Raccolta di funghi in Crimea
Le distese della Crimea si distinguono per la ricca vegetazione e il terreno fertile. I migliori funghi della Crimea crescono nelle zone montuose ad un'altitudine di 200-700 m, nelle foreste, nella zona della steppa e sugli altopiani della penisola.
Raccolta di funghi in Crimea
Descrizione del sito dei funghi
I funghi in Crimea possono essere trovati sull'Ai-Petrinskaya Yayla. Le foreste di Luchisty nella regione del monte Demerdzhi danno un ricco raccolto.
Una tranquilla caccia nelle foreste Bakhchisarai avrà successo. In Oriente, i luoghi dei funghi si trovano a Feodosia. I raccoglitori di funghi della Crimea raccolgono nella zona della steppa negli estuari di Donuzlav e Sasyk. Per i topi si recano nel villaggio di Kolchugino e nell'area dell'osservatorio astrofisico. Vanno nei villaggi di Zelenogorskoye e Stroganovka per i porcini.
La camelina viene cacciata vicino al villaggio di Rybachye, mentre i finferli vengono cacciati nel villaggio di Mramorny.
Tempo di apparizione
I funghi commestibili della Crimea vengono raccolti tutto l'anno. Tutto dipende dalle condizioni meteorologiche. I raccoglitori di funghi vanno a caccia dopo un acquazzone, 3 giorni dopo, quando inizia il bel tempo. Durante questo periodo di tempo, si sviluppa la micorriza. Le spore situate sulle radici degli alberi e negli strati superiori del terreno producono rapidamente filamenti di micelio e si diffondono nelle aree vicine.
La temperatura favorevole per lo sviluppo del micelio è di 18-20 ℃. Andando per i doni della foresta quando fa freddo, rimarrai senza catture.
Descrizione dei funghi della regione
In Crimea vengono raccolti i migliori funghi commestibili: finferli, cappucci di latte allo zafferano, porcini, funghi bianchi di Crimea, topi, impermeabile, un barile.
Oltre a quelli commestibili, ci sono anche funghi velenosi della Crimea: falsi funghi, funghi velenosi pallidi, agarichi volanti. Durante la raccolta, non abbiate fretta di mettere tutta la famiglia nel cestino, controllate attentamente il "pescato". Gli esemplari velenosi crescono singolarmente.
Finferli
I funghi delle steppe della Crimea sono rappresentati dai finferli. Hanno 2 differenze: mancanza di verme e struttura "monopezzo". Un cappello con una gamba è un tutto unico. È simile nella forma a un giglio. Il cappuccio ha una dimensione di 5-12 cm La superficie superiore del cappuccio è liscia.
La polpa è densa, elastica. Più vicino alla gamba gialla. Quando viene premuto, diventa rossastro. La gamba è uniforme, liscia, si assottiglia verso il basso. L'imenoforo è piegato. I finferli crescono in gruppi.
Irina Selyutina (biologa):
Tra gli appassionati della caccia ai funghi, i finferli sono apprezzati non solo per il loro gusto eccellente, ma anche per il fatto che le larve di insetti (o, più comunemente, i vermi) sono quasi completamente assenti nei loro corpi fruttiferi. Ciò è dovuto a un composto speciale - il chinomannosio, che è uno scudo naturale del fungo dai parassiti che cercano di banchettare con la sua polpa.
La stagione del raccolto inizia a maggio dopo i temporali e prosegue fino a settembre.
Ryzhiki
Sono considerati uno dei rappresentanti più deliziosi del regno dei funghi. Trovato in radure di foreste di conifere. Non crescono da soli, ma non maturano allo stesso tempo. Di solito si trovano sul lato nord degli alberi. In un esemplare maturo il cappello raggiunge i 15 cm Il colore va dal giallo chiaro all'arancio brillante.
I rappresentanti con un berretto rossastro o blu-verde sono rari. La polpa sprigiona un succo di colore giallo lattiginoso, di struttura densa e di sapore dolce. La superficie del cappuccio è appiccicosa e liscia. La polpa sul taglio è arancione, in reazione con l'ossigeno atmosferico diventa verde.
