Mangiare funghi durante la gravidanza

0

1399

Classificazione dell'articolo

I funghi sono ricchi di carboidrati, proteine, includono vitamine del gruppo B, vitamine A, D, E, una grande quantità di macro e microelementi. Il prodotto è sano, ma è considerato pesante per lo stomaco. I funghi durante la gravidanza sono indicati per il consumo, ma è necessario sapere chiaramente quali dei loro rappresentanti sono innocui e seguire con precisione le regole di preparazione.

Mangiare funghi durante la gravidanza

Elenco delle specie vietate

I funghi selvatici vengono presi con grande cura durante la gravidanza. Se il luogo di raccolta è stato scelto in modo errato, i rappresentanti velenosi sono entrati nel cestino, le regole per la preparazione dei funghi non sono state seguite, il cibo danneggerà sia la madre che il bambino. Esistono diversi tipi vietati alle donne incinte:

1. Crudo: sono pericolosi per l'organismo, possiedono proprietà cancerogene dovute al possibile accumulo di composti dall'ambiente pericolosi per la salute umana nell'organismo.
2. Sottaceto: perdono le loro qualità benefiche durante la cottura e, se i processi produttivi vengono interrotti, possono diventare fonte di botulismo.
3. Acquistato in mercati spontanei: è impossibile determinare dove e come vengono raccolti. E se il commerciante offre principalmente cappelli, allora vale la pena prenderlo in considerazione.
4. Specie velenose: la formazione di tossine è inerente a loro per natura.
5. Condizionalmente commestibile: in alcuni di essi le tossine vengono neutralizzate solo con cotture prolungate o stufati.

L'auto-raccolta prevede alcune regole:

1. Non è possibile raccogliere corpi fruttiferi che crescono vicino a strade, fabbriche, fabbriche, luoghi di sepoltura del bestiame, sepolture e in aree ad alta radiazione. I funghi accumulano tutte le sostanze nocive.
2. Non derubare specie che non ti sono familiari.
3. I vecchi corpi fruttiferi commestibili accumulano tossine nel tempo, vengono anche lasciati nella foresta.
4. Non prendere rappresentanti di specie commestibili che crescono vicino a funghi velenosi. Le spore del fungo non commestibile si diffondono a quello commestibile, quindi diventa fonte di avvelenamento. È anche molto probabile che le ife del micelio in contatto "scambino" anche vari composti, a seguito dei quali le tossine entrano nel corpo del fungo commestibile.

Elenco dei funghi consentiti

Durante la gravidanza, i gusti di una donna cambiano notevolmente. Se vuole soprattutto i funghi, non limitarsi al loro uso. In questo caso, il vantaggio è dato ai frutti coltivati ​​artificialmente: funghi prataioli, tartufi, funghi ostrica, agarichi di miele, funghi porcini, shiitake. Sono venduti nei supermercati. L'importante è scegliere quelli giusti.

Le donne incinte possono consumare tali frutti di bosco:

• porcini;
• funghi porcini, che hanno molte proprietà utili;
• finferli, contengono vitamine C e A, beta-carotene, rame, potassio, manganese;
• boletus e boletus boletus;
• funghi.

Vantaggi del prodotto

I funghi sono una fonte di vitamine del gruppo B. Oltre a loro, il prodotto contiene acido folico, essenziale per la crescita fetale senza anomalie all'inizio della gravidanza, che favorisce lo sviluppo di tessuti e organi.La composizione del prodotto aiuta ad alleviare la tossicosi e migliorare il benessere della madre.

Irina Selyutina (biologa):

I funghi contengono:

• lecitine che supportano la funzione cardiaca. Se consideriamo che durante la gravidanza viene imposto un carico maggiore a questo organo, l'assunzione di questa sostanza nel corpo della donna è semplicemente necessaria;
• beta glucani: aiutano a rafforzare il sistema immunitario;
• antiossidanti: distruggono i radicali liberi, ecc. prevenire lo sviluppo di neoplasie maligne;
• fibra alimentare e alcuni enzimi: in grado di abbassare il livello e rimuovere il colesterolo "cattivo" dall'organismo.

I funghi di bosco aumentano la resistenza alle malattie, accelerano il cervello e aiutano a combattere lo stress o la depressione. I finferli rimuovono le sostanze radioattive accumulate dal corpo, gli shiitake hanno proprietà anti-cancro, i funghi prataioli aiutano con il mal di testa durante la gravidanza.

Il prodotto è dietetico e non contiene grassi. È vicino nella sua composizione alla carne, perché saturo di amminoacidi. Zinco, potassio, rame, manganese, niacina, magnesio arricchiscono il corpo. L'acido ascorbico è coinvolto nella formazione dei tessuti connettivi del bambino.

Metodi di cottura

È meglio stufare i funghi

È meglio per le donne incinte mangiare questi prodotti bolliti e stufati: in questo modo mantengono le loro proprietà benefiche, ma vengono assorbiti meglio (più facilmente) dall'organismo. Il trattamento termico dura circa un'ora e neutralizza le sostanze pericolose. Prima della cottura, ogni copia viene esaminata, quelle vecchie, secche e marce vengono gettate via.

Non è desiderabile mangiare funghi in salamoia, arrotolati e asciugati durante la gravidanza. Ciò è dovuto al fatto che:

• l'aceto provoca disagio e crampi all'addome, i sali in eccesso portano a gonfiore;
• i funghi secchi sono difficili da digerire, difficili per lo stomaco;
• in salamoia, anche se gustoso, ma perdono le loro proprietà utili.

Preparare una zuppa di funghi

La zuppa incinta dovrebbe contenere ingredienti sani. È meglio che non sia untuoso e eccessivamente condito con una varietà di spezie. Molto spesso, le donne preparano la zuppa di champignon. Sono sicuri e prontamente disponibili. Va bene se si aggiungono verdure fatte in casa al piatto: non contengono nitrati.

Ingredienti:

• acqua - 1,5 l;
• funghi prataioli - 5-6 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• patate (medie) - 3-4 pezzi.;
• aneto, prezzemolo;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• sale qb.

Preparazione:

1. Funghi e verdure vengono lavati, pelati e tagliati.
2. Per prima cosa, la cipolla viene fritta in olio vegetale fino a doratura, quindi le carote vengono aggiunte e saltate.
3. Verdure tritate, funghi e frittura vengono immersi in acqua bollente.
4. Cuocere per un'ora.
5. L'aneto e il prezzemolo tritati vengono salati e aggiunti.

La zuppa di funghi è pronta.

Conclusione

I funghi per le donne in gravidanza sono ammessi con la loro attenta selezione, l'assenza di intolleranze individuali e controindicazioni. Anche un pasto dietetico a volte causa gonfiore, dolori di stomaco e indigestione. Non dovresti aggiungere corpi fruttiferi al menu ogni giorno, i funghi vengono mangiati con moderazione. È meglio per le donne incinte consultare il proprio medico prima di introdurre i funghi nella loro dieta.