Descrizione del fungo del genere Gigrofor

0

1241

Classificazione dell'articolo

Il fungo Gigrofor ha proprietà uniche che hanno un effetto positivo sul corpo umano. Studiare le caratteristiche di questo tipo di funghi permette di godere della loro raccolta e di beneficiare dell'utilizzo del raccolto.

Descrizione della varietà di funghi Gigrofor

Descrizione dell'aspetto

Il fungo è un rappresentante del gruppo lamellare, appartiene alla famiglia Gigroforov. Esternamente ha un cappello convesso, ricoperto di muco, di colore crema o olivastro, con un diametro che arriva a 5-13 cm, spesso il cappello ha un tubercolo al centro. La gamba cresce fino a 3-6 cm e ha la forma di un cilindro. Le piastre stanno scendendo, divergendo verso il bordo del cappuccio. Tutte le specie del genere sono formatori micorrizici. La radice del fungo si forma sia con alberi che con erbe. Non ci sono specie velenose tra i rappresentanti del genere Gigrofor.

Specie di funghi

Il genere Gigrofor ha circa 40 varietà. Crescono tra alberi ed erba, formando un apparato "radicale" articolato, o meglio micorriza. I più famosi sono i seguenti tipi di funghi Gigrofor:

• larice;
• presto;
• tardi;
• fragrante;
• g. oliva-bianco (dolce, punti neri);
• g. nero;
• russula;
• g. faggio.

Crescono in abete rosso, luoghi di betulla, dove prevale uno strato di muschio. Distribuito in Asia, Nord America, Europa.

Larice gigrofor

La specie ha un cappello giallo chiaro con un diametro di 3-7 cm, con muco. La gamba di questa specie commestibile cresce fino a 3-8 cm di altezza, si presenta sotto forma di cilindro ed è ispessita alla base. I piatti sono spessi, radi, di colore bianco-giallo.

L'igroforo del larice ha polpa bianca o giallastra. Il fungo forma la micorriza con i larici, quindi si trova più spesso sotto questi alberi. Si trovano anche nel sud dei paesi europei da agosto a settembre.

Primo Gigrofor

Il Gigrofor cresce precocemente in primavera, non appena la neve si scioglie, quindi è giusto chiamarlo fungo "bucaneve". Crescono in piccole famiglie nel fogliame dell'anno scorso, vecchi aghi. Il solito habitat sono le foreste di conifere e latifoglie. Il più delle volte si trova sotto il faggio. A causa di tale fruttificazione precoce, questa specie non ha gemelli velenosi.

Descrizione del fungo:

• il cappello è bianco in un esemplare giovane, ci sono punti convessi, con una parte storta avvolta;
• la polpa non ha odore, è tenera e bianca;
• la gamba è corta, carnosa;
• un fungo adulto si secca, risulta essere grigio, meno spesso - nero;
• piatti bianchi, divergenti, tra loro possono esserci piccoli piatti sul bordo del tappo.

Il primo Gigrofor ha un gusto gradevole; da loro vengono preparate zuppe e altri piatti.

Gigrofor late (marrone)

Il fungo tardivo igroforico inizia a crescere in autunno e continua a dare i suoi frutti fino a quando cade la neve, raggiungendo piccole dimensioni.Il Gigrofor marrone (sinonimo del nome della specie) è un fungo che si nasconde nei boschetti di muschio, che si trova in grandi gruppi. Preferisce foreste di conifere e miste. Il suo vicino comune è il pino. Questa specie ha un piccolo cappello marrone o marrone chiaro con una superficie liscia, il suo diametro è fino a 4 cm La superficie del cappello è viscida anche con tempo asciutto, quindi questi funghi sono comunemente chiamati "pidocchi di legno". La gamba del fungo è un igroforo brunastro tardivo, sottile e lungo. Nonostante le loro piccole dimensioni, i predatori di questa specie sono commestibili, che sono apprezzati dai raccoglitori di funghi.

Gigrofor fragrante

I funghi crescono in piccoli gruppi

Il gigrofor profumato si trova da fine agosto a novembre nelle zone ombreggiate dove sono presenti abeti rossi e muschio. Forma piccoli grappoli che, con tempo umido, sprigionano un persistente aroma di anice-mandorla.

Il cappello è grigio-marrone, grigio-verde, fino a 8 cm di diametro, nei funghi giovani è convesso, nei funghi più vecchi acquista una forma prostrata con un tubercolo centrale. La polpa è insapore, sciolta, odora di anice. Le lastre sono spesse (questo è chiaramente visibile se visualizzate anche senza un dispositivo di ingrandimento), morbide e sparse. Il colore dei piatti cambia con l'età del fungo: sono biancastri nei giovani e grigi nei vecchi esemplari. La gamba è di colore grigio chiaro con una struttura densa, alta 5 cm.

