Proprietà utili e controindicazioni di kombucha

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Kombucha è noto alle persone da molto tempo come un magazzino di vitamine, oligoelementi ed enzimi che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Le proprietà benefiche e le controindicazioni del kombucha sono state studiate da scienziati di molti paesi. Oggi viene coltivato in casa, usandolo per curare il corpo, aumentare l'immunità, perdere peso e trattamenti complessi.

Proprietà utili e controindicazioni di kombucha

Origine e descrizione

I biologi non sono stati in grado di stabilire in quale paese questo organismo è stato scoperto per la prima volta. Alcune fonti indicano l'isola di Ceylon, altre - Tibet e Cina. La sua storia risale a più di cento anni, durante i quali ha avuto diversi nomi:

• Giapponese;
• kombuha;
• nautico;
• meduse del tè;
• medusomicete.

È stato portato in Russia dai soldati che hanno preso parte alla guerra russo-giapponese attraverso la Manciuria all'inizio del XX secolo. La sua struttura è stata determinata dallo scienziato tedesco G. Lindau. Dopo aver condotto una serie di studi, ha stabilito che questo organismo è una miscela di lieviti e batteri dell'acido acetico. Agiscono in simbiosi, producendo alla fine anidride carbonica instabile e alcool, sulla base dei quali viene sintetizzato l'acido acetico. Nel processo di fermentazione nel contenitore con kombucha, il livello di pH del mezzo diminuisce gradualmente. Un po 'più tardi, gli scienziati sono riusciti a isolare l'antibiotico "Meduzin" da esso, il che spiega le proprietà antibatteriche curative del fungo.

In apparenza, il kombucha è un film spesso multistrato. Il suo colore varia dal bianco al marrone con una sfumatura giallo-rosa. Questo organismo simbiotico si sviluppa sulla superficie di una soluzione nutritiva - tè o succo zuccherato - ed è in grado di occupare l'intera superficie, crescendo fino a 100 kg (in condizioni industriali). Quando il lievito fermenta lo zucchero nel tè, diventa gassato e assume un piacevole sapore agrodolce. E i componenti del tè preparato - elementi aromatici e tannini - aiutano a produrre acido ascorbico, che è importante per la sua crescita e il normale sviluppo.

Caratteristiche benefiche

I benefici del kombucha sono noti fin dai tempi antichi. I medici hanno stabilito che contiene:

• Vitamine del gruppo B;
• acidi organici;
• enzimi.

Nel processo di attività vitale, sintetizza un antibiotico naturale, che gli conferisce potenti proprietà antibatteriche, con cui il corpo carica forme sintetiche di questa sostanza.

Questo prodotto è estremamente popolare nella medicina tradizionale. I benefici del fungo nel suo effetto positivo su:

• tratto gastrointestinale;
• sistema cardiovascolare;
• sistema nervoso;
• composizione del sangue;
• eliminazione di tossine e tossine dal corpo durante la perdita di peso;
• rafforzare l'immunità.

Inoltre, il kombucha è anche caratterizzato da proprietà emostatiche.

Kombucha è utile sia per gli adulti che per i bambini per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie:

1. Disturbi del tratto gastrointestinale e malattie del fegato: l'assunzione di questa bevanda curativa aiuta ad abbassare l'acidità del succo gastrico e ripristinare la microflora intestinale, ridurre la quantità di tossine e ripristinare la peristalsi, soprattutto negli anziani. Si consiglia di berlo in caso di disfunzione delle vie biliari e del fegato.
2. Raffreddore e SARS: l'uso dell'infuso come soluzione per il risciacquo della bocca, aiuta a fermare i processi infiammatori della gola, ha un effetto curativo e rinforzante generale.
3. Ipertensione e aterosclerosi: l'uso regolare di questo prodotto aiuta nel trattamento della pressione alta, abbassa i livelli di colesterolo e previene lo sviluppo di trombosi vascolari. Ha un effetto stimolante sui muscoli del cuore.
4. Anemia: le proprietà benefiche e la composizione unica di Kombucha aiutano a ripristinare il livello di emoglobina nel sangue.
5. Obesità e cellulite nelle donne: gli enzimi prodotti dal medusomicete accelerano i processi metabolici. L'uso di una bevanda per dimagrire favorisce la combustione del grasso corporeo e la perdita di peso sia nelle donne che negli uomini.
6. Micosi della pelle e delle unghie: impacchi applicati in punti del corpo colpiti dal fungo ne prevengono la diffusione, ha un effetto antisettico e battericida.
7. Disturbi neurologici: l'uso regolare ha un effetto rilassante e calmante e aiuta nel trattamento di vari tipi di insonnia.
8. Capelli e unghie: per dare ai capelli una lucentezza sana e rafforzare i follicoli piliferi, sciacquare con una bevanda a base di tè e l'ingestione aiuta il corpo ad assorbire gli oligoelementi che migliorano la condizione delle unghie.
9. In cosmetologia (per la cura della pelle del viso): La soluzione, invecchiata per almeno un mese, ha proprietà rigeneranti e detergenti. Sono utili maschere terapeutiche calde con massaggio simultaneo.

