Come distinguere i falsi funghi prataioli da quelli veri

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Classificazione dell'articolo

I funghi prataioli sono un tipo popolare di funghi abbastanza facili da coltivare a casa, devi solo aderire rigorosamente a tutti i requisiti. Non ci sono solo specie commestibili, ma anche falsi funghi. Sono pericolosi per l'uomo: non possono essere mangiati.

La differenza tra falsi funghi prataioli e veri

Descrizione dell'aspetto del fungo

Falsi, o come diciamo - falsi, i funghi differiscono a seconda dell'età e del luogo in cui crescono. Molto spesso i raccoglitori di funghi si trovano funghi di una tonalità rossastra, che appartengono alla specie champignon dalla pelle gialla... Inoltre, gli amanti della "caccia tranquilla" hanno familiarità con il tipo di falsi funghi chiamati il champignon è di forma piatta. Ha un odore pungente e sgradevole che ricorda l'inchiostro.

• Champignon dalla pelle gialla: il colore del cappello di questo pericoloso doppio di champignon commestibile può essere diverso. Se il fungo cresce in una radura ben illuminata dal sole, avrà una sfumatura grigiastra. Le istanze che crescono nelle foreste si distinguono per un colore beige con una tonalità arancione. Il giovane falso champignon ha placche bianche sotto il cappello, che si scuriscono con l'età e diventano quasi nere. Sono facili da distinguere, perché i funghi veri hanno un cappello ruvido, a volte ricoperto di squame, mentre il doppio ha una buccia liscia, che a volte si spacca lungo il bordo.

Irina Selyutina (biologa):

Forse nella caratterizzazione dei falsi funghi prataioli, un fatto notevole è l '"aroma" della polpa, che quasi immediatamente "cede" il doppio con le frattaglie - annusalo, e non lo manderai mai al canestro:

1. polpa w. dalla pelle gialla ha un caratteristico "farmacia" o, per essere più precisi, un odore fenolico, che, anche se molto debole in un fungo fresco, aumenterà notevolmente durante la cottura;
2. polpa w. fondo piatto caratterizzato da un odore pungente che di solito è paragonato a quello di creosoto, inchiostro o fenolo.

• Funghi a cappello piatto: i rappresentanti di questa specie hanno una gamba alta fino a 10 cm con un diametro fino a 2,5 cm, di forma cilindrica, leggermente ispessita nella parte inferiore. Al centro c'è un doppio anello di colore bianco. La superficie del cappuccio è ricoperta da squame grigie o grigio-marroni. Piatti bianchi sottili e frequenti con una tinta rosata sono posti sotto il cappuccio. Nei funghi più vecchi, diventano marrone scuro.

Differenze tra champignon falsi e commestibili

Funghi falsi (velenosi) e funghi veri sono spesso confusi (specialmente dai principianti o dai raccoglitori di funghi non attenti), e questo è mortale. Possiamo dire che il doppio velenoso del champignon può avere un granello di colore grigio-marrone (marrone) al centro del cappello, quando viene premuto, compaiono macchie giallastre. Tuttavia, questo metodo di verifica non fornisce una garanzia esatta, quindi dovrebbe essere combinato con altri metodi. Pertanto, è importante considerare i seguenti fattori:

• la fetta di fungo acquisisce rapidamente una tinta giallo brillante;
• alla base della gamba possono essere presenti delle caratteristiche macchie gialle nella polpa;
• c'è un forte odore "chimico" (disinfettante, fenolo, inchiostro, tempera);
• durante la cottura l'acqua e gli stessi corpi fruttiferi ingialliscono, ma solo per breve tempo. A proposito. Questo metodo è considerato il più accurato.

Questi sono funghi insidiosi, anche dopo una lunga cottura, le sostanze velenose in essi non si disintegrano.

Puoi confondere il champignon con un fungo pallido: ma questa opzione è possibile solo per i giovani esemplari. Esteriormente assomiglia molto al champignon e allo stesso tempo non ha odore, secondo il quale è stato possibile trarre una conclusione sulla sua "inadeguatezza professionale". I falsi funghi prataioli compaiono più spesso a luglio nelle foreste miste e decidue; possono anche essere trovati nelle radure nei parchi cittadini.

