Riga commestibile grigio
I funghi della famiglia Ryadovkovy sono molto apprezzati dai raccoglitori di funghi. La fila grigia ha un aspetto poco appariscente, ma ha un gusto eccellente. I raccoglitori di funghi inesperti spesso confondono un fungo commestibile con una ryadovka debolmente velenosa. Differiscono nell'aspetto e nell'odore.
Riga commestibile grigio
Che aspetto ha un fungo?
La ryadovka grigia ha un secondo nome scientifico - ryadovka striato, oltre a quelli popolari - "topolini", "podzelinka", "podzonik", "serushka"
Il fungo grigio appartiene al lamellare, ad es. il suo imenoforo è rappresentato da piatti. Ha un cappello carnoso grigio scuro con un alto gambo bianco, che diventa giallastro con la maturazione. Secondo la descrizione della specie, dal centro del cappuccio ai suoi bordi (radialmente, cioè lungo i raggi), ci sono lunghe strisce scure - tratti. Si formano spore bianche sui piatti. Nel tempo, il cappuccio acquisisce un colore più scuro, bianco-verde o viola, diventa, per così dire, marcio. Tali verdure perdono la loro qualità nutritiva. La griglia commestibile grigia non ha alcun odore o ha un odore gradevole e leggero di farina. Si può dire che la gamba sia mezza "affondata" nel terreno o nella sabbia.
Irina Selyutina (biologa):
Serushka si trova nelle foreste di conifere, ma di tutti i tipi preferisce il pino e si può trovare anche nelle foreste miste. I tipi di terreno tipici per esso sono sabbiosi. Come "topi" per nascondersi nel muschio e sotto la lettiera di latifoglie-conifere della foresta, formando "cerchi di streghe" o vivendo in "orgogliosa solitudine". I rappresentanti della specie spesso formano micorriza con pino o abete e molto meno spesso con rappresentanti di specie decidue: quercia, faggio, betulla. Ci sono anche serushki nelle vecchie piantagioni. E anche loro possono essere trovati vicino alla riga verde. Alcuni raccoglitori di funghi parlano con sicurezza delle loro scoperte di questi funghi su terreni ricchi in volpi decidue con faggio e tiglio.
I topi sono diffusi nelle foreste di Crimea, Novorossiysk e Mariupol. Un clima umido e caldo è adatto per i funghi. I serushki crescono in foreste di conifere (pini) e miste con un'alta densità di pini. I raccoglitori di funghi li trovano spesso sotto uno strato di aghi di pino o muschio verde.
La fila grigia ha un cappello grigio scuro su una gamba bianca alta
I subsosnovik appartengono alle varietà tardive. Appaiono nelle pinete a metà agosto. I raccoglitori di funghi li trovano coltivati in piccoli gruppi nel tardo autunno, quando non si trovano altre varietà di funghi, e talvolta anche a dicembre.
Funghi non commestibili
È facile confondere il podsonnik con l'aspetto velenoso della fila appuntita, tuttavia, a un esame più attento, diventa evidente che i funghi differiscono nel tipo di cappuccio. In una fila giovane e appuntita, è conica; man mano che cresce, diventa più piatta con una piccola gobba in alto. La parte superiore del cappello è di colore cinereo o terroso, con uno stelo più sottile. Sulla superficie di frequenti placche "grigie", le spore si formano, in generale, formando una polvere di spore bianca. Anche le specie verdi sono immangiabili.
La fila appuntita cresce nella Crimea e in altre foreste di conifere. Appare a settembre e ottobre.
Le controparti velenose della riga grigia contengono l'alcaloide muscarina.
Descrizione dei sintomi di avvelenamento:
- aumento della salivazione e della sudorazione;
- nausea;
- diarrea frequente;
- crampi all'addome;
- mal di testa;
- costrizione delle pupille, disabilità visiva;
- rallentamento del battito cardiaco frequenza cardiaca);
- nei casi gravi - collasso, edema polmonare.
I gemelli delle file grigie sono velenosi
Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento, è necessaria un'assistenza medica urgente. Lo stomaco del paziente viene lavato, dopo di che vengono prescritti assorbenti e probiotici. Puoi distinguere una falsa varietà da una commestibile dal suo aspetto e dall'odore. La piantaggine velenosa ha uno sgradevole odore putrido o l'odore di uova marce.
