Quali funghi crescono tra i muschi
Le foreste in Russia sono in tutto il suo territorio. Nei loro boschetti e nei prati aperti crescono bacche, erbe medicinali, fiori e una grande varietà di funghi, i cui nomi sono semplicemente impossibili da elencare. In luoghi ombreggiati, un fungo si nasconde tra il muschio, nei boschi di latifoglie o di conifere, gli amanti della "caccia tranquilla" cercano la loro preda.
Quali funghi crescono tra i muschi
Descrizione
Molti tipi di funghi crescono nel muschio: bianco, porcini, porcini. Ma il più comune è il volano. Da qui deriva il suo nome.
Appartiene alla famiglia Boletovye e sembra un porcino. Tutti i tipi di volano hanno una certa somiglianza nella descrizione:
- il cappello ha una parte esterna vellutata;
- diametro del cappuccio fino a 10 cm;
- la parte sporigena inferiore è tubolare;
- le spore sono larghe, il loro colore è generalmente tutte le sfumature del marrone;
- l'aroma è caratteristico, medio.
Tutte le specie che crescono nel muschio, tranne il parassita (falso), sono commestibili.
Il colore del cappuccio dipende dal livello di luce. La vitamina D prodotta provoca una certa colorazione sulla superficie. L'imenoforo o imenio (parte di spore), a seconda della specie, ha un colore diverso (giallo, rosso o giallo-verde). Anche il colore della polvere di spore cambia.
Visualizzazioni
In totale, ci sono 18 specie di muschio. Ma i più popolari tra i raccoglitori di funghi sono:
- m verde;
- m. rosso;
- m giallo-marrone;
- m. polacco;
- m. fratturato.
Esistono diverse specie false (non commestibili):
- m. bilioso;
- m. pepe;
- m. parassita;
- m castagna.
verde
Questo è il tipo più popolare e diffuso. Nella foresta è facile riconoscerlo dal colore grigiastro o bruno oliva del cappello. La sua forma è simile a un cuscino steso di medie dimensioni (fino a 10 cm), il cappello è tenuto su una gamba ispessita verso l'alto, alta fino a 8-10 cm e fino a 1-2 cm di diametro La carne è sciolta, di colore bianco o giallo chiaro, leggermente blu sul taglio ... La gamba ha un colore bruno rossastro o verdastro, fibrosa, con una maglia marrone scuro.
Il fungo si trova sotto alberi decidui e conifere, in prati aperti, vicino a strade e sentieri. Cominciano a raccoglierlo in tarda primavera, a maggio e finiscono ad ottobre.
Giallo marrone
Esistono diversi tipi di funghi nel muschio.
Questa specie appartiene al genere Butter, sebbene la sua descrizione non assomigli al solito oliatore:
- il colore del cappuccio è giallo-marrone;
- il bordo è nascosto fino allo strato inferiore;
- dimensione della superficie fino a 14 cm di diametro;
- la polpa diventa blu quando viene tagliata o pressata;
- gamba cilindrica;
- altezza fino a 10 cm.
I sinonimi per il suo nome sono: "piatto di burro marrone-giallo", eterogeneo, palude.
Irina Selyutina (biologa):
Burro bruno-giallo, è anche marrone-giallo il volano appartiene alla 3a categoria in termini di gusto. I giovani corpi fruttiferi sono più adatti per il decapaggio. La pelle del cappello nei funghi giovani è pubescente, vellutata e in quelli maturi si spacca e si ricopre di squame, che scompaiono nei funghi vecchi. La polpa è dura, giallo chiaro o giallo limone nel cappello e brunastra nella parte inferiore della gamba. L'odore di pino è caratteristico, ma non c'è un gusto pronunciato.Durante la lavorazione, si dovrebbe tenere presente che la pelle è molto scarsamente separata dalla polpa del cappuccio.
L'aroma è gradevole, il gusto è caratteristico, nella media. La polpa ha una consistenza soda, uniforme, colore chiaro in giovane età. Nei vecchi funghi diventa rossastro. I pori dell'imenoforo diventano leggermente blu quando vengono premuti. Si trova nel muschio, nelle conifere, nelle foreste miste della Russia, da fine giugno a fine ottobre. Preferisce terreni sabbiosi.
Rosso
Nell'erba o nei muschi c'è un verme rosso, che non può essere trascurato e confuso con altre specie.
Il corpo ha un gambo cremisi, sul quale è tenuto un bel cappello a forma di cuscino, fino a cm 9. Il colore del cappello può essere rosa-violaceo o cerasuolo o rosso-marrone.
La polpa è omogenea, abbastanza densa, giallastra, leggermente bluastra al taglio. Lo strato inferiore (sotto il cappuccio - l'imenoforo) è giallo e diventa blu dopo la pressione su di esso. Fruttificazione per circa un mese: agosto-settembre.
polacco
Il secondo nome per il polacco è fungo marrone. Ciò è dovuto al colore marrone delle sue gambe. La superficie tubolare gialla (imenoforo) si trova sotto la parte superiore, che raggiunge un diametro di 20-22 cm, diventa marrone, ricoperta di macchie non belle, dopo la pressione.
Il cappello poggia su un bellissimo fusto cilindrico denso di colore marrone chiaro o marrone (ma più chiaro del cappello). Il corpo raggiunge un'altezza di 14-18 cm, ha una polpa originale, con profumo di frutta e funghi. La polpa è carnosa, con un odore gradevole e un sapore dolciastro, dapprima diventa leggermente blu al taglio, poi diventa marrone, per poi ripristinare il suo colore naturale. Crescono nel muschio da luglio a novembre, nelle foreste decidue e miste.
