Caratteristiche del fungo corallo
Il fungo corallo appartiene ai rappresentanti esotici del regno della foresta. È elencato nel Libro rosso della Russia. L'organismo cresce nelle foreste decidue e miste, creando micorrize con faggio, betulla o pino, meno comunemente presenti su ontano e tiglio. A volte si trova su piante malate e deboli.
Caratteristiche del fungo corallo
Descrizione
Un bellissimo fungo corallo di forma insolita, anzi a prima vista indistinguibile da un organismo coloniale marino, è il rappresentante ufficiale del genere Hericium. Il nome latino è Hericium coralloides. La gente chiama i funghi "ricci corallini", nei circoli scientifici - xilotrofi, gericia ramificata e pergolata.
Questa vera decorazione naturale della foresta attira raramente l'attenzione degli amanti della "caccia tranquilla". La descrizione contiene le seguenti caratteristiche di questa specie:
- corpo fruttifero sotto forma di un cespuglio;
- spine: forme diverse, struttura fragile, dimensioni ridotte (fino a 1 cm);
- rami cavi;
- base squamosa;
- lunghezza del ramo fino a 30-40 cm;
- colore bianco o beige (a seconda del tipo).
Il fungo annuale ha una grande somiglianza con il suo cugino sottomarino. Con l'età, il suo colore cambia e diventa più scuro, brunastro o giallo. La parte sotterranea: il micelio del fungo cirripede continua a vivere e produrre regolarmente un nuovo raccolto, di anno in anno.
La carne di questi organismi è bianca o rosa pallido. Negli organismi giovani, è tenero, morbido ed elastico e negli organismi vecchi diventa duro e duro. Se lo premi, diventa rosso. Il fungo corallo ha un aroma ricco.
I funghi sotto forma di coralli ramificati hanno germogli laterali che vengono utilizzati in forma essiccata. Dopo l'essiccazione, diventano arancioni.
Il fungo corallo è caratterizzato dalle sue spine apparentemente spaventose, che in realtà sono così fragili che si disintegrano al tocco leggero.
Le spore di questo fungo corallo hanno la forma di una palla bianca, a volte la palla si allunga e assume la forma di un'ellisse. Tuttavia, è possibile considerarlo solo con un microscopio.
Cresce nelle regioni settentrionali del paese: in Estremo Oriente, negli Urali, in Siberia, nel Caucaso e nel territorio di Krasnodar. I periodi di raccolta sono luglio, agosto e settembre, in rari casi la stagione dura fino a metà ottobre.
Visualizzazioni
I funghi corallo sono disponibili in diverse varietà che differiscono per aspetto e gusto. Nella nostra regione è diffuso il riccio alpino, che cresce nelle foreste di conifere su ceppi di abete rosso danneggiati, cedri, abeti o pini.
Questo organismo è considerato commestibile e ha le seguenti varietà:
- d'oro;
- ametista;
- aciniforme;
- giallo;
- troncato;
- canna.
Descrizione delle specie
I funghi corallini non possono essere avvelenati
Tutti i funghi di corallo commestibili hanno un aroma gradevole, sono facili da preparare e producono un raccolto abbondante. Le varietà non commestibili non danneggeranno il corpo, non possono essere avvelenate. Esperti culinari sanno abilmente cucinarli e servirli in diverse forme.
Zampa d'orso
Il corallo Ramaria, o la zampa d'orso, o le tagliatelle ai funghi crescono nelle foreste di abeti rossi e pini. Il suo fusto ha ramificazioni dicotomiche, con un colore bianco all'interno.
Irina Selyutina (biologa):
La ramificazione dicotomica è chiamata tale (di solito nei germogli di piante superiori, ma il concetto è usato anche per altri gruppi, se c'è una somiglianza esterna), quando nella parte superiore del germoglio l'asse principale (gambo) è diviso in due ugualmente ha sviluppato assi e in seguito smette di crescere. Pertanto, possiamo dire che come risultato di tale ramificazione, si forma una forcella a forma di U o V.
Negli organismi giovani, la superficie è ricoperta di spore gialle. Con l'età, diventa di colore arancione chiaro o rossastro. Si ritiene che i finferli e i funghi corna di corallo condividano forme ancestrali comuni.
In altezza, gli organismi adulti raggiungono fino a 20 cm, dal tronco centrale compaiono 2 processi cilindrici, che formano quindi i rami principali del corpo fruttifero.
