Quali sono i vantaggi e i rischi dei funghi prataioli
I funghi prataioli sono i funghi più sicuri. Sono coltivati in condizioni artificiali, i miceli vengono depositati su substrati trattati, quindi i corpi fruttiferi acquistati non sono tossici. I benefici e i danni dei funghi prataioli sono dovuti alla loro composizione.
I benefici e i rischi dei funghi prataioli
Descrizione e tipi di funghi
Il cappello dei funghi prataioli è rotondo, bombato e liscio. I corpi fruttiferi hanno raramente cappelli che crescono più di 10 cm di diametro. I piatti sono frequenti, brunastri. La polpa è soda, cremosa o bianca. Alcune specie hanno berretti brunastri o rossastri.
Normalmente, non c'è odore e sapore pronunciati. Su questa base, i funghi vengono determinati in condizioni forestali.
Esistono questi tipi di funghi prataioli:
- sh. ordinario, o w. reale, o w. campo, o w. marciapiede;
- sh. doppia gola, limo sh. reale;
- sh. giardino;
- sh. foresta o blagushka;
- sh. Agosto;
- sh. curva, o distintamente nodulo;
- sh. due squilli, o w. quattro spore;
- sh. Rosso scuro;
- sh. vapore, o w. serra.
Le specie più deliziose sono i funghi della foresta e il w. campo.
Il vantaggio indiscutibile della specie è la sua senza pretese. È coltivato su un appezzamento o in un micelio chiuso in una cantina. Il micelio è venduto già pronto, quindi è collegato solo a terra. Queste proprietà rendono popolari questi funghi.
Benefici per il corpo
I funghi champignon fanno bene al corpo umano. I benefici degli champignon sono stati scientificamente provati.
La composizione dei corpi fruttiferi per 100 g di prodotto grezzo è la seguente:
- proteine - 4,3 g;
- grassi - 1 g;
- carboidrati - 0,1 g.
L'acqua costituisce circa il 90% della massa del corpo fruttifero, pertanto il calcolo dei tassi di consumo giornaliero tiene conto del trattamento termico e dell'evaporazione dell'acqua. L'elenco delle proprietà utili dei funghi prataioli è lungo. I benefici dei funghi prataioli per l'organismo sono forniti dalle vitamine del gruppo B e da tutti i micro e macro elementi importanti presenti nella composizione.
Questo insieme di vitamine e minerali è essenziale per:
- crescita di capelli, unghie, denti;
- buona visione;
- normale funzionamento dello stomaco e dell'intestino;
- mantenere l'immunità;
- lavoro del sistema nervoso centrale e dei nervi periferici;
- salute del fegato e dei reni;
- buon flusso sanguigno, abbassare i livelli di colesterolo e stimolare il cuore.
La fibra presente nei corpi fruttiferi purifica l'intestino.
I funghi prataioli sono buoni per le donne incinte
I funghi prataioli sono buoni anche per le donne. I funghi contengono acido folico (14 mcg per 100 g). Normalizza il ciclo mestruale, contribuisce al normale funzionamento del sistema riproduttivo. I benefici dei funghi prataioli per le donne si fanno sentire anche durante la gravidanza: l'acido folico aggiuntivo dai funghi è coinvolto nella formazione del sistema nervoso fetale e riduce il rischio di sviluppare patologie.
Il prodotto apporta benefici alla salute dei bambini se consumato con moderazione. I funghi vengono dati ai bambini dai 5 anni, vengono offerte zuppe con brodo odiato.
Champignon calorici
I benefici dei funghi champignon sono evidenti per i diabetici e le persone con malattie dello stomaco. Non ci sono grassi e zuccheri o composti pesanti nei corpi fruttiferi. Questo è il motivo per cui è consentito diversificare la dieta con diete terapeutiche e complessi per la perdita di peso.
I benefici e i rischi dei funghi champignon crudi dipendono dalla loro qualità. I funghi di bosco sono pretrattati: spesso contengono tossine. Ci sono solo 20 kcal per 100 g di prodotto crudo, quindi può essere considerato dietetico.
