Funghi viola
Il fungo ragnatela viola è un membro della famiglia Spiderweb. Puoi incontrare funghi viola non solo nelle foreste decidue, ma anche nelle conifere. Si raccolgono a fine estate e inizio autunno. Questa specie è poco conosciuta dai raccoglitori di funghi, ma fortunatamente non è velenosa. È elencato nel Libro rosso.
Funghi viola
Aspetto
Il fungo viola, secondo la descrizione, è il proprietario di un cappello con un diametro fino a 15 cm, la sua forma è convessa, i bordi sono rimboccati o completamente omessi. Con l'età, diventa completamente piatto. Il colore è saturo, viola scuro, sono presenti squame.
I piatti sono larghi, radi, il colore è scuro, persino viola brillante.
La polpa è densa, di colore blu, svanisce con la crescita del fungo. Su un taglio di funghi dell'età, è chiaramente visibile che diventa bianco. C'è un gusto di nocciola, quasi nessun aroma.
La gamba ha un'altezza di 6-12 cm e uno spessore di 1-2 cm, la parte superiore ha un rivestimento a scaglie fini, c'è un sigillo nella parte inferiore.
Polvere di spore marroni. Le spore hanno la forma di una noce di mandorle.
Irina Selyutina (biologa):
Le ragnatele sono caratterizzate dalla presenza di due veli:
- Generale: i suoi resti possono essere visti solo in esemplari giovani, ma nei vecchi funghi può, anche se raramente rimanere sotto forma di una placca di ragnatela sulla superficie del cappello.
- Privato: nei funghi giovani, copre la superficie inferiore del cappello, creando un microclima per il normale sviluppo delle spore, e negli adulti può essere visto come un anello di ragnatela nella parte superiore del fusto e lungo i bordi del berretto sotto forma di ragnatele.
Il tono del fungo commestibile è una ragnatela viola simile a una fila. Secondo la descrizione, il piatto avvolgente si differenzia per uno speciale velo di "ragnatele", da cui il nome. Il taglio della polpa all'aria diventa marrone a causa della sua interazione con l'ossigeno.
Le ragnatele sono funghi micorrizici che crescono nelle foreste di conifere e latifoglie.
Il fungo viola ha un cappello fino a 15 cm di diametro
Visualizzazioni
Oggi esistono molti tipi di ragnatele. I più apprezzati sono:
- Webcap bianco-viola: il cappello dei rappresentanti di questa specie può raggiungere un diametro fino a 12 cm, i suoi bordi sono combinati dal basso con una gamba spessa con un velo di ragnatela. La polpa è bianca e il fungo stesso è viola, da cui il nome. L'aroma è gradevole. Il fungo è classificato come commestibile condizionatamente.
- Webcap viola: i cappelli di questa specie, fino a 10 cm di diametro, hanno una forma convessa o piatta. Se il tempo è umido, diventa viscido, appare lucentezza. Il fungo si chiama così perché il cappello è ricoperto da piccole squame, ben visibili sul taglio. Ha anche uno spesso gambo marrone. Fungo condizionatamente commestibile, elencato nel Libro rosso della Russia.
- Il webcap è giallo: sembra così brillante che è spesso chiamato il "pribolotnik trionfante".
Irina Selyutina (biologa):
Tra le ragnatele ci sono anche specie molto pericolose. Quindi, il webcap lucido appartiene ai funghi velenosi mortali. La tossina dell'orellanina che contiene è una tossina ad azione lenta che danneggia i reni, il che è fatale.Questa tossina non viene distrutta dal trattamento termico.
Quando si raccolgono i funghi, è necessario fare molta attenzione in modo che un rappresentante di una specie velenosa, che può causare molti seri problemi di salute, non cada accidentalmente nel cesto.
Caratteristiche benefiche
I funghi viola contengono molte vitamine e altri oligoelementi come zinco, manganese e rame. Contiene anche acido stearico ed ergosterolo.