La polpa è di colore simile al marmo, ha un gradevole aroma erbaceo.
La raccolta dovrebbe essere da fine agosto a inizio ottobre, crescono nelle foreste di conifere.
Corno di canna
Il germoglio giallo pallido che è emerso da sotto terra e ha una somiglianza esterna con la lingua umana è chiamato il corno di canna (Clavariadelphus ligula). Gli organismi di questa specie crescono nelle conifere, formando micorrize con abete rosso e abete.
Irina Selyutina (biologa):
Il corpo fruttifero del gambo di canna non si ramifica, non è realistico distinguere il cappello e la gamba in esso. A causa del suo aspetto, è consuetudine chiamarlo clavato.
La specie appartiene ai saprofiti della 4a categoria commestibile. Raggiunge un'altezza di 10 cm, ha un colore beige chiaro.
Clavulina rugosa
Questo fungo ha una debole cespugliosità, a differenza del resto delle sue controparti. I suoi rami assomigliano a corna di animali lisce o rugose. Raggiungono un diametro di 0,4 cm e sono caratterizzati da estremità appuntite che diventano smussate con l'età. In totale, il corpo raggiunge un'altezza di 15-17 cm.
Il colore della superficie è generalmente bianco o crema chiaro. La polpa bianca e fragile non ha alcun aroma.
I funghi corallo crescono nelle conifere, sui muschi, di solito in piccole famiglie da agosto a ottobre. Questo organismo appartiene alla 4a categoria di commestibilità, non è molto richiesto dagli esperti culinari a causa della sua scarsa qualità. Il fungo corallo bianco non ha specie simili.
Caratteristiche benefiche
I funghi contengono sostanze utili
A causa della loro composizione, questi funghi hanno proprietà utili:
- abbassare i livelli di colesterolo nel sangue;
- avere un effetto positivo sulla funzionalità epatica;
- rimuovere le tossine;
- migliorare il funzionamento del cuore e del sistema nervoso;
- ripristinare l'immunità;
- stabilizzare la pressione sanguigna.
Il fungo corallo è ricco di vitamine, calcio, ferro, fosforo, fibre, polisaccaridi e aminoacidi.
Applicazione
Questi meravigliosi funghi hanno trovato la loro applicazione nella medicina popolare e tradizionale, in cucina e in cosmetologia.
Applicazione in medicina
In medicina, sono usati come antidepressivi naturali e antibiotici. Sono usati per preparare medicinali che aiutano a sviluppare anticorpi che distruggono virus e batteri.
Il corallo agisce come un forte stimolante, l'erinocina E nella sua composizione aiuta nel trattamento della malattia di Alzheimer.
In Cina, è usato come agente antitumorale, oltre che per ripristinare e rafforzare il corpo dopo un ciclo di chemioterapia.
La vista consente di trattare gravi lesioni da vermi (comprese le tenie).
Il glicogeno nella composizione dei funghi corallini aiuta a curare i disturbi nervosi e l'immunodeficienza, ha la proprietà unica di promuovere la funzione dell'emopoiesi. Rimuove i radicali liberi e protegge il corpo dalle radiazioni.
Applicazione in cosmetologia
I cosmetologi utilizzano tinture e decotti di fungo di corallo bianco per tonificare la pelle, renderla elastica, levigare le linee di espressione e ripristinare il suo equilibrio idrico.
Applicazioni di cottura
Il fungo corallo della foresta non ha un gusto speciale. Ha un basso contenuto calorico, quindi è perfetto per alimenti dietetici.
Viene aggiunto a zuppe e snack, vengono preparati insalate e persino piatti dolci.
La ricetta per un dessert esotico: i corpi di frutta secca vengono versati con acqua tiepida e lasciati in questo stato per 1-2 ore, dopodiché il liquido viene scolato e immerso in pesca o altro sciroppo. Guarnire con menta fresca o fragole prima di servire.
I piatti sono preparati solo da organismi giovani, poiché quelli vecchi sono duri e asciutti.
Dopo l'acquisto o la raccolta nella foresta, è importante preparare e conservare adeguatamente questo fungo. È meglio conservarlo in frigorifero o in cantina.
Conclusione
I funghi corallini sono una specie rara e insolita, il più delle volte commestibile. Hanno qualità utili, che consente loro di essere utilizzati in vari campi: nella cura delle malattie e nel periodo di recupero, in cosmetologia e cucina.