L'altezza della gamba è di 7-9 cm, all'interno è cava, di forma cilindrica. La gamba è fragile e si sbriciola facilmente quando viene premuta. L'odore è debole, il sapore è leggermente amaro. La maturazione in massa inizia a luglio e continua a dare i suoi frutti fino a ottobre.
Butterlets
Il cappello è semisferico o conico. Nel piano diametrale raggiunge i 15 cm negli esemplari adulti, 4-5 negli esemplari giovani. La principale caratteristica distintiva dell'olio di burro è una sottile buccia marrone ricoperta di muco oleoso, che inquina pesantemente le mani dei raccoglitori.
L'imenoforo è tubolare. I tubuli sono aderenti, di colore giallo chiaro. La polpa è soda, morbida. Sul taglio diventa rosso o blu. Devi raccoglierli rapidamente, perché i rappresentanti di questo genere invecchiano in una sola settimana e diventano vermi.
La gamba è cilindrica, alta 4-10 cm, verniciata di bianco. Le famiglie di funghi compaiono in piena estate. Crescono singolarmente, in piccoli gruppi. La raccolta dell'olio burro continua fino a novembre.
Funghi porcini di montagna della Crimea (oratore gigante)
I funghi porcini di montagna della Crimea sono considerati la varietà più deliziosa, estremamente preziosa. Il cappello è convesso o ad imbuto, il diametro varia entro 20 cm, il colore è bianco crema, i bordi sono screpolati. La superficie del cappuccio è liscia.
Parlatore gigante
Hanno un berretto denso, secernono succo trasparente. Nel vecchio rappresentante, la polpa diventa fibrosa, diventa gialla. La gamba è piccola in rapporto alla dimensione del cappello e la sua lunghezza è di 3-8 cm, è ispessita dal basso, dall'alto è ricoperta di villi.
Il valore principale risiede nella capacità di produrre l'antibiotico clitocibina, che distrugge il bacillo della tubercolosi. I siti di funghi si trovano vicino alle catene montuose. Il fungo bianco commestibile in Crimea appare a maggio dopo i temporali, fruttifica fino a settembre-ottobre.
Topi
Rappresentanti commestibili che hanno preso il nome dal loro colore. In un altro modo, sono chiamati ryadovki. Il cappello ha la forma di un ombrello, il suo diametro è di 3-20 cm La gamba è allungata, fino a 13 cm, bianca. Puoi raccoglierli sui pendii, nelle foreste, nelle aree coperte di muschio.
La pelle del cappuccio è secca. L'imenoforo è lamellare, bianco. I luoghi più ricchi di funghi si trovano in un'area forestale vicino al villaggio di Kolchugino, vicino al villaggio di Nauchny e vicino al villaggio di Zhuravushka.
Impermeabile
Apparteneva alla famiglia Champignon. Il corpo è rotondo. La cuticola aderisce perfettamente al cappuccio. Man mano che matura, si formano dei vuoti all'interno, in cui si trova la polvere di spore.
Queste specie formano il micelio nelle foreste e nei prati. Tipi di impermeabili: gigante, spinoso, bighead, oblungo.
L'impermeabile è molto apprezzato in medicina. La polvere di spore è un buon emostatico. Si mangiano solo esemplari giovani con polpa bianca elastica e densa. La stagione della raccolta inizia a maggio. Gli impermeabili autunnali sono molto apprezzati per le loro proprietà medicinali.
Canna singola
Appartiene alla categoria dei campi e delle steppe. I raccoglitori di funghi chiamano la varietà - funghi ostrica della steppa. Il barile cresce nelle steppe, su cui non ci sono alberi. Esternamente, questo rappresentante assomiglia a un imbuto sbilenco, avvolto fino al bordo. Per lo sviluppo del micelio, le spore hanno bisogno di piante erbacee.
Irina Selyutina (biologa):
La steppa a canna singola o, come viene anche chiamata spesso, il gallinaccio meridionale si trova nelle steppe secche, nelle steppe di montagna o nelle aree semidesertiche, nei pascoli e nelle terre desolate, sebbene appartenga alla famiglia delle ostriche. Qui si deposita sugli steli delle piante ombrello, ad esempio resinose o tartaro. I funghi crescono spesso in gruppi, a volte capita che le zampe di 2-3 esemplari crescano insieme. La maggior parte dei raccoglitori di funghi della Crimea li chiama funghi ostrica delle steppe.
