Funghi estivi: descrizione, doppi pericolosi
I funghi chiodini sono apprezzati per il loro gusto e versatilità. Il problema è che hanno controparti pericolose. Il più velenoso è il falso fungo estivo. I falsi serpenti insidiosi sono simili alle loro controparti commestibili, quindi ci sono casi frequenti di avvelenamento tra coloro a cui piace mangiare i funghi. Per evitare che ciò accada, il raccoglitore di funghi deve necessariamente distinguere tra i tipi di gemelli velenosi.
Funghi estivi
Descrizione del fungo estivo
Il miele di agarico estivo viene raccolto nelle foreste decidue e miste. Preferisce le specie di alberi decidui o il loro legno marcio come substrato. La specie cresce in intere famiglie su legno morto o ceppi. La raccolta avviene da metà aprile a novembre.
La descrizione della vista è la seguente:
- Taglia del cappello: nel fungo di questa specie raggiunge i 6-7 cm, nei funghi giovani ha una forma convessa ordinata, nei funghi vecchi assume una forma piatta con un piccolo tubercolo in alto.
- Colore del cappello: dipende dal livello di umidità. Se la foresta è secca, i funghi avranno un colore giallo dorato opaco, piccole scanalature lungo il bordo del cappello. Se è umido nella foresta, i funghi avranno una tonalità marrone o ocra, risplenderanno leggermente alla luce.
- Superficie della testa: leggermente viscido al tatto, liscio, umido.
- Imenoforo: lamellare. C'è un anello bianco o giallastro sotto il cappuccio sulla gamba; le squame si trovano sotto l'anello. Le piastre sono saldamente attaccate al tappo.
- Controversie: il colore è scuro con una sfumatura marrone.
- Gamba: forte, sottile, cresce fino a 7 cm.
- Polpa: sottile, secco al gambo, fibroso, acquoso al cappello.
- Odore: quando rotto, il fungo ha un gradevole odore legnoso.
Caratteristiche benefiche
I funghi estivi sono un magazzino di sostanze utili. Viene presentato il valore nutritivo dei funghi estivi in termini di 100 g di sostanza:
- acqua - 90 g;
- proteine - 2,2 g;
- grassi - 1,2 g;
- carboidrati (mono e disaccaridi) - 0,5 g;
- fibra alimentare - 5,1 g;
- elementi di cenere - 0,5 g.
La composizione vitaminica è rappresentata dal seguente complesso:
- E (tocoferolo) - 0,1 mg;
- C (acido ascorbico) - 11 mg;
- B2 (riboflavina) - 0,4 mg;
- B3 (PP, niacina) 10,7 mg.
Inoltre, la composizione dei funghi contiene preziosi micro-macroelementi:
- Potassio - 400 mg;
- Fosforo - 45 mg;
- Magnesio - 20 mg;
- Calcio - 5 mg;
- Sodio - 5 mg;
- Ferro - 0,8 mg
Per il contenuto di calcio e fosforo, i funghi non sono inferiori al pesce.
Il fungo ha un effetto antibatterico, i preparati a base di esso trattano con successo una serie di malattie batteriche. Le proprietà speciali di questo fungo consentono di trattare lo stafilococco aureo.
Contengono polisaccaridi, sostanze che impediscono la moltiplicazione delle cellule tumorali.
Oltre a quanto sopra, il consumo regolare di funghi contribuisce a:
- normalizzazione del cuore;
- migliorare le prestazioni;
- maggiore immunità;
- abbassare i livelli di colesterolo;
- eliminazione delle infezioni intestinali;
- eliminazione della stitichezza;
- eliminazione dello stress;
- migliorare la memoria;
- riassorbimento dei coaguli di sangue.
Danno e controindicazioni
I funghi sono controindicati nelle malattie dello stomaco
Il fungo del miele non danneggerà se scegli frutti di alta qualità e commestibili. Ma ci sono ancora controindicazioni:
- Questi funghi non devono essere somministrati a bambini di età inferiore a 7 anni (quindi - in misura limitata): lo stomaco dei bambini non è in grado di digerire affatto i funghi.
- Sono controindicati nelle persone con gravi malattie dello stomaco e dell'intestino.
- Insufficienza renale
- Persone con patologie del cuore, ipertensione.
Sfortunatamente, i funghi del miele sono in grado di accumulare sali di metalli pesanti nei loro corpi fruttiferi.
Doppio pericoloso
L'agarico estivo di miele ha gemelli pericolosi, così velenosi che possono essere fatali.
Lodge giallo zolfo
Il falso miele giallo zolfo è il falso fratello più pericoloso del fungo commestibile, è anche chiamato il falso miele estivo. Nella parte centrale della Russia, il falso fungo estivo avrà un cappello rosso-marrone, nel sud sarà giallo zolfo. Il cappello dei giovani funghi è convesso, negli adulti si raddrizza un po '. I bordi del cappuccio sono di colore giallo-verde. I resti del copriletto possono appendere da loro (dal lato inferiore). L'imenoforo lamellare dei giovani funghi è giallo-zolfo, degli adulti è grigio-violetto. Il gambo è sottile, privo dell'anello tipico dei funghi commestibili.
Secondo la descrizione, la polpa del fungo, una volta rotta, ha un colore giallo zolfo. Il fungo ha un sapore amaro con un odore sgradevole.
