La struttura del fungo micelio e la sua coltivazione

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Classificazione dell'articolo

I funghi isolati in un regno separato hanno una struttura speciale e un'attività vitale. Un ruolo importante nella vita dei funghi è svolto dal micelio, un organo sotterraneo ramificato o parzialmente sporgente oltre il substrato, che fornisce al corpo fruttifero accesso alla nutrizione e alla fissazione nell'ambiente.

La struttura del fungo micelio e la sua coltivazione

Informazioni generali e struttura

Il micelio è una formazione organizzata sotto forma di filamenti chiamati ife.

Dalla lingua greca, la parola "micelio" è tradotta come "fungo". È un corpo vegetativo, costituito da filamenti ramificati più sottili e che svolge diverse funzioni. Esternamente, l'aspetto del micelio fungino dei massimi rappresentanti del regno è simile al sistema radicale delle piante erbacee. Tuttavia, queste strutture presentano molte differenze fondamentali:

• spessore del filamento da 0,5 a 10 micron;
• le ife crescono solo apicalmente (apice);
• avere un buon potenziale di crescita - fino a 35 km / a;
• la velocità è diversa: le specie mucorali sono in rapida crescita.

La crescita delle ife è radiale, motivo per cui di tanto in tanto in alcune specie di funghi superiori cosiddetti. "Cerchi di streghe". La fitta tessitura di ife nel corpo fruttifero dà luogo a una falsa sensazione che questo sia un tessuto, più o meno lo stesso. come le piante. Questa formazione è chiamata "plectenchima" o falso tessuto.

Il micelio dei funghi è solo uno dei possibili modi per formare un corpo vegetativo.

Altre forme:

1. Protoplasto nudo.
2. Rhizomycelium.
3. Tallo simile al lievito.
4. Pseudomicelio.

La seconda è la normale escrescenza di ife in organismi con una forma di organizzazione corporea sotto forma di cellule a grappolo, con o senza membrana.

Tali caratteristiche possono essere visualizzate solo al microscopio. Il micelio del fungo del genere Penicillus è simile al micelio del fungo del genere Mukor, ma solo simile. Forme non cellulari - protoplasto nudo. Le loro cellule non hanno una loro membrana densa e non possono essere rappresentate dal micelio.

Il tallo di lievito nella sua forma più semplice è una singola cellula. Questa cellula ha tutte le strutture di base che si trovano nei funghi. A volte le cellule possono combinarsi in varie strutture più o meno forti sotto forma di un falso (pseudo) o vero micelio. Le dimensioni delle singole cellule di lievito variano da 1 a 10 micron, più spesso da 3 a 7 micron. Quando si formano cellule di micelio o pseudomicelio allungate, la loro lunghezza può raggiungere i 20-50 micron, mentre la larghezza rimane costante e solitamente non supera i 10 micron.

Varietà

La struttura del micelio dei funghi differisce in classi diverse, non esiste un sistema comune. Il regno non è completamente ordinato: includono coloro che sono dissimili per aspetto, metodo di riproduzione, struttura, comportamento e caratteristiche del corpo vegetativo. Pertanto, la classificazione è ampia e illogica.

Questi organismi sono chiamati formazioni multicellulari e unicellulari. Nella prima tipologia ogni componente è nettamente separato dall'altro, ma costituisce un unico tessuto.

Tipi di micelio:

1. Il tipo multicellulare settico di micelio è costituito da ife, separate da setti - setti, in cui si trovano i fori e le corde del citoplasma li attraversano, collegando le cellule tra loro.
2. Unseptic non ha tali partizioni ed è un tutto unico.

Secondo i metodi di adattamento dei funghi all'ambiente e le peculiarità del comportamento, gli scienziati hanno registrato cambiamenti nella struttura del micelio.

Forme reattive

Con formazioni aggiuntive, il fungo migliora le possibilità di sopravvivenza e riproduzione (ottenendo "prole"). Tipi trovati:

1. Rizomorfi o fili miceliali, il nome semplice per le corde.
2. Rhizoids, apressoria e anche film.
3. Sclerozi.
4. Haustoria e intrappolare le ife.

I rizomorfi differiscono dai fili miceliali in potenza e forza, di solito sono di colore più scuro. Queste sono escrescenze di ife che svolgono 3 funzioni:

• reinsediamento;
• protezione;
• fornitura di nutrienti.

Il secondo tipo è necessario per i funghi unicellulari parassiti o altri funghi per rafforzare il corpo dell'ospite, più spesso le piante. Le ife si adattano perfettamente alla cuticola della vittima, permettendole di attecchire. Anche secondo la struttura dei rizoidi, distinguono tra le specie.

