Tipi di campo di funghi
Ci sono funghi che crescono in aree aperte. Tali specie sono comuni sia nelle regioni boscose che nelle steppe. Condizioni importanti per la loro crescita sono la presenza di un substrato favorevole e l'umidità.
Tipi di campo di funghi
Champignon
In inglese, i nomi di questa specie sono associati ai cavalli, perché la specie ama il terreno fertilizzato con letame. Cresce spesso nei pascoli prati, vicino a fiumi e laghi. Descrizione:
- Cappello: forma che va da campanula a piatta, fino a cm 20. Il colore è bianco, crema, al tatto vira gradualmente al giallo.
- Gamba: cilindrica, alta fino a 10 cm, con anello. Si stacca facilmente dal cappuccio.
- Polpa: soda, di sapore dolce, ha un odore pronunciato di anice o mandorla, ingiallisce alla rottura.
I funghi prataioli sono funghi commestibili. Sono facili da distinguere dalle loro controparti, sono senza pretese. Adatti a tutti i tipi di cottura, alcune persone li mangiano anche crudi. Crescono da fine maggio a metà ottobre. A volte vengono confusi con specie velenose:
- pallido fungo velenoso;
- champignon dalla pelle gialla.
Funghi di prato
Altri nomi: nonnium, prato, chiodi di garofano. Questi funghi hanno proprietà speciali: dopo una lunga siccità, si saturano di umidità e danno nuovamente frutti. Sono poco impegnativi per il substrato, quindi si trovano in tutti i campi. Descrizione:
- Cappello: colore giallo-rossastro con apice convesso, bordi irregolari, spesso screpolati.
- Imenoforo: i piatti sono rari, grandi, liberi nei funghi vecchi. Il loro colore è leggermente più chiaro del cappello.
- Gamba: lunga, sottile, c'è una fioritura farinosa. Può assottigliarsi verso il basso.
- Polpa: bianco-gialla, ha un profumo di chiodi di garofano o di mandorla.
La stagione della fruttificazione va da maggio a ottobre. In cucina di solito si usano solo cappelli, perché le gambe sono particolarmente rigide.
Irina Selyutina (biologa):
Il fungo del miele di prato, o prato marasmius, appartiene alla 4a categoria di commestibilità ed è un fungo commestibile condizionatamente. Tuttavia, nonostante una tale definizione del luogo per lui da parte di una persona, questa specie di agarico di miele ha proprietà antifungine ed è in grado di eliminare virus e cellule di neoplasie maligne. Inoltre, i suoi composti sono in grado di espandere i vasi sanguigni e influenzare il funzionamento della ghiandola tiroidea.
A proposito di alimentazione, il nonnio (miele di prato) si riferisce ai saprofiti. In base alle peculiarità del suo aspetto, possiamo dire che il suo cappello è caratterizzato da igrofano e il suo aspetto dipende dalla quantità di acqua nelle sue cellule, cioè è in grado di gonfiarsi e seccarsi. La capacità di resistere a un'essiccazione prolungata è associata alla presenza di una quantità sufficientemente elevata di carboidrati trealosio nelle cellule.
Questo tipo di miele agarico è caratterizzato da tali gemelli velenosi:
- chiacchierone biancastro;
- kollibia les-loving.
Canottaggio
I funghi prataioli commestibili richiedono molto spesso un trattamento termico preliminare. Devono essere bolliti per 15 minuti.
Il canottaggio è universale nella preparazione
Il vogatore dai piedi lilla predilige il terreno alcalino, sceglie pascoli e campi umidi come suo habitat. Durante la crescita, può formare "cerchi di streghe" o file. Aspetto:
- Cappello: fino a 20 cm di diametro, a forma di cuscino, denso al tatto.
- Imenoforo: lamellare, rappresentato da placche gialle o color crema.
- Gambo: cilindrico, senza rastremarsi su tutta la sua lunghezza. Negli adulti è completamente liscia, con un leggero ispessimento alla base. Il colore è viola chiaro o lilla.
- Polpa: sciolta, ha un profumo fruttato, un po 'dolce al palato.
La stagione della raccolta è all'inizio di settembre, non dura a lungo. La fila è sottoposta a tutti i metodi di lavorazione; nella marinata diventa bianca.
Impermeabile
A differenza di altre specie, questi funghi prediligono habitat leggermente aridi. Hanno un aspetto specifico:
- Corpo del frutto: sferico, a forma di pera o clavato. Di solito bianco nei giovani o marrone negli esemplari adulti. La superficie di alcune specie è ricoperta da piccole formazioni che sembrano spine.
- Scocca: due strati, strato esterno - liscio, interno - coriaceo.
- Gleb: biancastro (nei giovani), ha un forte odore gradevole. Sul taglio, il colore cambia gradualmente; nei vecchi funghi, la gleb diventa una polvere marrone o grigia dalle spore.
Fruttificazione da metà estate a fine autunno. I funghi giovani sono principalmente cotti perché sono morbidi e hanno un gusto gradevole ben definito.
Irina Selyutina (biologa):
Il corpo fruttifero dell'affettatrice si trova e si forma su dense corde miceliali. Inizialmente bianco nei giovani esemplari di gleb, man mano che il fungo matura, cambia colore e si divide in camere rivestite di imenio. È qui che si formano le controversie. Quando la piena maturazione del corpo fruttifero è completata, la sua rottura avviene all'apice e le basidiospore fuoriescono.
La specie è suscettibile a un ambiente inquinato, pertanto il luogo di raccolta dei corpi fruttiferi viene scelto con cura.
Funghi al latte
I funghi commestibili sono rari nei prati. I funghi da latte bianchi e neri crescono vicino alla foresta stessa o in boschi di betulle o conifere molto scuri, parchi.
I nomi risalgono alla lingua slava ecclesiastica e significano "mucchio" perché i funghi crescono in gruppi. Descrizione:
- Cappello: largo, piatto con una rientranza al centro. Spessa, densa al tatto. In alcune specie, il bordo è irregolare o con una frangia corta.
- Imenoforo: rappresentato da placche bianche spesso localizzate con una sfumatura giallastra.
- Stelo: si fonde con le piastre, corte e larghe. Il colore è uguale a quello del cappuccio, è cavo sul taglio, la forma è cilindrica.
- Polpa: ha un odore fruttato nei funghi del latte, cambia colore in una pausa. Produce succo lattiginoso bianco, che diventa giallo nell'aria.
La stagione di fruttificazione è luglio-settembre. La specie è considerata commestibile condizionatamente, pertanto si raccomanda un trattamento termico preliminare. Ottimo per il decapaggio e il decapaggio, diventa duro quando arrostito e bollito.
Conclusione
Ci sono pochi tipi di funghi di campo. Funghi di prato e champignon sono considerati prelibatezze. I funghi al latte, gli impermeabili e la ryadovka sono meno comuni, il loro gusto è molto più basso. Tutti i tipi di funghi che si trovano in aree aperte preferiscono terreni saturi e umidi, spesso crescono su pascoli e aree di allevamento.