Galerina bordata
La galerina bordata è simile ai funghi commestibili, ma presenta una serie di differenze:
- il tappo della galleria delimitata ha un colore rosso con una transizione al giallo ai bordi;
- il cappello a campana dei funghi giovani si apre a formare una superficie quasi piana;
- una gamba con un anello, ma senza squame;
- la polpa è sottile, giallo-marrone;
- quando si rompe, il fungo ha un odore di carne;
- non forma incroci.
Irina Selyutina (biologa):
Certo, la galleria delimitata è pericolosa e, per non diventarne vittima, chiariamo alcune caratteristiche strutturali in più:
- Il cappello è igrofilo, ad es. per le peculiarità della sua struttura è in grado di trattenere in sé una certa quantità di acqua. Allo stesso tempo, in caso di pioggia, sulla superficie compaiono zone concentriche.
- I piatti cambiano colore da giallastro a ocra e bruno-rossastro.
- L'imenoforo è chiuso da un anello bianco denso e spesso (è chiaramente visibile).
- Spore e polvere di spore: marrone ruggine.
- Sul peduncolo è visibile un anello di membrana piuttosto denso in esemplari giovani, che può scomparire con l'età.
- Il colore della gamba nella parte inferiore corrisponde al colore del cappuccio e nella parte superiore (sopra l'anello) la gamba è ricoperta da una fioritura farinosa.
Nel corpo fruttifero della gallerina bordata sono state trovate le stesse amatossine del fungo pallido.
Galerina sceglie foreste di conifere per la crescita, dove agisce come un fungo che distrugge il legno. Lo sapevate? A volte il micelio della gallerina delimitata si deposita su radici sotterranee in decomposizione (qualsiasi legno sotterraneo) e quindi, i corpi fruttiferi che emergono in superficie, creano l'illusione della crescita di funghi sul terreno.
Schiuma finta rosso mattone
Il nome latino del genere Hypholoma è utilizzato anche nella versione in lingua russa del nome specifico, in questo caso il fungo si chiama Gifoloma rosso mattone. Come suggerisce il nome, il fungo ha un colore arancione, quasi rosso, che ricorda il colore del mattone cotto. Non vi è alcun anello caratteristico di questa specie sulla gamba. La polpa è giallo chiaro, amara.
Irina Selyutina (biologa):
Nei funghi giovani, i piatti grigi, man mano che il corpo del frutto matura e invecchia, acquisiscono una tinta marrone o giallastra-oliva.
Il cappuccio in pseudofoam rosso mattone è solitamente più scuro al centro rispetto al resto. Inoltre, attorno ai bordi del berretto si possono vedere anche fiocchi bianchi del velum privato (copriletto). La polpa ha un sapore leggermente amaro, di colore giallo sporco o giallo chiaro.
La gamba può raggiungere una lunghezza di 10 cm e un diametro di 1,5 cm. Nella sua parte superiore (sopra i resti del copriletto, creando un motivo ad anello), è di colore giallo chiaro, e nella parte inferiore è brunastra. Marrone.Nei funghi giovani è denso, nei funghi più vecchi è cavo.
Gifoloma rosso mattone può essere trovato nelle foreste, su ceppi e legno morto di latifoglie e, raramente, conifere.
Le informazioni sulla tossicità della specie sono molto, molto contraddittorie. Ma è meglio non tentare il destino e non raccogliere funghi di "aspetto sospetto".
Come distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi
È facile distinguere i falsi suini da quelli commestibili, basta guardare da vicino per vedere:
- i funghi velenosi mancano di una "gonna" bianca sulla gamba;
- la polpa dei falsi serpenti è amara e ha un odore sgradevole e specifico;
- i piatti di funghi velenosi sono scuri, più vicini al marrone e ai toni olivastri, su quelli commestibili sono sempre bianchi o cremosi.
Crescere a casa
I funghi sono facili da coltivare a casa. Tutto quello che devi fare è avere un ceppo di albero deciduo adatto. I ceppi di ontano, pioppo, betulla o acero sono ottimi. I ceppi di conifere non sono adatti a questi scopi, poiché contengono composti specifici ad essi intrinseci - resine, che si trovano in contenitori speciali. Nei ceppi di conifere, il micelio si sviluppa più a lungo, ma il sapore del raccolto è peggiore.
Il modo più semplice è infettare il ceppo d'albero con il micelio. Per questo, vengono praticati piccoli fori nei monconi, fori sufficienti 5 cm di profondità e circa 0,5 cm di diametro sono solitamente realizzati a scacchiera, a una distanza di 15 cm l'uno dall'altro. Il materiale del seme viene versato in questi fori, quindi tutto viene coperto con un foglio: in questo modo i funghi crescono più velocemente. Il momento ideale per piantare funghi estivi è maggio.
Con la dovuta cura, la raccolta viene effettuata l'anno successivo alla semina. I funghi coltivati in casa produrranno un raccolto di 3-6 anni. Sui ceppi di specie dure (decidue), il micelio produrrà più a lungo.
Coltivare questo tipo di fungo su un terreno personale può portare all'infezione degli alberi da frutto. Il micelio distrugge il legno dell'albero e muore. Pertanto, è necessario adottare misure preventive per proteggere il tuo giardino dalla "invasione" di nuovi residenti.
Conclusione
I funghi chiodini sono uno dei funghi consumati più popolari. Sfortunatamente, hanno controparti insidiose simili alle controparti commestibili, ma sono facili da distinguere, devi solo guardarle lentamente. Questo tipo di fungo è facile da coltivare a casa, il micelio non richiede stanze speciali, il grado di illuminazione non è importante per esso.
