Caratteristiche della crescita dei funghi nella foresta

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Classificazione dell'articolo

I funghi commestibili della foresta sono un magazzino di vitamine e sostanze nutritive utili che sostituiscono completamente il prodotto a base di carne. Per il loro alto valore nutritivo, non per niente vengono chiamate carne "vegetale" o "di bosco". Sono sani, gustosi, nutrienti e, cosa più importante per i raccoglitori di funghi, crescono rapidamente. La riproduzione attiva e la crescita dei funghi, a partire dalla prima stagione di raccolta primaverile e termina con l'ultimo, l'autunno, è dovuta alle loro caratteristiche biologiche uniche.

Caratteristiche della crescita dei funghi nella foresta

La struttura dei funghi

Un fungo comune che cresce nella foresta è costituito da uno stelo (canapa) e un cappello, che insieme costituiscono il corpo fruttifero del fungo. La base della gamba è collegata al micelio (micelio), che ricorda molto un intreccio aggrovigliato di fili sottili (ife).

Il micelio stesso si trova nello strato superficiale del terreno sciolto, che comprende foglie troppo mature, detriti di piante morenti, humus e altra materia organica del suolo. I filamenti di micelio formano l'intero corpo fruttifero del fungo, dalla base dello stelo al cappello. È attraverso di loro che i nutrienti organici ottenuti dagli alberi simbionti entrano nel cappello del fungo.

Questo è molto importante per la moltiplicazione del fungo, perché ci sono spore in piastre o tubi sottili sulla superficie inferiore del cappuccio. Dopo la maturazione, le spore si sbriciolano dalla superficie di queste formazioni (piastre, tubi) e vengono trasportate attraverso la foresta dal vento, dagli insetti o dagli animali.

Riproduzione

Se esposte a un ambiente caldo e umido, le spore fungine iniziano a germogliare rapidamente. È così che si forma un nuovo micelio indipendente, che giace sottoterra fino a 15 cm dalla superficie del suolo.

La scatola dei funghi ha molte funzioni importanti:

• favorisce il massimo consolidamento dell'intero organismo fungino nel terreno;
• “Distilla” sostanze minerali ottenute dal suolo nelle cellule delle radici di alberi simbiotici, e quindi consegna le sostanze organiche formate nel processo di fotosintesi dagli alberi ai corpi fruttiferi dei funghi;
• svolge le funzioni di adattamento ai cambiamenti dell'ambiente;
• responsabile della sporulazione e della conservazione delle spore fungine.

I funghi crescono più rapidamente nei miceli perenni maturi, che hanno un sistema micellare numeroso e ramificato resistente a condizioni sfavorevoli di crescita e sviluppo (gelo e siccità). Quando il micelio diventa sufficientemente sviluppato, inizia la formazione. I fili dei funghi sono più intrecciati tra loro, formando piccoli grumi: le future gambe e cappucci dei funghi.

Caratteristiche di crescita

L'umidità influisce sulla crescita dei funghi

Occorrono circa 3-5 giorni affinché il fungo raggiunga la dimensione media. Sono funghi così giovani e forti che i raccoglitori di funghi professionisti preferiscono raccogliere. Ma non tutti i funghi crescono e si sviluppano alla stessa velocità.

La velocità con cui il fungo cresce è direttamente influenzata da:

• la natura dell'area in cui cresce il micelio;
• umidità e temperatura sia dell'aria che del suolo;
• la stessa varietà di funghi commestibili.

Ad esempio, funghi porcini, russula e funghi porcini guadagnano la massa del corpo fruttifero il più velocemente, quindi puoi andare nella foresta per la raccolta in pochi giorni dopo il precedente - troverai molti giovani funghi.

Dai funghi porcini e porcini di piena maturità, puoi aspettare quasi una settimana. E i finferli sono considerati i più piacevoli nel regno dei funghi; crescono molto più lentamente rispetto ad altre varietà.

Condizioni ottimali

Affinché i futuri funghi si sviluppino intensamente nel micelio e crescano rapidamente, l'organismo fungino ha bisogno di determinate condizioni.

Temperatura

La modalità delle basse temperature ha un effetto negativo sul giovane micelio e le gelate primaverili improvvise sono dannose per lo sviluppo di funghi. Uno schiocco freddo con forti sbalzi di temperatura può rallentare notevolmente e persino arrestare completamente la crescita del corpo fruttifero. La maturazione intensiva e accelerata dei funghi inizia a una temperatura compresa tra 18 ℃ e 30 ℃, ma solo con un contenuto di umidità sufficiente di almeno il 60%.

Umidità

L'indice di umidità dovrebbe essere di circa il 60-70%, sia nell'aria che nel suolo. Se il terreno non è sufficientemente umido, i funghi cessano di crescere attivamente, sebbene lo sviluppo del corpo fruttifero non si arresti completamente.