Gli sclerozi sono ife ispessite ricoperte da una membrana densa. Necessario per sopportare condizioni estreme o sfavorevoli. La base per la germinazione dei corpi fruttiferi. Contengono riserve di nutrienti all'interno.

Hyphae svolge la funzione di protezione

Haustoria cresce in funghi parassiti. Con il loro aiuto, succhia i nutrienti dall'ospite. L'apressoria penetra nella cellula ospite e le haustoria crescono alle loro estremità. E le ife intrappolate sono il vantaggio delle specie predatrici. I loro processi:

1. Coperto di adesivo, funge da attacco e presa.
2. Organizzato da anelli sensibili al tatto e al movimento vicino.

Aiutano a sopravvivere nelle condizioni più avverse. Pertanto, il regno è uno dei più diffusi e longevi sulla Terra.

Funzioni d'organo

Il micelio dei funghi ha diverse funzioni:

1. Rinforzo nel supporto: importante per le classi alte, che hanno una grande parte aerea, sensibile ai fattori esterni. Rappresentanti della classe: bianchi, porcini, funghi, ecc.
2. Ricezione e trasferimento di nutrienti: è necessario per tutte le specie, perché i funghi o sono saprotrofi e ricevono cibo da rifiuti del substrato o parassiti che si esauriscono o vivono in simbiosi con l'ospite, formando micorrize.
3. Distribuzione e riproduzione: con l'aiuto del micelio si verifica la riproduzione vegetativa. E anche l'organismo del fungo attraverso ife contenenti spore in alcune specie, si moltiplica su vaste aree.

Tipi di piantare il micelio

Per ottenere un'abbondanza di porcini, bianchi, finferli sul sito, è necessario fare scorta di materiale di semina. Calzerà:

• micelio di grano;
• micelio liquido;
• micelio su bastoncini di legno.

Il tipo di grano del micelio presenta vantaggi e svantaggi. Inoltre, i grani sono materiali leggeri e asciutti. Viene utilizzato per saturare il substrato con semi (spore). Adatto per la coltivazione di corpi fruttiferi sul terreno e segatura. Svantaggio: funziona solo in condizioni di atterraggio tecnologico.

Se hai bisogno di piantare corpi fruttiferi in condizioni naturali (sulla corteccia degli alberi), le ife sono adatte. Sono usati per infettare i tagli del legno e il fungo viene coltivato nel suo ambiente naturale su ceppi. Lo svantaggio è che è impossibile ottenere grandi volumi di prodotto, è adatto solo per legni duri.

Il micelio liquido cresce prima in un mezzo nutritivo: miele, fruttosio. Quindi si sposta nell'ambiente esterno. L'uso di contenitori sigillati e un substrato nutriente evita la comparsa di muffe.

Si consiglia di memorizzare gli spazi vuoti:

• in frigorifero a una temperatura da -1 a + 3 ℃ per non più di un mese;
• a 5 ℃ non più di 3 settimane.

La violazione delle condizioni di conservazione porta al fatto che la coltivazione del micelio della frutta è inefficace a causa della morte cellulare o della loro germinazione prematura.

Metodi di coltivazione

Gli amanti dei funghi molto spesso si sforzano di coltivare micelio di funghi ostrica o agarichi di miele con le proprie mani. Il successo dipende da molti fattori, quindi è necessario prepararsi per la procedura. I primi tentativi non avranno successo, ma dopo aver osservato tutte le regole c'è una possibilità di successo.

Auto-coltivazione

Per la coltivazione di funghi dal micelio in campagna o in giardino, vengono scelte le specie forestali. Non è importante solo la qualità del micelio, ma anche il substrato in crescita. Molti crescono solo su substrati di torba, conifere, latifoglie, zone aride o paludose.

Per il sito, parte del micelio viene scavato insieme al terreno. Quindi viene posto in una scatola di legno con un grande volume di drenaggio. Riempi il terreno del futuro substrato. Per le specie autunnali domestiche, la procedura viene eseguita in tarda primavera o all'inizio dell'estate.

Il micelio è difficile da coltivare

È necessario mantenere una certa umidità e temperatura nell '"incubatore". Una volta che i sottili filamenti si sono diffusi in tutta la scatola, possono essere trapiantati in terreno aperto. Se le condizioni sono sfavorevoli, l'area con il micelio piantato viene coperta con un film. Ricorda che le spore degli adulti si disperdono e germinano attivamente; non è facile distruggere un micelio sviluppato.

Gli individui del gruppo Psilocybe sono allevati per scopi diversi: frutti allucinogeni. Durante la coltivazione, il micelio deve essere conservato in un ambiente ermetico e sterile:

1. Comprano un barattolo di normale soluzione salina per contagocce.
2. Il liquido viene spremuto con una siringa.
3. Quindi un mezzo nutritivo viene inserito all'interno: fruttosio.
4. La presenza di condizioni sterili contribuisce al fatto che le ife crescono solo per circa due giorni.

