Differenze tra finferli comuni e falsi funghi
Gli amanti inesperti della caccia tranquilla spesso trovano funghi non commestibili nelle foreste, controparti di varietà gustose e salutari di corpi fruttiferi. Sono spesso velenosi e rappresentano un serio pericolo per la salute. La falsa volpe non fa eccezione.
Differenze tra finferli comuni e falsi funghi
L'aspetto dei funghi
I veri finferli sono gustosi e salutari, non per niente i raccoglitori di funghi li raccolgono costantemente, e i cuochi li usano nella preparazione dei loro capolavori. Questo fungo ama l'umidità elevata, le aree erbose e il muschio. Secondo la descrizione, ha, per così dire, un corpo solido (la sua gamba passa dolcemente nel cappuccio), si distingue per un colore brillante. La superficie è brillante: gialla o arancione. Quando viene schiacciato, il punto di deformazione diventa rosso.
Il cappello assomiglia a uno rovesciato, nella forma è simile a un bocciolo di fiore. I bordi sono irregolari, ondulati. Il suo diametro supera spesso i 12 cm I finferli crescono in una famiglia di 5-20 funghi. Hanno un aroma crudo e fruttato.
Irina Selyutina (biologa):
Quando si raccolgono i funghi, è importante considerare attentamente l'esterno del cappello di gallinacci rugoso. Sono queste "pieghe" o, più precisamente, pseudo-piatti che indicano che questo è davvero lo stesso fungo commestibile di fronte a voi. Vederli con i propri occhi una volta non sarà mai confuso con altri funghi. A differenza dei piatti, hanno bordi arrotondati e una transizione molto dolce alla gamba, quindi è difficile determinare il confine chiaro tra la gamba e il cappello in un vero gallinaccio.
Il fungo, che è popolarmente chiamato un chiacchierone (falso gallinaccio), si distingue per un piccolo numero di segni. È condizionatamente commestibile. Se adeguatamente preparato, il danno derivante dall'uso del prodotto è assente o minimo.
Caratteristiche dei gemelli gallinacci
Esternamente, i rappresentanti del presente e del falso aspetto sono come i doppi. Si notano leggere differenze nei colori.
I finferli falsi e veri crescono nelle foreste miste e di conifere, si sviluppano nel muschio e in piena terra. A differenza del suo gemello, un vero fungo non cresce alle radici degli alberi caduti.
In caso di dubbio, è meglio rifiutarsi di raccogliere micelio sospetto.
Imparare a identificare i falsi finferli è facile. Queste sfumature vengono prese in considerazione:
- Il fungo commestibile è raramente dai colori vivaci. Gli oratori sono di colore arancione brillante.
- I parlanti hanno una forma della testa più liscia rispetto ai veri corpi fruttiferi commestibili.
- La gamba dell'oratore è più sottile di quella di un vero fungo.
- Quando si preme sulla polpa, un vero membro della famiglia Cantarella viene lasciato con una macchia rossa. L'oratore si distingue per l'assenza di tale caratteristica.
- Le specie non commestibili crescono raramente in famiglie numerose.
- Le spore del corpo fruttifero commestibile sono gialle. I gemelli sono bianchi (questa è una differenza a livello microscopico, ma in grandi quantità puoi vedere il colore della polvere di spore).
Irina Selyutina (biologa):
La superficie del cappello di un giovane oratore arancione, o finto gallinaccio, è asciutta e sottile e vellutata.Sulla sua buccia arancione o giallo-arancio si possono vedere anelli appena percettibili (scompaiono con la maturazione del fungo). I piatti dell'imenoforo (piatti veri, non pieghe) si trovano spesso, spessi, più grandi delle pseudo-piastre dei gallinacci reali e differiscono nettamente da essi nell'aspetto. C'è un chiaro confine tra la gamba e il cappuccio. Per il loro colore, i piatti sono molto più luminosi della superficie del cappuccio e diventano marroni quando vengono premuti su di essi. La gamba è dello stesso colore dei piatti ed è anche più luminosa del cappuccio. La base può essere curva. Nei funghi vecchi, è cavo.
Avendo capito come i falsi finferli differiscono da quelli reali, sarà possibile ridurre significativamente il rischio di errore durante la raccolta dei funghi. I finferli non commestibili contengono sostanze tossiche.
Gli oratori sono commestibili
A differenza della loro controparte commestibile, i parlanti mangiano molto meno spesso. Sono commestibili condizionatamente. Ma i finti gallinacci finiscono ancora spesso nelle ceste di raccoglitori di funghi inesperti o di chi conosce i segreti della sua preparazione.
È importante preparare correttamente gli oratori
Gli oratori non danneggeranno una persona se preparati correttamente. Prestare attenzione alla pre-elaborazione:
- I corpi dei frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente.
- I funghi vengono versati con acqua per 3 giorni, cambiandoli 2 volte al giorno.
- Lessare i corpi fruttiferi in acqua con le cipolle per 20 minuti.
Tutti i veleni ei metalli pesanti scompaiono durante la cottura: entrano nel brodo e il prodotto diventa innocuo. Essendosi protetto dai segni di avvelenamento, una persona ottiene funghi dall'aspetto meno attraente. Anche la struttura della polpa e le caratteristiche aromatiche cambiano.
Le conseguenze del mangiare chi parla
Se la preparazione degli oratori non include un trattamento termico preliminare, c'è un alto rischio di avvelenamento. I sintomi compaiono entro 1-2 ore dall'ingestione del prodotto.
I parlanti influenzano negativamente la salute fisica e lo stato mentale di una persona:
- Ci sono problemi con il tratto gastrointestinale: possibile nausea, vomito, dolore addominale, diarrea.
- Deterioramento generale del benessere: c'è una sensazione di debolezza, febbre, brividi.
- Follia e allucinazioni: le sostanze tossiche contenute nel prodotto spesso portano a cambiamenti irreversibili dello stato mentale. Possono essere irreversibili.
Con malattie croniche del tratto gastrointestinale, del cuore, dei reni e del fegato, sono possibili casi letali dall'uso di oratori. Se, dopo aver mangiato i funghi, vengono rilevati uno o più segni di avvelenamento, non ritardare la chiamata a un'ambulanza. Dopo aver chiamato un'ambulanza, vale la pena fornire alla vittima il primo soccorso.
Conclusione
I falsi finferli sono funghi commestibili condizionatamente. Hanno alcune differenze nel colore e nella forma del corpo del frutto. Se adeguatamente preparato, il rischio di avvelenamento è minimo. Puoi distinguere falsi finferli da alcuni segni esterni. È importante raccogliere solo quei corpi fruttiferi, nella qualità e nelle caratteristiche esterne di cui una persona è sicura.
