Descrizione del filare di pioppo
Nelle regioni della steppa, il canottaggio del pioppo cresce attivamente in autunno. Questo è un fungo commestibile condizionatamente che viene raccolto per il decapaggio, la salatura e la frittura. È anche chiamato sottopavimento, arenaria, pioppo. La gente usa i nomi "gelate", "zabaluyki". Il fungo non si trova in tutti i tipi di foreste.
Descrizione del filare di pioppo
Che aspetto ha un pavimento
Il pioppo ryadovka sembra un fungo con un gambo distinto, ad es. avere una struttura a gambe a cappuccio. Il cappello si raddrizza man mano che cresce, diventa carnoso e convesso, raggiunge i 18 cm di diametro. Il bordo del cappello è ondulato, lungo di esso c'è un bordo leggero formato dallo sbiancamento del colore in questa parte del cappello. Non ci sono squame sulla superficie: è liscia.
I funghi giovani hanno piatti sottili, crema o bianchi. Negli adulti, il colore dei piatti cambia in rosa-marrone o marrone. Secondo la struttura dell'imenoforo sotto forma di piastre, dicono che questo è un tipo lamellare di strato portante le spore. L'imenoforo aderisce saldamente allo stelo. Le spore si sviluppano sulla superficie delle placche. A proposito. Il colore della superficie delle piastre può essere determinato dalla presenza di polvere di spore.
La gamba cresce in lunghezza da 2 a 10 cm e di diametro non supera solitamente i 4 cm, la sua forma è cilindrica, espandendosi verso il basso. All'inizio è biancastro, poi diventa marrone rossastro.
La polpa è carnosa, soda al tatto, bianca. Sotto la pelle è scuro (brunastro). L'odore caratteristico del pioppo ryadovka è farina o cetriolo morbido.
Le file di pioppo hanno i seguenti vantaggi:
- il tappo piccolo compatto è comodo per il decapaggio e la salatura;
- i funghi giovani hanno un gusto più ricco;
- i funghi con i cappucci che non si sono ancora aperti sono meno spesso vermi.
Il filare di pioppi cresce nella steppa, nelle cinture dei pioppeti, in cumulo, nascondendosi sotto il fogliame. Anche il processo di raccolta delle piante giovani presenta uno svantaggio. Di solito vengono "scavati" in profondità nel terreno o ricoperti di foglie, il che richiede molto tempo per pulirli dallo sporco. Le file crescono in grandi gruppi da agosto a ottobre.
Irina Selyutina (biologa):
Non posso che essere d'accordo sul fatto che il vogatore di pioppo sia inerente alla capacità di attraversare il suo intero ciclo di sviluppo senza apparire al di sopra della superficie del suolo. Molto spesso, questi funghi vengono semplicemente allevati con tappi di zolle. Dopo aver trovato un fungo, puoi essere sicuro al 100% di poter cercare altri membri della "famiglia" nelle vicinanze, perché non crescono mai da soli.
Crescendo in grandi gruppi, le pianure alluvionali possono apparire intorno ai pioppi nei parchi o nelle cinture forestali, o lungo le strade, i burroni o vicino agli stagni. Avendo scelto un posto per sé, un gruppo (o meglio la popolazione) nei prossimi anni occuperà un'intera radura vicino all'albero scelto. Questa specie preferisce il terreno sciolto e asciutto, quindi si trova più spesso su terreni sabbiosi.
Consigli. Raccogli solo esemplari giovani, ad es. quelli che non hanno ancora raddrizzato il cappello e le piastre hanno un tono rosato.
Geograficamente, la specie è distribuita nelle steppe delle regioni di Volgograd, Saratov, Omsk, Territorio dell'Altaj e Kazakistan.La specie è particolarmente apprezzata nelle regioni steppiche, ma nelle regioni forestali questa specie non è così popolare tra i raccoglitori di funghi, viziati da vari "spuntini di funghi".
Specie correlate di funghi
Nelle cinture forestali protettive e nelle steppe, il genere Ryadovka o Tricholoma è rappresentato dalle seguenti specie:
- R. viola;
- R. grigio;
- R. verde;
- R. dai piedi viola;
- R. gigante;
- R. affollato;
- R. giallo rosso.
Le descrizioni delle specie differiscono principalmente solo per il colore del cappello e della gamba. La riga viola è chiamata "cianosi". Inizialmente, un colore viola intenso del cappello in un individuo giovane, nel processo di maturazione, si trasforma in lavanda. A differenza di altre specie, ha una forma del cappuccio più piatta.
Le file grigie e affollate sono considerate i tipi più deliziosi. La fila affollata cresce in conglomerati, unendosi a livello dei corpi fruttiferi. È difficile separarli, quindi l'intera articolazione viene tagliata contemporaneamente.
La fila verde ha un caratteristico colore verde chiaro del berretto, e nella fila con le gambe lilla, solo la gamba è dipinta di viola.
La ryadovka giallo-rossa è considerata la meno gustosa. Durante la stagione, quasi tutti i tipi di funghi si trovano nella stessa foresta. Se non c'è fiducia nella commestibilità dei trofei trovati, è meglio non tagliarli.
Attenzione! Molto spesso, invece di un pioppo ryadovka, raccoglitori di funghi inesperti raccolgono il suo parente - un ryadovka ciliato, che può causare un disturbo del tratto gastrointestinale quando viene mangiato. Per evitare che ciò accada, ricorda che il filare di pioppi non cresce sotto le conifere.
