Carpino a fungo

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Classificazione dell'articolo

Il fungo carpino è utilizzato in molte zone. Ha caratteristiche simili al porcino comune, ma si differenzia per un cappello più brunastro. Lo apprezzano per la sua abbondante fruttificazione e qualità utili. È gravemente danneggiato dalle larve.

Carpino a fungo

Descrizione

I porcini grigi (porcini grigi, porcini di olmo) appartengono all'ordine Boletovye e alla famiglia omonima. Cresce nelle foreste decidue dell'Eurasia, America. Forma micorriza con carpino, talvolta con pioppo, betulla, nocciolo. Preferisce luoghi luminosi. Vendemmia da giugno a ottobre.

Grabovik è un fungo commestibile. È simile ad altri funghi porcini e al fungo fiele non commestibile. Per distinguere l'obabok grigio da altre specie, dovresti studiarne la descrizione.

Cappello:

• fino a 14 cm di diametro;
• emisferica negli esemplari giovani, a cuscino negli esemplari più maturi;
• rugosa, vellutata;
• bordi leggermente nascosti nei giovani esemplari;
• opaco con tempo asciutto e brillante con tempo umido;
• colore grigio-marrone di diverse tonalità, meno spesso ocra chiaro, biancastro;
• a volte nei funghi vecchi, la cuticola del cappuccio si restringe, a seguito della quale la polpa ei tubuli situati lungo il bordo del cappuccio diventano evidenti.

Gamba:

• fino a 13 cm di altezza, fino a 4 cm di diametro;
• addensato in fondo;
• la parte superiore è grigio oliva, la parte inferiore è marrone;
• squama inizialmente biancastra, dopo un po '- marrone scuro.

Polpa:

• bianco, quando il taglio diventa viola-rosato, nel tempo - grigio scuro, quasi nero;
• morbido;
• gambo fibroso;
• dura nei funghi maturi.

Strato tubolare:

• fino a 3 cm di spessore;
• gratuito;
• morbido;
• con una rientranza vicino alla gamba;
• leggermente acquoso;
• bianco o grigio sabbia.

Le spore sono a forma di fuso. Il sacco delle spore è marrone.

Il grabovik è un fungo commestibile, si differenzia dal porcino comune in quanto il colore della polpa sulla scartata nel presente non cambia colore. Allo stesso tempo, il carpino è meno pregiato in termini di gusto, perché

La polpa del berretto è di densità inferiore alla polpa del boletus boletus. Se confondi un carpino con altri tipi di porcini, non fa paura, perché sono tutti funghi commestibili. Ma se mandi un fungo fiele nel cesto, allora tutto è molto peggio. Questi funghi sono molto simili nell'aspetto. Sebbene il fungo fiele non sia velenoso, ha un sapore molto amaro, che lo rende immangiabile. Puoi distinguere i funghi solo esaminando attentamente la gamba: nel fungo bile, è coperto da una caratteristica rete e non da squame, come in un carpino.

A proposito. Molto spesso i raccoglitori di funghi bypassano il carpino, perché prendetelo per un porcino "viziato" per la particolarità della struttura esterna del cappuccio - rugosa.

Proprietà utili e controindicazioni

Il fungo è adatto per l'alimentazione dietetica

L'obabok grigio è un prodotto ipocalorico ed è adatto per l'alimentazione dietetica. Contiene vitamine B, E, C, PP, nonché minerali e altri componenti:

• proteina;
• leucina;
• tirosina;
• glutammina.

Il boletus è un alimento pesante per la digestione nel tratto digestivo. In rari casi, una persona può sviluppare un'intolleranza individuale.Vale la pena provare in piccole quantità. È controindicato nei bambini e nelle persone con ulcere gastriche e duodenali.

Applicazione

I funghi di questo tipo sono classificati nella categoria 2 per il valore nutritivo. Il gusto è buono.

In cucina

Il grab grigio è in umido, fritto, bollito, in salamoia, salato e essiccato. Mantiene le sue qualità quando congelato.

Va cotto entro e non oltre 12 ore dalla raccolta. Se c'è del muschio sui funghi, è sufficiente sciacquarli e pulirli dai detriti, soprattutto la base della coscia. I corpi fruttiferi che crescono su terreno sabbioso devono essere raschiati via con un coltello e risciacquati più volte con acqua pulita. Dopo aver tagliato, ispezionare la polpa per la presenza di parassiti. I luoghi danneggiati vengono tagliati, gli esemplari vermi vengono gettati via. Negli organismi più vecchi, lo strato tubolare viene rimosso. Viene lasciato solo in caso di decapaggio e salatura.

I funghi richiedono un attento trattamento termico. Vengono bolliti due volte:

• prima a rimuovere detriti e parassiti;
• poi in acqua pulita e salata fino a cottura per circa 20 minuti.

In questa forma, sono adatti per la conservazione in frigorifero per 2 giorni. Altrimenti metti nel congelatore. Non congelare crudo.

In medicina

Grabovik è usato per scopi medicinali. Ha un effetto positivo sul corpo:

• ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
• regola lo zucchero nel sangue (glucosio);
• migliora la funzione renale;
• promuove l'introduzione di tossine dal corpo.

In crescita

Il processo di coltivazione è simile alla coltivazione dei funghi porcini. Ma la resa del porcino grigio si distingue per i migliori indicatori. Il periodo ottimale per la semina va da maggio a fine agosto.

Fasi del processo:

1. Prepara il sito, rimuovi la spazzatura.
2. Attorno alla betulla vengono praticati dei buchi sotto i "semi" profondi 20 cm e di 10 cm di diametro. L'albero deve avere almeno 4 anni, altrimenti l'inizio della fruttificazione sarà ritardato.
3. I fori sono riempiti con una miscela di terra e torba.
4. Metti un pezzo di compost micelio e coprilo con la terra.
5. Rampa verso il basso.

Per aumentare la fruttificazione, dovresti prenderti cura adeguatamente del micelio. Nella stagione secca, è necessario garantire l'umidità del suolo spruzzando. Per fare questo, usa un flacone spray. Innaffia il giardino nel pomeriggio in modo che la luce solare diretta non cada su di esso. Le piante erbacee basse sono spesso piantate nelle vicinanze. Non interferiscono con la penetrazione della luce, ma possono fornire protezione dal sole.

La medicazione superiore può aumentare la resa. I fondi vengono acquistati in un negozio specializzato. Applicare secondo le istruzioni. Con l'inizio del freddo, il sito è coperto di paglia, rami di abete rosso, foglie cadute, muschio. Quando fa caldo, la protezione viene rimossa.

I funghi compaiono nel primo anno di coltivazione. Attorno all'albero crescono da 5 a 15 corpi fruttiferi. La fruttificazione più alta si verifica 2 anni dopo la semina. Dopo 5 anni, la quantità del raccolto diminuisce.

Conclusione

Grabovik ha un gusto elevato e benefici per la salute. Durante la raccolta, vale la pena considerare che è scarsamente conservato e richiede un'elaborazione urgente. La polpa fibrosa purifica l'intestino dalle tossine.

I porcini vengono coltivati ​​anche in casa. La qualità e la quantità dei corpi fruttiferi è direttamente correlata alla cura del micelio.