Caratteristiche del fungo della fionda

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Classificazione dell'articolo

Il regno dei funghi si distingue per una grande varietà di rappresentanti. Hanno proprietà e aspetto diversi, a volte piuttosto bizzarri. Questi includono il fungo cornuto, che, per il suo aspetto insolito, è comunemente chiamato "corna di cervo".

Caratteristiche del fungo della fionda

Descrizione

Nella scienza, questo è chiamato Hericium coralloides (Horny o Ramaria). Appartiene alla 4a categoria di commestibilità. Secondo le caratteristiche strutturali del micelio, questi funghi sono classificati come superiori, cioè hanno micelio cellulare. Questi sono basidiomeceti, che sono comunemente chiamati ricci, coralli della foresta, corna di cervo o corna.

I funghi cornuti hanno i seguenti segni di struttura esterna:

• in forma, i corpi fruttiferi sono eretti, a forma di bastoncello, ramificati;
• il colore è spesso bianco, grigio, giallo o crema;
• il diametro del corpo fruttifero - da 16 a 30 cm;
• altezza - fino a 25 mm;
• sapore amaro;
• l'aroma è sgradevole, pungente;
• peso - fino a 1 kg.

Il colore della superficie cambia con l'età del fungo. Ad esempio, il corno di canna dell'epoca diventa ametista o arancione.

Belli e insoliti per gli occhi, i funghi con le corna sono elencati nel Libro rosso della Russia. Abitano boschetti ombreggiati su fogliame decomposto o tronchi d'albero caduti marci. Il fungo ramaria ama i luoghi umidi, il periodo della sua crescita attiva va da metà estate a fine ottobre.

La pastinaca non infetta i vermi, l'unico parassita di questa specie è il wireworm.

È facile coltivare questi "coralli" in casa utilizzando la consueta tecnologia utilizzata per la coltivazione dei funghi.

Visualizzazioni

Questi organismi si dividono in commestibili e non commestibili. Non ci sono corna pericolose per la vita e la salute umana. Per un raccoglitore di funghi, i funghi con le corna commestibili sono una vera scoperta se sai come cucinarli correttamente. Questi funghi sono parenti dei finferli.

Le specie commestibili includono:

• R. d'oro;
• R. ametista;
• R. aciniforme;
• R. giallo;
• R. troncato;
• R. canna.

Specie non commestibili:

• R. fusiforme;
• R. pettine;
• R. giallo paglierino;
• R. viola;
• R. pistillato;
• R. pugno;
• R. dritto.

I funghi cornuti commestibili sono funghi piacevolmente profumati e facili da cucinare. Molto spesso danno un grande raccolto da un "cespuglio".

Corno di canna

Gli animali con le corna iniziano a raccogliersi alla fine dell'estate.

Il corno di canna (Clavariadelphus ligula) è una specie commestibile con una sfumatura giallo pallido nel colore del corpo del frutto. Appartiene alla 4a categoria commestibile dei saprofiti.

I suoi rami hanno la forma di un cilindro, sottile, allargato nella parte inferiore. L'aspetto ricorda un linguaggio umano, come se sporgesse dal terreno, da cui il nome. La canna cornuta cresce nelle foreste di conifere in interi gruppi sotto forma di cerchi, che i silvicoltori chiamano "strega".

Le loro dimensioni sono piccole, in altezza - fino a 10 cm La raccolta inizia alla fine dell'estate.

Ramaria ordinaria

"Coralli della foresta" - questo è anche chiamato ramaria, che cresce nelle pinete. Il suo "gambo" è incredibilmente bello e sembra un vero corallo marino ramificato che è entrato accidentalmente nella boscaglia.L'aspetto della ramaria è caratterizzato da:

• "tronco" dicotomico;
• colore bianco dello strato interno;
• superficie imeniale (che forma e quindi porta spore);
• giallo.

Irina Selyutina (biologa):

Le ramarie sono caratterizzate dalle cosiddette. ramificazione dicotomica dei componenti del corpo fruttifero. Con questo tipo di ramificazione, l'asse principale è diviso a metà nella sua parte superiore e ogni parte di esso continua a crescere fino a un certo momento e inizia anche a ramificarsi in modo simile. Pertanto, compaiono una sorta di "biforcazioni" o, come si dice, rami a V o a U. Il tipo dicotomico di ramificazione è considerato il più primitivo e, di conseguenza, il più antico dal punto di vista della biologia.

Con l'età, la ramaria cambia colore in rosso-arancio. Si ritiene che i finferli e quelli con le corna abbiano antenati comuni, quindi, nella struttura, hanno una certa somiglianza.

