Quali funghi crescono a giugno
Sebbene l'estate non sia considerata una stagione dei funghi a tutti gli effetti, è utile sapere quali funghi crescono a giugno. Molti raccoglitori di funghi in breve tempo possono raccogliere un raccolto che non è inferiore per diversità a quello autunnale.
Quali funghi crescono a giugno
Dove e quando raccogliere i funghi
I funghi di giugno vengono raccolti dall'inizio alla metà del mese. Luoghi di raccolta: aree luminose e riscaldate ai margini delle foreste. Vale la pena guardare le colline e le piccole radure. Alcune specie danno frutti solo per 5-10 giorni.
È importante osservare il tempo e tenere presente che:
- appariranno molti funghi se il tempo era caldo e piovoso;
- "onda" di funghi si conclude con l'arrivo del caldo.
Alcune specie si trovano nelle foreste per tutta l'estate e l'autunno. È vero, con un clima caldo secco, ce ne sono molto meno che nell'autunno piovoso.
Tipi di funghi estivi
All'inizio di giugno compaiono un fungo porcino, un agarico di mosca arrossante, russula, porcini, finferli, funghi esca, funghi di miele. In alcuni luoghi si trovano funghi, ma raramente.
Alla fine di maggio e all'inizio di giugno, appare il fungo di maggio. Si trova nei prati, nei pascoli. La raccolta si effettua da fine aprile a inizio luglio. È un fungo carnoso bianco brillante la cui polpa odora di farina fresca. Il cappello è color crema, poi diventa bianco.
Una varietà di funghi porcini - fungo bianco - "spighetta" - si trova nei boschi di querce su terreni argillosi, così come nei boschi misti su terreni con un abbondante contenuto di sabbia. Vive solo un decennio, quindi dovresti affrettarti a trovarlo.
I primi funghi di giugno possono essere rappresentati solo dai funghi rossi. È importante distinguere il commestibile dalle vere specie, ad es. velenoso fly agarico. L'agarico di mosca della pantera è particolarmente simile ad esso:
- I vermi spesso vivono in edibili, le mosche vi atterrano.
- L'odore delle specie commestibili non è appetitoso e la polpa velenosa odora di ravanello.
- Quando un rappresentante di una specie di agarico volante non velenoso si rompe, la polpa cambia colore nel tempo.
Irina Selyutina (biologa):
L'Amanita muscaria, detta anche grigio-rosa, o rosa, ha un cappello che raggiunge un diametro di 4-10 cm, è grigio-rosa, con piccoli resti grigiastri, bianchi, brunastri o addirittura rosa sporco di un comune copriletto. La polpa diventa rossa nel sito di taglio. È su questa base che l'agarico mosca rosa differisce bene dal rosso e dalla pantera. Le placche dell'imenoforo sono libere, bianche, leggermente arrossate a maturità. Gamba tuberosamente allargata verso il basso, bianca, poi rossastra; l'anello sotto il berretto (i resti di un copriletto privato) è bianco e diventa rosso anche in seguito. La vagina (volva) è rappresentata da fiocchi disposti in file e che scompaiono rapidamente.
Questo tipo di agarico di mosca forma micorriza con vari rappresentanti di specie di latifoglie e conifere, dando la preferenza a betulla e pino.
I regali della foresta possono essere pericolosi, l'avvelenamento è fatale, quindi se c'è qualche dubbio sulla commestibilità del corpo del frutto, è meglio lasciarlo al suo posto.
La russula compare tra le betulle. Sono facili da trovare sul muschio o all'ombra degli alberi. La russula, come il muschio e i funghi, si troverà nelle foreste per tutta l'estate.
I funghi estivi crescono in gruppi su ceppi nelle foreste decidue, meno spesso nelle conifere.Anche la raccolta di queste specie è curata: del resto accanto agli esemplari commestibili ci sono falsi funghi e tra questi la galleria è delimitata. Segni che lo distinguono dalle specie commestibili:
- ha un colore del cappuccio uniforme;
- c'è una fioritura bianca sulla gamba sotto il cappuccio.
