fungo lavato dopo aver scolato l'infuso);
• per il periodo di adattamento (giorno), non nutrire con tè dolce;
• pensa alla composizione del mezzo nutritivo su cui farai crescere il fungo.

Assicurati che l'infuso non diventi torbido, altrimenti il ​​fungo potrebbe morire e l'infuso stesso perderà le sue qualità benefiche.

Dividendo il Kombucha

Quando il fungo è cresciuto, inizia a intagliarlo. La madre "medusa" sarà pronta per la divisione quando raggiungerà 3-4 cm di spessore. Troppo giovane non dovrebbe essere toccato in modo che non si rompa. Inoltre, non strappare pezzi da esso, il che influenzerà negativamente anche l'ulteriore crescita. È difficile salvare un fungo penzolante.

La divisione viene eseguita nel sito di separazione della medusa madre. Li noterai quando guardi il fungo di lato attraverso il vetro del barattolo. In presenza di tali strati, il fungo è sempre facilmente suddiviso in parti.Ognuno di loro è posto in un barattolo pulito con una soluzione di tè fresca.

In alcuni casi, un fungo adulto separa indipendentemente un giovane kombucha da se stesso. Affonda e lo stampo sottile lungo il diametro della lattina si alza: ora puoi trapiantarlo in sicurezza in un altro contenitore. Un fungo che è annegato dovrebbe essere lavato e trapiantato in una nuova soluzione.

C'è un'altra opzione, come ottenere rapidamente una nuova copia. Ciò non richiede un infuso di tè, ma una bevanda pronta in cui era la medusa madre. È legato con una garza e posto in un luogo caldo, ma non al sole. In pochi giorni si ammuffisce, il che significa che è emersa una nuova "medusa". I microrganismi contenuti nella bevanda del tè hanno stimolato la rapida crescita di nuovo kombucha.

Caratteristiche di cura

La cura dei funghi non sarà una seccatura per te

Prendersi cura di kombucha a casa è un gioco da ragazzi. Il posto migliore per conservare è un barattolo di vetro trasparente, attraverso il quale riceverà abbastanza luce.

Assistenza di base:

1. Ogni pochi giorni, il kvas sarà pronto, quindi metà del volume viene versato e riempito con una soluzione appena preparata. Una bevanda filtrata, leggermente calda e zuccherata viene versata nel barattolo. Non lasciare che lo zucchero semolato o le foglie di tè si depositino sul fungo.
2. Alcuni hobbisti drenano tutto il kvas e poi lo riempiono con una nuova soluzione, che richiede un po 'più di tempo. Per la preparazione, puoi usare non solo il tè nero, ma anche il tè verde, un decotto di rosa selvatica, fragola, mora, piantaggine o ortica. La cosa principale è che il prodotto fermentato non contiene coloranti e aromi.
3. Il collo del contenitore non deve essere coperto con un coperchio di nylon, altrimenti il ​​fungo semplicemente soffocerà, si coprirà di muffa nera e morirà. Coprite con una garza, poi legate con un elastico. Questo è comodo durante lo scarico: non sarà necessario filtrare ulteriormente.
4. Il vecchio fungo, che è coperto da una pellicola marrone, dovrebbe essere diviso e trasferito in una nuova soluzione con un nuovo contenitore. Una volta al mese, il fungo deve essere sciacquato in acqua tiepida per eliminare le particelle non necessarie che si sono depositate sulla sua superficie e i microrganismi.
5. La cura principale della casa include la garanzia di un determinato regime di temperatura: il mantenimento costante della temperatura nella stanza al livello di + 20 ... + 25 ° С. A una temperatura costante inferiore a + 20 ° C, il fungo morirà. Lo stesso risultato lo attende se metti il ​​barattolo alla luce diretta del sole. A una temperatura di + 18 ° C, la crescita si interrompe e il fungo può ricoprirsi di una fioritura nera, muffa o inizieranno i vermi.
6. Il più grande valore nutritivo è una bevanda che non ha più di 10 giorni. Se lo sovraesponi, le sue proprietà benefiche andranno perse, si trasformerà in aceto e diventerà inutilizzabile.
7. Dopo una settimana di invecchiamento, la bevanda è gassata e contiene una piccola percentuale di alcol. Pertanto, vale la pena separare ½ della bevanda e aggiungere una soluzione fresca al resto.

