Come conservare gli champignon freschi a casa

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Classificazione dell'articolo

Il valore nutritivo dei prodotti dipende in gran parte dalla durata e dal metodo di conservazione. Alcuni possono mentire per settimane senza perdita di qualità, mentre altri devono essere mangiati in brevissimo tempo. Considera nell'articolo cosa devi sapere sulla conservazione dei funghi prataioli? Quali condizioni dovrebbero essere osservate in modo che non perdano le loro proprietà utili, il gusto? E qual è il posto migliore per conservare i funghi?

Conservare i funghi freschi a casa

Nella stanza

Un altro nome per i funghi prataioli sono i peperoni.

Puoi tenere i funghi in casa per un tempo molto breve:

• a temperatura ambiente - da 6 a 8 ore;
• in un luogo freddo (seminterrato di una casa, cantina, bagno) - fino a 12 n.

Per fare questo, vengono piegati in un contenitore di plastica o smalto (può essere una casseruola, una bacinella, un secchio).

Informazioni utili: in modo che i funghi non si deteriorino per un tempo più lungo, è comunque desiderabile conservare i funghi freschi a una temperatura non superiore a 4 ° C.

Nel frigo

Esistono diversi modi per conservare i funghi in frigorifero:

1. Sullo scaffale aperto: con questa opzione dureranno circa 2 giorni.
2. Nel vassoio inferiore della verdura: i funghi prataioli sono disposti ordinatamente in uno strato (una pressione eccessiva provoca una diminuzione della durata di conservazione), coperti con un tovagliolo di carta sopra. Puoi usare la pellicola trasparente invece di un asciugamano praticandola con uno stuzzicadenti. Ciò impedirà l'accumulo di condensa che può rovinare il cibo fresco. Sarà possibile conservare i funghi da 3 a 5 giorni.
3. Sottovuoto: nel complesso, integra (appena portata dal negozio), la caterina può essere conservata tranquillamente per 7 giorni. Dopo aver aperto la confezione, sarà necessario utilizzare le forniture entro 2 giorni.
4. In un sacchetto di carta: un modo abbastanza efficace. Sugli scaffali aperti, il periodo è fino a 4 giorni, in un vassoio di verdure - circa una settimana. Importante. Non mettere più di 0,5 kg di funghi nel sacchetto.
5. In borse realizzate con materiali naturali: il metodo sta ottenendo sempre più successo. Sullo scaffale, il prodotto durerà da 8 a 9 giorni, nello scomparto delle verdure - fino a 12 giorni.
6. In piatti di plastica, vetro, metallo: dall'alto, il contenitore deve essere coperto con un tovagliolo di carta, un panno. Utilizzando questo metodo, sarà possibile salvare il panettiere fino a 10-12 giorni.
7. In un sacchetto di plastica, pellicola trasparente: in questo modo, i funghi prataioli freschi possono essere conservati dai 5 ai 7 giorni. La sacca deve essere periodicamente aperta per far evaporare la condensa risultante. È meglio cambiare il film ogni giorno, assicurandosi che i funghi non si scuriscano, non inizino a marcire, si deteriorino.

Irina Selyutina (biologa):

Quando si mettono i funghi freschi nel frigorifero per la conservazione, non devono essere lavati o puliti. Se conservato in un sacchetto di plastica, deve essere regolarmente aperto per la ventilazione e contemporaneamente i funghi devono essere esaminati. Questo viene fatto per rimuovere i corpi fruttiferi pigri e marci. Se la condensa appare sulla superficie interna del sacchetto, i funghi vengono immediatamente trasferiti in una nuova confezione.

Prima di inviare i funghi in frigorifero, devono essere adeguatamente preparati.

Elaborazione preliminare

Non dovresti lavare i funghi

La conservazione di funghi prataioli freschi in frigorifero richiede il rispetto di diverse regole:

• non è necessario lavarli prima, perché l'umidità contribuisce al rapido deterioramento dei funghi crudi;
• i cappucci vengono accuratamente puliti con un coltello;
• la gamba viene tagliata dal basso (il vecchio taglio viene rimosso), il film viene rimosso;
• particelle di sabbia, terra vengono rimosse pulendo le aree contaminate con una spazzola, un asciugamano umido.

Anche tutti i punti oscurati e rugosi vengono tagliati per preservare il prodotto il più a lungo possibile.

Nel congelatore

Un'ottima opzione per conservare i funghi prataioli a casa. In forma congelata, i peperoni freschi mantengono la loro durata fino a sei mesi (scadenza), a condizione che la temperatura massima non superi i -18 ° C.

Irina Selyutina (biologa):

È meglio non superare il periodo di 3-4 mesi per la conservazione dei funghi freschi nel congelatore. Ma i funghi prataioli bolliti "riposano" con successo lì per circa 6 mesi. Per la conservazione sono perfetti sacchetti di plastica stretti (preferibilmente con chiusura a zip) o contenitori ermetici, che proteggono bene il cibo in essi contenuto dall'aria e dall'umidità dall'esterno.

Fasi di congelamento:

1. La caterina selezionata per il congelamento viene asciugata con un tovagliolo di carta. Non è desiderabile lavarlo, come nel caso del frigorifero: l'acqua assorbita nel congelatore diventerà ghiaccio, a causa della quale la polpa si gonfierà e acquisirà porosità. Ciò ridurrà il gusto del prodotto cotto.
2. Rimuovere la pellicola dai cappucci con un coltello, danni. Dopo lo scongelamento, sarà difficile rimuovere tutto questo.
3. I campioni di grandi dimensioni vengono tagliati a pezzi. Questi possono essere cubi, piatti. Ciò non influirà sul gusto del prodotto stesso.
4. Distribuire i funghi freschi preparati su una teglia piana, teglia. Mettete in freezer per diverse ore.
5. Sono disposti in contenitori ermetici: contenitori, pacchi, vassoi. Mettilo nel congelatore per la conservazione.

Scongelare gradualmente: per prima cosa, i contenitori vengono trasferiti sul ripiano superiore del frigorifero, lasciati lì per diverse ore. Solo allora puoi iniziare a cucinare.

Per vostra informazione: Si sconsiglia di ricongelare i funghi prataioli scongelati.

Conclusione

Per conservare i funghi freschi a casa per un periodo più lungo di 1-2 giorni dopo l'acquisto, tutti i consigli e suggerimenti devono essere seguiti correttamente. E poi i piatti da loro preparati vi delizieranno con il loro gusto eccellente e l'ottima qualità.