Descrizione dei funghi di abete rosso

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Classificazione dell'articolo

In autunno, l'attenzione dei raccoglitori di funghi si concentra sui piccoli funghi commestibili su gambe sottili, che crescono in famiglie numerose su vecchi ceppi, tronchi di alberi caduti. Il fungo del miele di abete rosso, come viene chiamato questo fungo, è amato da molti turisti della foresta.

Descrizione degli agarichi del miele di abete rosso

Descrizione dei funghi

I funghi di abete rosso si trovano nelle foreste di pini, abeti rossi e latifoglie. Preferiscono stabilirsi sulle radici di conifere, tronchi caduti, rami caduti. Piccoli funghi sottili si trovano nelle radure, dove coprono vecchi ceppi di pino e abete rosso con una testa spessa. Tuttavia, il nome stesso ti dice dove cercare questa prelibatezza.

Tutti i rappresentanti sono suddivisi in:

• peloso (abete rosso e autunno);
• quelli ordinari con un cappuccio liscio.

I funghi di abete rosso sono commestibili. Sono facilmente riconoscibili dai loro cappucci marrone scuro graziosamente fissati su sottili gambe cilindriche. La descrizione della specie è in tutti i libri di riferimento sui funghi, enciclopedie. Da dove proviene l'ombra più scura è comprensibile. Il micelio si fonde con il corpo delle conifere, assorbe la loro amarezza.

Caratteristiche:

• Il cappello cresce da 4 a 10 cm di diametro. Negli esemplari giovani, è leggermente convesso al centro. La pelle è ricoperta da grandi squame.
• Le placche di imenoforo sotto il cappuccio sono bianche. Nei vecchi funghi acquisiscono una tinta rossastra, si ricoprono di macchie.
• La gamba presenta un leggero ispessimento alla base. C'è un anello nella parte superiore, che ricorda un po 'una balza di pizzo bianco. Il diametro della gamba va da 1 a 2,5 cm, l'altezza da 5 a 10 cm La gamba è asciutta al tatto.
• La polpa dei funghi ha una struttura sciolta. È bianco, di colore leggermente giallastro, non ha un odore caratteristico.

Nei luoghi in cui i funghi di abete rosso amano stabilirsi, si trovano spesso le loro controparti velenose.

È meglio percorrere le prime strade forestali con persone esperte che conoscono "di vista" i rappresentanti del regno dei funghi. Ti aiuteranno e ti insegneranno come navigare nella massa di membri così appetitosi e velenosi della comunità dei funghi.

Visualizzazioni

I funghi dall'aspetto sgradevole si trovano quasi ovunque. Crescono in luoghi e condizioni diversi. Da qui la grande varietà delle loro specie: prato, estate, inverno. Gli abeti sono specie autunnali. Sono facili da distinguere tra tutta questa varietà per i loro cappelli ispidi più scuri, con bordi che terminano in una leggera frangia.

Irina Selyutina (biologa):

Il fungo del miele di abete rosso è classificato come una specie autunnale. I sinonimi sono spesso usati per questo: abete rosso duro o miele scuro. Nonostante il basso valore nutritivo dovuto alla presenza di amarezza nel gusto ("vivere" sul legno di conifere influisce) il suo sapore non è inferiore a quello dei funghi autunnali. In apparenza, assomiglia molto a un fungo autunnale commestibile. Il micelio del fungo del miele di abete rosso scuro è rappresentato da fili miceliali, di colore nero, che si trovano sotto la corteccia e sono chiaramente visibili. Al buio, questo micelio è in grado di brillare a causa del fenomeno della bioluminescenza.

I funghi di abete rosso scuro di solito crescono solo nella parte inferiore del tronco degli alberi morti, ma a volte possono essere trovati anche su alberi vivi.

Il fungo di abete rosso è anche chiamato fungo scuro. Tutto il resto è più chiaro, ha una tinta giallastra o rossastra. Ad esempio, c'è un fungo del miele rosso mattone, sieroplastica, che si restringe.

