Può remare
La fila di maggio appartiene ai funghi primaverili. È grande, ha una somiglianza esterna con i funghi prataioli e ha un gusto elevato. Il fungo preferisce aree di coltivazione aperte tra erbe, margini della foresta e boschi. Inoltre, cresce sui bordi delle strade, nei giardini, in un'aiuola o in un prato. Altri nomi: fungo di maggio, commestibile di maggio Calocybe, fungo di San Giorgio.
Può ryadovka
L'aspetto del fungo
Facciamo conoscenza con le peculiarità dell'aspetto del corpo fruttifero delle specie di canottaggio di maggio. Si possono distinguere:
- Cappello: carnoso, fino a 6-12 cm di diametro, forma convessa e grumoso-prostrata o appiattita, con un bordo leggermente irregolare, che a volte si spacca. I giovani esemplari hanno un caratteristico colore bianco crema. Nei corpi fruttiferi invecchiati si osserva un colore giallo-ocra del cappello. Con tempo asciutto, il cappuccio può coprirsi di crepe radiali.
- Imenoforo: lamellare, nei funghi giovani i piatti sono biancastri, in quelli vecchi - bianco crema. Sono stretti e spesso distanziati, a volte larghi fino a 1 cm.
- Polvere di spore: bianco, le spore che lo compongono misurano 5-7 x 3-4,5 micron. Sono di forma ovoidale o corto-ellissoidale, lisce, incolori.
- Polpa: carnoso, denso, di struttura densa, di colore bianco, il suo sapore è leggermente dolce e gradevole. La polpa ha un forte aroma di farina fresca.
- Gamba: clavato o cilindrico, relativamente ispessito e accorciato, denso, restringendosi o espandendosi verso il fondo. La struttura è fibrosa, l'ombra può essere diversa: bianco, crema-brunastro, giallo, ocra, ocra-ruggine.
Il periodo di fruttificazione del fungo San Giorgio è relativamente breve, quindi va raccolto solo in tarda primavera e nella prima metà di giugno. Si trova e cresce nella parte europea della Russia, nel Nord Africa.
Ryadovka May è un fungo molto evidente grazie al suo ricco odore di farina e al tempo di fruttificazione, quindi può essere confuso solo a maggio-giugno solo con un'altra specie commestibile: l'entoloma da giardino.
Irina Selyutina (biologa):
Il noto micologo russo M. Vishnevsky afferma che, nonostante il solito periodo di fruttificazione della fila di maggio sia considerato metà maggio - la fine di giugno, a volte questo tipo di calocybe può essere trovato anche a settembre. Tuttavia, in apparenza, il corpo del frutto è un po 'diverso: la forma autunnale ha un colore giallo, in contrasto con quella primaverile leggermente giallastra o beige.
Per vostra informazione. La fila di maggio può crescere in gruppi, formando "cerchi di streghe". A causa della vicinanza della crescita, la forma del cappuccio può spesso essere deformata.
Il fungo ryadovka May ha un colore bianco crema
Caratteristiche benefiche
Commestibile Calocybe May ha una composizione chimica varia e benefica, che include proteine, grassi, carboidrati, minerali, vitamine e altre sostanze.
La composizione di 100 g del prodotto comprende:
- 1,8 g di proteine;
- 1,6 g di carboidrati;
- 0,8 g di grassi;
- 2,6 g di fibre alimentari;
- 89 g di acqua;
- 3,7 g di composti di cenere.
La composizione vitaminica in questo rappresentante è relativamente scarsa e include i seguenti composti:
- alfa-tocoferolo;
- folati;
- acido pantotenico e ascorbico;
- riboflavina;
- tiamina;
- piridossina;
- niacina.
Inoltre, contiene abbastanza oligoelementi, quindi troviamo composti di potassio, fosforo, magnesio, zolfo, cloro, calcio e sodio.
Oltre alle inclusioni chimiche elencate, il fungo contiene molti amminoacidi sia non essenziali che insostituibili necessari per la costruzione delle proteine:
- intercambiabile: tirosina, treonina, filalanina e cisteina;
- insostituibile: istidina, prolina, lisina, valina, treonina, acido aspartico, leucina, arginina.
May ryadovka include anche acidi grassi come stearico, nylon, miristico, linoleico, linolenico e palmitoleico.
May ryadovka ha una composizione utile
Secondo la descrizione, tra le proprietà utili del calocybe di maggio, si distinguono:
- Inibizione dello sviluppo della cellulite con l'aiuto del potassio, che mantiene l'elasticità dei tessuti corporei, ottimizza il deflusso del tessuto linfoide, normalizza l'equilibrio salino e ripristina la microcircolazione sanguigna della pelle, che contribuisce al suo efficace rassodamento.
- Aiuta a perdere peso, perché grazie all'elevato contenuto di acqua, è in grado di purificare il corpo da sostanze tossiche e tossine, abbatte efficacemente i grassi e aiuta a purificare l'intestino.
