Champignon di campo
Il champignon di campo appartiene alla famiglia dei funghi Agaricaceae o Champignon del genere Champignon. Ha dei sinonimi specifici, che vengono utilizzati anche spesso e parallelamente quando si parla di questo tipo di fungo: champignon comune e marciapiede. In inglese, il suo nome suona come "horse mushroom" (Horse mushroom), poiché cresce spesso vicino alle stalle su un terreno ben fertilizzato con letame.
Champignon di campo
Caratteristica botanica
La prima descrizione dell'Agaricus arvensis, o fungo di campo, fu eseguita nel 1762 dal micologo tedesco Jacob Schaeffer.
Per il champignon di campo, secondo la descrizione, è caratteristico che il corpo del frutto sia abbastanza grande. In un cappello a polpa spessa, nel tempo (dal momento dello sviluppo alla piena maturazione), la forma cambia:
- inizialmente è a campana, arrotondato, i bordi sono avvolti verso l'interno, un velo privato nasconde le placche dell'imenoforo;
- nei funghi adulti il cappello è piatto o prostrato-convesso, con un piccolo tubercolo situato nella sua parte centrale, e bordi lisci o ondulati; sotto il cappello vi è un anello pendente a due strati lasciato dopo la rottura di un velo denso.
Il diametro del cappello è compreso tra 8-20 cm (ma più spesso 5-15 cm), il colore della superficie è crema o bianco, dopo poco il colore diventa ocra. La superficie del cappello del fungo è liscia, setosa o può essere ricoperta da scaglie fibrose di sfumature gialle o marroni.
La polpa del fungo è densa e si ammorbidisce nel tempo. Il champignon di campo ha un sapore dolciastro e un odore caratteristico di anice o mandorla, particolarmente concentrato (saturo) nei funghi giovani. Il colore della polpa è bianco, col tempo diventa leggermente giallastro. Può dare un leggero ingiallimento alla frattura.
Con l'età, la superficie del cappuccio è in grado di acquisire (seppur lentamente) una colorazione gialla nel punto di contatto.
La polpa del fungo quando interagisce con il potassio caustico o idrossido di potassio (KOH) per dare il cosiddetto. reazione chimica del colore - per diventare giallo.
I piatti di funghi sono spesso piantati, gonfi, larghi 8-12 mm. Inizialmente (nei funghi giovani) si colorano di bianco o bianco-grigio, poi diventano rosa pallido, marrone e senape, praticamente nero.
La gamba cresce di 6-10 cm di altezza, 1-1,5 cm di larghezza, ha una forma cilindrica, si ispessisce verso la base, alla sua base è presente una placca flocculante. Un grande anello bianco a due strati è presente sul peduncolo, mentre lo strato anulare inferiore è più corto e ha un bordo dentellato giallo. La coscia a fungo è facilmente staccabile dal cappello; durante l'azione meccanica cambia colore in giallo.
Varietà simili simili
La descrizione esterna del champignon di campo è simile ad altri funghi gemelli, che includono:
- Limite di morte: ha placche bianche dell'imenoforo, un pronunciato gonfiore tuberoso della base della gamba del fungo, che a sua volta è ricoperta di volva - il resto del velum generale (copriletto) e un anello monostrato molto vicino al fondo del cappello .Il pallido fungo velenoso manca del caratteristico aroma di anice o nocciola del fungo di campo. Per vostra informazione. È possibile confondere queste due specie solo se lo svasso pallido è un esemplare giovane.
- Champignon dalla pelle gialla (rosso): relazionato. ma di dimensioni un po 'più piccole è una specie della stessa famiglia Champignon e del genere Champignon, spesso presente in luglio-ottobre tra le piantagioni di acacia bianca. Ha un peculiare odore "farmaceutico" di acido fenico, la sua polpa diventa immediatamente gialla quando il bordo del cappuccio e la base sono rotti.
Si verifica molto avvelenamento a causa del fatto che il fungo di campo è molto spesso confuso con l'amanita bianca. Ciò è particolarmente pericoloso se ti trovi di fronte a giovani esemplari in cui le placche di imenoforo non hanno ancora cambiato colore (sono diventate rosa o marroni).