Caratteristiche benefiche

I funghi sono ricchi di carboidrati

La grande quantità di proteine ​​contenute nei funghi ci permette di chiamare a buon diritto questi organismi "carne di bosco". Contenuto calorico - 23 kcal / 100 g, che è un bel po 'e li rende un prodotto dietetico.

La polpa di funghi è anche preziosa per il suo alto contenuto di carboidrati. Un posto speciale è occupato dal glicogeno, situato sotto forma di piccoli granuli nel citoplasma delle cellule. Questa è la principale riserva energetica del fungo. Mangiando funghi nel cibo, forniamo al nostro corpo una massa di sostanze utili. Si tratta di vitamine (C, PP, E e gruppo B), oligoelementi (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), acidi organici, zuccheri, sostanze di cenere.

In termini di contenuto di fosforo, i funghi di abete rosso superano il latte vaccino e contengono la stessa quantità di potassio delle pere o dell'uva. La fibra rappresenta quasi la metà del peso a secco (42%). La polpa dei funghi ha un buon sapore. È dotato di un alto contenuto di estratti. A questo proposito, i funghi ottengono un vantaggio rispetto a molti alimenti usati come cibo. Un'eccezione è il cioccolato, dove la concentrazione di sostanze raggiunge il 27%. Il gambo ne contiene più che nella parte superiore del corpo fruttifero.

Controindicazioni

Secondo i dati a disposizione dei micologi, i funghi di abete rosso hanno una polpa più dura rispetto ad altre specie. Pertanto, il loro uso dovrebbe essere limitato alle persone che soffrono di patologie del tratto gastrointestinale, solo 1-2 dosi a settimana. Nei casi più gravi, è meglio rifiutarli del tutto.

Il bambino non dovrebbe essere nutrito affatto con piatti a base di funghi. La chitina, che fa parte della parete cellulare, è estremamente difficile da assimilare. A volte anche i funghi commestibili sicuri causano gravi problemi di salute in un bambino.

Applicazione

I funghi commestibili sono ampiamente utilizzati in molti settori della vita umana. È un prodotto alimentare prezioso, quindi viene utilizzato attivamente nella cucina casalinga e nell'industria alimentare.

In cucina

I funghi di abete rosso forniscono poca acqua durante la cottura e sono quindi ideali per la frittura. A volte le gambe sono troppo dure, poi vengono buttate via. A volte una piccola amarezza può essere presente nei corpi fruttiferi, che il micelio ha preso in prestito dalle conifere.

In questo caso i funghi vanno lessati, scolando la prima acqua (2 volte / 20 minuti). Dopo il trattamento termico sono idonei al consumo. Sono stufati, marinati, salati e persino fermentati.

In medicina

Grazie alla sua composizione chimica, i funghi commestibili vengono utilizzati con successo come coadiuvante nella terapia antitumorale e antibatterica. Sono usati per trattare malattie causate da E. coli, Staphylococcus aureus. L'uso regolare di funghi di miele normalizza la ghiandola tiroidea. Questo organo regola i processi vitali più importanti del corpo.

L'inclusione regolare di piatti a base di funghi nella dieta eviterà lo sviluppo di molte patologie. La lecitina contenuta nella polpa del fungo impedisce che il colesterolo dannoso si accumuli sulle pareti dei vasi sanguigni (formando placche di colesterolo). A causa del suo basso indice glicemico (10), questo prodotto è incluso nella dieta dei pazienti con diabete mellito.

In crescita

Sempre più spesso, i funghi ottenuti artificialmente si trovano sugli scaffali dei supermercati. Questo tipo di fungo è ottimo per la coltivazione di massa. Sono senza pretese, crescono rapidamente e non richiedono grandi investimenti finanziari.

I funghi artificiali (se così si può dire) tollerano bene il trasporto e lo stoccaggio a lungo termine. Sono elastici, non perdono la loro forma e presentazione originali. La polpa non cambia colore e proprietà.

Conclusione

I funghi di miele non sono solo gustosi, ma anche funghi molto utili. Fai attenzione durante la raccolta: i falsi funghi sono velenosi, non dovrebbero essere mangiati.

Per proteggersi, è consentito coltivare funghi da soli: non richiedono condizioni speciali.