Champignon su cartone

La crescita del micelio a casa ha i seguenti vantaggi:

• sfavorevole per altre forme;
• c'è un'opportunità per respirare;
• trattiene l'umidità.

Istruzioni per la coltivazione:

1. Immergere pezzi di cartone in acqua bollita per un'ora.
2. Dividi i gambi dei corpi fruttiferi in fibre.
3. Praticare uno scarico in un contenitore di plastica.
4. Dividere il materiale bagnato in strati, spremere.
5. Mettere le cosce di champignon tritate su carta, coprire con un sottile strato di cartone.
6. Premere verso il basso per rilasciare l'aria.
7. Copri bene il contenitore con un sacchetto.

Ogni giorno la struttura viene ventilata e inumidita secondo necessità. Hai bisogno di una temperatura di 20 ℃, senza luce solare. Il termine per la crescita va da 20 a 60 giorni. Le ife finite vengono poste in un mezzo nutritivo. Le opzioni di stick vengono anche seminate su cartone in una scatola. La crescita delle cellule miceliali richiede un rinnovamento dell'ambiente; se manca la cura, si ferma.

Irina Selyutina (biologa):

Perché è meglio usare il cartone per far crescere il micelio? Ci sono molte ragioni per questo:

• Il cartone è fatto di cellulosa, ad es. legno ed è familiare al micelio, che cresceva già su trucioli di legno o segatura.
• Il cartone ondulato consente al micelio in via di sviluppo di respirare liberamente.
• Questo substrato trattiene perfettamente l'umidità.
• Non ha bisogno di essere sterilizzato: assicurati solo che non ci siano odori, macchie, colla o scritte. Basta ritagliare queste aree.
• Il cartone è disponibile ovunque.
• Non richiede molto impegno e tempo per lavorarci.

A proposito. Il micelio di cartone è una cosa molto conveniente per crescere sul balcone.

Coltivazione di specie inferiori

Quelli inferiori sono un gruppo che è un corpo microscopico costituito da portatori di spore allungati e teste portatori di spore. In un lichene - una simbiosi di funghi e alghe. Sono anche rappresentati da muffe e lieviti. Molto spesso si tratta di forme patogene che minacciano la salute umana.

Sono caratterizzati da:

• riproduzione veloce;
• cattura del mezzo nutritivo e sua distruzione;
• resistenza alle condizioni esterne;
• sviluppo a circuito chiuso.

Allevare quelli inferiori è molto più facile, spesso ottengono tè e funghi kefir.

Per farli crescere a casa, devi prendere una base: una piccola parte di hyphas che sono già pronte per un'esistenza indipendente. Si vendono in farmacia oa mano. Ulteriore? devono essere posti nel loro mezzo nutritivo: tè dolce, latte. Nutrendosi di carboidrati o costituenti del latte, i funghi iniziano a fermentare il liquido.

È necessario raccogliere l'infuso risultante, sciacquare i funghi troppo cresciuti e aggiornare l'ambiente.

1. Il campione di tè è viscido, brunastro, giallo chiaro, stratificato sul taglio.
2. L'esemplare di kefir è sferico, sempre bianco senza inclusioni, non poroso e non viscido all'interno.

Puoi coltivare kombucha a tempo indeterminato: su scala industriale, la massa raggiunge i 100 kg. Ma il kefir sta invecchiando e rovina il prodotto, quindi viene aggiornato di tanto in tanto. Il processo è simile per la muffa, solo il mezzo non sarà liquido. Alcuni tipi sono attivamente utilizzati nella vinificazione e nella produzione di formaggi nobili (alcune specie del genere Penicillum).

Quali sono i vantaggi del materiale acquistato

Ora è stata stabilita la produzione di ceppi di micelio su scala industriale. Il prodotto finito ha dei vantaggi:

1. Il micelio del grano coltivato ha tassi di germinazione elevati.
2. Rispetto dei tipi di colture vendute.
3. Sterilità e bassa incidenza di malattie.
4. Prezzo abbordabile.

Le ife autoprodotte costano del 60% in meno. Nel caso dei funghi ostrica (tenendo conto del costo di elettricità, disinfezione e materiale di piantagione), si scopre di vincere un importo pari al costo di 170 g del prodotto.

Non vale la pena trapiantare ife in stick in condizioni di grano. Perché è possibile infettare le cellule con muffe o batteri aggressivi e il processo di crescita del micelio non funzionerà. Per una produzione di 10 kg di prodotto, è preferibile utilizzare 300-350 g di micelio.

Conclusione

L'allevamento delle curve a casa usando le ife è un modo efficace. Questo metodo di coltivazione è adatto per la maggior parte del regno dei funghi e ha un alto tasso di successo.