- Fornisce un'azione preventiva contro la comparsa di neoplasie neutralizzando i radicali liberi, i sali di metalli pesanti e i composti tossici.
- Esegue l'alcalinizzazione nel corpo, che è particolarmente importante nella nutrizione di una persona moderna. A causa dei processi ossidativi, il corpo invecchia prematuramente, il rinnovamento cellulare è fortemente inibito e vi è il rischio di formazione di tumori. È qui che la fibra di funghi viene in soccorso.
- Ottimizzazione dell'attività cardiaca, riduzione significativa dei rischi di malattie aterosclerotiche, ictus, infarto, angina pectoris, aritmie e altre patologie pericolose.
- Pulizia dei vasi sanguigni, misura preventiva contro la formazione di placche di colesterolo, estremamente pericolose per l'organismo.
- Stimolare il sistema immunitario attraverso l'azione dell'acido ascorbico, che facilita l'assorbimento del ferro, aumenta la velocità di riparazione dei tessuti, protegge l'organismo dallo stress e dagli effetti delle tossine.
- Supportare l'attività cerebrale, aiutare nella lotta contro emicranie, vertigini, debolezza e affaticamento, migliora notevolmente la memoria.
- Normalizzazione del metabolismo, pulizia dei vasi sanguigni e dell'intestino da tossine e tossine.
- Combatte efficacemente lo stress e migliora l'umore.
- Supporto per l'attività della tiroide.
Controindicazioni
Le controindicazioni includono i problemi presenti in una persona dal tratto gastrointestinale: colite, gastrite, ulcere, colecistite, pancreatite.
Durante la gravidanza, i funghi possono essere consumati solo in piccole quantità e solo in forma stufata o bollita per evitare diarrea, bruciore di stomaco e nausea.
Inoltre, vale la pena usare i funghi per i bambini con cautela: è ancora difficile per il sistema digestivo di un bambino far fronte a un prodotto del genere a causa della sua immaturità fisiologica.
Ci sono alcune controindicazioni all'uso del fungo
Applicazione
May ryadovka ha usi sia medici che culinari.
In cucina
La ryadovka commestibile di St. Per questo i funghi, tagliati a listarelle, vengono saltati in una casseruola in olio di semi di girasole, quindi stufati nel brodo. Alla fine stufare nel vino bianco. Le file sono disposte su pezzi di prosciutto tostato e servite con crostini di pane.
Per cuocere i funghi di maggio ripieni, i loro cappucci vengono lavati in acqua.La padella viene riempita per un terzo di acqua e portata a ebollizione, quindi si aggiungono succo di limone, cappucci di funghi, stufati per circa 5 minuti. Le file devono essere asciugate, sale e pepe. Per il ripieno, le olive e l'aglio vanno tritati finemente e mescolati con il midollo osseo e le acciughe. Quindi i tappi con il ripieno vengono cotti in forno per circa 20 minuti ad una temperatura di 180-200 ℃.
I ryadovki di maggio in Europa sono molto popolari fritti: vengono prima versati con una piccola quantità di acqua salata per 1-2 ore, quindi lavati, sbucciati, tagliati e fritti con le cipolle fino a doratura. C'è un'altra opzione popolare: frittura veloce con le piume di cipolle verdi o aglio, dopo di che la massa viene stesa su pane tostato unto con burro, sale e pepe.
Consigli. Usa i funghi di maggio per il decapaggio, il decapaggio e l'essiccazione. I funghi secchi, previa ammollo preliminare, vengono utilizzati per qualsiasi pietanza (brodo, sugo, frittata, risotto, stufato)
In medicina
La chitina rimuove le sostanze tossiche accumulate dal corpo. Secondo la descrizione, May ryadovka è un potente antiossidante e, grazie alla sua composizione, ha un effetto positivo sui tessuti e stimola l'attività cerebrale.
Irina Selyutina (biologa):
L'estratto di Diclorometano di Calocybe Maya ha forti proprietà battericide ed è in grado di sopprimere fieno ed E. coli). La polpa di funghi contiene antibiotici naturali che possono fermare lo sviluppo di agenti patogeni della tubercolosi. Inoltre, ha anche un effetto anti-cancro: c'è una completa soppressione del sarcoma-180 e del carcinoma di Ehrlich. I biochimici tedeschi sono riusciti a identificare il suo effetto antidiabetico: hanno notato una significativa diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue con il suo uso regolare.
Tuttavia, il fungo non viene utilizzato nella medicina popolare.
Conclusione
Il fungo ryadovka May contiene molte sostanze utili, è un prodotto prezioso in cucina e un potente rimedio per la medicina ufficiale. Se ci sono controindicazioni, puoi mangiare il fungo solo dopo aver consultato un medico.