Fessurato
Questa specie predilige boschi misti e decidui (soprattutto se presente il tiglio), a volte conifere. Il raduno di massa dura da luglio a ottobre. Il suo cappello, coperto di crepe, è denso e carnoso. La polpa è sciolta, di colore bianco-giallastro. Sul taglio, diventa leggermente blu, poi diventa rosso. Il cappello è di taglia media, si adatta perfettamente a uno stelo cilindrico e non si stacca bene da esso. Il colore dello stelo è giallo al centro e diventa rossastro più vicino al cappello. La polpa alla base del gambo e sotto la pelle del cappello è di colore rosso violaceo. Appartiene alla 4a categoria in termini di gusto.
L'esposizione prolungata all'aria fa diventare blu il taglio.
Parassita
Il volano parassita, o parassita, si trova sui corpi fruttiferi di falsi impermeabili, ad esempio, pseudo-impermeabile verrucoso o comune pseudo-palloncino. È classificato come una specie non commestibile a causa del suo sapore sgradevole, persino sgradevole. Non ci sono composti velenosi in esso, quindi è impossibile avvelenarsi con questo fungo.
Irina Selyutina (biologa):
Mokhovik è una specie parassita, molto rara in Russia. Preferisce luoghi asciutti, terreni sabbiosi nelle foreste, sui quali possiamo dire che sono dominati da alberi duri, per lo più decidui. Qui si deposita sui corpi fruttiferi dei funghi durante la loro maturazione. Sembra davvero incredibile: il fungo cresce sul fungo. Il periodo della sua fruttificazione coincide praticamente con il periodo principale della "caccia tranquilla", ad es. tutta l'estate e l'autunno. Questa specie è distribuita principalmente in Europa e nell'est del Nord America.
L'odore non è pronunciato e la dimensione non è grande, il diametro del cappuccio raggiunge i 2-8 cm.
Bilioso
Il fungo fiele ha un sapore disgustoso
La bile si trova nelle foreste in estate e all'inizio dell'autunno. Esteriormente, è molto simile al nobile bianco.
- la gamba è spessa, forte, densa;
- struttura spugnosa del cappuccio;
- durante la pausa, il cappello è rosa all'interno;
- il sapore è amaro.
Anche agli insetti e ai parassiti delle foreste non piace questo fungo a causa del suo sapore disgustoso.
Castagna
I falsi volani includono i cosiddetti. un fungo di castagno che cresce negli stessi luoghi dei suoi cugini commestibili. Ha un cappello convesso marrone o bruno-rossastro, di media grandezza (fino a 7-8 cm).
La gamba è comune per queste specie, cilindrica e densa. Il colore è molto più chiaro della superficie del cappuccio. Non più di 4 cm di altezza e fino a 3,5 cm di diametro.
Per vostra informazione. In apparenza, il fungo di castagno è simile ai funghi verdi e rossi, dai quali si distingue per il colore di alcune parti del corpo del frutto. In caso di pioggia, un rivestimento ammuffito biancastro si sviluppa spesso sulla sua superficie, passando facilmente ad altri funghi che crescono nelle vicinanze.
La castagna viene spesso confusa con il commestibile polacco e il velenoso satanico.
Caratteristiche benefiche
Questi funghi hanno molte proprietà benefiche per l'uomo. Aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue (glucosio), stabilizzare la pressione sanguigna e normalizzare la salute generale del sistema immunitario.
Queste proprietà sono dovute alla composizione chimica del muschio, che comprende i seguenti elementi:
- vitamine;
- potassio;
- zinco;
- ferro;
- aminoacidi;
- cellulosa;
- eccetera.
Mangiare regolarmente durante le epidemie virali aiuta a proteggere il corpo da malattie imminenti. La fibra inclusa nella composizione contribuisce alla regolazione dell'intestino.
Controindicazioni
Insieme alle loro proprietà benefiche, i funghi possono essere dannosi. Devono essere usati con cautela, soprattutto per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali. Le loro gambe contengono una grande quantità di chitina, che inibisce la digestione e favorisce lo sviluppo di batteri putrefattivi nello stomaco.
Gli organismi forestali hanno la proprietà di una "spugna" naturale che assorbe tutte le sostanze nocive dal suolo, dall'aria e dall'acqua. L'ambiente in cui crescono ha un impatto diretto sulla qualità dei funghi. Pertanto, i volani non devono essere raccolti vicino a discariche, città, ferrovie, strade, ecc.
Le persone anziane, le donne incinte ei bambini dovrebbero mangiare "carne di bosco" con moderazione e solo dopo aver consultato un medico.
Applicazione
I volani sono usati per vari scopi, in medicina e farmacia, in dietetica e rimedi popolari. Le specie commestibili sono popolari in cucina. Per esempio:
- Volano verde: non può essere conservato per molto tempo. Da questo diventa nero e si deteriora. Pertanto, non viene essiccato o conservato in inverno. Questa varietà è deliziosa se fritta, in salamoia e salata.
- Volano rosso: ha un profumo gradevole e deciso, che ne consente l'utilizzo in pietanze calde, zuppe, contorni. Ma non puoi tenerlo a lungo, proprio come il verde. Il rosso M. diventa scuro e antiestetico, perde il suo sapore e si deteriora.
- Volano fratturato: solo i giovani corpi fruttiferi vengono raccolti e mangiati. I funghi vecchi diventano viscidi e insapore. Questa specie si presta bene al congelamento, conservando tutto il suo gusto e il suo aspetto.
Conclusione
La raccolta dei funghi tra il muschio è facile. Ma un viaggio nella foresta deve essere accompagnato da un'attenta preparazione. Prenditi cura della tua sicurezza, porta un coltello, un cestino ventilato, zanzariere, zecche e bussola.