Controindicazioni

La bevanda può causare disturbi digestivi

I benefici e i danni del kombucha sono stati studiati e discussi per decenni. Non ha solo proprietà curative, ma anche una serie di controindicazioni per l'ammissione. Per alcune malattie croniche o esacerbazione di processi infiammatori e trattamento farmacologico, dovrebbe essere assunto solo in conformità con le raccomandazioni dei medici.

L'infusione forte e ricca di kombucha è dannosa per la sua capacità di provocare nausea e indigestione. Per preservarne l'utilità, è importante osservare le condizioni di conservazione, evitando fermentazioni eccessive, che aumentano l'acidità e la gradazione alcolica.

Le principali controindicazioni all'uso di kombucha sono disponibili per le seguenti malattie:

• gastrite e ulcere gastriche;
• con diabete mellito e disfunzione del pancreas;
• ipotensione, ad es. bassa pressione sanguigna;
• intolleranza individuale ai componenti.

L'assunzione di una bevanda satura è dannosa non solo per il diabete, ma anche per lo smalto dei denti e, se la bevi più di tre bicchieri al giorno, può provocare irritazione della superficie mucosa delle pareti dello stomaco.

Crescere a casa

Per avere sempre a disposizione questa bevanda rinfrescante e curativa e utilizzare le sue qualità benefiche, viene coltivata con successo in casa. Per questi scopi, devi ottenere un pezzo del corpo di questo fungo. Prepara una miscela di tè nero normale al ritmo di 2 cucchiaini. per 1 litro di acqua potabile bollita con l'aggiunta di 50 g di zucchero.

Il micelio viene accuratamente lavato e posto in un contenitore di vetro sterilizzato, versandolo con cura sulle foglie di tè filtrate raffreddate. Dall'alto il vaso viene chiuso con una garza pulita e lasciato in un luogo caldo e ben illuminato, evitando l'esposizione ai raggi diretti. I processi di fermentazione favoriranno il rilascio di anidride carbonica e dopo pochi giorni il corpo del fungo galleggerà in superficie. La sua infusione può essere bevuta per 5-6 giorni.

Prendersi cura del Kombucha giapponese è facile.Per il suo contenuto, la temperatura ambiente e una quantità sufficiente di ossigeno vengono mantenute a un certo livello. Man mano che la medusa cresce, si formano nuovi strati, utili da separare periodicamente e da utilizzare per preparare porzioni fresche di infuso. Per compensare le perdite dovute all'evaporazione, il tè dolce appena preparato viene periodicamente aggiunto al contenitore.

Irina Selyutina (biologa):

Quando porti a casa un piccolo corpo di kombucha, è importante farlo partire correttamente. Per questo, sono importanti le seguenti condizioni:

• Un contenitore di vetro con una bocca larga è il migliore per posizionare il fungo.
• È necessario preparare il tè per preparare il kvas di funghi per almeno 15 minuti e assicurarsi di filtrarlo in modo che le foglie di tè non cadano sulla superficie del fungo e non causino malattie.
• Lo zucchero è completamente sciolto.
• Aggiungere circa 1/10 del volume di infuso dal vecchio fungo al barattolo con il kombucha giovane.

Prendere in considerazione. Il tempo di fermentazione dipende direttamente dalla temperatura ambiente: più è alto, più velocemente sarà pronta la bevanda.

Consigli. Per non sbagliare nei vostri calcoli con il numero di giorni di esposizione, procuratevi un "calendario di colata", dove segnate tutti i giorni necessari.

L'infuso pronto sgocciolato deve ancora "maturare" (almeno 5 giorni) in un luogo fresco. Per fare questo, viene versato fino in cima nei piatti (in modo che non ci sia spazio d'aria) e ben chiuso.

Se ti prendi cura di esso, la tua bevanda ai funghi fatta in casa sarà pronta entro 7-8 giorni. Quindi viene preparata una nuova soluzione con il tè e utilizzando un nuovo strato di micelio.

Il fungo giapponese ha la proprietà di essere sempre sulla superficie della soluzione nutritiva. Se è affondato fino in fondo, prendere una bevanda del genere è dannoso.

Dovresti sapere quanto segue su kombucha:

• Più il numero di strati forma il corpo del fungo, più forte e sano è il tuo "guaritore".
• Solo gli strati superiori (giovani) devono essere separati.
• La "barba" sospesa nello spessore del liquido rappresenta le colonie dei "lavoratori" - la base delle capacità curative del fungo. Non toccarli. Vengono rimossi solo quei "peli" che si sono staccati e lasciati per "nuotare liberamente".
• Per un kombucha molto giovane (uno strato), anche un litro di liquido può essere troppo e semplicemente non può galleggiare in superficie. Pertanto, ridurre la dose del fluido infuso.

Conclusione

Kombucha è utile nella cura delle malattie e per il rafforzamento generale del corpo. Non è difficile coltivarlo, è solo prendersene cura nelle condizioni della casa. Viene anche utilizzato nella medicina ufficiale, i medici stanno cercando di aumentarne i benefici e l'efficacia terapeutica.