Caratteristiche benefiche
I platani sono un prezioso prodotto alimentare. Hanno le seguenti proprietà utili:
- antibatterico e antivirale;
- antiossidante;
- antinfiammatorio;
- immunostimolante.
La polpa bianco-grigia o verdastra contiene preziose vitamine, oligoelementi ed enzimi. In termini di composizione proteica e minerale, i funghi sono vicini alla carne, quindi vengono utilizzati nelle diete vegetariane.
Si raccomanda l'uso di sosnovniki commestibili per i pazienti con diabete mellito e ipertensione arteriosa. Contribuiscono anche alla normalizzazione del sistema nervoso dopo il superlavoro.
Controindicazioni da usare
Il grigio ryadovka commestibile non danneggia il corpo umano. Le specie velenose ryadovka appuntite o ryadovka verde causano grave intossicazione.
Anche le erbe commestibili non sono utili a tutti. Ci sono controindicazioni al loro utilizzo:
- bambini fino a 10-12 anni;
- malattie dell'apparato digerente;
- la presenza di intolleranza individuale ai singoli costituenti dei funghi.
Le piantine commestibili raccolte in aree ecologicamente inquinate possono causare danni al corpo: lungo le strade, vicino alle fabbriche, ecc. Accumulano rapidamente tossine nei loro corpi fruttiferi.
Applicazione
La "Myshata", come altri noti funghi commestibili, è molto diffusa. Sono usati in cucina. È importante preparare adeguatamente i grigi per migliorare l'appetibilità mantenendo la struttura. Sono anche usati nella medicina popolare.
Applicazioni di cottura
I giovani platani vengono usati fritti, in umido, salati, in salamoia. Sono anche aggiunti alle zuppe, da loro vengono preparate salse di funghi. Il serushki essiccato aggiunge un interessante aroma speziato ai piatti di carne. Anche i vecchi platani sopravvissuti al gelo sono usati per il cibo. Ciò non influisce sul gusto, quindi i funghi possono essere congelati, creando una riserva di funghi per l'inverno.
I funghi sono usati in cucina
I raccoglitori di funghi consigliano di immergere i chicchi freschi raccolti in acqua fresca e pulita. Quindi sbucciare la pelle dal cappuccio e far bollire per 15 minuti.
Irina Selyutina (biologa):
Infatti, affinché il piatto finito non abbia un sapore amaro, prima della cottura, le file vengono immerse in acqua fredda per 2 ore e l'acido citrico viene aggiunto sulla punta di un coltello. Quindi i funghi vengono lavati e fatti bollire per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. Se, secondo voi, l'aroma di funghi che emana dalla griglia è aspro, aggiungete alloro e pimento per ammorbidirlo.
Il prodotto finito viene gettato in uno scolapasta, lasciato scolare dall'acqua e cotto secondo la ricetta selezionata.
Applicazione nella medicina tradizionale
L'uso diffuso di serushki nella medicina popolare è dovuto alla loro composizione chimica e agli effetti benefici sul corpo. Sono utilizzati nel trattamento di disturbi mentali, malattie del fegato e dei reni. Nella medicina ufficiale, gli antibiotici vengono estratti dagli estratti di funghi. In cosmetologia, i corpi fruttiferi in polvere di serushek sono usati per curare l'acne e per normalizzare l'attività delle ghiandole sebacee.
I decotti sono preparati a casa.Sono assunti per via orale per prevenire il superlavoro, il mal di testa, aumentare la resistenza del corpo durante i periodi di massicce epidemie. Per uso esterno, i decotti vengono utilizzati nel trattamento delle malattie della pelle. Lozioni eliminano prurito, arrossamento, migliorano le condizioni della pelle.
Conclusione
La pianta del seme ha un aspetto poco appariscente, ma un gusto gradevole, un aroma e una composizione chimica unica. È importante imparare a distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi in base alla loro descrizione, sapere dove cresce la specie per non essere avvelenati. I cereali commestibili giovano solo al corpo. La raccolta dei funghi inizia a metà agosto.
