Descrizione del fungo esca giallo-zolfo
I funghi esca sono attaccati con uno stelo o un corpo fruttifero ad alberi o ceppi morti. La maggior parte delle specie di questi funghi non vengono mangiate, ma ce ne sono di commestibili. Il fungo esca giallo-zolfo ha anche proprietà medicinali.
Descrizione del fungo esca fungo giallo-zolfo
Descrizione del fungo esca
I rappresentanti del gruppo di funghi Tinder o funghi Tinder possono superare in modo significativo le loro controparti nel Regno dei funghi, appartenenti ad altri gruppi ecologici o sistematici, in termini di dimensioni. Alcune varietà possono avere un corpo fruttifero lungo fino a 1 me pesare fino a 20 kg. Crescono principalmente nelle foreste miste. Il periodo della loro raccolta cade all'inizio di luglio - la fine di settembre.
Il fungo di esca giallo zolfo o il fungo di pollo o il fungo di pollo appartengono alla famiglia Polyporous dei Basidiomiceti. La maggior parte di loro ha corpi fruttiferi annuali, ma ci sono anche specie per le quali le piante perenni sono caratteristiche, perché ci vogliono diversi anni per formare un corpo fruttifero a tutti gli effetti. Hanno un imenoformio tubolare con una polpa dura e una superficie simile alla corteccia. Il loro colore è vario: grigio chiaro, bianco, a volte giallo e nero.
Specie di funghi esca simili nelle proprietà commestibili o medicinali
La maggior parte dei rappresentanti del gruppo di funghi Polypore non mangia. Non sono velenosi, ma dal punto di vista del gusto non sono adatti alla preparazione di piatti culinari. Un vantaggio importante sono le loro proprietà medicinali uniche. Le specie commestibili più comuni sono:
- fungo esca o larice;
- m. piatto o giallo zolfo;
- t. verniciato (fungo Reishi);
- t. ombrello;
- t. betulla.
Caratteristiche distintive
Il fungo esca giallo-zolfo ha un corpo fruttifero di dimensioni comprese tra 6 e 30 cm e pesa fino a 10 kg o più. In un esemplare giovane, il colore è giallo intenso, la forma è fluida, costituita da pseudo-cappucci, fusi insieme, e bordi ondulati lungo tutto il perimetro. Dall'alto è ricoperto di lanugine beige. La polpa di un giovane fungo è succosa e ha un sapore aspro. Con l'età, diventa duro, fragile, con un odore sgradevole e gli scarafaggi lo attaccano.
Irina Selyutina (biologa):
Nella fase iniziale dello sviluppo, il giovane corpo fruttifero è caratterizzato dal cosiddetto. "Forma fluente" - quando realmente nel suo aspetto assomiglia a un afflusso oa una massa carnosa a forma di lacrima. Dopo un po 'iniziano i processi di trasformazione, a seguito dei quali il corpo fruttifero si indurisce gradualmente e la sua forma ricorda un orecchio. Nei funghi giovani, la polpa è succosa, bianca, friabile e ha un gradevole sapore aspro. Anche l'odore è gradevole: limone, ma nei funghi vecchi assomiglia già all'odore che rimane dopo i topi. L'imenoforo tubolare dei giovani funghi emette un liquido acquoso giallastro sotto forma di goccioline.
Si mangiano solo funghi giovani, quelli vecchi possono causare avvelenamento.
Un segno di idoneità all'uso sono le goccioline di liquido giallo rilasciate dai pori sulla sua superficie.
Ha una somiglianza esterna con il fungo non commestibile climacodon settentrionale e il gigante commestibile meripilo. Tuttavia, il primo differisce dal fungo esca per il suo colore marrone scuro; il secondo ha piccole spine sottili sul cappello.
A proposito. Una varietà di fungo di pollo (Laetiporus conifericola) che cresce sulle conifere a volte è persino considerata una specie indipendente. Tuttavia, è indicato che non può essere mangiato, a differenza della forma del fungo esca giallo-zolfo (Laetiporus sulphureus), che colpisce le latifoglie, perché questo può provocare un lieve avvelenamento nei bambini.
Proprietà curative
Il fungo viene utilizzato per produrre antibiotici
Il fungo ha proprietà analgesiche, antisettiche ed emostatiche. Nella medicina moderna, è la fonte per la produzione di una serie di antibiotici usati per trattare lo stafilococco e altre infezioni batteriche. Inoltre, i farmaci a base di esso trattano malattie del fegato, delle vie biliari e degli organi respiratori, aumentano l'immunità e migliorano il metabolismo delle sostanze.
Principali indicazioni di utilizzo:
- trattamento di tumori maligni e benigni;
- trattamento di malattie del cuore e dei polmoni;
- con allergie e malattie autoimmuni;
- con disturbi metabolici, dipendenza da alcol, epilessia.
Nella medicina popolare è usato come lassativo e trattamento per la disbiosi.
Applicazioni di cottura
Il fungo esca giallo-zolfo è considerato commestibile, il suo uso in cucina è piuttosto vario. La carne dei giovani è tenera e succosa con una sfumatura gialla, e per il suo gusto particolare è chiamata "pollo della foresta". Sono buoni marinati, bolliti o fritti per l'uso nelle insalate. Sono anche usati per farcire torte, casseruole e solo snack caldi.
Per non danneggiare il corpo, dovresti cercare di non usare corpi fruttiferi troppo maturi, quindi devi fare attenzione quando li raccogli. L'uso di un tale prodotto nel cibo può provocare nausea, vomito, gonfiore della mucosa orale, una reazione allergica e persino allucinazioni.
Irina Selyutina (biologa):
Come dimostra la pratica medica, i disturbi che possono essere causati dal mangiare in alcune persone ipersensibili non comportano conseguenze così negative come dopo aver mangiato funghi velenosi. Tuttavia, si ritiene (finora vengono fatte solo supposizioni) che esemplari di fungo esca giallo-zolfo raccolti dai tronchi di conifere o velenose (ad esempio, il tasso) possano servire come motivo. Pertanto, per gli amanti della "carne di pollo della foresta" ci sono delle restrizioni:
- Raccogliere solo funghi giovani: morbidi, nessun odore sgradevole.
- Raccogli i funghi che sono cresciuti solo su alberi decidui. Non toccare gli esemplari che si sviluppano su conifere, o ancora di più su rappresentanti di piante legnose velenose.
Inoltre, questi funghi non andranno a beneficio dei bambini o delle donne incinte.
Conclusione
In generale, il fungo esca può essere attribuito agli inservienti della foresta, poiché, depositandosi sugli alberi morti, li elabora gradualmente, trasformandoli in nutrienti che saturano il terreno. Il suo utilizzo nella medicina tradizionale e popolare lo rende prezioso e unico tra gli altri tipi di funghi.
