Proprietà medicinali dei funghi cinesi
I piatti orientali a base di funghi cinesi sono caldi e dolci allo stesso tempo. I rappresentanti più famosi di questo gruppo sono muer, ma non meno popolari sono Reishi, Enoki e Cordyceps.
Proprietà medicinali dei funghi cinesi
Caratteristiche dei funghi asiatici
I funghi asiatici saturano, ma allo stesso tempo prevengono l'aumento di peso, il che significa che sono un trattamento adatto per le persone a dieta.
Tradizionalmente, i funghi sono usati nella medicina cinese come tonico e tonico. Ora, estratti, unguenti e polveri di questi prodotti insoliti sono venduti in molte farmacie. Aiutano a rafforzare l'immunità e allo stesso tempo a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Woody black muer dalla Cina
I funghi neri cinesi muer (Auricularica auricula), auricularia vengono raccolti anche in Vietnam, Thailandia e in alcuni altri paesi. Gli altri loro nomi familiari agli europei sono "orecchie d'albero" e "orecchio di Giuda". Secondo la leggenda, i primi funghi degli alberi cinesi apparvero sull'albero dove si impiccò il traditore di Cristo.
I cappucci rugosi hanno la forma di un orecchio, un disco o una ciotola. Sono sottili e di piccolo diametro. Il colore cambia dal viola al marrone con l'età. Nelle foreste russe, il muer può essere trovato che cresce su ontano o sambuco, ma raramente vengono raccolti, di solito acquistati.
Nei negozi, i funghi cinesi secchi di legno vengono venduti in confezioni, ma anche in questa forma il loro valore nutritivo rimane elevato. Sono ricchi di proteine, vitamine B e D, aminoacidi e minerali. Anche i benefici per la salute sono enormi: l'aricularia previene i coaguli di sangue, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, rimuove i tumori e rimuove le tossine. Sono usati per trattare l'oncologia.
Il fungo cinese nero ha un sapore dolciastro. Nell'antico Giappone, un dessert veniva preparato da esso e servito sulla tavola imperiale. Inoltre, il fungo nero è un'ottima aggiunta a primi e secondi piatti, spezzatino e carne fritta. Viene anche utilizzato per preparare deliziose insalate.
Irina Selyutina (biologa):
Le ricette utilizzano diversi tipi di funghi muer. Ad esempio, la tagliatella: è molto sottile, è usata come contorno o come condimento per zuppe. Il fungo porcino Muer è una prelibatezza, si aggiunge esclusivamente alle insalate. A proposito, l'insalata con muer più famosa nel nostro paese è con spaghetti di riso con funcheza. Ma i funghi muer fritti sono spesso serviti come condimento per maiale o pollo.
Prima di cuocere l'aricularia, assicurati di immergerli per almeno 3 ore in modo che si gonfino e rivelino il loro gusto. Devono essere messi a bagno in una casseruola molto grande, perché. assorbono grandi quantità di acqua.
Benefici Reishi
Il Reishi, noto anche come Ganoderma laccato (Ganoderma lucidum), è famoso per le sue proprietà medicinali. Gli estratti e le polveri da esso si trovano in molte farmacie in Russia, sono venduti in un pacchetto o in bricchette. Il Reishi ha un piccolo cappello scuro e una gamba lunga. La superficie è lucida, sembra davvero verniciata. La polpa è densa e insapore. Cresce su legno morto o morente.
L'area di applicazione delle proprietà medicinali di tali funghi è enorme.Ripristina la forza del corpo nel periodo postoperatorio, durante lo stress e durante la menopausa. Viene utilizzato per la malattia coronarica, la disbiosi e l'epatite. Le sostanze benefiche che compongono il fungo aiutano l'organismo a resistere allo stress e alla depressione.
Le proprietà curative di Enoki
I funghi di miele sono usati per trattare l'oncologia
Altri nomi per enoki sono fili d'oro o miele invernale (Flammulina velutipes). In salamoia, vengono spesso vendute sottovuoto o in lattina. I cappelli di Enoki sono bianco-giallastri e le gambe sono di una tonalità più scura. I piatti sono rari, la polpa ha un sapore gradevole. In natura, il fungo si trova sul legno indebolito di salici e pioppi.
I funghi invernali contengono una grande quantità di minerali, saturano rapidamente il corpo. Vengono bolliti, aggiunti alle insalate di verdure e come contorno per fritture o al forno, e anche crudi nel ripieno degli involtini.
I funghi di miele ritardano la crescita dei tumori maligni, quindi vengono utilizzati nel trattamento del cancro.
Irina Selyutina (biologa):
Enoki praticamente non contiene carboidrati, ma contengono potassio - una sostanza essenziale per una persona, che consente di abbassare dolcemente la pressione sanguigna, che è importante per le persone che soffrono di ipertensione. Questi funghi contengono flammulina, un polisaccaride a cui è attribuita la sua capacità di inibire lo sviluppo di tumori maligni. I funghi migliorano la digestione, il loro livello di colesterolo zero e l'alto contenuto di proteine (oltre il 50%) favoriscono la perdita di peso: questo è un prodotto dietetico. Gli Enoki sono anche usati in cosmetologia: sulla loro base si ottengono ottimi oli rilassanti per varie procedure.
A proposito. In Russia, puoi acquistare enoki freschi, ma a differenza di quelli selvatici, saranno bianchi, perché si tratta di funghi coltivati artificialmente su substrati nutritivi.
Cordyceps e le sue proprietà benefiche
Il Cordyceps (Cordyceps) è anche chiamato "bruco" per un modo di riproduzione molto originale dal punto di vista di una persona comune. Parassita gli insetti. Il cordyceps con le sue spore colpisce il bruco e ad un certo stadio del suo sviluppo inizia a germogliare dall'interno del corpo della larva.
Descrizione dell'aspetto di questa varietà di funghi:
- sono piccoli;
- sottile e ricurvo, con un ispessimento in punta.
Sebbene questi funghi spuntino dai bruchi, la loro polpa ha un buon sapore e un buon profumo.
I cordyceps non vengono consumati freschi: prima vengono essiccati, quindi schiacciati. Le farmacie vendono cibi essiccati pressati pronti in una scatola o in un sacchetto. Contengono vitamine, aminoacidi, antiossidanti e altre sostanze benefiche.
I Cordyceps sono usati per eliminare le tossine, contro le infezioni virali, per ripristinare la forza e l'immunità, per migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Molte donne usano questo prodotto per ammorbidire i capelli e la pelle.
Attenzione! Molto spesso le persone confondono il fungo cordyceps con altri funghi benefici e cercano qualcosa con il nome "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" o "Lingzhi Cordyceps". Ma cordyceps, reishi, ganoderma e lingzhi sono funghi completamente diversi. Questo nome può essere il caso se un complesso incapsulato di questi due funghi viene venduto in una farmacia.
Conclusione
Freschi o confezionati, i funghi cinesi sono pronti a fare un buon lavoro per una persona. Possono essere definiti una panacea per quasi tutte le malattie.