Gigrofor oliva-bianco (goloso, punto nero)

Incontrare famiglie di igrofori bianco-oliva, o come viene anche chiamato woodlice bianco-oliva, si rivelerà in autunno, formano grandi colonie. Il fungo dolce inizia a crescere in estate e continua fino a settembre-fine ottobre. Puoi scoprire l'igroforo bianco oliva dalla seguente descrizione:

• il cappello è bianco e bombato, dopo un po 'cambia colore dal marrone all'olivastro. È più scuro al centro. Negli esemplari maturi è piatto o depresso, con un tubercolo al centro. Diametro 2-8 cm;
• la polpa è bianca, con amarezza, non ha odore;
• la gamba è alta, ha la forma di un cilindro. Nella parte superiore il colore è secco, bianco (sopra i resti dell'anello) e con pubescenza biancastra, ma nella parte inferiore è presente un effetto moiré e muco.

Irina Selyutina (biologa):

Gigrofor oliva-bianco è in grado di rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre il fungo è anche un prodotto ipocalorico che può essere introdotto nella dieta con varie diete. Il suo nome-epiteto "goloso" ha ottenuto la sua comparsa grazie al sapore dolciastro della polpa. Nella scala del gusto, questa specie è riferita alla categoria 4 del gusto. Può essere usato per il cibo senza bollire. Tuttavia, è sempre importante ricordare che questo è possibile solo per i funghi raccolti in luoghi ecologicamente sicuri.

A proposito. L'igroforo tardivo è simile all'igroforo bianco oliva.

In caso di pioggia, il muco appare sulla superficie. Questa specie è popolare tra i raccoglitori di funghi. Si verifica nelle foreste decidue. ma preferisce le foreste di montagna.

Gigrofor nero

Gigrofor black ha la seguente descrizione:

• il cappello è convesso, col tempo si trasforma in un depresso, con bordi ondulati, fino a 12 cm di diametro;
• la carne è fragile e bianca;
• gamba a forma di cilindro, ricoperta da scanalature;
• i piatti sono bianchi, larghi, radi; con l'età acquisiscono una tinta blu.

L'igroforo nero cresce umido in autunno tra i muschi, è una specie prelibata, insieme ai funghi porcini e ai funghi prataioli. Quando si immergono i funghi secchi, l'acqua da essi può essere utilizzata per preparare vari piatti, perché i minerali dei corpi fruttiferi rimangono parzialmente nell'acqua.

Gigrofor russula

La russula hygrophor, o come viene anche chiamata - ciliegia, è comune nei boschi di latifoglie, dove preferisce stabilirsi sotto le querce. Molto spesso, questi funghi possono essere trovati in zone collinari o montuose. Il cappello è bordeaux, rosa scuro, con muco, 12 cm di diametro, carnoso e forte. La pelle è ricoperta da una massa di squame. La polpa è bianca, inodore e diventa rossa a contatto con l'aria.La gamba è bianca, densa, cresce fino a 10 cm.

La Gigrofor russula è una specie commestibile.

Faggio Gigrofor

Il faggio igroforo è caratterizzato da un cappuccio elastico sottile con un tubercolo centrale, pelle liscia, a volte appiccicosa nell'umidità. Il colore del cappuccio cambia con lo sviluppo del fungo, dal bianco al rosa pallido. Il centro del cappuccio è più scuro dei bordi: ocra o marrone ruggine. La gamba è fragile, a forma di cilindro, ricoperta da un fiore, i piatti sono sottili. Appartiene alla specie commestibile, non è molto apprezzata per le sue piccole dimensioni e volume di polpa. Nonostante il fatto che questo fungo sia commestibile, non è popolare tra gli appassionati della "caccia tranquilla" a causa delle sue dimensioni in miniatura e di una piccola quantità di polpa adatta al cibo.

Caratteristiche benefiche

L'uso di questi funghi ti permetterà di stabilire il metabolismo, migliorare le funzioni della ghiandola tiroidea, dell'apparato digerente, del sistema immunitario e normalizzare il benessere.

Gli effetti benefici dell'igroforo sono i seguenti:

• normalizza il tratto digestivo - il cibo viene assorbito attraverso le pareti intestinali, la motilità intestinale è normalizzata, la mucosa acquisisce elasticità;
• la microcircolazione del sangue accelera - neutralizzazione dei processi infiammatori;
• controllo dell'equilibrio acido-base - il sistema linfatico funziona meglio, le rughe sono levigate, l'invecchiamento rallenta;
• previene lo sviluppo del diabete mellito;
• migliora la funzionalità renale ed epatica;
• tonifica il corpo - stimola il metabolismo, sviluppa resistenza ai processi infiammatori;
• aiuta a combattere il sovrappeso;
• proprietà sedativa: il nervosismo diminuisce.

