Contenuto calorico di funghi ostrica per 100 grammi

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Classificazione dell'articolo

I funghi ostrica sono funghi di bosco di medie dimensioni. A causa della loro mancanza di pretese e delle numerose proprietà utili, sono diventati abitanti tipici delle fattorie di funghi. Ma qual è il contenuto calorico dei funghi ostrica? Scopriamo se è possibile utilizzarli con una dieta e cosa è compreso nella loro composizione.

Contenuto calorico di funghi ostrica per 100 grammi

Composizione di funghi

Il valore fisiologico dei funghi ostrica freschi è enorme. I funghi contengono tutto il necessario per il corpo umano: proteine, grassi, vitamine e amminoacidi.

Indicatori precisi di oligoelementi:

• 148 g (secondo studi americani sulle proprietà di questi funghi) contengono l'11% dell'assunzione giornaliera di ferro;
• In un fungo, il 18% (circa 178 mg) delle norme di fosforo, zinco, potassio per l'uomo, contengono anche magnesio, manganese, sodio, selenio;
• La composizione deve contenere vitamine del gruppo B: B1, B2 e D2, fibre ordinarie e chitinose. Hanno alcuni benefici nel funzionamento del corpo.

Vantaggi e svantaggi

Dignità

I funghi sono apprezzati perché ricchi di sostanze nutritive. Sono usati non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare orientale e cinese. Una delle proprietà è la capacità di tonificare il lavoro del sistema immunitario umano.

Altre caratteristiche dei funghi ostrica:

• A causa della presenza di ioni di potassio nella composizione, la pressione nei vasi umani è regolata e il ferro serve a prevenire l'anemia e altre malattie pericolose. Il prodotto abbassa il colesterolo nel sangue;
• Con l'uso regolare o seguendo le regole della medicina informale in Cina, rafforzano la resistenza generale di una persona a varie malattie, quelle. l'immunità aumenta;
• Ci sono molte proteine ​​nella composizione, quindi sono adatte a chi preferisce il cibo vegetariano;
• Recenti studi hanno dimostrato che il consumo di funghi ipocalorici rallenta lo sviluppo del cancro al colon e al seno nelle donne;
• Invece del glucosio, i funghi ostrica contengono mannitolo, quindi possono essere utilizzati da persone con diabete mellito o restrizioni sul consumo di zucchero e glucosio;
• I funghi ostrica hanno un effetto antibatterico e migliorano la microflora intestinale, abbassano l'acidità gastrica;
• I funghi hanno un marcato effetto antiossidante. E il basso contenuto calorico per 100 grammi con qualsiasi tipo di trattamento termico li rende adatti non solo per mangiare senza carne e prodotti animali, ma anche quando si lavora sul proprio peso;
• La vitamina B2 stimola il sistema nervoso, l'apparato digerente e quello circolatorio.

Harm

La ricerca e l'esperienza quotidiana delle persone non hanno mostrato gli aspetti negativi del fungo. Ovviamente, non dovresti usarlo se sei allergico o intollerante ad alcuni dei suoi componenti.

Quando si usano i funghi ostrica con moderazione, non ci saranno effetti negativi sulla salute.

Sii consapevole della presenza di chitina, che non viene elaborata dall'organismo. I funghi possono anche essere danneggiati se mangiati crudi.

Dopo il trattamento termico, il fungo ostrica acquisirà un gusto simile per qualità al gusto della russula o dei finferli.

Metodi di applicazione

I funghi ostrica sono universali in preparazione

Indubbiamente, il contenuto calorico dei funghi ostrica trasformati è diverso da quello dei funghi freschi. Sono utilizzati attivamente nella cucina europea e nel nostro paese stanno gradualmente guadagnando una meritata popolarità.

La gamma di applicazioni è la più ampia possibile. Possono essere:

• marinare;
• fermento;
• sale;
• cucinare;
• soffriggere in padella;
• spegnere.

Può essere essiccato, macinato in una polvere fine e usato come condimento. In questo caso, il contenuto calorico varia da 0 a 2 o leggermente superiore. Il condimento è perfetto per carni di bovini e selvaggina.

L'odore dei funghi ostrica cotti con la carne assomiglierà all'aroma del pane di segale. I funghi vengono anche utilizzati nella produzione di insalate, spuntini festivi e quotidiani, miscuglio, per la produzione di ripieni per torte e altri piatti per la cena.

Regole di archiviazione

È imperativo proteggere i funghi dalle alte temperature o dalla luce solare diretta. Pertanto, è preferibile conservarli in contenitori colorati ben chiusi nel congelatore o nel frigorifero.

Irina Selyutina (biologa):

Il fungo di ostrica, come il fungo, è un concetto collettivo che include un'intera famiglia di funghi appartenenti a diversi generi e famiglie. Ma il tipo principale utilizzato nella coltivazione è il fungo ostrica e le sue varietà.

Attenzione! È consentito conservare i funghi ostrica a temperatura ambiente per non più di 24 ore Dopo questo periodo, è meglio lavorarli e cuocerli.

Celle frigorifere:

• Prima della posa controllare le zampe e le calotte del fungo: non possono presentare nemmeno la minima macchia gialla, marciume o parti secche. L'odore dovrebbe essere di funghi senza muffa.
• Per aumentare la durata di conservazione dei funghi ostrica, non è necessario immergerli durante il pretrattamento: basta sciacquarli sotto l'acqua corrente.
• Per conservare i funghi ostrica freschi, vengono avvolti in carta o posti in contenitori per alimenti di plastica. In questo caso, è necessario monitorare attentamente la conservazione della tenuta della confezione e aumentare l'umidità nel frigorifero. Puoi conservare i funghi ostrica freschi per non più di 5 giorni. Ad una temperatura di + 2 ℃, se il fungo ostrica non è confezionato, viene conservato per 4 giorni. Se i funghi ostrica sono confezionati in contenitori o pergamena, possono essere conservati fino a 3 settimane.
• Prima del congelamento, i funghi ostrica non vengono lavati nella loro forma naturale, ma lavati a secco con un panno e tagliati le gambe. I funghi giovani sono considerati ideali per il congelamento.

Il congelamento prolungherà la durata di conservazione di 120 giorni. Se si fanno bollire i funghi prima di congelarli, si possono conservare per circa 6 mesi.

I funghi ostrica in scatola possono essere conservati per non più di un anno, è particolarmente importante che la temperatura ambiente sia bassa. Quando scegli i funghi per la conservazione a lungo termine, tieni presente che non dovrebbero esserci macchie scure, masse viscide o aree sulla loro superficie.

Contenuto calorico dei funghi ostrica

Qual è il contenuto calorico dei funghi ostrica freschi? Ci sono 38 calorie per 100 grammi, 0,41 grammi di grassi, circa 4 grammi di carboidrati netti e 3 grammi di proteine.

Il contenuto calorico può differire nel tipo di calore o altra lavorazione, questo deve essere preso in considerazione durante la stesura del menu. Per 100 g:

• I funghi ostrica bolliti, in salamoia e in salamoia contengono 23 calorie;
• Fritto - 50 e 59 calorie;
• Brasato - 75 calorie.

Conclusione

Il contenuto calorico del fungo ostrica ti consente di usarlo per dimagrire. In questo caso, è importante scegliere i funghi giusti. È meglio acquistare funghi ostrica per dimagrire in un ipermercato: sono serra nei negozi, quindi non ci sono componenti dannosi nella composizione. Il prodotto ecologico è assolutamente pulito, quindi sentiti libero di usarlo nel tuo menu quotidiano.