Perché i funghi di miele sono utili

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È piacevole assaggiare i funghi freschi fritti. Soprattutto nella fredda stagione invernale. I sottaceti del supermercato difficilmente possono eguagliare il gusto squisito e delicato delle prelibatezze fresche della foresta. Per preservare questo gusto indescrivibile, è necessario iniziare la raccolta in autunno. Il modo migliore per mantenerli freschi è congelarli. Dopo aver letto questo articolo, imparerai come cucinare i funghi congelati.

I benefici degli agarichi del miele

Perché i funghi di miele sono utili

Il fungo è un gruppo comune che prende il nome da un affetto speciale per i vecchi ceppi d'albero, sui quali si trovano più spesso. Crescono anche sul terreno: nella foresta, nel prato, tra i cespugli di cespugli.

Una delle varietà - "autunno miele agarico" si riferisce alla specie parassita, perché può scegliere un luogo di residenza e un albero vivente, provocando la morte della pianta. Questi funghi sono popolari tra i raccoglitori di funghi per la loro comodità nel trovare e raccogliere, perché crescono come intere famiglie.

Il fungo del miele non è solo ipocalorico, ma anche incredibilmente salutare: contiene un'enorme quantità di proteine, vitamine, fibre e amminoacidi. Inoltre, il contenuto di ferro e zinco ci permette di parlare dei loro benefici per le funzioni ematopoietiche del nostro corpo. Sono ricchi di fosforo e potassio, necessari per una sana crescita ossea e per il rafforzamento del sistema muscolo-scheletrico e sono perfettamente in grado di competere con i pesci nel loro contenuto; retinolo, benefico per la salute della pelle e una buona vista, oltre a molti altri elementi benefici.

Valore nutritivo per 100 g:

• Calorie - 21-23;
• Proteine ​​- 2.3;
• Grassi - 1.4;
• Carboidrati - 0,7;
• Fibra - 5,35;

• Acidi grassi - 0,6.

Irina Selyutina (biologa):

Tutte le donne che sono state a dieta almeno una volta sono ben consapevoli dell'estenuante sensazione di fame durante questo processo. I piccoli funghi, che hanno un basso contenuto calorico, sono abbastanza soddisfacenti e possono essere inseriti con successo nel menu dietetico. I funghi chiodini vengono introdotti nel menu vegetariano, possono essere consumati durante il digiuno.

Gli adepti della medicina tradizionale sostengono che le proprietà antisettiche e antibiotiche del fungo del miele possono essere paragonate all'aglio. Inoltre, l'uso frequente in piccole quantità aiuta a prevenire le malattie cardiache e oncologiche. L'uso di questi funghi aiuta a normalizzare il funzionamento della ghiandola tiroidea. Ecco perché le casalinghe scelgono il congelamento come deposito.

I funghi congelati conservano tutte le proprietà utili.

I medici avvertono anche: l'abuso di funghi, come altri funghi, danneggia il pancreas, per malattie di cui (ad esempio, pancreatite) questi funghi sono completamente controindicati. Sono sconsigliati ai bambini di età inferiore ai 12 anni, alle persone affette da patologie del tratto gastrointestinale e agli anziani.

A proposito. I funghi di miele sono utili per coloro che hanno dimostrato di avere Staphylococcus aureus o Escherichia coli nei loro corpi.

Come congelare correttamente

Solo i funghi sani dovrebbero essere congelati.

Esistono diverse regole:

1. Più è fresco, meglio è.
2. Procedi scegliendo quelli più sani e dall'aspetto più sano.
3. Risciacquare, quindi lasciare asciugare un po '.i funghi assorbono rapidamente l'acqua che, diventando ghiaccio, danneggerà il gusto.
4. Se hai funghi grandi, lascia solo i cappucci per il congelamento.
5. Prepara uno spazio nel congelatore dove puoi stendere il pezzo. Dovrebbe essere una superficie piana. Disporli ordinatamente in modo da non fare grinze, si consiglia di lasciare un po 'di spazio tra di loro.
6. Quando i funghi sono congelati e duri, i funghi congelati possono essere messi in un sacchetto o in un contenitore.
7. Se hai paura di congelarli freschi, ti consigliamo di farli bollire per 5 minuti. Dopo che si sono scongelati, non sarà più necessario perdere tempo in un trattamento termico aggiuntivo. Questo metodo è particolarmente utile per i funghi brutti e rotti che possono essere utilizzati per il ripieno o la frittura. Quelli raffreddati possono essere immediatamente messi in contenitori.

Scongelamento e cottura

Lo scongelamento rapido influisce sul gusto del prodotto; pertanto, lo scongelamento nel microonde è altamente sconsigliato.

È meglio congelare i funghi in anticipo, separare la quantità richiesta e trasferirli sul ripiano inferiore del frigorifero. Entro 10 ore, si scongeleranno senza danneggiare la loro struttura cellulare, perdere il gusto e l'odore delle fresche prelibatezze della foresta. Devono essere preparati immediatamente, lo stesso giorno.

Se i funghi congelati erano precotti, quindi per servirli in tavola, è sufficiente farli bollire per altri 10 minuti. Se hai intenzione di aggiungerli alla zuppa, non è necessaria una cottura aggiuntiva. Si sconsiglia di aggiungere spezie per preservare l'originale aroma di bosco.

Irina Selyutina (biologa):

Prima di mangiare funghi freschi congelati, possono essere messi a bagno per 2-4 ore in acqua fredda in modo da rilasciare tutte le tossine pericolose per la salute che si sono accumulate nei loro corpi fruttiferi durante la crescita (anche se sono state raccolte in un'area ecologicamente sicura). Ma questo è particolarmente vero per i funghi acquistati sul mercato, perché non puoi essere sicuro che siano stati raccolti dove dice il venditore.

I funghi crudi richiedono un'elaborazione più attenta: dopo lo scongelamento, devono essere gettati in acqua bollente e quindi bolliti per 20 minuti. Inoltre, i funghi crudi non richiedono alcuna pre-elaborazione se li utilizzerai nella zuppa. Per un aroma più appetitoso, si consiglia alle casalinghe di aggiungere una cipolla sbucciata, una foglia di alloro o un pepe nero. Il processo di cottura in un multicooker non è molto diverso da quanto sopra, ad es. in una casseruola, devi anche far bollire per 20-25 minuti.

Conclusione

I funghi congelati conservano tutte quelle proprietà che completano perfettamente qualsiasi piatto: zuppa, insalata, prodotti da forno. Hanno persino l'odore esattamente come il fungo fresco.

Segui i suggerimenti di cui sopra e i piatti delizieranno te e i tuoi cari. Buon Appetito!