Studia attentamente la descrizione del fungo
Il champignon di campo ha somiglianze con le specie commestibili del suo genere, da cui differisce per le dimensioni maggiori. La controparte più simile è la specie di champignon curva, che cresce nelle foreste di abete rosso scuro.
Geografia della distribuzione
Il champignon di campo è un saprotroph, quelli. un organismo che si deposita sui resti in decomposizione degli organismi viventi e li distrugge nei più semplici composti organici e minerali. I principali luoghi di crescita sono terreni aperti ricoperti di erba, compresi prati e radure boschive, bordi stradali, radure forestali, giardini e aree del parco, un po 'meno spesso - aree di pascolo. Il fungo cresce ugualmente su pianure e zone montuose, cucite con resti organici, singolarmente o in gruppi formati sotto forma di arco o anello.
La stagione di crescita e raccolta va dagli ultimi giorni di maggio a metà novembre.
Più spesso è possibile incontrarsi vicino a luoghi dove crescono le ortiche, meno spesso vicino agli alberi, ad eccezione delle conifere. La geografia di distribuzione copre tutte le regioni russe, ma soprattutto spesso il fungo si trova nelle regioni delle latitudini temperate settentrionali.
Uso pratico
Il champignon di campo è un fungo commestibile, e non solo dopo il trattamento termico, ma anche crudo. Secondo il suo gusto, appartiene alla categoria 3. È considerato un delizioso prodotto gourmet. Adatto per decapare e salare, friggere e stufare.
Irina Selyutina (biologa):
Il champignon di campo, come altri tipi di questo utile fungo, ha trovato la sua applicazione in cosmetologia per eliminare tutti i tipi di problemi della pelle del viso. È usato come parte delle maschere:
- Nutrizione e idratazione della pelle: champignon crudo, accuratamente lavato e schiacciato in pappa, viene mescolato con 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale (semi di lino, girasole, oliva) e applicato sulla pelle per 15 minuti 2 volte a settimana. La maschera viene lavata via con acqua tiepida.
- Cura della pelle grassa: la buccia schiacciata di 2 funghi prataioli viene mescolata con 30 ml di kefir o yogurt magro e applicata per 20 minuti 2 volte a settimana. Risciacquare con acqua tiepida. Consigli. Se ci sono macchie dell'età sul viso, puoi aggiungere alcune gocce di succo di limone alla composizione principale.
- Cura della pelle sensibile: 2 funghi vengono schiacciati in pappa e mescolati con un cucchiaio di panna acida grassa. Applicare la maschera per 20 minuti. Risciacquare con acqua tiepida. Gli esperti raccomandano di eseguire questa procedura una volta ogni 3 giorni.
- Cura della pelle problematica (acne, acne): Tritare i funghi prataioli freschi e spremere il succo con una garza. Usa il succo per strofinare la pelle. Attenzione! La quantità di succo dovrebbe corrispondere a una procedura: non è consigliabile lasciare la soluzione durante la notte, anche in frigorifero, perché le sostanze necessarie vengono distrutte.
Prendere in considerazione. Prima di eseguire procedure cosmetiche a casa, assicurati di non avere una reazione allergica ai componenti del fungo. Per fare ciò, applicare una piccola quantità di massa sulla curva del braccio vicino al gomito: se compaiono eruzioni cutanee allergiche o irritazioni, lavare la composizione.
Consigli. Se non ci sono funghi freschi, usa la polvere di funghi.
Nonostante tutte le sue qualità utili, è in grado di:
- accumulano nel corpo fruttifero metalli pesanti, compresi cadmio e rame, che sono sostanze potenzialmente pericolose per la salute umana;
- provocare problemi gastrointestinali quando si mangia troppo.
Conclusione
Il champignon di campo è uno dei funghi commestibili. Ha buone qualità gastronomiche. Adatto a molti piatti, mangiamolo fresco. Cresce in tutta la Russia in aree aperte.
