Quali sono le caratteristiche dei gemelli fungo verdone
Nella gente comune, la ryadovka è chiamata tè verde o verde brillante a causa di un'ombra così insolita del suo corpo fruttifero. Appartiene al genere Ryadovka, i cui rappresentanti sono inclusi nella 4a categoria commestibile. A volte il doppio fungo verdone viene confuso con l'originale.
Doppio del fungo Zelenushka
Descrizione generale dei gemelli
Quasi tutti i funghi di bosco nobili e commestibili hanno i loro "fratelli" velenosi o condizionatamente commestibili. La presenza di tali gemelli nel verdone non fa eccezione. La qualità distintiva comune dei gemelli è la presenza in essi di una grande quantità di tossine che, quando entrano nel corpo umano, portano a gravi conseguenze, a volte alla morte.
L'azione delle sostanze tossiche si divide in 3 categorie:
- Intossicazione del sistema alimentare.
- Danni al sistema nervoso.
- Avvelenamento fatale.
Non è sempre possibile riconoscere organismi tossici da segni primari esterni. Nell'agarico di mosca, le macchie bianche sul cappello vengono lavate via dopo la pioggia e diventa molto simile a una russula rossa. Il fungo del miele è falso, cerca di camuffarsi da normale e nasconde la "gonna" più in alto (è posta molto vicino al cappello) sulla sua gamba.
Un'altra caratteristica comune dei gemelli velenosi è un cambiamento nel colore della polpa durante la rottura.
Per evitare spiacevoli conseguenze, prima di andare nella foresta, dovresti studiare attentamente le varietà di funghi commestibili e le loro controparti.
Visualizzazioni
I falsi fratelli del verdone hanno molti nomi, questi includono:
- tappo di morte;
- la fila è d'oro;
- la fila è afosa;
- canottaggio distaccato;
- la fila è solforica;
- la riga è insaponata.
L'unica controparte commestibile è la russula verde (Russula aeruginea). Così è stato chiamato a causa del colore della pelle superiore (la superficie del cappuccio). La differenza sta nelle placche gialle sotto il cappello e nella polpa fragile.
Tappo della morte
Il fungo velenoso pallido è il fungo più pericoloso di tutte le false specie di verdone e, forse, non solo in Russia. Il nome latino è Amanita phalloides. Questa specie appartiene al genere Amanita.
Descrizione:
- la dimensione della superficie del cappuccio è di 10-15 cm;
- il colore del cappello è oliva chiaro;
- la pelle è liscia;
- forma convessa;
- i piatti sono bianchi;
- la polpa è verdastra;
- la gamba non è spessa, alta fino a 20 cm;
- il colore della gamba è bianco, striato.
I funghi possono causare gravi avvelenamenti
La giovane superficie convessa diventa gradualmente più piatta con l'età, al centro è un pallido punto beige. Una caratteristica distintiva di questo fungo è un anello di pellicola sotto il cappello e una volva sacculare alla base dello stelo. È spesso immerso in quasi la metà del suolo.
Riga d'oro
La fila è dorata, o più precisamente - il parlatore giallo-marrone (Clitocybe gilva) si riferisce ai doppi non commestibili. È comune nelle conifere. Il raccolto va da luglio a fine ottobre. La sua descrizione:
- la superficie del cappuccio è convessa, con bordi curvi sottili;
- la superficie è liscia;
- diametro del cappuccio - fino a 10 cm;
- colore giallo latteo;
- gamba fino a 5-6 cm di altezza;
- spessore della gamba - fino a 5 mm;
- la forma della gamba è curva;
- la struttura del fusto è fibrosa;
- il colore della gamba è giallo;
- i piatti sono di colore giallo scuro;
- la polpa è densa;
- il colore della polpa è crema;
- aroma insolito, medicinale (odora di anice).
La particolarità di questa specie è la presenza di macchie rossastre sulla superficie acquosa del cappello e polpa polverosa amara.
La lite è afosa
Il Tricholoma aestuans, o abete rosso afoso, ha dimensioni molto più piccole e un odore disgustoso. Il gusto rivela immediatamente l'immangiabilità della sensuale ryadovka. In apparenza, assomiglia molto all'originale:
- dimensione (diametro) del cappuccio - da 3 cm a 10 cm;
- un cappello a campana;
- il sapore è pungente, pungente, amaro;
- colore brunastro.
La differenza dalla ryadovka commestibile consiste nella densità della polpa della gamba e nella sgradevole polpa acquosa del cappello. Le formazioni squamose sono visibili sulla superficie del cappuccio.
La ryadovka afosa forma la micorriza con abeti rossi e pini, nelle zone umide della foresta.
La fila è insaponata
La riga insaponata non può essere mangiata
Il Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum, o sapone ryadovka, ha un gusto brillante e sgradevole e un caratteristico aroma saponoso-fruttato, che non può essere eliminato nemmeno con un accurato lavaggio e cottura. Questa specie non commestibile ha un berretto liscio color oliva chiaro che può avere una macchia bruno-rossastra nel mezzo.
Il diametro del suo cappello è medio - 5-10 cm L'imenoforo è lamellare, rappresentato da sottili e rare placche giallastre.
Una caratteristica distintiva sono le macchie lilla sui piatti e le macchie rosse sulle gambe, che si alzano di 110-112 cm.
La polpa dall'aspetto saponoso è densa, leggermente giallastra.