Ramaria preferisce crescere sui rifiuti nelle foreste di conifere. Si mangia, ma ha un sapore amaro, quindi va raccolta a fine agosto e settembre, poiché la ramaria giovane ha un sapore meno amaro.

Bellissimo cornuto

È un fungo non commestibile che cresce nelle foreste decidue e miste. È caratterizzato da:

• altezza - 20 cm;
• diametro - 18-20 cm;
• gamba corta, spessa e densa;
• colore rosa brillante negli organismi giovani.

La vecchia ramaria diventa biancastra, fortemente ramificata nella parte inferiore, le punte dei "rami" diventano prima gialle e poi - marroni o marroni.

Mangiare può portare a lievi interruzioni del tratto gastrointestinale a causa del caratteristico sapore amaro.

Carpino crestato

Un organismo forestale non commestibile che fruttifica in conifere, boschi di latifoglie e boschi misti dalla seconda metà di luglio alla fine di ottobre. Cresce in gruppi che assomigliano a cespugli. Ha una forma a pettine e un colore del corpo crema o bianco, alla base del quale c'è una gamba spessa e densa.

La polpa ha una caratteristica amarezza. È fragile e delicata, senza un aroma luminoso.

Applicazione

I funghi sono usati per scopi medicinali

Le "corna di cervo" hanno molte proprietà utili grazie alla loro composizione chimica.

Applicazione in medicina

Dalla loro struttura micellare, hanno imparato a isolare specifici polisaccaridi che hanno la proprietà di fermare lo sviluppo del carcinoma di Ehrlich. È stato scientificamente dimostrato che l'estratto dei cirripedi combatte con successo il sarcoma.

Irina Selyutina (biologa):

Il triptofano è un amminoacido che fa parte delle proteine ​​di quasi tutti gli organismi viventi del nostro pianeta. Il triptofano appartiene al cosiddetto gruppo. acidi essenziali. Insieme alla vitamina B₆ (adermina) e magnesio, il triptofano prende parte alla sintesi dell'ormone della felicità: la serotonina. È la mancanza di esso nelle persone durante una dieta che provoca il desiderio di rimpinzarsi di "cibo spazzatura" e provoca depressione.

Il triptofano situato nelle cellule della polpa del fungo (e di altri organismi che lo contengono) è chiamato il precursore, ovvero il precursore della serotonina, da cui si possono poi sintetizzare melatonina e niacina.

Questi organismi contengono antibiotici naturali e contengono il precursore della serotonina (triptofano) e il suo metabolita, 5-idrossitriptofano. Per le tinture alcoliche medicinali, le lance cornute vengono raccolte giovani fino a quando i corpi fruttiferi non hanno acquisito una tonalità marrone scuro.

Nella medicina popolare, i ricci sono usati per trattare le articolazioni, recuperare dalle fratture e sbarazzarsi dei vermi.

Applicazioni di cottura

Le zuppe, in quelle regioni dove si raccolgono le corna, vengono solitamente preparate con l'aggiunta di una fionda gialla, ma la fionda di canna è più utilizzata per le torte o il caviale. I "coralli della foresta" vengono utilizzati anche per preparare deliziosi snack e ripieni di torte. Corna: canna o gialla, ottime per friggere in pastella.

Per i preparativi per l'inverno, l'essiccazione o il congelamento, vengono pre-ammollati bene e lavati accuratamente più volte in modo che esca tutta l'amarezza e rimanga solo un aroma gradevole.

Danno e controindicazioni

Devono essere raccolti solo funghi familiari, è necessario selezionare attentamente il raccolto raccolto per escludere l'ingresso di esemplari velenosi. Altrimenti, si verifica un avvelenamento grave.

Queste uniche e bellissime "corna" assorbono tutte le tossine dall'ambiente, quindi non è necessario raccoglierle vicino a strade o fabbriche. Anche le specie commestibili in questo caso possono avere un effetto negativo sul tratto gastrointestinale e sul corpo umano nel suo complesso.

È meglio per le donne incinte consultare un ginecologo prima di consumare una tale prelibatezza della foresta. Per i bambini sotto i 14 anni, è possibile introdurlo nella dieta solo dopo aver consultato un pediatra.

Conclusione

Le "corna di cervo" della foresta, le corna di canna e altre specie sono piacevoli e facili da collezionare, perché praticamente non hanno analoghi velenosi nel mondo dei funghi. Trovata anche una sola famiglia è in grado di sfamare l'intera azienda. Le specie di questi interessanti funghi sono utilizzate nella medicina popolare come antibiotico naturale.