Pertanto, quando si raccolgono funghi estivi, è importante non dimenticare che non si trovano nelle foreste di conifere: di solito cresce una galleria delimitata, che si deposita su legno di conifere fortemente marcito.
Funghi porcini precoci
A metà mese compaiono i primi funghi porcini in questo periodo. Si trovano anche alla fine di maggio. All'inizio del mese estivo, scompaiono temporaneamente, ma poi appaiono.
Quasi tutta l'estate stanno cercando "Duboviks". Fino alla metà del mese, i funghi esca giallo zolfo crescono attivamente.
Alcuni funghi sono disponibili per la raccolta in giugno-luglio. Quindi, i finferli crescono sul muschio, vengono raccolti fino a ottobre.
Nelle foreste e nelle radure raccolgono i capelli rossi (pioppo tremulo), i porcini, i porcini selvatici e l'amaro. È molto probabile che quest'ultima specie si trovi ovunque: è senza pretese per il suolo, l'umidità, l'illuminazione. Cresce sia nelle foreste di conifere che di latifoglie, conclude la stagione con i primi freddi.
Il succo lattiginoso dell'amaro ha l'odore del legno appena segato. Sul taglio viene rilasciato attivamente, la polpa non si scurisce a contatto con l'aria.
In questo momento, è importante fare attenzione ai pallidi funghi velenosi, che iniziano ad apparire alla fine di giugno o all'inizio di luglio.
Elaborazione corretta
Non puoi raccogliere funghi vicino a strade, stabilimenti chimici e industriali, case private, fattorie.
Il micelio (il corpo vegetativo sotterraneo dei funghi) si nutre attivamente di ciò che entra nel terreno. Anche le specie commestibili coltivate in un ambiente inquinato non possono essere utilizzate per il cibo. Inoltre, non puoi raccogliere funghi, il cui tipo è sconosciuto al raccoglitore di funghi.
Ai primi segni di avvelenamento, chiamano un'ambulanza e mentre l'aspettano iniziano a effettuare un'urgente disintossicazione del corpo, utilizzando i mezzi disponibili. Allo stesso tempo, devi cercare di preservare i resti del piatto di funghi che è diventato il colpevole del problema. Questo è estremamente importante perché faciliterà notevolmente l'identificazione del tipo di funghi e, di conseguenza, del tipo di tossina che ha causato l'avvelenamento per gli specialisti del laboratorio medico.
Regole per la lavorazione dei funghi di bosco:
- Ordinali per dimensione e tipo, rimuovi sporco e detriti forestali da loro.
- Taglia le parti marce o troppo morbide, le aree sospette. In alcune specie, la pelle viene rimossa dal cappello e il gambo viene rimosso.
- Sciacquare più volte i funghi di bosco sotto l'acqua corrente. Raccogliere il lavato e far bollire in acqua bollente salata per 5-7 minuti.
- Scolare il brodo, sciacquare nuovamente i funghi e cuocere per altri 30 minuti in abbondante acqua salata.
Nel caso di preparazione dei funghi non per la conservazione, ma per un'ulteriore essiccazione, non vengono lavati, vengono rimossi solo i detriti.
Bollito per cibo e conserve. Non sarà superfluo far bollire per ulteriori fritture. I corpi fruttiferi inutilizzati vengono conservati in frigorifero, congelati per l'inverno. Le preparazioni fatte in casa vengono consumate durante tutto l'anno.
Conclusione
La raccolta dei funghi a giugno è adatta per raccoglitori di funghi esperti e per coloro che vogliono banchettare con prodotti freschi della foresta. Le prime specie di giugno sono funghi porcini, funghi rossi, finferli, miele di agarico, funghi porcini, funghi esca, querce, amari.
I funghi possono essere raccolti a giugno nella foresta, nelle radure. Non dovrebbero essere raccolti vicino a strade, attività commerciali, case private. Tutti i trofei raccolti devono essere ordinati e bolliti. Non vengono lavati ad asciugare.
