Fungo di ragnatela viola

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Classificazione dell'articolo

I funghi sono un gruppo speciale di organismi viventi che non appartengono né al mondo vegetale né al mondo animale. Si distinguono per qualità speciali. Uno di loro - un webcap viola - è incluso nel Libro rosso della Russia.

Fungo di ragnatela viola

Aspetto

Una bella, poco conosciuta da una vasta gamma di raccoglitori di funghi e ragnatela viola commestibile (Cortinarius Violaceus), un rappresentante dei funghi agarici, inclusi nella famiglia Spiderweb e nel genere Spiderweb, cresce nelle foreste di latifoglie e conifere dell'Austria, Inghilterra, Danimarca, Repubblica Ceca, Ucraina e Italia. Meno comune in Georgia, Giappone e Stati Uniti.

Irina Selyutina (biologa):

• Ha preso il nome dalla presenza di un copriletto privato sul cappuccio, che nella sua struttura ricorda una ragnatela e serve a creare condizioni ottimali per lo sviluppo delle spore.
• Esternamente, questo fungo ricorda in qualche modo un champignon dipinto in un colore insolito.
• A suo gusto, la ragnatela ricorda una noce.
• La copertura della ragnatela scompare man mano che il fungo cresce.
• Il webcap viola forma micorriza con querce, betulle e faggi.
• Il webcap viene utilizzato per creare vernici ecocompatibili.
• Questa specie è caratterizzata dalla presenza di tossine ad azione lenta, pertanto la risposta allergica può essere ritardata dal consumo di funghi di 2 settimane.

Nella Federazione Russa, si trova nelle regioni di Murmansk, Leningrado, Mosca e nel territorio di Primorsky.

Descrizione del fungo:

• diametro del cappuccio fino a 16 cm;
• la forma del cappuccio è piatta o emisferica;
• il bordo del cappuccio è abbassato;
• il colore del cappuccio è viola;
• la polpa è azzurra;
• aroma debole;
• la gamba è ispessita verso il basso.

I rappresentanti della specie hanno un aroma non pronunciato e una fragile polpa viola, piacevole al tatto. Più vecchia è la ragnatela viola, più saturo è il suo colore, ma il colore della polpa, al contrario, sfuma nel bianco.

La gamba della ragnatela viola è cilindrica, nella parte superiore è ricoperta da piccole squame. La colorazione dello stelo è solitamente brunastra o viola. Le placche imenoforo sono di colore blu, ma le spore formate sulla loro superficie sono di colore marrone ruggine.

La dimensione delle spore è 10-16 per 7-9 micron. La loro forma è a mandorla, color ruggine. Polvere di spore di colore marrone ocra. I piatti sono rari.

Specie correlate

Il raro fungo ragnatela viola ha diverse specie affini, tra le quali le più comuni sono:

• Webcap bianco e lilla: tappo fino a 10-12 cm di diametro. È collegato dai suoi bordi alla gamba. La polpa bruna è gradevole al gusto, con un aroma caratteristico.
• Webcap squamoso: questa specie è caratterizzata da una dimensione del cappello fino a 9-10 cm di diametro. È convesso e ricoperto da uno strato di muco, lucido con un aroma e un gusto luminosi.
• Ragnatela gialla: ha molti altri nomi: pribolotnik trionfale o giallo. Differisce nel colore del cappuccio in base al nome. Il sapore è debole.

Proprietà e composizione utili

Il fungo proteggerà dai virus

I funghi di bosco, comprese le ragnatele, contengono molte sostanze utili di cui il corpo umano ha bisogno per la vita normale: fibre, necessarie per la costruzione di cellule, oligoelementi e vitamine.

La composizione biochimica del webcap viola include:

• vitamine B1, B2;
• zinco;
• rame;
• manganese;
• ergosterolo (provitamina D₂, il principale sterolo dei funghi);
• acido stearico;
• chitina.

Questo raro fungo supporta attivamente il sistema immunitario e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. Quando è sovraccarico di lavoro, contribuisce al rapido recupero della forza. Durante le epidemie infettive, funge da difesa del corpo contro virus e batteri.

Controindicazioni

Questo fungo, come tutti gli altri, assorbe in se stesso (nel corpo fruttifero e vegetativo) le tossine dall'ambiente esterno, dall'aria e soprattutto dal suolo, in cui le sostanze chimiche entrano nell'ambiente con le piogge - rilasciate nell'ambiente dalle imprese industriali , automobili, ecc. I veleni si accumulano al suo interno, come in una spugna, e vengono scarsamente rimossi quando vengono lavorati a casa, quindi è meglio non raccogliere organismi forestali vicino a strade, aree residenziali e fabbriche.

È controindicato mangiare donne in gravidanza e in allattamento senza consultare un medico e bambini di età inferiore a 14 anni.

Per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali, mangiare aggraverà la malattia. La chitina nella gamba rallenta la digestione del cibo, che può causare il processo di putrefazione nello stomaco.

Oltre alle ben note complicazioni, ci sono:

• Nefrite interstiziale acuta: infiammazione dei reni, distruzione del tessuto renale, che può manifestarsi in sinusite, angina.
• Reazione allergica.
• Aumento del tono della vescica: porta a frequente bisogno di urinare, lisciviazione del calcio dalle ossa.
• Shock tossico.
• Disturbi metabolici (processi metabolici).

Applicazione

Il webcap viene utilizzato per vari scopi: in cucina, nei prodotti farmaceutici.

Applicazioni farmaceutiche

Fatti e informazioni interessanti sul suo utilizzo in ambito farmaceutico: il violaceus cortinarius viene utilizzato per creare antibiotici e agenti antifungini, abbassa rapidamente i livelli di glucosio nel sangue, viene utilizzato nei farmaci per il controllo dell'ipoglicemia. Ha anche un effetto antinfiammatorio e attiva il sistema immunitario.

Applicazioni di cottura

Gli esperti di cucina preferiscono non usare la ragnatela viola in piatti caldi e snack. Ciò è dovuto al fatto che il fungo è raro e poco aromatico. È meglio metterlo in salamoia o sottaceto.

1. Prima di metterlo in salamoia, lavare bene il fungo, togliere la parte superiore e lessarlo in acqua salata per almeno 40 minuti.
2. Scolare e salare l'acqua in cui sono state cotte secondo una ricetta familiare e familiare.
3. Per il decapaggio, usa aceto, olio di semi di girasole, sale e pepe. Mettere il raccolto raccolto in un contenitore adatto, aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata e attendere che esca il liquido.
4. Lavate i vasetti preparati, metteteci dentro i funghi e sterilizzateli per 15 minuti. Quindi chiudere e conservare in un luogo fresco e buio. La durata di conservazione non è superiore a 1 anno.

Conclusione

Raccogliendo un raccolto nella foresta, dovresti avvicinarti attentamente alla tua scelta, prendere solo quelle specie che non destano sospetti. Nel genere delle ragnatele ci sono più di 40 specie, tra le quali ve ne sono molte velenose, ma simili a quelle commestibili. Il desiderio di cogliere un organismo raro deve essere combinato con un approccio ragionevole.