Raccolta di agarichi miele primaverile

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Classificazione dell'articolo

I funghi primaverili hanno molti altri nomi: kollibia amante del legno, kollibia amante della quercia, denaro amante degli alberi. Dalla lingua latina, il nome di questo fungo è tradotto come "braccialetto", e tutto perché i funghi del miele crescono su una canapa sotto forma di un ornamento - un braccialetto.

Raccolta di agarichi miele primaverile

Informazione Generale

Il fungo del miele primaverile è un fungo precoce che cresce in primavera. Appaiono a maggio e crescono fino a ottobre. Il maggior numero è in giugno e luglio. La descrizione esterna include le seguenti caratteristiche:

• cappello: piccolo (circa 7-8 cm di diametro), liscio, cremoso, giallo-brunastro, marrone o rosso; per i funghi giovani è caratteristico un cappello convesso, che poi diventa prostrato con un bordo ribassato;
• imenoforo: piatti bianchi, color crema, frequenti, aderenti;
• gambo: liscio, sottile, lungo circa 5 cm, dal basso - duro, spesso e fibroso, leggermente più leggero del cappello del fungo;
• polpa biancastra, leggera, tenera con un gradevole odore di fungo.

Luoghi in crescita

Il fungo primaverile è un fungo abbastanza comune. Cresce preferibilmente in boschi morti, boschi misti e di conifere. L'emisfero settentrionale e la zona subtropicale sono densamente popolati da questi funghi. Il miele primaverile non cresce solo nelle regioni con presenza di permafrost.

I funghi chiodini catturano rapidamente vaste aree per il loro territorio. Puoi trovarli non solo nella foresta, ma anche vicino ai cespugli, nei prati e ai margini della foresta. Molto spesso, grandi gruppi si trovano vicino ad alberi indeboliti nella foresta, su ceppi e tronchi. Appaiono all'inizio di maggio e crescono fino all'autunno.

Specie simili

Se prendiamo la descrizione per confronto, allora possiamo chiaramente dire che la kollibia amante della quercia ha diverse specie simili di agarichi del miele. Ad esempio, funghi prataioli. Una caratteristica distintiva di queste due specie sono le frequenti placche dell'imenoforo della colibia.

Esistono molte specie strettamente imparentate, che sono visivamente indistinguibili (o molto difficili) dalla colibia che ama la quercia. Rispetto alla colibia di castagno, va notato che l'agarico di miele primaverile ha una gamba cilindrica ispessita.

Proprietà utili e controindicazioni

Il fungo del miele è uno dei funghi più comuni. È un prodotto ipocalorico. Contengono sostanze così utili:

• vitamine del gruppo B, C, PP ed E;
• oligoelementi (fosforo, potassio, zinco, ferro);
• cellulosa;
• aminoacidi;
• proteine;
• zuccheri naturali.

Questo fungo è commestibile, ma non ha un gusto elevato. Possono essere semplicemente fritti o in salamoia con altri funghi.

I funghi non devono essere somministrati ai bambini di età inferiore a 12 anni.

I funghi di miele possono essere facilmente confusi con funghi non commestibili, quindi è necessario raccoglierli con estrema cautela. Le specie non commestibili hanno una gamba verso il basso. Hanno uno specifico odore aspro e sgradevole. I veri raccoglitori di funghi possono facilmente distinguere le specie commestibili da quelle velenose. La loro principale differenza rispetto alle specie non commestibili è la "gonna" (i resti di un velo privato che proteggeva l'imenoforo) sotto il cappello del fungo.

Dalle controindicazioni, ricorda che non puoi nutrire questi funghi con bambini di età inferiore a 12 anni.E tieni presente che l'aceto utilizzato in grandi quantità durante il decapaggio è pericoloso per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, come ulcere e gastriti.

Applicazioni di cottura

Per i piatti culinari, è meglio usare cappucci a fungo, perché le loro gambe sono dure, soprattutto dal basso. Lavare accuratamente i funghi prima della cottura. Ci vuole molto tempo per cucinare la colibia amante del legno, circa un'ora, anche se tutto dipende dalle dimensioni dei funghi.

Il trattamento termico è un passaggio obbligatorio nella preparazione di qualsiasi fungo. I funghi primaverili vengono preparati in diversi modi: sono in umido, fritti, in salamoia. Sono perfetti per un contorno di verdure o come aggiunta a carne di maiale, agnello, pollame. I funghi al miele con erbe e panna acida sono un'ottima combinazione e diversificano perfettamente la tavola.

In medicina

I funghi di miele hanno proprietà medicinali. Il legno di Kollibia viene utilizzato secco e fresco. Ha un effetto positivo sul corpo umano. Il consumo frequente di funghi aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare. Migliorano l'emopoiesi (la formazione dei globuli) e sono indispensabili per un menu vegetariano, perché per la loro composizione aiuteranno a sostituire parzialmente il pesce.

Il fungo del miele ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, è usato per trattare le malattie del fegato. Dimostra effetti antiossidanti, antivirali e antinfiammatori.

Crescere a casa

Questi funghi sono ottimi per la coltivazione in casa. Uno dei metodi più popolari è l'allevamento di ceppi d'albero. Sul ceppo di un albero di mele, pere o betulle, devi piantare piccoli pezzi di agarico di miele e coprirli di muschio. Puoi raccogliere i primi funghi in un anno.

Irina Selyutina (biologa):

Quando si sceglie una base in crescita (ceppi), è importante assicurarsi che non sia infettato dal micelio dei funghi parassiti (funghi esca). Per creare l'umidità necessaria, i ceppi vengono messi a bagno per 2-3 giorni con immersione totale in acqua o con annaffiature periodiche (durante tutta la giornata). Per popolare i monconi, vengono utilizzati i seguenti metodi:

1. Micelio acquistato.
2. Parte degli agarichi del miele del micelio dalla foresta.
3. Materiale di semi da berretti.

Per evitare che il micelio in via di sviluppo si "muova" verso gli alberi sani del tuo sito, viene scavato un fossato intorno ai ceppi a una distanza di 2 m, almeno 30 cm di profondità e 10-15 cm di larghezza.

I monconi infettati dal micelio vengono coperti (instillati) per l'inverno e coperti dall'alto per proteggere le estremità dall'acqua di fusione.

C'è un altro modo per i cittadini: crescere in barattoli di vetro. In una miscela speciale composta da crusca bollita, segatura di legno, amido, farina, pianta piccoli pezzi di funghi. Questo metodo colpisce per la sua velocità. Aspetta il primo raccolto in un mese.

Conclusione

I funghi di miele sono funghi a basso contenuto calorico e gustosi che si adatteranno perfettamente alla tua dieta. Hanno molte vitamine e minerali utili e, per i veri raccoglitori di funghi, il processo di raccolta sarà un vero piacere.