Per la composizione dei rappresentanti del genere, è caratteristica la presenza di aminoacidi e vitamine A, C, D, PP e gruppo B. La quantità di proteine ​​non è inferiore in questo indicatore alla carne. Inoltre, nella composizione dei funghi è stata determinata la presenza di sodio, zolfo, potassio, manganese, calcio, iodio e zinco.

Controindicazioni

I funghi non sono adatti a tutti

Non tutti possono mangiare igrofori. Il fungo è controindicato in questi casi:

• intolleranza individuale ai componenti dell'igroforo - si manifesta sotto forma di nausea, vomito, comparsa: giallo nella sclera degli occhi, salivazione, crampi allo stomaco, aumento della temperatura, può verificarsi emorragia interna;
• gravidanza e allattamento;
• epilessia - mal di testa, nausea, pensieri confusi, cadute di pressione, febbre, alterazioni della carnagione.

Applicazioni di cottura

Gli igrofori hanno un gusto delicato. Prima di cucinare, assicurati di pulire il muco.

Irina Selyutina (biologa):

Nella pratica culinaria mondiale, gli igrofori sono piuttosto popolari, a differenza della Russia. Quando li si utilizza, va tenuto presente che il muco sulla superficie del tappo, anche nella minima quantità, può rovinare completamente il gusto del piatto. Pertanto, deve essere pulito con molta attenzione. PER Nota. A differenza di molte altre specie commestibili, gli igrofori vengono ridotti molto meno.

Sono usati per marinare, marinare, cucinare e friggere.

Torta di cavolo e funghi

Per cucinare avrai bisogno di:

• 250 g di carne macinata;
• 200 g di funghi;
• 700 g di cavolo cappuccio;
• 2 cipolle;
• 4 uova;
• 50 g di farina;
• olio di semi di girasole;
• verdure;
• sale, pepe nero macinato qb.

I funghi vengono lavati, pelati, bolliti per 15-20 minuti in acqua salata. Tritare la cipolla, friggere fino a doratura, mescolare con carne macinata, funghi, sale, spezie. Tagliare finemente il cavolo, aggiungere le uova, la farina, le erbe aromatiche, il sale. Mettete metà del cavolo cappuccio nella padella, sopra il ripieno di funghi, poi il resto del cavolo cappuccio. Friggere la torta su entrambi i lati finché sono teneri. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Funghi gratinati

Per preparare il gratin di funghi avrai bisogno di:

• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi;
• 250 g di panna fresca;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 20 g di maionese;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale, spezie qb.

I funghi vengono pelati, lavati, fritti con le cipolle.Tagliate le patate a pezzetti, poi stendetele in uno strato uniforme sul fondo della pirofila. Mettere sopra (in modo uniforme, su tutta la superficie della patata) il ripieno di funghi. Il riempimento è fatto: si mescolano panna, uova, aglio, sale, spezie, maionese. Si versa su gratin. In forno, il piatto viene cotto a 180 ° C per 60 minuti. Servire tagliato in porzioni.

Applicazione in medicina

Gigrofor contiene minerali e vitamine necessari per una persona. Grazie alla sua composizione, il fungo è ampiamente utilizzato nel trattamento di raffreddori e malattie, allevia con successo l'infiammazione delle prime vie respiratorie. Gli igrofori hanno effetti antibatterici e antifungini, sono usati per preparare un forte antibiotico.

Metodi di coltivazione

Gigrofor potrà crescere in casa seminando il micelio. Un pacchetto vale 1 m². I "semi" vengono mescolati con terra o sabbia. La semina viene effettuata sotto gli alberi in qualsiasi stagione calda (primavera-autunno), il terreno richiede di scavare e allentare per preparare le depressioni di semina.

Il micelio è posto su un'area allentata, ricoperta da uno strato di terreno forestale o da giardino in cima. L'impianto viene irrigato al tasso di 10 l / m². La raccolta viene effettuata 4 volte l'anno: 2 volte in primavera e in autunno. Sarà possibile migliorare la resa della semina con l'aiuto di fertilizzanti con humus, ma non durante il periodo di crescita.

Le gigrofore vengono coltivate anche indoor, ma la resa con questo metodo di coltivazione di questo fungo è bassa.

Conclusione

Il Gigrofor è un fungo gustoso e salutare. Un corretto utilizzo delle sue proprietà in medicina e in cucina consente di ottenere benefici per l'organismo.