Funghi nella dieta dei bambini
I funghi aggiungono aroma e sapore piccante al cibo. Se ci sono bambini in casa, questo prodotto deve essere maneggiato con cura. La risposta esatta alla domanda "Quando iniziare a dare funghi ai bambini?" non esiste.
Funghi nella dieta dei bambini
Proprietà preziose dei funghi
Proprietà utili dei funghi:
- Proteine: 1 kg di funghi porcini freschi contiene la stessa quantità di proteine di 100 g di carne fresca.
- Polisaccaridi: sono contenuti in piccole quantità, se lavorati nel corpo umano, praticamente non si distinguono per il fatto che fanno principalmente parte della fibra.
- Grassi: contenuto in diversi tipi: funghi, bianchi, funghi. I loro grassi vengono assorbiti facilmente anche dal corpo di un bambino immaturo.
- Sostanze zuccherine: aggiunge un gusto gradevole unico.
- Resine: si trova in grandi quantità in capsule di latte allo zafferano, volushki e funghi di latte. Grazie a lei, appare un gusto acuto, persino pungente, che può spaventare i bambini.
- Oligoelementi (potassio, fosforo, ecc.) E minerali: ce ne sono ancora di più in questo prodotto che in alcuni tipi di frutta e verdura.
- Oli essenziali: conferiscono al prodotto un odore insolito che non può essere confuso con nient'altro.
- Vitamine: i bianchi contengono niacina (acido nicotinico, PP, B3), è presente anche nei finferli, porcini, porcini e funghi, sono presenti le vitamine D, C e A, le vitamine del gruppo B sono contenute in quantità maggiori rispetto a molti cereali;
- Acidi organici: aiutano a rafforzare il sistema immunitario e combattere virus e infezioni.
Sono inclusi anche: antiossidanti e aminoacidi, lecitina, amido (in alcune forme) e acqua, beta-glucosio e glicogeno.
I tappi contengono la maggior quantità di oligoelementi utili. Tutti gli elementi nocivi si accumulano principalmente nelle gambe.
Danni ai funghi
Ma i funghi sono famosi non solo per le qualità utili, ma anche per quelle dannose, di cui i bambini possono soffrire.
- Chitina: questo polisaccaride biopolimero interferisce con l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo. E se entra nel corpo di un bambino, può causare sintomi di allergia ad altri alimenti.
- Tossine: i funghi hanno la capacità di mutare o "impollinare" da organismi velenosi che crescono nelle vicinanze. Ci sono falsi funghi, che sono esternamente simili a quelli commestibili e bianchi (popolarmente chiamati satanici), quindi i corpi fruttiferi dovrebbero essere attentamente esaminati e non somministrati ai bambini di età inferiore ai 2 anni.
- Corpo poroso: il fungo è un luogo per la formazione delle spore ed è una spugna naturale che assorbe tutti gli oligoelementi "buoni" e "cattivi" dal suolo e dall'aria sul suo territorio. C'è molta polvere, tossine e veleni nel suolo della foresta, che penetrano nell'organismo forestale e quindi lo rendono pericoloso per il consumo. Tutti questi componenti dannosi dimostrano che i funghi non sono ammessi per i bambini, soprattutto sotto i 2 anni di età. Per sicurezza, vengono bollite fino a 3 volte per 30 minuti e l'acqua viene drenata ogni volta. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di sostanze chimiche dannose.
Categorie di età
È meglio non dare funghi ai bambini sotto i dieci anni.
I bambini non possono mangiare questo prodotto fino a una certa età.I pediatri non hanno un consenso sulla raccomandazione dell'età in cui i funghi possono essere somministrati a un bambino. I numeri vanno da 2 a 7 anni, alcuni dicono addirittura 10 anni.
Irina Selyutina (biologa):
Per la maggior parte della popolazione del Paese i funghi sono un piatto tradizionale e preferito da tutti, sia in vacanza che nel consueto menù. I bambini, guardando i loro genitori, sono attratti a provare qualcosa di nuovo che giace sul tavolo e ha un odore così attraente. Ma nel caso dei funghi, come con una serie di altri prodotti, non dovresti affrettarti a introdurli nella dieta dei bambini. In questo caso, i seguenti punti sono molto importanti:
- i bambini sotto i 10 anni possono essere offerti di provare piatti a base di funghi solo occasionalmente;
- ai bambini di età superiore ai 12 anni possono essere somministrati funghi 1 volta 7-10 giorni;
- è preferibile utilizzare funghi prataioli e funghi ostrica coltivati industrialmente, piuttosto che funghi di bosco, la cui lavorazione prevede molte sfumature;
- non dovresti dare ai bambini anche piccoli funghi interi in modo che non si strozzino, ma solo schiacciati. In tal caso, assicurati che il prodotto sia stato ben masticato;
- se il piatto principale viene preparato rapidamente (frittata), i funghi devono essere cucinati separatamente in modo che vengano elaborati correttamente;
- le combinazioni pesanti di funghi e pasta in torte, frittelle o pizza sono meglio rimandare fino all'adolescenza.
Ogni genitore dovrebbe tenere conto delle peculiarità del corpo di suo figlio, se ha allergie alimentari, immunità a virus e malattie. Tutti questi fattori permetteranno di capire se il corpo sarà in grado di assimilare questo prodotto.
Raccomandazioni per i genitori:
- In qualsiasi forma, questo prodotto non viene somministrato fino a 2 anni.
- Dai 2 anni: se il bambino è sano, mangia bene, non si ammala, non ha allergie ad alcuni alimenti, il prodotto viene gradualmente introdotto nella dieta. Champignon, funghi ostrica devono essere acquistati nel negozio e lavorati correttamente. È necessario iniziare con piccole dosi, è meglio preparare una salsa o una zuppa leggera, quindi la quantità di chitina sarà minima e non danneggerà.
- Dai 5 anni: prova a dare bianco, finferli, funghi, funghi, ma cerca di usare solo cappelli. Devono essere elaborati con attenzione: far bollire e scolare l'acqua più volte. È meglio tritarli finemente o cuocerli in un frullatore e aggiungerli alla salsa, alla zuppa, ma tali piatti vengono dati non più di una volta alla settimana e non per cena. Prima di andare a letto, il prodotto provoca pesantezza e dolore allo stomaco.
- Dai 7 anni: il tratto gastrointestinale è già praticamente formato, ma vale la pena prendere in considerazione tutte le raccomandazioni, non aumentare la dose giornaliera e non cambiare i tipi, elaborare con cura e tritare finemente o interrompere in un frullatore.
- Dai 10 ai 12 anni: questa è l'età più adatta per mangiare funghi di diverse tipologie. Se la salute del bambino è indebolita, specialmente il tratto digestivo, allora è meglio non darglielo o permettere molto poco e raramente abbastanza. I frutti salati e in salamoia hanno un gusto speciale, ma è severamente vietato dare funghi ai bambini con tale lavorazione.
Conclusione
A che età iniziare a dare funghi ai propri figli - la decisione viene presa dai genitori stessi. Tuttavia, è necessario fare affidamento sul buon senso e sulla salute di tuo figlio in primo luogo. La composizione chimica può avere un effetto negativo sul corpo del bambino.
