Luoghi dei funghi della regione di Tomsk

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La Siberia è stata a lungo famosa per le sue enormi risorse naturali, i minerali, un'ampia varietà di flora e fauna. Anche la raccolta delle cosiddette piante selvatiche - pinoli, mirtilli rossi, funghi - è ampiamente sviluppata nella regione. Circa il 40% delle riserve siberiane di "caccia tranquilla" sono funghi della regione di Tomsk. Dove è meglio raccoglierli? I raccoglitori di funghi sono a conoscenza delle aree forestali segrete in cui il raccolto è particolarmente ricco?

Luoghi dei funghi della regione di Tomsk

Stagione di raccolta

La stagione della raccolta dei funghi nelle regioni centrali della Russia di solito inizia all'inizio della primavera e dura fino al tardo autunno. Nel clima più freddo della regione di Tomsk, i primi funghi compaiono tra giugno e inizio luglio. In assenza di siccità, tempo soleggiato e piogge, puoi raccogliere fino a 3 raccolti all'anno:

• 1a collezione: Giugno - inizio luglio;
• 2a collezione: intorno ad agosto;
• 3a collezione: alla fine di settembre.

Informazione: I più deliziosi, contenenti la massima quantità di sostanze preziose e utili, sono i funghi raccolti in estate.

I residenti di Tomsk preferiscono andare alla ricerca di funghi nelle foreste di pini e conifere. In loro puoi imbatterti in intere famiglie di bellezze della foresta. Pertanto, avendo trovato un esemplare, i raccoglitori di funghi dovrebbero stare più attenti: un intero gruppo di questi incredibili organismi di spore può crescere nelle vicinanze.

Che cresce per primo

I primi funghi crescono a Tomsk e nella regione di Tomsk tra giugno e inizio luglio. Questi includono:

1. Boletus: essendo comparsa all'inizio dell'estate, la resa massima si ottiene dalla fine di agosto alla fine della stagione di raccolta (fine settembre). Si consumano lessati, fritti, in salamoia, ideali come ripieno di crostate e crostate, realizzando sughi. I luoghi più comuni sono i boschetti di betulle. Il colore del loro cappello è solitamente tenue, nei toni del marrone.
2. Funghi Aspen: il vantaggio principale è il suo aspetto ben riconoscibile, che non può essere confuso con nessun altro fungo, incluso il velenoso. Sono caratterizzati da una polpa blu sul taglio, che può scioccare un raccoglitore di funghi alle prime armi. Boletus bollito, essiccato, fritto, in salamoia. La posizione principale è boschetti di betulle. Il nome comune di porcini e porcini tra la gente è obabki. Le qualità del gusto nelle diverse specie sono simili e quando si raccolgono le persone non si preoccupano dell'esatta definizione della specie.
3. Butterlets: hanno un berretto viscido (scivoloso) oleoso appiccicoso, che ha dato il nome al genere. I primi piatti sono cucinati dal burro, sono fritti, salati, in salamoia, aggiunti alla preparazione di contorni, salse, meno spesso essiccati. Preferiscono crescere nelle foreste di conifere, specialmente nelle pinete disboscate. Il primo raccolto dei residenti di Tomsk viene raccolto all'inizio di giugno, il raccolto dura circa 2 settimane. I porcini ricompaiono alla fine di luglio; il loro maggior numero si raggiunge tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Durante la lavorazione, si consiglia di rimuovere la pelle dal cappuccio.
4. Bianca: sono considerati uno dei tipi più deliziosi e salutari. I luoghi di crescita più comuni sono gli abeti rossi, i pini, le querce, i boschi di betulle. Ospitano le varietà omonime del fungo porcino.Si mangiano sia freschi che secchi: vengono bolliti, in umido, marinati, fritti, farciti per torte, si prepara il caviale. Raccogliere i bianchi dalla seconda decade di giugno agli ultimi giorni di settembre.

Importante! Non dovresti prendere campioni troppo cresciuti - a causa dei processi di decadimento, decomposizione, sostanze pericolose per la salute iniziano ad accumularsi in essi.

Raccolto di luglio

I ryzhik possono essere raccolti fino alla fine di ottobre.

A luglio, nella regione di Tomsk, vengono raccolti funghi adatti al decapaggio e al decapaggio. Questi includono:

1. Funghi al latte: preferisce crescere in gruppo, in terreno con un alto contenuto di sabbia, vicino a querce, betulle, pini. Si mangiano solo cibi salati. Prima di salarli, devono essere messi a bagno in acqua per 3 giorni, scolando l'acqua almeno 2 volte al giorno. Questo viene fatto per rimuovere il succo di latte caustico, che conferisce alla polpa dei funghi amarezza.
2. Ryzhiki: i raccoglitori di funghi evidenziano in particolare il fungo di pino o l'altopiano. I luoghi di crescita più comuni sono i prati ricoperti di erba di vecchie pinete, giovani pinete. Funghi in scatola, in salamoia, salati. La raccolta avviene fino agli ultimi giorni di ottobre.
3. Finferli: crescere in famiglie numerose. Marinato, salato, fritto (non è richiesta alcuna cottura preliminare). Crescono da luglio a ottobre.

