Riga giallo-rossa
Esistono molti tipi di canottaggio. La maggior parte di loro sono commestibili. Alcuni hanno proprietà curative. La fila giallo-rossa è una specie bella e utile che è stata utilizzata per molto tempo in cucina e nella medicina tradizionale.
Riga giallo-rossa
L'aspetto del fungo
Il canottaggio giallo-rosso è comunemente chiamato ryadovka rosso, rossore o miele di pino. La specie cresce in piccole famiglie nelle foreste di conifere su ceppi e tronchi di alberi morti.
I raccoglitori di funghi raccolgono la varietà da luglio a ottobre. Solo i funghi giovani sono adatti al cibo.
La descrizione aiuterà a riconoscere il fungo:
- il cappello è inizialmente convesso, si appiattisce con l'età, il suo diametro è di 5-15 cm;
- il colore del cappuccio è giallo-arancio, rosa-giallo, a volte è possibile una tinta viola;
- la superficie del cappuccio è opaca, ricoperta di squame brunastre;
- i piatti sotto il cappello sono larghi, frequenti, di colore dorato;
- la polpa è carnosa, dolce nei rappresentanti giovani, amara in quelli più anziani, ha un odore leggermente aspro;
- la gamba è cilindrica, lunga 4-10 cm, circonferenza 0,5-2 cm, a volte ispessita dal basso;
- il colore della gamba è giallastro, la superficie è ricoperta da squame rosso-marroni;
- i vecchi corpi fruttiferi hanno gambe cave.
Irina Selyutina (biologa):
La ryadovka giallo-rossa, a differenza di molte altre specie del genere, appartiene al gruppo dei saprofiti: come i funghi per il loro sviluppo, usano legno morto, pino silvestre. Questa specie è diffusa nella zona temperata, fruttifica da luglio a fine ottobre e forma famiglie di 3-4 funghi.
La polpa è caratterizzata da un colore giallo succoso, un po 'amaro e ha un odore aspro di legno marcio.
Secondo la descrizione esterna, la ryadovka arrossante sembra funghi velenosi rosso mattone. Le placche di tipo tossico sono giallo-verdastre, anneriscono gradualmente con l'età, il cappello ha una forma a campana, che cambia in arrotondata negli esemplari adulti.
Caratteristiche benefiche
L'arrossamento della fila contiene molte proteine, vitamine, antibiotici naturali clitocina e fomecina, che sono in grado di combattere sia i batteri che le neoplasie maligne. La composizione chimica determina una serie di proprietà benefiche del corpo fruttifero:
- antinfiammatorio;
- antiossidante;
- immunostimolante;
- anti-cancro;
- disturbi del sistema nervoso;
- normalizzazione della pressione sanguigna, ecc.
L'utilizzo del prodotto ha un effetto benefico sul sistema nervoso, migliora la resistenza dell'organismo a vari tipi di stress. Le proprietà benefiche della varietà di funghi sono oggetto di ricerca scientifica.
Controindicazioni da usare
Solo i funghi giovani sono adatti al consumo.
Nonostante l'utilità, non tutti possono mangiare la varietà di funghi. Le principali controindicazioni:
- bambini sotto i 7 anni di età;
- il periodo di gravidanza e allattamento;
- malattie dello stomaco e dell'intestino nella fase acuta del corso;
- insufficienza renale ed epatica;
- bassa acidità;
- pancreatite e colecistite.
Non è sicuro mangiare funghi rossi vecchi.È vietato raccogliere corpi fruttiferi vicino a imprese industriali, autostrade, discariche di rifiuti: il micelio assorbe rapidamente le tossine.
Le righe raccolte in violazione delle regole possono provocare avvelenamento. I sintomi principali sono nausea, vomito, diarrea, crampi addominali, mal di testa. La condizione viene trattata pulendo lo stomaco, assumendo assorbenti e probiotici come prescritto da un medico.
Applicazione riga
Le righe rosse sono sottovalutate dall'uomo. Hanno ricevuto una valutazione di qualità media. Sono usati raramente in cucina. L'uso medico dei corpi fruttiferi è allo studio a livello mondiale.
In cucina
Le file possono essere consumate solo dopo una cottura preliminare. I corpi fruttiferi raccolti vengono fatti bollire in acqua pulita per 10-15 minuti. Il valore nutritivo non risente della cottura, ma il gusto migliora.
Irina Selyutina (biologa):
Ryadovka giallo-rosso appartiene a funghi commestibili condizionatamente e 4 categorie secondo il gusto. A causa del suo intrinseco sapore amaro e dell'odore aspro, è riconosciuto come una specie non commestibile in numerosi paesi.
A proposito. Solo le file giovani vengono utilizzate per il cibo.
Dopo la cottura, i funghi vengono mangiati, messi in salamoia o salati per l'inverno. Sono anche aggiunti alle zuppe. I corpi fruttiferi non sono adatti per l'essiccazione. I funghi sono un buon sostituto della carne in una dieta vegetariana.
In medicina
Il ryadovka giallo-rosso contiene fomecina B, che ha un effetto sulle cellule tumorali e sopprime completamente lo sviluppo delle cellule tumorali, che gli esperti chiamano linee MDCK, HeLa e FL. I polisaccaridi isolati dal corpo fruttifero hanno anche mostrato un effetto antitumorale negli esperimenti sui topi.
Nella pratica medica, gli estratti di alcol sono usati per trattare l'infiammazione. Nella medicina popolare, le ricette che utilizzano la varietà giallo-rossa non sono comuni.
Conclusione
Avendo studiato la descrizione e le proprietà utili del ryadovka giallo-rosso, sarà possibile apprezzare il fungo. La specie è diffusa in tutto il territorio del nostro Paese, è difficile non notarla in pineta. Se segui le regole di raccolta e preparazione, il fungo non solo diversifica la dieta, ma apporta benefici anche all'organismo.
