Posti di fungo del distretto di Dmitrovsky
Le foreste vicino a Mosca sono famose per l'abbondanza di luoghi di funghi, in cui si raccolgono dall'inizio della primavera al tardo autunno. Alcune specie si trovano anche sotto la neve. Alcuni dei più popolari sono i luoghi dei funghi nel distretto di Dmitrovsky.
Posti di fungo del distretto di Dmitrovsky
caratteristiche generali
C'è una mappa dei funghi dell'area con i migliori punti di funghi. Un viaggio nella foresta richiede determinate conoscenze, abilità e, naturalmente, resistenza. Porta con te una torcia e una bussola, un coltello affilato e un cestino ventilato (preferibilmente di materiale naturale) in modo che i funghi non si soffocino. Non dimenticare i dispositivi di protezione individuale contro zanzare e zecche. Tuttavia, va ricordato che non possono essere utilizzati troppo spesso, anche in una persona sana, possono provocare una reazione allergica.
Tutti i funghi commestibili e non velenosi (commestibili condizionatamente) sono adatti al consumo. Senza trattamento termico, puoi mangiare solo specie commestibili o, come si suol dire, assolutamente commestibili: russula, funghi prataioli e bianco. Non tutti i tipi sono adatti alla salatura. Alcuni sono migliori da bollire o friggere subito, mentre altri sono migliori da essiccare o congelare.
Per eliminare lo sgradevole retrogusto amaro, il gruppo condizionatamente commestibile viene immerso prima della cottura principale. La durata dell'ammollo dipende dalle dimensioni e dal tipo di fungo.
Quelli velenosi non sono adatti alla cottura, quindi non possono essere raccolti. Le loro tossine causano avvelenamento e talvolta la morte. Alcuni esemplari (ad esempio, svasso pallido) sono così velenosi che un tocco sulla superficie provoca intossicazione alimentare. Le tossine vengono assorbite nel flusso sanguigno attraverso la pelle e provocano vomito, diarrea e febbre.
Categorie di sapori
Nel distretto di Dmitrovsky, i luoghi dei funghi sono famosi per i grandi raccolti di un'ampia varietà di specie durante tutta la stagione, dall'inizio della primavera all'inizio del freddo stabile a novembre.
Secondo il loro gusto, gli organismi forestali si dividono in 4 categorie:
- Funghi commestibili dal gusto eccellente: finferli, funghi del latte, funghi porcini e funghi (pino e abete rosso) - hanno un aroma pronunciato e un gusto gradevole;
- Funghi commestibili con buona appetibilità: muschio, porcini, porcini, smalto e funghi prataioli - aroma meno intenso, odore e sapore caratteristici della foresta;
- Funghi commestibili, sapore medio: onda (bianco e rosa), fungo del latte (pioppo tremulo, nero), fungo del miele (reale), porcini, spugnole, cuciture.
- Funghi utilizzabili dal gusto mediocre: il fungo ostrica, il fungo montone, l'impermeabile, il fungo del miele (estate e prato) hanno un gusto specifico e un aroma debole.
Per l'alta cucina vengono utilizzate maggiormente le prime due categorie, adatte a primi, secondi o contorni caldi, ecc.
Condizionatamente commestibili (funghi commestibili con un gusto mediocre) non sono una priorità in cucina. Molto spesso vengono utilizzati per il decapaggio e il decapaggio, con l'uso di spezie aggiuntive per esaltare il gusto e l'aroma.
Gruppo all'inizio della primavera
I primi a comparire in quest'area sono animali domestici primaverili e sarcociffi. Non differiscono per il loro aroma e gusto luminosi. Ma dopo i beriberi invernali, sono adatti per reintegrare la norma di vitamine e minerali nel corpo.
Dopo di loro, compaiono le seguenti specie primaverili:
- tiroide discina;
- sclerotinia;
- strobilluri;
- impermeabili;
- agarichi di miele;
- funghi ostrica.
Impermeabili e spugnole con righe compaiono a maggio, su un buon terreno nutriente nella zona decidua, nei boschetti di conifere e nei vecchi salici. I loro cappucci aumentano rapidamente di dimensioni dopo le prime calde piogge primaverili ed è quasi impossibile non notarli sui prati: stanno semplicemente colpendo.
Irina Selyutina (biologa):
Il tipo più comune è considerato le linee ordinarie. Appartiene alla 3a categoria di commestibilità ed è, di conseguenza, una specie indubbiamente commestibile. È alle linee che sono associati tutti i casi di avvelenamento, che si è concluso con la morte. Solo nel 1967 è stato possibile stabilire che la causa dell'avvelenamento è una tossina speciale - la giromitrina, e non il mitico acido Helvelic. Secondo i micologi, la quantità di giromitrina nell'apotecia delle linee è in qualche modo correlata alle condizioni di sviluppo o alle caratteristiche del ceppo. È stato stabilito che, per la sua natura di effetto sul corpo, la giromitrina è paragonabile alle tossine del "killer della foresta" - il pallido fungo velenoso.
I prataioli primaverili compaiono sotto l'erba giovane, su terreni umidi e nei prati, i cui miceli daranno frutti fino all'autunno. I funghi ostrica, al contrario, preferiscono gli aghi caduti piuttosto che l'erba e deliziano i loro aderenti con una bellezza incontaminata.