I veri champignon hanno un aspetto diverso. Il punto del taglio ha una sfumatura rosata. Inoltre, il fungo commestibile inizia a crescere a maggio, mentre quello falso solo in piena estate.

Virulenza

Il champignon non commestibile assorbe attivamente le sostanze tossiche dal terreno. Il consumo di tali funghi porta a un certo livello di intossicazione. A seconda del grado di pericolo, i doppi funghi commestibili sono classificati come moderatamente velenosi, capaci di provocare mal di stomaco, che si manifesta sotto forma di diarrea, vomito e febbre. Una grande porzione di funghi mangiati può essere fatale.

I funghi velenosi contengono anche sostanze che influenzano negativamente le proteine. Ciò causa una violazione della contrazione del muscolo cardiaco.

Sintomi di avvelenamento

Ai primi sintomi di avvelenamento, chiama un'ambulanza.

I primi segni di avvelenamento sono vomito e indigestione. Questi sintomi compaiono entro 2-3 ore, dopodiché compaiono crampi allo stomaco. Sintomi simili sono causati da svasso pallido e funghi prataioli velenosi.

Esistono diverse fasi di avvelenamento da funghi. La loro descrizione:

• C'è un dolore spastico nell'addome, la temperatura corporea aumenta. Successivamente, inizia la diarrea.
• Una persona avverte un leggero miglioramento del benessere, ma le sostanze tossiche continuano a influenzare il fegato e i reni. Ciò è confermato dalle analisi. La remissione dura 1-2 giorni.
• In questa fase, la sconfitta degli organi interni raggiunge il suo apice. Inizia l'insufficienza epatica e renale.

In caso di avvelenamento con falsi funghi, è necessario chiamare un'ambulanza nella prima fase dell'avvelenamento. Prima del suo arrivo, è importante rimuovere le tossine dal corpo.

Descrizione del primo soccorso:

• bere almeno 1,5 litri di una soluzione debole di permanganato di potassio e indurre il vomito a sciacquare lo stomaco;

Irina Selyutina (biologa):

La lavanda gastrica come componente di primo soccorso è molto importante, perché permette di rimuovere pezzi di funghi dallo stomaco e impedisce un ulteriore assorbimento da parte delle pareti intestinali delle tossine che entrano insieme nel tratto digerente. Allo stesso tempo, è consigliabile salvare i resti del piatto in modo che il laboratorio dell'istituto medico possa analizzare e identificare le tossine per eseguire il trattamento.

• gli assorbenti vengono presi in ragione di 1 g per 1 kg di peso del paziente (massimo 10 compresse di carbone attivo);
• una piastra riscaldante calda viene posta sullo stomaco e sulle gambe: questo aiuta ad evitare disturbi circolatori;
• bere tè forte o acqua calda.

Trattamento per avvelenamento

Dopo il ricovero, il paziente viene disintossicato:

• clistere;
• lavanda gastrica;
• emodialisi.

La scelta del metodo di trattamento dipende dalla quantità di prodotto pericoloso che il paziente ha mangiato.

Successivamente, il paziente viene ripristinato all'equilibrio idrico-elettrolitico (sale) o messo su un contagocce. La vittima deve anche aderire a una dieta speciale:

• smettere di mangiare cibi grassi, piccanti e affumicati;
• mangiare solo cibo bollito;
• Tritare finemente frutta e verdura prima di mangiarla.

Fornendo il primo soccorso, non indurre il vomito nei bambini sotto i 3 anni e nelle donne in stato di gravidanza. Inoltre, non somministrare clisteri a persone maggiorenni senza l'aiuto di un medico.Alla vittima è vietato assumere farmaci che riparano lo stomaco. Ciò è particolarmente importante in caso di avvelenamento con funghi pericolosi come il fungo velenoso.

Conclusione

Il non commestibile champignon è un fungo pericoloso. Le sue proprietà tossiche non possono essere neutralizzate nemmeno con un trattamento termico prolungato. Si trova più spesso tra luglio e settembre. I funghi commestibili sono facili da distinguere da quelli falsi da una serie di segni esterni.

I primi sintomi di avvelenamento compaiono entro 3-4 ore L'uso di una grande quantità di prodotto può portare alla morte.