Irina Selyutina (biologa):
Non è per niente che la cresta del sapone ha preso il nome: sono l'odore di sapone, la polpa che diventa rossa sul taglio e il forte sapore amaro che servono come caratteristiche affidabili che consentono di distinguerlo dalle specie commestibili. Tuttavia, dovresti comunque essere estremamente attento durante la raccolta, perché può essere confuso con una linea verde (linea grigia) e una linea marrone.
I rappresentanti di questa specie crescono: formatori di micorrize, che si trovano nelle foreste di latifoglie e di conifere (meno spesso miste), sotto pini e abeti rossi, faggi o querce.
Fila di zolfo
La ryadovka solforica o giallo-zolfo appartiene alla specie debolmente velenosa. Le sue tossine non causano la morte, è possibile solo un leggero avvelenamento, che scompare da solo poche ore dopo che lo zolfo ryadovka è entrato nel cibo, a condizione che venga presa una grande quantità di liquido.
Descrizione:
- il corpo fruttifero è grigio o giallo;
- la superficie del cappuccio è vellutata;
- diametro del cappuccio - fino a 9 cm;
- la forma del cappuccio è convessa;
- gamba alta fino a 11 cm;
- la forma della gamba è conica;
- la polpa è densa e amara;
- l'aroma è pungente, ricorda l'idrogeno solforato (uovo marcio).
Nei vecchi funghi, la parte superiore del cappello diventa piatta e al centro appare una fossa. Piccole squame o motivi sono visibili alla base della gamba. I funghi crescono bene accanto a querce o faggi. Vendemmia da fine agosto a fine ottobre.
Danno e controindicazioni
I verdoni commestibili appartengono alla 4a categoria di sapori, che richiede una preparazione speciale.
Il cibo non commestibile e velenoso è controindicato da mangiare, ma può accadere per caso. Ci sono stati molti casi fatali di avvelenamento con queste specie.
È stata notata una caratteristica interessante. A seconda della zona climatica in cui cresce la specie, la sua tossicità aumenta o diminuisce. In un clima caldo, le sostanze velenose sono molto più attive e più forti sul corpo umano.
Durante la raccolta, è necessario prendere precauzioni e selezionare con cura in modo che pericolosi gemelli velenosi di verdone non entrino nel piatto finito.
Prima di iniziare la cottura principale, è importante lavare tutto bene in acqua corrente pulita. Rimuovere lo sporco, le foglie aderenti e scartare gli esemplari sospetti.
Le cipolle o l'aglio non reagiscono sempre alle tossine contenute in rappresentanti di specie velenose, che si consiglia di gettare in una casseruola durante la cottura.
Non dovresti rischiare la tua salute e la tua vita. Un piccolo pezzo di un fungo velenoso può causare convulsioni, allucinazioni, vomito, vertigini e diarrea in una persona.
Se si verificano questi sintomi, è importante sciacquare immediatamente lo stomaco con abbondante acqua e quindi chiamare un medico.
Poiché i ryadovki, come altri funghi, sono in grado di accumulare vari composti nei loro corpi, inclusi i sali di metalli pesanti, quindi, è impossibile raccogliere e mangiare vecchi esemplari troppo cresciuti. L'abuso di piatti a base di funghi può portare a flatulenza, sviluppo di sensazioni dolorose nell'addome. Le righe sono anche controindicate per coloro che soffrono di bassa acidità del succo gastrico, problemi cronici del tratto gastrointestinale, cistifellea, nonché la presenza di pancreatite e colecistite, per i bambini sotto i 7 anni di età.
Applicazione
I verdoni commestibili, o ryadovki, sono usati in cucina e in medicina. Fanno ottimi sottaceti, patè e condimenti. Molte persone confrontano il gusto del ryadovki con il gusto della carne bollita. Possono essere usati come contorno per frittate e carne. Le file pre-pulite vengono cotte e lavate in acqua corrente per 20 minuti.
Irina Selyutina (biologa):
Dagli enzimi contenuti nelle file si ottengono antibiotici che possono essere utilizzati nella lotta alla tubercolosi. Inoltre, il corpo del fungo ha molte vitamine del gruppo B (specialmente B.1 e in2), anche PP, C e A. Tra gli oligoelementi ci sono rame, zinco e manganese - che è importante per i vegetariani. Questi funghi sono consigliati a chi soffre di diabete e ipertensione. Come prodotto ipocalorico (19 kcal per 100 g di prodotto), possono essere utilizzati nei pasti dietetici.
I farmacisti producono farmaci basati su di essi che aiutano a ripristinare i livelli di zucchero nel sangue, stabilizzare la pressione sanguigna e il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Le proprietà curative del ryadovki non commestibile e velenoso non sono completamente comprese. Ma da loro vengono preparati anche unguenti battericidi, che curano ferite purulente, ustioni e aiutano bene con il congelamento, perché questi organismi contengono un gran numero di antibiotici naturali.
Le proprietà allucinogene dei funghi sono utilizzate per trattare gravi disturbi nervosi e mentali. La composizione chimica degli alcaloidi e una grande quantità di psilobicina hanno un effetto positivo sulle cellule cerebrali del paziente.
In Giappone, una polvere è composta da alcuni tipi di ryadovka, che viene utilizzata in cosmetologia per migliorare la carnagione, rassodare le rughe e per rimuovere l'acne o ridurre la pelle grassa.
Conclusione
Vale la pena essere responsabili della raccolta dei funghi e non cogliere tutto ciò che incontra lungo la strada. Le righe, o verdure brillanti, hanno più di 2500 varietà, ma puoi mangiarne solo 6-7. Crescono in tutta la Russia.