Il diametro del cappello è di 4-30 cm, il corpo è compattato, carnoso.La superficie è liscia o leggermente squamosa. Il colore è bianco sporco o grigio-rosso. I piatti sono rari, larghi. La polpa è densa, fibrosa, ha un gusto delicato e interessante, emana un aroma di funghi gradevole, ma appena percettibile.
La gamba è di 3-5 cm, compatta, si assottiglia verso la base. All'interno, le gambe dei vecchi corpi di funghi hanno una struttura simile al cotone idrofilo. Fruttificazione in marzo-giugno e settembre-gennaio. Tra i funghi ostrica, i barili autunnali sono considerati la varietà più pregiata in termini di gusto. Per raccogliere un ricco raccolto, concentrandoti sulla mappa, cerca campi e prati con abbondanti boschi.
Falso mucchio
Esistono diversi tipi di falsi calabroni.
- Giallo zolfo: piccolo rappresentante velenoso, il cui cappuccio è dipinto in un colore giallo chiaro. Nella parte centrale il cappuccio è più scuro rispetto ai bordi. Le parti lamellari sono verdi. Cresce nelle foreste decidue, raramente presente nelle conifere.
- Papavero: abbastanza commestibile, che ricorda esteriormente le varietà estive di miele di agarico. Il colore del cappello dipende interamente dal livello di umidità: più alto è questo indicatore, più scuro è il cappello.
- Rosso mattone: commestibile condizionatamente. Ha un forte amaro nella sua forma grezza, quindi necessita di una lunga cottura. Si differenzia dai normali funghi per dimensioni. Il cappello è di 10 cm, convesso, si ispessisce man mano che cresce, è di colore rosso bruno. Spesso forma grandi grappoli. Saprotroph, si deposita su tronchi di alberi decidui morti.
- Acquoso: non commestibile. I giovani corpi di funghi hanno un cappuccio a forma di campana. La varietà dei colori dipende dal livello di umidità.
- Candolle: commestibile condizionatamente. Il cappello è a forma di campana; in un esemplare adulto si appiattisce. Il colore è quasi bianco o marrone giallastro.
I falsi cumuli non sono quasi un pericolo per gli esseri umani. L'unico esemplare velenoso è il fungo del miele giallo zolfo. Questo fungo del miele si distingue per la presenza di una "gonna" sulla gamba. Se non è presente, è meglio rifiutarsi di raccogliere tali copie.
Tappo della morte
Il pallido fungo velenoso è travestito da funghi prataioli. È particolarmente difficile distinguerlo da un esemplare commestibile in giovane età. Il vecchio fungo velenoso è più facile da distinguere. La caratteristica principale è la presenza di anelli sotto il cappuccio e una borsa ricavata dai resti di un comune copriletto.
Il cappello è convesso al centro. Colorato oliva chiaro. La polpa ha un odore pungente sgradevole. Il veleno è mortale. La stagione di fruttificazione avviene in parallelo con le varietà commestibili.
Fly agarico
I funghi della Crimea hanno agarichi mosca nel loro arsenale. Il colore del cappuccio dipende dalla varietà. Possono essere rossi, gialli, bianchi, verdi e arancioni. Specie di Amanita trovate in Crimea: rossa, puzzolente, reale, Cesare (varietà commestibile).
I corpi dei funghi sono grandi, carnosi. I giovani agarichi si distinguono per un cappello a cupola. La gonna si trova sulla gamba che si espande dall'alto verso il basso nella parte superiore. Sono considerati allucinogeni. Segni di avvelenamento compaiono 15 minuti dopo il consumo del prodotto.
Conclusione
La raccolta di funghi commestibili in Crimea continua tutto l'anno, a causa delle condizioni climatiche della regione. Crescono nella foresta, nella steppa e nelle zone montuose. La resa dipende direttamente dalle condizioni meteorologiche. I primi rappresentanti iniziano ad apparire a una temperatura di 18-20 ℃, dopo forti piogge. I funghi più velenosi della Crimea sono il fungo velenoso e l'agarico rosso. I nomi e le descrizioni dei funghi velenosi sono un must se prevedi di raccogliere funghi.