Irina Selyutina (biologa):

Lo sviluppo di funghi è particolarmente attivo quando l'umidità del suolo è dell'80-85%. Tuttavia, se il contenuto di umidità del substrato raggiunge il 95-100%, la crescita e lo sviluppo inizieranno a essere ritardati a causa della mancanza di ossigeno, che è necessario per i funghi, così come per tutti gli organismi viventi, per il loro sviluppo. Quindi, i terreni paludosi contengono solo tracce di ossigeno libero (O₂) e in relazione a questo stato di cose è possibile trovare in esse solo specie adattate a tali condizioni sfavorevoli - emericellopsis, alcuni fusarium, ecc. La combinazione "macellazione" - alta umidità e bassa temperatura - influisce negativamente sullo sviluppo dei funghi . Pertanto, anche la raccolta di un buon raccolto in un'estate fredda e piovosa non è realistica, così come un'estate calda, ma secca.

Anche l'acidità del suolo (pH) è molto importante per i funghi: l'acidità attiva dell'ambiente, il cui valore ci mostra la concentrazione di ioni idrogeno (H⁺) nell'ambiente. Da essa dipendono la normale vita del fungo e dei suoi processi vitali, come, ad esempio, l'attività degli enzimi, la sporulazione, l'ingresso di nutrienti nella cellula, la sintesi di antibiotici e pigmenti. La maggior parte dei funghi preferisce terreni acidi, meno alcalini.

Parassiti

I parassiti degli insetti influenzano anche la crescita dei funghi delle foreste. Quando il micelio e i corpi fruttiferi vengono infettati dalle larve di insetti parassiti, l'attività vitale attiva dei funghi viene notevolmente deteriorata: il fungo è malato. Esteriormente, questo potrebbe essere inizialmente e non evidente. Ma mentre si sviluppa, compaiono i "vermi": le larve di insetti e un fungo esteriormente sano diventano già inadatti alla raccolta.

Con l'inizio delle condizioni ottimali per gli organismi fungini - clima caldo e umido in assenza di parassiti e malattie, il tempo di maturazione dei corpi fruttiferi si riduce e nuovi giovani funghi crescono "a passi da gigante".

Il processo di crescita attiva non si ferma né di giorno né di notte: questa è una caratteristica distintiva dell'intero regno dei funghi e una delle caratteristiche del regno vegetale.

I corpi fruttiferi crescono particolarmente vigorosamente nella stagione calda, dopo la pioggia, quando il sole inizia a riscaldare il terreno saturo di umidità. In queste condizioni, i giovani funghi raggiungono una dimensione media in pochi giorni e poi, entro 10 giorni, acquisiscono la massa del corpo fruttifero, che piace indescrivibilmente agli amanti della "caccia tranquilla".

Tuttavia, i funghi non sono solo gli abitanti delle foreste a più rapida crescita, ma anche quelli di vita più breve. Dopo che le spore del fungo sono completamente mature, il corpo fruttifero entra nella fase di decadimento delle parti riproduttive. L'intero corpo fruttifero inizia a disintegrarsi. Le spore maturate formano nuovi micelio e il ciclo vitale ricomincia.

Funghi bianchi

Il fungo bianco (boletus) è giustamente considerato il re dei funghi commestibili della foresta. In termini di valore nutritivo, occupa il primo posto e solo dopo vengono funghi, funghi porcini, porcini, porcini, porcini, volushki e altri abitanti del regno dei funghi. Il suo micelio inizia a crescere all'inizio della primavera con l'inizio di un clima caldo stabile. La crescita continua fino al tardo autunno e, con l'inizio delle gelate autunnali, si ferma fino alla prossima stagione calda.

I funghi porcini crescono a temperature da 18 ° C a 28 ° C, il micelio può crescere a una temperatura di 8 ° C. L'umidità relativa è compresa tra il 60 e il 70%.

Se si verifica una siccità nei luoghi di crescita, la crescita dei funghi porcini viene notevolmente rallentata fino a quando non si arresta completamente e il tempo di maturazione delle spore aumenta in modo significativo. Inoltre, con una diminuzione dell'indice di umidità dell'aria, il corpo del frutto rallenta anche la crescita, perché non è protetto dall'evaporazione dell'umidità e si secca, a differenza di altre varietà di funghi.

Ci sono casi frequenti in cui, dopo forti piogge calde, vengono raccolti funghi porcini con un diametro del cappello fino a 18 cm e una gamba fino a 12 cm.

In condizioni favorevoli (tempo piovoso e caldo), il porcino cresce abbastanza rapidamente - dopo 4-5 giorni il peso di un giovane fungo raggiunge circa 180 grammi. Inoltre, la loro massa continua ad aumentare. La vita dei porcini adulti dura circa 2 settimane. Quando le spore maturano, i corpi fruttiferi invecchiano e appassiscono rapidamente. Tali corpi fruttiferi sono abbastanza adatti per gli abitanti delle foreste. Il ciclo della vita è chiuso, ma la vita continua la sua marcia trionfante.