Consigli: Dopo aver portato a casa il raccolto di funghi raccolto, separalo immediatamente, quindi lascialo per 1 ora in acqua salata a temperatura ambiente. Questo aiuterà a sbarazzarsi di vermi e insetti indesiderati.

Tariffe per agosto e settembre

Nell'ultimo mese d'estate, il primo mese autunnale, i più comuni a Tomsk sono:

1. Volnushki: si trova in grandi quantità, principalmente nelle foreste miste o decidue. Può essere consumato solo sotto sale. Prima della cottura, è necessario immergere le onde in acqua per un massimo di 4 giorni, cambiando l'acqua più volte, quindi risciacquare abbondantemente.
2. Russula: Può essere trovato in quasi tutte le foreste, ma il più delle volte cresce nell'area delle banchine stradali, in radi boschetti di betulle giovani che non hanno sottobosco. Mangiato nelle versioni bollito, in umido, fritto, in salamoia, essiccato, salato. Si consiglia preliminarmente di far bollire la russula per circa 7 minuti.
3. DItacco disennye, o veri funghi di miele: preferisce crescere su ceppi, radici, alberi caduti o in piedi, in boschetti di ortiche. Molto spesso, i raccoglitori di funghi li trovano nei boschetti di betulle, meno spesso nelle foreste di conifere. I funghi secchi, in salamoia e salati sono gustosi. Se vengono preparati piatti caldi, i funghi al miele devono prima essere bolliti per mezz'ora.

Irina Selyutina (biologa):

Per la maggior parte, i funghi del miele sono saprofiti, ma i funghi autunnali, o quelli veri, al contrario di loro, sono dei veri parassiti, poiché vivono sugli alberi vivi e, di conseguenza, li distruggono, usandoli come cibo per se stessi. Ci sono circa 200 specie di piante su cui può svilupparsi il fungo autunnale. I casi della sua crescita sono descritti perfino su peonie da giardino, patate, uva spina e ciliegie. Crescendo su ceppi, i veri funghi possono causare un fenomeno molto interessante: il bagliore notturno di ceppi o alberi morti. Questo fenomeno è chiamato bioluminescenza. Tuttavia, tuttavia, oggi gli scienziati non possono dire con certezza quale sia la ragione: una funzione specifica del fungo, come organismo, o se si tratta di un effetto collaterale del metabolismo del fungo.

Il raccolto raccolto deve essere lavorato immediatamente, ripulendolo da ramoscelli, sabbia, aghi, ecc. È meglio mettere gli esemplari trovati in un secchio, il cesto con le gambe sollevate - in questo modo si rompono di meno.

È interessante: se raccogli i funghi al mattino, prima di riscaldarli con i raggi del sole, la loro durata aumenterà.

Dove guardare meglio

Gli esperti dicono che attualmente sulla mappa della città di Tomsk e della regione di Tomsk si può notare un gran numero di luoghi in cui la "caccia tranquilla" avrà un particolare successo:

• a partire dal. Kurlek, al confine con la regione di Kemerovo: porcini, porcini, bianchi si trovano qui.
• a partire dal. Zorkaltsevo, villaggio Berezkino, s. Baturino, tratto Shegarsky, dietro d.Voronino: in questa zona si possono raccogliere bianchi, funghi al latte, porcini.
• foreste vicino a Kislovka: ricco di muschio, a volte si trova anche il porcino.
• Luchanovsky Bor: visitatela per uno scopo preciso: raccogliere funghi porcini.
• insediamento "86 kvartal": la gente del posto raccoglie qui muschio, bianco, porcini, finferli, funghi pioppi
• Capo Pavlov, distretto di Kolpashevsky: se sei un amante dei funghi al latte, allora questo è il posto che fa per te.

Per coloro che per qualche motivo hanno difficoltà a viaggiare fuori città, è possibile contrassegnare diversi luoghi sulla mappa in cui è possibile raccogliere un buon raccolto senza lasciare strade e quartieri della città:

• bosco dietro lo stadio "Politecnico": è frequentato da chi vuole preparare burro e funghi porcini.
• Fabbrica di strumenti: oltre il suo territorio sono i possedimenti di onde, burro, funghi neri.
• foresta dietro st. loro. Mokrushina: andateci e porterete via cestini pieni di burro e funghi di latte.
• azienda farmaceutica NPO Virion: dietro si possono trovare funghi di latte, porcini, a volte bianchi.

Alcuni raccoglitori di funghi hanno trovato funghi di latte per strada. prende il nome da R. Luxemburg, di fronte alla stazione ferroviaria "Tomsk-I", dietro il Central Department Store.

Per chi ama passeggiare nei boschi con una cesta, consigliamo di cercare funghi nella regione di Tomsk fuori dalle città: questo porterà molte emozioni positive grazie alla possibilità di godere della bellezza della natura circostante e raccogliere un ricco raccolto.