Caratteristiche benefiche
I funghi contengono utili oligoelementi
La specie pioppo ryadovka contiene molte sostanze utili. La sua polpa contiene molte fibre, che disintossicano il corpo. Contiene inoltre oligoelementi: magnesio, potassio, manganese, sodio. È stata registrata la presenza di vitamina C.
Il prodotto è a basso contenuto calorico (circa 25 kcal per 100 g), quindi è indicato per le diete. Inoltre, a causa della presenza di fibre in questi funghi, una persona è rapidamente satura di loro e non sperimenta la fame per molto tempo.
Controindicazioni da usare
Non dovresti mangiare pioppo ryadovka se hai problemi al tratto gastrointestinale o al fegato. I bambini sotto i 7 anni non ricevono affatto tali prodotti. La riduzione del rischio di avvelenamento sarà ottenuta attraverso una corretta elaborazione e il rispetto delle regole di raccolta:
- Non raccogliere corpi fruttiferi commestibili da aree sporche.
- Non tagliare il fungo se non sei sicuro della sua commestibilità.
- A casa, riordina i trofei raccolti e taglia i luoghi sospetti.
Per vostra informazione. Per essere sicuri che i funghi raccolti non trasportino i prodotti dell'attività umana, addentratevi nel bosco ad una profondità di almeno 500 m, anche se dovete perdere i prati con i filari allettanti.
Nel caso, tuttavia, si sia verificato un avvelenamento, al primo segno di esso, consultano un medico.
Applicazione
Dopo tutte le procedure per la preparazione dei frutti, è consentito usarli nella vita di tutti i giorni e per il cibo. Il filare di pioppo è utilizzato in cucina e nella medicina popolare.
cucinando
Il filare di pioppo, come un altro fungo di bosco commestibile condizionatamente, attraversa diverse fasi di lavorazione:
- Immergere in acqua fredda per diversi giorni.
- Far bollire per almeno 15 minuti in acqua bollente.
- Lavare i corpi fruttiferi sotto l'acqua corrente.
Irina Selyutina (biologa):
Prima dell'ammollo, il filare di pioppo deve essere lavorato. Qui la difficoltà sta nella loro accurata pulizia dai detriti della foresta e dalla terra. Affinché la pulizia sia di alta qualità, è meglio prendere una spazzola morbida e pulire i piatti con la punta di un coltello. Se questa parte preliminare viene eseguita in malafede, il resto del lavoro non salverà la situazione: le banche esploderanno.
Il contenitore con i funghi deve essere conservato a una temperatura non superiore a + 16 ° С. Successivamente, vengono marinati, salati o fritti.
Anche il caviale di funghi è prodotto con funghi di bosco. Per cucinarlo, la polpa bollita (senza gambe) viene tritata con un frullatore o utilizzando un tritacarne, in umido con cipolle, verdure e spezie.
Vengono raccolti per l'inverno in surgelazione (bolliti), subito scongelati in zuppa o in padella. I cappelli carnosi si abbinano bene con il porridge, le patate al forno e un contorno di verdure.
Nella medicina popolare
I brodi di pioppo non sono usati come medicinale. Anche le infusioni sui corpi fruttiferi non sono raccomandate per essere consumate senza prima consultare un medico. Gli estratti per creme e unguenti sono parzialmente utilizzati in cosmetologia, ma è impossibile prepararli a casa.
Metodi di coltivazione
Il fungo pioppo Ryadovka si presta bene alla coltivazione su un appezzamento o un micelio artificiale preparato. Per far crescere un fungo della foresta sul tuo sito, hai bisogno di un substrato. È preparato da una miscela di torba, terra e terreno per le piante. Per 5 kg di substrato prendere:
- 100 g di gesso;
- 1 litro d'acqua;
- 50 g di micelio.
Dopo che il substrato è pronto è necessario:
- mescolare il substrato e il micelio;
- posizionare il substrato sui letti in un luogo buio (le file di pioppo sono piantate in condizioni vicine al naturale - sotto un albero);
- l'area viene regolarmente inumidita, la temperatura non deve scendere al di sotto di + 20 ° С;
- Dopo 2-3 settimane, aggiungere uno strato di terra di 5 cm e ripetere la procedura.
Tra un altro paio di settimane appariranno i primi corpi fruttiferi. Dopo ogni partita raccolta, lo strato di terreno viene aumentato in media di 5 cm. In autunno, quando la temperatura è scesa sotto i + 5 ° C, il letto viene preparato per lo svernamento. Coprite con un canovaccio, stendete sopra uno strato di 10 cm di paglia o foglie secche.
Gli alberi di pioppo vengono coltivati anche al chiuso. Lì si creano condizioni il più vicino possibile al naturale. Per questo, viene creato un sistema di illuminazione e ventilazione, che è importante per i processi vitali dei funghi. La fruttificazione in questa opzione di coltivazione inizierà solo dopo 4 mesi.
Conclusione
Il pioppo ryadovka cresce nelle zone di steppa temperata. Le specie correlate del pavimento differiscono per la forma dei cappucci e il colore, ci sono persino corpi fruttiferi con un colore blu e verde. Sono utilizzati principalmente in cucina: la medicina tradizionale non offre ricette con questa specie. La cultura è adattabile e facile da coltivare in loco o in micelio chiuso.