Varietà estive
La zona è famosa per le sue macchie di funghi
Questa zona nei primi mesi estivi è famosa per un numero enorme di diversi tipi di funghi. I più apprezzati sono:
- porcini ordinari e verdi;
- porcini;
- funghi pioppi;
- bianca;
- funghi di bosco;
- funghi estivi, prataioli e prataioli;
- volani;
- renne ladri;
- funghi di latte;
- funghi.
Irina Selyutina (biologa):
Nello spiedo di cervo ci sono varietà che differiscono nel colore del cappello: fulvo, grigio cenere. Nella regione di Mosca, da metà agosto (a volte anche prima) e fino all'inizio di settembre, si trova occasionalmente con un plyut con una specie di cappello d'oro. Cresce su ceppi marci, di solito singolarmente.
È possibile confondere il cervo con i suoi parenti commestibili del genere Plutei: lo sputo giallo leone e lo sputo di salice. È completamente sicuro. Tuttavia, il fungo cervo (come viene spesso chiamato questo fungo) ha controparti del clan Entoloma. Questi rappresentanti del regno dei funghi sono velenosi. Si distinguono dagli spiedi per le placche aderite al fusto del fungo, mentre negli sputi pendono liberamente.
Agosto e l'inizio dell'autunno sono i più produttivi. Non devi fare sforzi particolari per raccogliere un cesto pieno di burro o funghi di miele, vicino all'autostrada, senza nemmeno andare lontano nella foresta.
Varietà autunnali
I seguenti funghi sono tipici dei raccolti autunnali in questa zona:
- funghi di latte bianchi e neri;
- i funghi sono veri;
- funghi autunnali;
- volani.
I funghi di miele crescono attivamente su vecchi ceppi muschiosi, su tronchi d'albero caduti. Questa direzione (distretto di Dmitrovsky) è famosa per i grandi raccolti di diversi tipi di miele di agarico ogni anno. Crescono in grandi gruppi e avendo trovato una tale famiglia è facile raccogliere un cestino pieno. È meglio prendere solo cappelli, perché le zampe di agarico di miele sono sottili e non servono.
Specie non commestibile
In questa zona crescono organismi forestali velenosi. Devi sapere che aspetto hanno per non metterli erroneamente nel cestino.
Non commestibili e velenosi includono:
- fly agarics;
- funghi velenosi;
- Satanico;
- bile;
- ingiallimento del champignon.
I funghi velenosi, il galleggiante grigio e la veselka comune sono caratteristici di questa zona. Meno comuni sono il parlatore luminoso e il paneolus (scarabei stercorari).
La regola principale di tutti i raccoglitori di funghi è di non toccare con le mani organismi forestali sconosciuti o dubbi.
Il fungo nobile bianco viene spesso confuso con satanico o bile.Ma le specie velenose emanano un sapore amaro e un aroma sgradevole. Il re del bosco, il bianco, non cambia mai il colore della polpa, anche se secca rimane bianca. E nella bile, diventa giallastro nell'aria. Ma quello satanico differisce in quanto i porcini non possono avere gambe di dimensioni così impressionanti.
I funghi velenosi sono di molti tipi. Ma la più pericolosa tra tutte le specie è il pallido fungo velenoso. Le sue tossine sono così aggressive che penetrano anche nei funghi in crescita nelle vicinanze e li rendono velenosi.
Dove è meglio raccogliere
Studiando attentamente la mappa dei funghi dell'area, puoi evidenziare diversi luoghi particolarmente interessanti per la raccolta dei funghi nel distretto di Dmitrovsky:
- Autostrada Dmitrovskoe in direzione del villaggio di Iksha: per raccogliere una buona raccolta di finferli, pioppi e funghi porcini, andate in questa direzione e prima di spostarvi, in paese, girate a st. Tecnologico.
- villaggio Khoroshilovo: c'è una grande foresta vicino ad essa. Questa è la direzione in cui di solito ci sono molti funghi estivi e autunnali, russula e funghi. I funghi bianchi e porcini compaiono in questa foresta a luglio. Inoltre lì puoi trovare onde e burro.
- il fiume Klubish, che scorre tra i villaggi di Staro e Khoroshilovo: lungo le sue rive, i raccoglitori di funghi raccolgono cesti pieni di funghi, funghi, agarichi di miele. Puoi arrivarci lungo l'autostrada con un autobus regolare, che parte in orario dalla stazione degli autobus o in auto lungo Leningradka e M11, verso ММКА 107. All'uscita da М11, percorri il piccolo cerchio fino al villaggio stesso.
Conclusione
Ci sono molti punti di funghi nel distretto di Dmitrovsky. Per una caccia tranquilla, devi vestirti per il tempo, usare equipaggiamento protettivo e un bastone per cercare i funghi nell'erba. Assicurati di avere con te un piccolo kit di pronto soccorso (compresi i farmaci assunti regolarmente con la loro scorta giornaliera), acqua e uno spuntino, un telefono carico e un navigatore. Per i principianti, avrai bisogno di una carta di funghi per non vagare invano per molto tempo. Non c'è bisogno di raccogliere funghi velenosi. Mantieni l'ordine: non sporcare, rompere cespugli o alberi, non accendere fuochi nella siccità, in modo che un incendio non si accenda.