Irina Selyutina (biologa):

Perché il kombucha si senta normale, ha bisogno di una "giornata da bagno". Quando lavi il fungo, non dimenticare:

• con molta attenzione, cercando di non danneggiare, rimuovere il kombucha dal barattolo e metterlo su un piatto largo, facendo attenzione a non deformarlo;
• mettete il piatto con il fungo nel lavandino, sciacquatelo con acqua tiepida (non bollente!);
• lasciare il fungo nell'aria per qualche minuto (ma non più di 2-3).
• posizionare il kombucha in un barattolo pulito, coprire con la soluzione e coprire con una garza.

Questa procedura è necessaria per mantenere la salute del tuo "medico di casa". Altrimenti, acquisirà una tinta marrone, quindi inizierà a esfoliare e morire.

Non dimenticare che il kvas di funghi utilizzabile dovrebbe essere sempre trasparente.

Rosa canina Kombucha

L'auto-coltivazione è un processo semplice. Per fare questo, avrai bisogno di:

• capacità per 1 litro;
• 15 rosa canina;
• preparazione del tè;
• zucchero.

Prepara un tè non troppo forte - 1 cucchiaino. per 1 litro d'acqua.Insistere per 20 minuti, filtrare, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere la soluzione di tè fresca a un contenitore con rosa canina, chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e posizionarlo in un luogo luminoso e caldo. Dopo 1,5 mesi, il contenitore viene aperto. Noterai come è apparso un film sulla superficie della soluzione: il processo di nucleazione ha avuto successo.

Viene trasferito con cura in un contenitore pulito da tre litri. Versare l'infuso di tè, zucchero e rosa canina. Il brodo viene filtrato, raffreddato e versato in un contenitore di vetro. Coprite con una garza e mettete in un luogo luminoso. In questo stato, il fungo rimarrà per sette giorni. Per prima cosa, galleggia, attraversa il contenitore, quindi si livella e si adagia sulla superficie della soluzione con una frittella.

Ogni volta che scolate, aggiungete una nuova soluzione appena preparata. Devi prenderti cura di esso allo stesso modo del normale kombucha.

Caratteristiche benefiche

Kvas rimuove le tossine dal corpo

L'uso della bevanda è popolare non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà medicinali uniche:

1. Aiuta a perdere peso. Contiene componenti che accelerano i processi metabolici. Con l'uso quotidiano, il kvas aiuta a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo.
2. Elimina i processi infiammatori nel corpo. Il fungo aiuta a far fronte alle infezioni intestinali ed è buono per la congiuntivite. Tutti coloro che hanno l'influenza, infezioni respiratorie acute, infezioni virali respiratorie acute devono berlo.
3. Può essere utilizzato esternamente per eliminare acne, foruncoli, infezioni fungine della pelle e delle unghie.
4. Questo prodotto può essere utilizzato come analgesico (anestetico). Le compresse sono fatte dalla bevanda per ustioni, usata per sciacquare la bocca per il mal di denti.
5. Le proprietà medicinali della bevanda sono state valutate da pazienti affetti da reumatismi, artrite e aterosclerosi. Il tè kvas ha un effetto diuretico e aiuta a rimuovere i calcoli e la sabbia dai reni.
6. Ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
7. Elimina i forti mal di testa.
8. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso.
9. È utile per le persone il cui lavoro è associato a tensione mentale. La caffeina, che fa parte della bevanda, tonifica il corpo, dona vigore, forza ed energia.

Controindicazioni

Ci sono alcune precauzioni per l'uso:

• contiene zucchero e miele, quindi non può essere utilizzato per il diabete e l'obesità;
• controindicato nelle persone con malattie fungine a causa del contenuto di zucchero;
• per tutti coloro che soffrono di una maggiore acidità dello stomaco (succo gastrico), vale la pena bere con una piccola quantità di miele (neutralizza l'acidità del kvas);
• non sovraesporre, poiché la bevanda si trasforma in aceto;
• non è possibile utilizzare un sostituto dello zucchero durante la cottura.

Conclusione

Non è difficile coltivare un kombucha da zero e prendersene cura. Facendo questo a casa, avrai una deliziosa bevanda a base di tè medicinale.