Il corpo umano può anche ottenere molti benefici dai funghi bolliti. La quantità di acqua in essi è inferiore, è più facile digerirli, perché parte della chitina viene distrutta durante il trattamento termico. Alcune vitamine evaporano durante la cottura, ma i funghi sono comunque utili.
I funghi fritti sono i più gustosi. Ma a causa dell'olio, il loro contenuto calorico aumenta bruscamente, tale cibo viene scomposto dal tratto digestivo per molto tempo. 100 g di prodotto fritto contengono 40 kcal.
Controindicazioni
I funghi champignon apportano non solo benefici agli esseri umani, ma anche danni. Questo accade nei seguenti casi:
- L'uso di corpi fruttiferi di bassa qualità (tossici) raccolti in luoghi ecologicamente sfavorevoli.
- Una persona ha un'intolleranza individuale alla specie o ai funghi;
- bambini sotto i 2 anni di età.
Altrimenti, il danno dei funghi prataioli è limitato solo dall'eccesso di cibo e dalla combinazione sbagliata di prodotti. Non sono combinati con cibo pesante per bambini e persone con malattie gastrointestinali. Altri dovrebbero usare i funghi come contorno con carne magra o verdure.
Applicazione
Le specie commestibili sono utilizzate in cucina e nella medicina tradizionale. Le tinture e gli estratti vengono preparati dai corpi fruttiferi.
cucinando
Si evitano i funghi crudi, sebbene tale consumo sia accettabile nelle insalate o nelle salse. Le gambe ei cappucci della frutta possono essere tritati finemente o tritati con un frullatore, aggiungere panna acida, maionese, erbe aromatiche, condimenti a piacere. Risulta una deliziosa salsa di funghi per toast o secondi piatti.
Il brodo di champignon ha un odore gradevole e una struttura non grassa. Questo è il vantaggio familiare della specie: si fa bollire solo per un paio di minuti e si riutilizza il liquido per la zuppa. Non è tossico, a differenza del resto di altri doni della foresta.
I funghi fritti vengono serviti con cipolle e carne come contorno. I funghi in scatola e in salamoia non sono meno gustosi. I corpi fruttiferi tollerano bene il gelo. Durante la lavorazione non è necessario staccare la pelle dal cappuccio: è morbida e sottile. Inoltre, i corpi fruttiferi dei funghi prataioli vengono essiccati, ma non hanno un odore e un sapore così brillanti come quelli della foresta.
La medicina
Nella medicina popolare, gli estratti di funghi e le tinture per la guarigione di ferite e ulcere hanno guadagnato popolarità. I corpi fruttiferi sono usati come maschera antirughe. Alcune donne seguono una "dieta a base di funghi".
Irina Selyutina (biologa):
In effetti, i funghi prataioli sono stati utilizzati in cosmetologia sin dai tempi antichi. Certo, in quei tempi lontani, le persone non avevano un concetto della scienza della "cosmetologia", ma le donne hanno notato che il loro uso ringiovanisce la pelle. È stato ora stabilito che un tale effetto benefico sulla pelle si verifica a causa dei forti antiossidanti presenti nella polpa del fungo: selenio e acido pantotenico. Per rallentare il processo di invecchiamento della pelle, puoi semplicemente mangiare funghi prataioli 2-3 volte a settimana. Per sbarazzarsi di acne e lucentezza oleosa sul viso, i cosmetologi consigliano regolarmente - 2-3 volte a settimana di applicare una maschera di kefir e funghi tritati finemente (o meglio, tritati in un frullatore) sulla pelle. Puoi anche fare bagni per rafforzare le unghie da un decotto di funghi, ma lavare i capelli con un tale decotto migliorerà significativamente l'aspetto dei capelli e eliminerà il grasso. Attenzione! Il brodo salato non funzionerà per questi scopi.
Champion non è utilizzato nella medicina tradizionale. Questo è solo un prodotto consentito o vietato dal paziente.
Conclusione
I benefici degli champignon per il corpo umano sono significativi. Contengono un ricco insieme di vitamine, minerali e acido folico, che sono benefici per le donne. I funghi prataioli sono dietetici e facilmente digeribili, quindi non è controindicato usarli in porzioni moderate per bambini, persone con malattie gastrointestinali e anziani.
