Descrizione dei funghi porcini radicanti

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Classificazione dell'articolo

Il porcino di radice, o come viene anche chiamato porcino tarchiato, è un tipo non commestibile di porcini che cresce nelle foreste di conifere e latifoglie. Predilige terreni acidi e sabbiosi. Non si mangia perché ha un sapore amaro che non può essere eliminato nemmeno dopo un trattamento termico prolungato. Questa specie fruttifica da luglio a ottobre.

Descrizione dei funghi porcini radicanti

Specie di funghi

Il genere Boletus (Borovik) comprende molte specie sia commestibili che non commestibili, tra le quali ci sono varietà bianche, fini, bronzee, dalle belle gambe e altre varietà. Fungo e specie sia radicati che biancastri b. bello e b. adorabili appartengono a non commestibili.

• Porcini: specie commestibili. Il colore del cappuccio corrisponde al nome, ma può anche essere scuro. Il suo diametro può raggiungere i 26 cm in presenza di condizioni favorevoli allo sviluppo, la sua superficie è asciutta e vellutata al tatto. La polpa è leggera e densa, non cambia colore e non ha odore. La gamba è lunga fino a 18 cm, ha una forma cilindrica. La polvere di spore è marrone-oliva.
• Funghi porcini di bronzo: si riferisce a commestibile. La polpa si ammorbidisce con l'età, ha una struttura omogenea, si scurisce notevolmente al taglio, ha un gusto e un aroma deboli. L'altezza della gamba è piccola.
• Fungo semibianco o porcino giallo: fungo commestibile, il colore della polpa non cambia al taglio. Ha un odore caratteristico, seppur lieve, di acido fenico alla base del fusto. Di diametro, il cappello cresce fino a 22 cm, la forma varia da arrotondata e convessa a piatta e ascendente.
• Boletus meraviglioso: specie incluse nella categoria non commestibile. Il diametro del cappuccio varia da 8 a 30 cm, la sua forma è semisferica, la superficie è lanosa. Il colore va dal rosso al marrone oliva. La polpa è giallastra, visibilmente blu sul taglio. L'altezza della gamba è fino a 15 cm, il suo diametro è massimo di 7 cm. La gamba è ruvida al tatto, la base è ricoperta da un piccolo mucchio. Questo fungo è usato in cucina per il decapaggio.
• Boletus boletus: rappresentante del gruppo di funghi non commestibili. Ha una parte superiore del cappello marrone chiaro o marrone-oliva, la sua superficie è rugosa, il bordo è ondulato. La polpa è leggera e densa, diventa blu quando danneggiata. I tubuli sulla superficie inferiore sono gialli; al taglio acquisiscono un colore blu. La lunghezza della zampa arriva fino a 15 cm Questo fungo non commestibile cresce su terreni con elevata acidità, la sua parte superiore raggiunge i 16 cm, la forma ricorda la metà di una palla, ma cambia con l'età. Il tessuto di copertura è diverso al tatto. Il suo colore è bruno-oliva o grigio-brunastro. La gamba è densa, verso la base acquista una tinta rossa.

Il porcino ha molte specie commestibili e non commestibili.

• Boletus wolf, o falso satanico: è classificato come fungo commestibile condizionatamente. È caratterizzato da un cappello con un diametro da 10 a 20 cm, nei giovani rappresentanti è semicircolare, con l'età diventa prostrato. Il tessuto di copertura ha una tinta rossa o rosa. Gli esemplari giovani sono chiari, con l'invecchiamento si scuriscono notevolmente entro i limiti del loro colore. La pelle è secca, c'è un rivestimento in feltro sulla parte superiore.La polpa è leggermente giallastra, che è anche il porcino tozzo, ha una struttura densa. La gamba è cilindrica, lunga solo 8 cm, quindi è considerata corta. La superficie della gamba è di colore giallo brillante e affusolata nella parte inferiore.
• Funghi porcini dorati: attribuito ai funghi commestibili, nei rappresentanti della specie, il cappello è un po 'più piccolo rispetto alle specie sopra descritte, ma la sua forma cambia da convessa a quasi piatta. In giovane età, la sua pelle è liscia e vellutata; invecchiando, si screpola notevolmente. L'imenoforo è anche tubuli gialli. Il colore cambia appena quando viene toccato. La lunghezza dei tubuli non supera i 3 cm La lunghezza dello stelo raggiunge i 25 cm, si restringe nella parte superiore. Questa parte del fungo è sottile e resistente, con un tipico motivo reticolare.

Descrizione dei funghi porcini radicanti

Nei porcini radicati, il cappello cresce fino a 4-26 cm di diametro e diventa emisferico, che anche in seguito diventa un po 'convesso e molto spesso la sua superficie si incrina finemente. La struttura è liscia e asciutta. A causa di un colore così caratteristico del cappello (biancastro, grigio sporco o grigio brunastro), il fungo viene spesso confuso con satanico. I bordi del cappuccio sono piegati verso il basso; con l'età, si raddrizzano, mantenendo l'ondulazione.

La superficie inferiore del cappello dei porcini radicanti è ricoperta da tubi di spore di colore giallo limone o giallo oliva che, se danneggiati, vira al giallastro e la superficie dei tubi (pori) inizia a diventare blu. La stessa cosa accade con il cappello quando viene toccato.

1. L'altezza della gamba del fungo è di 4 a 13 cm, mentre il diametro è di 3 a 5 cm.
2. La forma della gamba del porcino radicante è cilindrica, c'è un'estensione alla base.
3. Il gambo è di colore limone chiaro, nella parte inferiore è in grado di ricoprirsi di macchie marrone oliva o verde-bluastre e un motivo reticolare.
4. La parte carnosa del porcino radicante è dello stesso colore della gamba: limone o giallo. Diventa blu sul taglio.

Irina Selyutina (biologa):

Il porcino di radice è un agente che forma la micorriza e sebbene si trovi nel territorio di foreste miste, forma micorriza solo con rappresentanti di specie di alberi decidui. Molto spesso questo accade con la partecipazione di betulla o quercia. Questa è una specie rara, sebbene i corpi fruttiferi possano essere trovati dall'estate all'autunno. È classificato come un fungo non commestibile a causa del suo sapore amaro. Studi biochimici hanno dimostrato che non ci sono tossine nella polpa. Ma il sapore amaro non può essere rimosso nemmeno con un trattamento termico prolungato. Pertanto, tra i raccoglitori di funghi porcini radicati ha ricevuto il suo "nome specifico" - "porcini spugnosi".

Il porcino non possiede un aroma pronunciato.

Luoghi in crescita

Il Boletus ha bisogno di un clima caldo e di una foresta prevalentemente decidua, dominata da querce e betulle. In rari casi, può essere trovato in foreste miste o conifere, dove praticamente non si trovano. Questi funghi prediligono terreni asciutti, neutri o calcarei.

I luoghi in cui si trova spesso questo rappresentante sono i paesi dell'Europa e dell'Africa nordamericana. Il boletus fruttifica da luglio a ottobre.

Conclusione

Il porcino è un fungo non commestibile. Non è utilizzato nella pratica medica o culinaria. In quanto tale, la varietà non rappresenta un valore. I rappresentanti della specie sono caratterizzati dalla presenza di molte specie di porcini simili.