Questo gruppo ha molte proprietà medicinali. Sono utilizzati per creare farmaci per la lotta alle malattie fungine, nonché per la produzione di antibiotici e agenti per il controllo dell'ipoglicemia. Il fungo è ottimo per abbassare i livelli di glucosio.
Allevia rapidamente ed efficacemente l'infiammazione, migliora l'immunità. Con l'aiuto delle vitamine contenute nella composizione, il fungo stabilizza il tratto digestivo, protegge il corpo dalle malattie infettive.
I mezzi creati sulla base del blocco web danno forza ed energia, proteggono dal lavoro eccessivo e dall'aumento della fatica.
Controindicazioni
Molte specie di funghi commestibili hanno gemelli tra quelli non commestibili, quindi è necessario prestare attenzione durante la raccolta.
I funghi viola commestibili possono anche minacciare la vita e la salute umana se raccolti vicino a impianti industriali o un'autostrada trafficata. Assorbono rapidamente sostanze nocive tossiche dall'ambiente. Vale la pena evitare il loro uso per coloro che hanno malattie gastrointestinali.
L'uso di una ragnatela è anche controindicato per coloro che hanno una reazione allergica ai funghi.
Le specie di funghi commestibili hanno gemelli tra quelli non commestibili
Applicazione
Il fungo ragnatela viene utilizzato in vari campi: in cucina, nella medicina scientifica e popolare.
In cucina
Come altri funghi commestibili, questa specie non ha bisogno di essere bollita in anticipo. Viene utilizzato nella preparazione di insalate e ripieni per pasticceria salata.
Gli chef non consigliano questo fungo per piatti caldi e snack, perché si trova raramente in natura e non ha quasi alcun aroma.
Si consuma in forma salata o in salamoia.
Per mettere in salamoia correttamente tali funghi, attenersi alle seguenti regole:
- Prima del decapaggio, il fungo viene lavato accuratamente, il cappello viene rimosso, tagliato a pezzi spessi e fatto bollire in acqua salata per circa 40 minuti.
- L'acqua (brodo) deve essere drenata.
- Per marinare bene, utilizzare aceto, olio di semi di girasole, spezie. Si mettono i funghi in un contenitore, si mescolano tutti gli ingredienti per la marinata e si rilascia il liquido.
- Le banche devono essere accuratamente lavate, i funghi vengono posti al loro interno e sterilizzati per circa 15 minuti. Quindi vengono arrotolati e conservati in un luogo buio a una temperatura fresca. Tale conservazione è adatta per un intero anno.
In medicina
L'estratto di micelio di questa specie ha effetti anti-cancro. Gli studi hanno dimostrato che la sostanza inibisce la crescita del sarcoma del 90%. Fornisce un potente effetto citotossico sulle cellule del corpo umano della linea tumorale e aiuta a inibire la progressione del cancro al seno e del sarcoma.
Inoltre, il fungo viola fornisce effetti antibatterici sui batteri gram-positivi e gram-negativi. Inibisce la manifestazione e lo sviluppo di malattie fungine.
La vitamina B1 è efficace nel trattamento della malattia da beriberi, fornisce una diminuzione della glicemia. Si sta inoltre studiando la possibilità di creare farmaci dietetici a base di questa sostanza per controllare l'ipoglicemia (ipoglicemia).
Il fungo viene utilizzato per aggregare le piastrine e aumentare la resistenza alle infezioni virali come l'influenza.
Nella medicina popolare
L'uso costante di questo tipo di fungo mantiene la stabilità del sistema nervoso. Sono usati per controllare lo zucchero nel corpo, curare reumatismi e problemi alla milza.
Conclusione
Quando si raccolgono i funghi, è imperativo controllare quali specie tagliare e quali no. Ci sono più di 40 specie nella famiglia Spiderweb, molte di loro sono velenose, ma sembrano commestibili.Se ne prendi uno velenoso, c'è il rischio di morte.
